Das beste Schmalzrezept das ich nachgekocht habe. Mein Sohn der eigendlich abnehmen wollte, hat sich jetzt schon das 3. Glas geholt. Ein Bekannter hat auch nach einem 2. Glas gefragt und ich dachte der Vorrat würde länger reichen. So werde ich heute neues Schmalz herstellen. Viele Dank für so ein tolles Rezept. Viele Grüsse aus Hannover.
Griebenschmalz , Schmalz überhaupt . ein gerade von mir entdeckter Brotaufstrich , den ich auf keinen Fall fürs Anbraten nutze . Bei zu wenig Bumms nutze ich Salz und Pfeffer . Köstlich .
Gutes Rezept. Probiere mal das ganze mit geräucherte Speck. Bei geringerer Temperatur kannst du ohne Wasser erst die Zwiebeln und dann die Äpfel mit braten. Vg vom Hofladen Jörg Wondraczek
Nach dem Rezept schon mehrfach aus Wildschwein wildes Schmalz gemacht! Das Problem ist nur das meine Frau das Schmalz immer wegatmet weils so lecker ist 😋
Hallo Ilonas, der grüne Speck ist der Rückenspeck. Er wird oft als Grüner Speck bezeichnet, weil er leicht grünlich schimmern kann. Die Bezeichnung „Rückenspeck“ hört öfters dann, wenn der Grüne Speck (roh, unbehandelt) dann tatsächlich geräuchert/gepökelt wurde. Aber nicht jeder folgt dieser Definition. Für uns reicht es einfach zu sagen: Grüner Speck ist Rückenspeck. ;) LG, Mainii.
@@Mainii90 probier es mal aus! wacholder andrücken nelken... vorsichtig.. sind intensiv im geschmack. und lorbeer... vier blättchen .... alles bleibt drinn und kann beim verzehr entfernt werden... nur nicht zu früh ins schmalz geben... etwas abkühlen lassen. LG.. Gregor und gutes gelingen ;-)
Hi Gregor, danke dir. Das nächste Mal, wenn ich wieder Schmalz mache. Mache nur alle 4-5-6 Monate welchen, weil das bei mir sofort alles ansetzt. :) LG, Mainii.
Teige und Massen aus der Kochausbildung: bit.ly/2IirEbt Meine Koch-Abschlussprüfung: bit.ly/3lyT9M2 Alles zum Thema „Wild“: bit.ly/3jRagZk Süße Cremes & süße Saucen: bit.ly/2Fppu8U
Hallo Mainii. Ich mache gerade dein Schmalz Rezept nach. Ich hab direkt 4,5kg an Flomen und Rücken. Mein Metzger hat es gut mit mir gemeint (ich hab gesagt ich möchte ETWAS SCHMALZ MACHEN) :D Bei dem Wasser hab ich dementsprechend 8 Tassen genommen. Ich bin mittlerweile schon fast 1,5 Stunden am kochen. Aber das Wasser ist immernoch nicht weg. Hast du eine Ahnung wie lange das noch dauern wird bei der Menge? Oder war das zuviel Wasser? Lieben Gruß von einem "neuen Mainii Fan" :)
Braucht man wirklich 50 Minuten, um ein bisschen Wasser zu verkochen? Kurz vor der Zugabe der Äpfel und der Zwiebel sieht man am Boden noch große Reste von Grieben. Wenn dann die Zwiebel noch 20 Minuten dazukommen, sind die Grieben unten doch verbrannt, habe ich da was übersehen
Oh nein oh nein! Wie soll ich das nur verkraften? ;) Wenn du so frustriert bist, dann mach doch. ;) Hoffe du bekommst das nächste mal 2 zu sehen. Hoffentlich wird 1 davon nicht weg-klickbar sein. haha
Hä? Seit wann springt man über das Stöckchen, was einem ein Großkonzern hinhält? Man disliked NIEMALS! Wussten Sie das nicht? (Das wird übrigens auch gespeichert, Ihr Verlauf und Likes und Dislikes usw). Man liked IMMER und zwar für das Machen des Videos. Wenn es etwas zu nölen gibt, kann man das hier machen, so wie ich jetzt. ;O)
@@josefinevomberg8437 Warum "NIEMALS" disliken? Die Frage ist jetzt allgemeiner Natur, hat nicht mit dem Video zu tun (welches ich top finde). Das generell Kritik - bestenfalls konstruktiv - in den Kommentarbereich gehört, das kann ich nachvollziehen. Aber warum niemals "DISLIKEN"?
Das beste Schmalzrezept das ich nachgekocht habe. Mein Sohn der eigendlich abnehmen wollte, hat sich jetzt schon das 3. Glas geholt. Ein Bekannter hat auch nach einem 2. Glas gefragt und ich dachte der Vorrat würde länger reichen. So werde ich heute neues Schmalz herstellen. Viele Dank für so ein tolles Rezept. Viele Grüsse aus Hannover.
Das freut mich, danke. :)
Übrigens macht Schmalz nicht dick, sondern unterstützt das Abnehmen eher. Denn zum Abnehmen braucht man die fettlöslichen Vitamine ADEK.
@@Mainii90warum kannst du nicht das Rezept Infobox schreiben. In Video kann ich nicht sehen schrecklich.
Sehr gutes Video: Ohne Geschwafel direkt zum Punkt kommend, voller Informationen - TOP!
Dein Stil diese clips zu machen ist super, behalt das bei. So 'simple' und 'trocken'....mit einem wunderbaren Resultat.
Dankeschön;)
mit dem Wasser ist der ultimative Tip 🙂 danke für die Info
Top - Sehr viele mögliche Variablen in kürzester Zeit erklärt. Danke!
Danke :)
Griebenschmalz , Schmalz überhaupt . ein gerade von mir entdeckter Brotaufstrich , den ich auf keinen Fall fürs Anbraten nutze . Bei zu wenig Bumms nutze ich Salz und Pfeffer . Köstlich .
Supertipp mit dem Wasser, vielen Dank👍🙋♀️
Gerne
Danke für dieses tolle Rezept. Ein gut gemachtes informatives Video. 😊
Absolute oberklasse....du hast einen neuen fan!....liebe grüße aus Andalusien
Ganz lieben Dank und schöne Grüße nach Andalusien! :)
Gutes Rezept. Probiere mal das ganze mit geräucherte Speck. Bei geringerer Temperatur kannst du ohne Wasser erst die Zwiebeln und dann die Äpfel mit braten. Vg vom Hofladen Jörg Wondraczek
Ich mache es genau umgekehrt, weil die Äpfel länger brauchen als die Zwiebeln.
ganz tolle neue tipps ! Werd ich ausprobieren. Danke.
Viel Erfolg!
Sehr schönes Rezept und prima erklärt ... 👍👍👍
Danke dir! ;)
@@Mainii90 Sehr gerne ...🤗
richtig tolles video 🤩❤️👍🏼
Dankeschön 🤗
Richtig genial! Ich liebe es😋. Erst vor ein paar Wochen habe ich Apfel-Zwiebelschmalz gemacht.
Super gezeigt. Coole musik im Hintergrund. Wie heißt die?
Super im Winter!
Ja, wollte dieses Jahr wieder machen. Ist super als Geschenk. LG, Mainii.
Nach dem Rezept schon mehrfach aus Wildschwein wildes Schmalz gemacht! Das Problem ist nur das meine Frau das Schmalz immer wegatmet weils so lecker ist 😋
Super rezept,danke dir
Sehr gerne 😊
Vielen Dank für dieses Rezept.
Kann es auch eingefroren werden?
Danke
Einfach göttlich! ❤
Danke :) LG, Mainii
Обожаю намазать на хлеб это вкусное изобретение , но однажды решила сама приготовить и у меня всё получилось 🎉
Molodec shto vsö poluchilos :)
Super, mach ich gleich, habe ein halbes Schwein gekauft! Und ich habe viel Speck👍😋
Top!!! 👌
Wunderbar erklärt, ❤️ Dank. Abbo auch hier geschnappt. Möchte das gerne aus Lamm flomen machen. Haben Sie Erfahrungen damit? Mfg. Ein neuer Fan🎉
Klasse Meini 🙋🏻♀️
Hi Evi, Dankeschön 🤗 LG, Mainii
Hallöchen
Och kenne Bauch und Rückenfett. Aber was ist grüner Speck? Als Berliner ist mir dieser Begriff nicht geläufig.
Hallo Ilonas, der grüne Speck ist der Rückenspeck. Er wird oft als Grüner Speck bezeichnet, weil er leicht grünlich schimmern kann. Die Bezeichnung „Rückenspeck“ hört öfters dann, wenn der Grüne Speck (roh, unbehandelt) dann tatsächlich geräuchert/gepökelt wurde. Aber nicht jeder folgt dieser Definition. Für uns reicht es einfach zu sagen: Grüner Speck ist Rückenspeck. ;) LG, Mainii.
@@Mainii90 danke schön 😊
Grüner Speck ist ohne Salz, einfach frisch vom Tier, den darf man auch an Vögel im Winter verfüttern, am Stück einfach hinhängen
sehr gut, das schmeckt
:)
Supi Schmalz.... ich nehme auch lorbeer, nelken , wacholder und himalayasalz .. wohl dosiert dazu ;-)
Das kann ich nur beurteilen, wenn du mich probieren lässt. Meine Anschrift ist: :) :) ;) LG, Mainii.
@@Mainii90 probier es mal aus! wacholder andrücken nelken... vorsichtig.. sind intensiv im geschmack. und lorbeer... vier blättchen .... alles bleibt drinn und kann beim verzehr entfernt werden... nur nicht zu früh ins schmalz geben... etwas abkühlen lassen. LG.. Gregor und gutes gelingen ;-)
Hi Gregor, danke dir. Das nächste Mal, wenn ich wieder Schmalz mache. Mache nur alle 4-5-6 Monate welchen, weil das bei mir sofort alles ansetzt. :) LG, Mainii.
@@Mainii90 bin seit zwei tagen am kalträuchern... gouda mit gewürzen paniert und filetti vom oink oink
@@gregorschwarz5406 Mir ist das Wetter momentan zu warm hier, um Fleisch kaltzuräuchern bzw. um zu trocknen ... bin ein Schisser...:)
Sehr lecker und ganz toll für Bratkartoffeln. Ich habe als Gewürz immer Lorbeerblatt genommen.
Hatte heute auch Bratkartoffeln. :) Und 1 Glas ging an meinen ehem. Berufsschullehrer. Er steht auch auf sowas.
Kann man nicht auch Räucherspeck verwenden ?
Super
Teige und Massen aus der Kochausbildung: bit.ly/2IirEbt
Meine Koch-Abschlussprüfung: bit.ly/3lyT9M2
Alles zum Thema „Wild“: bit.ly/3jRagZk
Süße Cremes & süße Saucen: bit.ly/2Fppu8U
Hallo Mainii.
Ich mache gerade dein Schmalz Rezept nach. Ich hab direkt 4,5kg an Flomen und Rücken. Mein Metzger hat es gut mit mir gemeint (ich hab gesagt ich möchte ETWAS SCHMALZ MACHEN) :D Bei dem Wasser hab ich dementsprechend 8 Tassen genommen. Ich bin mittlerweile schon fast 1,5 Stunden am kochen. Aber das Wasser ist immernoch nicht weg. Hast du eine Ahnung wie lange das noch dauern wird bei der Menge? Oder war das zuviel Wasser?
Lieben Gruß von einem "neuen Mainii Fan" :)
Hi Linda, nein, das ist viel zu viel Wasser. Es sollte einfach nur leicht bedeckt sein unten, damit es zeitnah verkocht wird. LG, Mainii.
@@Mainii90 danke dir für die schnelle Antwort. Viel weniger Wasser hätte Ich gar nicht nehmen können... Aber es ist gut geworden. :)
Rick? Kannst du das selbe Video im spaceballs Universum machen? Dein Video hat aber alle meine Fragen beantwortet, danke! 😅😋
;) Darauf kommt es doch an. LG, Mainii.
Braucht man wirklich 50 Minuten, um ein bisschen Wasser zu verkochen? Kurz vor der Zugabe der Äpfel und der Zwiebel sieht man am Boden noch große Reste von Grieben. Wenn dann die Zwiebel noch 20 Minuten dazukommen, sind die Grieben unten doch verbrannt, habe ich da was übersehen
👍🙋
So und für die Werbung vor dem Video drücke ich dir ein fettes Dislike rein!
Oh nein oh nein! Wie soll ich das nur verkraften? ;) Wenn du so frustriert bist, dann mach doch. ;) Hoffe du bekommst das nächste mal 2 zu sehen. Hoffentlich wird 1 davon nicht weg-klickbar sein. haha
Hä? Seit wann springt man über das Stöckchen, was einem ein Großkonzern hinhält?
Man disliked NIEMALS! Wussten Sie das nicht? (Das wird übrigens auch gespeichert, Ihr Verlauf und Likes und Dislikes usw).
Man liked IMMER und zwar für das Machen des Videos. Wenn es etwas zu nölen gibt, kann man das hier machen, so wie ich jetzt. ;O)
@@josefinevomberg8437 Warum "NIEMALS" disliken? Die Frage ist jetzt allgemeiner Natur, hat nicht mit dem Video zu tun (welches ich top finde). Das generell Kritik - bestenfalls konstruktiv - in den Kommentarbereich gehört, das kann ich nachvollziehen. Aber warum niemals "DISLIKEN"?
Mit Wasser und Salz 🤪🤪🤪🧐😡