Củ dền là một loại thực phẩm thường được sử dụng trong đời sống hằng ngày. Không chỉ là một nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất mà củ dền còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngay sau đây hãy cùng Blog Ẩm Thực khám phá thêm về củ dền như một số lợi ích sức khỏe của củ dền cùng các món ăn từ củ dền nhé!
1. Lợi ích của củ dền với sức khỏe
1.1 Giúp kiểm soát huyết áp
Củ dền được biết đến với khả năng làm hạ huyết áp ở những người bị tăng huyết áp, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Củ dền sống có thể mang lại hiệu quả hơn so với nấu chín.
1.2 Chống viêm
Củ dền chứa một loại sắc tố tên là betalain, có đặc tính chống viêm. Một nghiên cứu trên 24 người bị tăng huyết áp đã chỉ ra rằng uống 250mL nước ép củ dền trong vòng 2 tuần làm giảm đáng kể một số triệu chứng viêm.
1.3 Tăng cường sức chịu đựng
Bên cạnh làm giãn mạch máu, nitrat trong củ dền còn rất có lợi cho hoạt động thể chất. Cụ thể nitrat giúp cải thiện hiệu quả hoạt động của ty thể - đơn vị sản xuất năng lượng của tế bào.
1.4 Cải thiện sức khỏe não bộ
Các chức năng thần kinh và nhận thức sẽ suy giảm một cách tự nhiên theo tuổi tác, từ đó làm tăng nguy cơ mắc các rối loạn thoái hóa thần kinh như chứng sa sút trí tuệ. Chất nitrat có trong củ dền có thể cải thiện chức năng não bộ bằng cách kích thích sự giãn mạch máu và tăng lưu lượng máu đến não.
1.5 Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Chất xơ có nhiều trong củ dền, thường không bị tiêu hóa mà đi đến đại tràng. Tại đây, chất xơ cung cấp nguồn dinh dưỡng cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột, đồng thời hỗ trợ quá trình đào thải phân trở nên dễ dàng hơn.
1.6 Ngăn ngừa các vấn đề về hô hấp
Củ dền là một nguồn vitamin C phong phú, có khả năng hỗ trợ ngăn chặn triệu chứng hen suyễn. Vitamin C không chỉ giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do trong cơ thể mà còn kích thích hoạt động của tế bào bạch cầu, giúp bảo vệ cơ thể chống lại các độc tố gây ra bởi virus, vi khuẩn, và nấm.
1.7 Thúc đẩy quá trình giải độc gan
Betaine trong củ dền đỏ có khả năng kích thích các chức năng của gan và giữ cho gan khỏe mạnh
1.8 Có một số đặc tính chống ung thư
Củ dền chứa nhiều hợp chất có tính chống ung thư như axit ferulic, rutin, kaempferol và axit caffeic. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất từ củ dền có thể làm chậm sự phân chia và phát triển của tế bào ung thư.
1.9 Ngăn ngừa thiếu máu
Củ dền đỏ chứa một lượng sắt đáng kể, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu và thúc đẩy quá trình tái tạo các tế bào hồng cầu. Đặc biệt, vitamin C có trong củ dền còn có thể hỗ trợ tăng cường khả năng hấp thu sắt.
1.10 Hỗ trợ giảm cân
Củ dền chứa ít chất béo và calo, nhưng lại giàu nước, giúp cơ thể cân bằng năng lượng. Bổ sung thêm các thực phẩm có lượng calo thấp như củ dền có thể hỗ trợ quá trình giảm cân.
2. Những món ngon từ củ dền
Canh củ dền nấu sườn non
2. Cháo củ dền
3. Salad củ dền
4. Sinh tố củ dền
5. Mì Ý sốt củ dền
Nguyên liệu:
Mì Ý
Củ dền 2 củ
Bơ 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Muối
Tiêu
Nấm hương tươi 1
Dầu ăn
Trứng gà 1 quả
Cách làm:
Củ dền gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Ngâm nấm hương tươi với nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút cho sạch, rồi dùng tay vắt khô nước và cắt đôi.
Bắc nồi nước lên bếp, cho trứng vào luộc đến khi hơi chín (dạng lòng đào) rồi vớt ra.
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 20ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, bạn cho 300gr mì ý vào luộc trong 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm.
Sau đó, thêm 350ml củ dền xay, 100g nấm hương tươi, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều để gia vị hòa quyện và nấm chín đều.
Khi sốt sôi, cho mì ý vào chảo, đảo đều cho mì thấm đều nước sốt rồi tắt bếp.
Cho mì Ý ra đĩa, đặt trứng lòng đào lên trên, rắc thêm hành lá là xong.
Trên đây là một số lợi ích và cách chế biến món ăn từ củ dền rất đơn giản, dễ làm mà lại giàu dinh dưỡng. . Hy vọng với các công thức nấu ăn này sẽ giúp bạn bổ sung được nhiều món ăn đa dạng, phong phú hơn cho bữa cơm gia đình.
#blogamthuc #tacdungcuacuden #monngontucuden
Blog ẩm thực chuyên chia sẻ những món ăn ngon, mẹo vặt ăn uống , chế độ dinh dưỡng ... Đến với Blog Ẩm thực bạn có thể có được chế độ ăn uống phù hợp vừa đảm bảo sức khỏe vừa phù hợp với kinh tế.
Blog Ẩm thực - Đồng hành cùng ẩm thực thế giới.
Theo dõi những video mới nhất của Blog Ẩm Thực tại
Website : blogamthuc.tv/
UA-cam : ua-cam.com/channels/Ra4BoG0IlkvdYah1OJ0kSQ.html