Mache mir gerade das erste Schmalz, als Butterersatz zum Kochen. Hab es nur gesalzen. Die Grieben, in Ö. Grammeln- habe ich mit der Kartoffelpresse ausgedrückt. Die Grieben wurden sehr klein, haben aber noch ordentlich Fett abgegeben. Die kann man sich dann separat auf ein Schmalzbrot streuen, das vom Schweinebraten stammt. Video ist recht gut !
seeehr informatives und natürlich sympatisches Video und ich freue mich um so mehr, daß ich hiervon vorher mal so gar KEINEN Plan hatte, vieeeelen DANK :))) All the best, wishes from WIESBADEN :))))
Super Video und tolle Anleitung. Wenn ihr jetzt noch das fertige Produkt auf einem Stückchen Brot zeigen würdet wäre es noch besser. Trotzdem, wie bereits gesagt, tolles Video und vielen Dank dafür :)
So hat mein Vater früher den Schmalz hergestellt. Flomen kennen die meisten heute nicht mehr. Schmalz auf frischem Brot Prise Salz drauf. War immer lecker
Das beste was es gibt. 👍 Die tierische fette sind gesünder als alles andere fette. Gulasch, Braten, ich benutze sehr oft und ich bin nicht dick und habe kein Cholesterin.👍😋😋😋
Genau! Pflanzenöle machen Herzinfarkt, Hirnschlag, Arteios-Sklerose und Entzündung im ganzen Körper. Schaut euch mal den Herstellungsprozeß an! Nur kaltgepresste unraffinierte Pflanzenöle sind OK.
Hallo, vielen Dank für das Video. Ich hätte noch die Frage, was mit dem Fleisch am Speck (etwa am Rückenspeck) passiert, verbrennt diese Stelle dann nicht zu schnell? am ganzen Stück habe ich im Video das Fleisch gesehen, im Behältnis aber nicht mehr, hast du das weggeschnitten?
Besser Fleisch wegschneiden - ja es verbrennt leicht. Außeden könnte es ggf. die Haltbarkeit verkürzen. Fett verdirbt nicht so schnell. Bei mir im K+ühlschrank 1 Jahr. Jetzt ist alles weggegessen - als Bratfett, zum Braten, Frittieren und als Fettbrot.
Ich habe eine Frage: am grünen Speck ist doch die Schwarte. Verwende ich die mit, oder muss ich sie abschneiden? Das habe ich mal probiert, es war Folter!! Alles rutschte ständig weg. Fett halt. 😢 Für eine Antwort wäre ich sehr dankbar. ❤
@@MetzgereiBrath1960Habe ein Projekt in Brasilien (Meine Heimat ) Projekt gegen Arbeitslosigkeit, suche ich Deutsch Metzger, Bäcker, Schreiner und Elektriker mit Solar Energie Erfahrung zum Brasilianer beibringen Mein Fragen ist Hast Sie Interesse? Und wenn ja Sage mir was ist deine Bedingung? Entschuldigung mit richtig deutschscheiben Mit Freudliche Grüß
Habe mal welches vergessen das über 3 Jahre alt ist und im Keller gelagert war das ist immer noch gut in einem alten dokumentarfilm habe ich mal gesehen wie die Bauern darin Bratwürste gelagert haben und die haben gesagt es ist fast unbegrenzt haltbar
@@Kingsgardful "...er sagt was..." Ich schaue mir die Videos an. Wenn ich sie dann vielleicht später nachmachen möchte, möchte ich mich der einfachheit halber nicht durch das viedeo suchen, sondern eben in derBeschreibung nachschauen.
Mein Vater hat noch Dürrfleisch Stücke mit ausgelassen und dann mit reingelacht . Leider weiß ich die Gewürze nicht mehr aber denke er hat auch Kümmel mit rein .🫤
Damit bekommt man den typischen Schweinbratengeschmack. Verwende ich auch, neben Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano, viel geriebenen Knoblauch, und Kümmel gleich viel wie Salz. So würze ich den Schweinebraten und brate ihn lange, mit Suppe. Schweineschmalz mit Grieben mach ich separat, aber nebenher, ist dann ein mal Sauerei.
Mache mir gerade das erste Schmalz, als Butterersatz zum Kochen. Hab es nur gesalzen. Die Grieben, in Ö. Grammeln- habe ich mit der Kartoffelpresse ausgedrückt. Die Grieben wurden sehr klein, haben aber noch ordentlich Fett abgegeben.
Die kann man sich dann separat auf ein Schmalzbrot streuen, das vom Schweinebraten stammt.
Video ist recht gut !
seeehr informatives und natürlich sympatisches Video und ich freue mich um so mehr, daß ich hiervon vorher mal so gar KEINEN Plan hatte, vieeeelen DANK :)))
All the best, wishes from WIESBADEN :))))
Vielen Dank!
Danke für diese Informationen. Ich möchte Schweineschmalz natur herstellen und bin froh uber diese super Anleitung.
Sehr gerne!
Super Video und tolle Anleitung. Wenn ihr jetzt noch das fertige Produkt auf einem Stückchen Brot zeigen würdet wäre es noch besser. Trotzdem, wie bereits gesagt, tolles Video und vielen Dank dafür :)
Danke für Ihre Videos!
So hat mein Vater früher den Schmalz hergestellt. Flomen kennen die meisten heute nicht mehr. Schmalz auf frischem Brot Prise Salz drauf. War immer lecker
Sehr gut 👍
Supi.. kann man nachmachen ...😋👍
Unbedingt!
Das beste was es gibt. 👍
Die tierische fette sind gesünder als alles andere fette. Gulasch, Braten, ich benutze sehr oft und ich bin nicht dick und habe kein Cholesterin.👍😋😋😋
Genau! Pflanzenöle machen Herzinfarkt, Hirnschlag, Arteios-Sklerose und Entzündung im ganzen Körper. Schaut euch mal den Herstellungsprozeß an! Nur kaltgepresste unraffinierte Pflanzenöle sind OK.
oh ja :)
Flomen, Speck? Für ein einfaches Schmalz zum braten auch Beide verwenden? Was spricht für/gegen das Eine oder Andere?
Wenn nur Rückenspeck verwendet wird, wird die Masse sehr weich. Flomen gibt mehr Festigkeit, daher mache ich es ungefähr im Verhältnis 2 zu 1
Und Flomen ist gesünder @@Kingsgardful
Schmalz ist sogar sehr gesund,und ein sehr hoher Energieträger,wertieger als Butter.
Hallo, vielen Dank für das Video. Ich hätte noch die Frage, was mit dem Fleisch am Speck (etwa am Rückenspeck) passiert, verbrennt diese Stelle dann nicht zu schnell? am ganzen Stück habe ich im Video das Fleisch gesehen, im Behältnis aber nicht mehr, hast du das weggeschnitten?
Besser Fleisch wegschneiden - ja es verbrennt leicht. Außeden könnte es ggf. die Haltbarkeit verkürzen. Fett verdirbt nicht so schnell. Bei mir im K+ühlschrank 1 Jahr. Jetzt ist alles weggegessen - als Bratfett, zum Braten, Frittieren und als Fettbrot.
@@liebuster9308 super !
Tolles Video aber kannst du mir mal bitte das Verhältnis Flomen zu Speck sagen ? Ist das 1:1 ?
Das passt
Okay super .
Danke für die rasche Antwort
Kann man auch Räucherspeck verwenden,ist ja ohne NPS gemacht ?
Mit bestem Dank im voraus.
Räucherspeck habe ich noch nie verwendet. Der normale Speck ist meist aber mit NPS gemacht. Dann sollte man es aufgrund der Hitze nicht machen
Ich habe eine Frage: am grünen Speck ist doch die Schwarte. Verwende ich die mit, oder muss ich sie abschneiden? Das habe ich mal probiert, es war Folter!! Alles rutschte ständig weg. Fett halt. 😢 Für eine Antwort wäre ich sehr dankbar. ❤
die Schwarte muss weg
Der Metzger weiß wie man die Schwarte abschneidet oder hat gar ne Maschine dafür.
Die Schwarte kannst Du in etwas Suppe ankochen, dann kannst Du sie leicht schneiden und mit ausbraten, ergeben auch erstklassige Grieben.
Verwendet man für Grieben nur Speck ?
Speck und Flomen
Wo ? Kann man das essen?
Ich verkaufe dieses Schmalz im laden
Ich mache es in kleine Gläser und schraube sie sofort zu .Hält Jahre.
Mit eine spezielle Äpfel oder ganze normal Äpfel?
Ich nehme normal eher etwas süßliche Rotbackige
@@MetzgereiBrath1960Habe ein Projekt in Brasilien (Meine Heimat ) Projekt gegen Arbeitslosigkeit, suche ich Deutsch Metzger, Bäcker, Schreiner und Elektriker mit Solar Energie Erfahrung zum Brasilianer beibringen
Mein Fragen ist
Hast Sie Interesse?
Und wenn ja
Sage mir was ist deine Bedingung?
Entschuldigung mit richtig deutschscheiben
Mit Freudliche Grüß
@@MrsYedasilva ich bin Bäcker :)
Wie sind die Mengen von Speck und Flomen ????
mindestens 2/3 Flomen
Pures Schmalz ohne Zusätze ist locker ein halbes Jahr oder länger haltbar
Stimmt nicht. Nur wenn Salz drin ist, hält es sich länger.
@@Ickebenedetto Glaub mir ich spreche aus eigener Erfahrung
Habe mal welches vergessen das über 3 Jahre alt ist und im Keller gelagert war das ist immer noch gut in einem alten dokumentarfilm habe ich mal gesehen wie die Bauern darin Bratwürste gelagert haben und die haben gesagt es ist fast unbegrenzt haltbar
Tolle Videos.
Wäre schön, wenn die Mengenangaben in der Beschreibung einsehbar wären zum Nachkochen...
Hast Du das Video überhaupt gesehen? Da sagt er doch was zu den Mengenangaben und bezieht sich bei den Gewürzen auf jeweils 1 kg Rohspeck.
@@Kingsgardful "...er sagt was..." Ich schaue mir die Videos an. Wenn ich sie dann vielleicht später nachmachen möchte, möchte ich mich der einfachheit halber nicht durch das viedeo suchen, sondern eben in derBeschreibung nachschauen.
Mein Vater hat noch Dürrfleisch Stücke mit ausgelassen und dann mit reingelacht . Leider weiß ich die Gewürze nicht mehr aber denke er hat auch Kümmel mit rein .🫤
Damit bekommt man den typischen Schweinbratengeschmack. Verwende ich auch, neben Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano, viel geriebenen Knoblauch, und Kümmel gleich viel wie Salz. So würze ich den Schweinebraten und brate ihn lange, mit Suppe.
Schweineschmalz mit Grieben mach ich separat, aber nebenher, ist dann ein mal Sauerei.
Germany
Griebenschmalz zu machen ist doch völlig illusorisch.
Am Ende des Prozesses ist bei mir immer nur Schmalz in der Pfanne!