Morgane comme toujours merci and thank you.Im SENEGALESE and i live in New York but you improve my east asian cooking ,vraiment je vous remercie tres sincerement.keep rhe videos coming.big hug.
Waouh! Tout simplement incroyable. Vous êtes vraiment très doué pour cuisiner et pour apprendre la cuisine aux gens. Je regarde toutes vos vidéos depuis peu et grâce à vous ma femme et les enfants se régalent. Merci madame Morgane
Merci pour vos vidéos, elles sont très pédagogiques et toujours complètes et détaillées. Elles me permettent d'améliorer mes techniques de cuisine asiatique !
Bonsoir à vous et à tous de Belgique. J'ai une expression bien personnelle lorsque je vous vois cuisiner: " je mangerai dans vos mains", tant j'ai l'impression de revoir les mains de feue ma Mère et la propreté dans vos préparations. Merci pour vos recettes et vos conseils. Bien cordialement et je profite de l'occasion qui m'est ainsi donnée pour vous souhaiter, ainsi qu'à vos nombreux admirateurs, une Bonne et Joyeuse Année !
Bonjour madame j'adore vos vidéo !! Elles sont toujours très bien expliquée et j'aime beaucoup cela car au lieu de juste copier des gestes nous comprenons pourquoi nous le faisons et leur importance, merci beaucoup pour votre travail de qualité
Merci beaucoup Morgane de partager ces techniques . Je me suis toujours demandée comment les restaurants faisaient pour avoir une viande si tendre . Magnifique 👏🏻👏🏻
Ça a l'air tellement bon , la cuisine asiatique en général est un vrai délice culinaire . Bonne continuation a vous et merci pour vos astuces et recettes .
Merci pour cette vidéo ! Je suis très souvent frileux à l’idée de cuisiner du boeuf justement parce que j’ai peur d’arriver à un résultat caoutchouteux. Avec ces explications limpides, tout est clair :)
Bonjour, vos recettes et astuces sont toujours très pertinentes... j’apprécie vous écouter dicter vos conseilles qui rendent ces plats excellents. On adore déguster ces délices en famille. Merci.
Merci surtout pour la façon de découper le morceau de viande et merci pour l’utilisation de fécule de maïs...ces deux astuces sont gravés ds ma mémoire
Merci beaucoup !!! Je vais vite essayer !☺️ Je trouve votre famille charmante...et vos vidéos très pédagogiques et tellement appétissantes! Encore merci pour votre partage....
Bonjour Morgane, Bonjour les demoiselles.là j'ai vraiment appris quelque chose...le prix de la viande dans le sud d'Est a grimpé ...merci bcp pour cette astuce .je vous souhaite 1 bon bout d'An comme on dit à Cassis .
bravo pour vos recettes très bien expliqué que je prepare facilement grace a vos explications claire et précise ( pourriez vous présenter les légumes indispensable a la cuoisine asiatique
Très bonne recette une fois encore Morgane. Vous avez omis l'importance des alcalis sur la viande avant cuisson ; vin, vinaigre, jus acides de fruits, .. Le battage produit aussi un effet "attendrissant". Bonne année culinaire Morgane !
Salut merci pour tes précieux conseils !! Je me permet d'ajouter une technique que j'ai récemment découvert pour attendrir la viande quel qu'elle soit, le jus de kiwi pour mariner la viande, cela n'altère pas le goût de la viande et c'est très rapide. Bon appétit !!!
Merci bcq pour toutes ces explications. Je suis ravie d'etre abonnée à votre chaine, je rattrape toutes les vidéos que je n'ai pas encore vue, je me regale avec toutes les explications, et les recettes succulentes. Je recherchais la recette du boeuf shop suey, mais je ne l'ai pas trouvé sur votre chaine
Bonjour Morgane super astuce et conseil je vous souhaite une belle année avec plein de nouvelle recettes toutes aussi alléchantes que l'année derniere😃pouce bleu 👍🍻
Excellent conseil et très pratique. J'utilise déjà la technique de la découpe, c'est indéniable que cela attendris la viande à la perfection. Merci beaucoup pour ce super partage :)
bonjour,Morgane ,je suis hors sujet; je ne sais pas si vous habitez en france???? mais votre jardin me fait rèver , vos recettes et conseils aussi merci pour ces moments partagés avec vous ,bonne journée
Une technique d'attendrissement consiste simplement à réserver la viande saisie quelques temps sur un plat à température de consommation (50-60° assiette ou plat ou plaque chaud) ce tiédissement lent aura pour effet de "détendre" la viande après le stress subi sans la laisser saigner si elle est souhaitée ainsi. C'est le B. A. BA de la cuisine "tradi" et ça fonctionne aussi bien pour les rôtis que pour les émincés et si vous faites du bourguignon ou ce type de plat mijoté vous pouvez de même réserver voir laisser refroidir la viande une fois saisie le temps de commencer votre fond au vin/légumes et ça vous assurera une viande fondante à déguster.
MERCI Morgane. J'apprends tjrs plus, dans la découpe je fais des erreurs. Dans le temps c'était le rôle du boucher de donner des conseils et astuces, cela se perd, dommage ! A vous et votre petite famille bonne fin d'année, bonne continuation
Super vous me donner envie et vous êtes une cuisinière extraordinaire,bravo et bonne fête de fin d'année😍😘comme j'aimerais vous avoir comme amie pour apprendre ⛄👍
0:35 vous devriez gouter un jour le >, super tendre. Le nerveux de gîte , c'est très bon en pot au feu ou en bourguignon mais une fois épluché c'est délicieux. Commandez le avant, ce n'est pas une découpe très souvent mise au trad ( vitrine).
🤤. Merci pour c conseil très bien expliqué. J'adore les ces plats économe et simple. je le ferai prochainement ou toute suite miam. Du coup certains plats o 🐷 a remplacer car je suis ne mange pas de porc mais c pas un problème.
Merci, il m'a fallu apprendre très vite vu que les restaus asiatiques sont tous fermés, maintenant le souci c'est que si je sais faire je risque de ne jamais y retourner ....
Bonjour Morgane, a 00:07, pouvez-vous preciser de quel morceau de boeuf il s'agit svp? J'ai compris du carré, mais je ne sais pas a quoi ca fait reference. Merci beaucoup.
Mon grand-père, boucher, m'a justement dit le contraire par rapport à la découpe de la viande. Il faut toujours découper la viande dans le sens des fibres. Si votre viande est tendre, c'est grâce à la marinade. Mais la découpe est mauvaise. J'achète toujours de la viande destiné au haché. En la coupant bien dans le sens des fibres, il ne me faut pas de marinade pour la rendre tendre. La découpe de la viande est un art.
Merci !! Ça srait tellement cool si les resto "chinois" près de chez moi avaient ne serait ce qu'un tout petit peu de ces connaissances peut-être qu'ils arriveraient à faire dla bouffe mangeable
Hello Morgane Merci beaucoup pour ce partage !! Je ne connaissais pas pour le bain au bicarbonate !!! Tout est facile avec vos conseils ;) je vous souhaite une très bonne fin d’année et encore mieux, une excellente nouvelle année pour vous et vos proches ... A bientôt et merci encore pour toutes ces techniques qui épatent nos convives lors des repas !!!!!!☺️☺️☺️👏👏😘
Merci, je comprend mieux pourquoi ma viande saute avait tendance à ressembler à de la semelle, j'avais tendance à découper dans le sens des fibres, je n'y avais jamais pensé, par peur de trop cuire je cuisais trop lentement à trop base température, tout ce qu'il ne faut pas faire. Bonne fête de fin d'année !
Morgane comme toujours merci and thank you.Im SENEGALESE and i live in New York but you improve my east asian cooking ,vraiment je vous remercie tres sincerement.keep rhe videos coming.big hug.
Waouh! Tout simplement incroyable. Vous êtes vraiment très doué pour cuisiner et pour apprendre la cuisine aux gens.
Je regarde toutes vos vidéos depuis peu et grâce à vous ma femme et les enfants se régalent.
Merci madame Morgane
Avec plaisir !
Je reviens sur cette vidéos 3 mois après, pour vous remercier. Mes viandes sont toutes devenues tendre grâce à vos conseils, merci 👍
Wow! Ça faisait des années que je cherchais comment faire un boeuf aussi tendre que dans les restaurants chinois! Ça a super bien fonctionné, merci!!!
Merci pour vos vidéos, elles sont très pédagogiques et toujours complètes et détaillées. Elles me permettent d'améliorer mes techniques de cuisine asiatique !
Cest tellement vrai
Bonsoir à vous et à tous de Belgique. J'ai une expression bien personnelle lorsque je vous vois cuisiner: " je mangerai dans vos mains", tant j'ai l'impression de revoir les mains de feue ma Mère et la propreté dans vos préparations. Merci pour vos recettes et vos conseils. Bien cordialement et je profite de l'occasion qui m'est ainsi donnée pour vous souhaiter, ainsi qu'à vos nombreux admirateurs, une Bonne et Joyeuse Année !
Bonjour madame j'adore vos vidéo !! Elles sont toujours très bien expliquée et j'aime beaucoup cela car au lieu de juste copier des gestes nous comprenons pourquoi nous le faisons et leur importance, merci beaucoup pour votre travail de qualité
Merci beaucoup pour ces magnifiques conseils vous avez l’air d’être une bonne maman excellente année à vous et votre famille
Merci pour les conseils que je vais suivre car les explications sont claires pour chaque ètape, la coupe, la marinade et la cuisson. A bientôt.
Merci beaucoup Morgane de partager ces techniques . Je me suis toujours demandée comment les restaurants faisaient pour avoir une viande si tendre . Magnifique 👏🏻👏🏻
Vous êtes vraiment douée pour nous donnez les bonnes explications , merci beaucoup 👍🍀
Incroyable , j étais loin d imaginer tout ces details qui font la différence 👍👍
Cuisine intelligente et économique. Pas de langue de bois, ici, et comme disait quelqu'un avant, merci Madame la Fée.
Ça a l'air tellement bon , la cuisine asiatique en général est un vrai délice culinaire . Bonne continuation a vous et merci pour vos astuces et recettes .
Merci pour cette vidéo ! Je suis très souvent frileux à l’idée de cuisiner du boeuf justement parce que j’ai peur d’arriver à un résultat caoutchouteux. Avec ces explications limpides, tout est clair :)
Bonjour, vos recettes et astuces sont toujours très pertinentes... j’apprécie vous écouter dicter vos conseilles qui rendent ces plats excellents.
On adore déguster ces délices en famille. Merci.
Merci surtout pour la façon de découper le morceau de viande et merci pour l’utilisation de fécule de maïs...ces deux astuces sont gravés ds ma mémoire
Merci beaucoup !!! Je vais vite essayer !☺️ Je trouve votre famille charmante...et vos vidéos très pédagogiques et tellement appétissantes! Encore merci pour votre partage....
Bonjour Morgane, Bonjour les demoiselles.là j'ai vraiment appris quelque chose...le prix de la viande dans le sud d'Est a grimpé ...merci bcp pour cette astuce .je vous souhaite 1 bon bout d'An comme on dit à Cassis .
Merci Morgane 🙂❤ j'apprends plein de choses avec vous ! Mille bisous à votre famille !
Merci beaucoup vous êtes très pedagogue et vos recettes sont super.
bravo pour vos recettes très bien expliqué que je prepare facilement grace a vos explications claire et précise ( pourriez vous présenter les légumes indispensable a la cuoisine asiatique
8p
Merci Morgan pour cet super astuce!!! Je vais l’utiliser c’est sur. 👍. Bon réveillon!!!
Très bonne recette une fois encore Morgane. Vous avez omis l'importance des alcalis sur la viande avant cuisson ; vin, vinaigre, jus acides de fruits, .. Le battage produit aussi un effet "attendrissant". Bonne année culinaire Morgane !
Salut merci pour tes précieux conseils !!
Je me permet d'ajouter une technique que j'ai récemment découvert pour attendrir la viande quel qu'elle soit, le jus de kiwi pour mariner la viande, cela n'altère pas le goût de la viande et c'est très rapide.
Bon appétit !!!
Ah surprenant , et en plus logique , famille des citrons , un peu plus d’explication Samith
Merci bcq pour toutes ces explications. Je suis ravie d'etre abonnée à votre chaine, je rattrape toutes les vidéos que je n'ai pas encore vue, je me regale avec toutes les explications, et les recettes succulentes. Je recherchais la recette du boeuf shop suey, mais je ne l'ai pas trouvé sur votre chaine
Bonjour Morgane super astuce et conseil je vous souhaite une belle année avec plein de nouvelle recettes toutes aussi alléchantes que l'année derniere😃pouce bleu 👍🍻
Depuis le temps que je cherche une vidéo sur ce sujet 😘👌
Excellent conseil et très pratique. J'utilise déjà la technique de la découpe, c'est indéniable que cela attendris la viande à la perfection.
Merci beaucoup pour ce super partage :)
génial je n'étais pas très loing mais je ne savais pas pour la maïzena ! 🤭 je vais faire des progrès grâce à vous 😃👍 merci !
Merci Mme MORGAN pour ces conseils et ces tres bons plats
j'adore vos videos, c'est rapide, facile, et surtout, c'est bon !!
bonjour 👋 un grand merci 😊 pour vos techniques super 👍
Bonne année 2020, un merveilleux conseil à recevoir pour ce genre de plats.
Excellent découpage des étapes, des explications techniques et une très bonne maîtrise didactique.
Abonnement, pouce en l’air et partage.
Merci pour ces conseils Madame la Fée.... Bonne fin d'année 2019 et bon repas de réveillon...
Morgane ❤vous m'avez appris à mariner la viande 😮
bonjour,Morgane ,je suis hors sujet; je ne sais pas si vous habitez en france???? mais votre jardin me fait rèver , vos recettes et conseils aussi
merci pour ces moments partagés avec vous ,bonne journée
Merci pour ces conseils. Explication claire et très simple, j'ai beaucoup appris.
Ah la la, ça y est ! J'ai faim maintenant ! 😬 Merci Morgane pour toutes tes astuces qui sont très intéressante. Bonne année. 🎉
Une technique d'attendrissement consiste simplement à réserver la viande saisie quelques temps sur un plat à température de consommation (50-60° assiette ou plat ou plaque chaud) ce tiédissement lent aura pour effet de "détendre" la viande après le stress subi sans la laisser saigner si elle est souhaitée ainsi. C'est le B. A. BA de la cuisine "tradi" et ça fonctionne aussi bien pour les rôtis que pour les émincés et si vous faites du bourguignon ou ce type de plat mijoté vous pouvez de même réserver voir laisser refroidir la viande une fois saisie le temps de commencer votre fond au vin/légumes et ça vous assurera une viande fondante à déguster.
Merci madame pour vos précieux conseils, en vous souhaitant une bonne année.
Enfin les réponses des questions que je me posais!! Merci
Mais vous êtes vraiment trop Morgane merci à j adore votre chaîne
Franchement morganne, ça a l'air vachement bon.
Merci pour ces informations précieuses et économiques !
Merci beaucoup pour votre partage et votre travail.🙏🙏🙏👍😉
Merci pour toute ses vidéos passionnantes et pleines de saveurs ! Que cette année 2020 nous enchante encore les pailles merci!!!!!!!!!!!!
Superbe vidéo, pleins de conseils très utile pour améliorer ses techniques de cuisine
Merci 🙏 pour votre partage vous avez un vrai savoir faire culinaire, c’est Indéniable !
Et Votre voix a elle seule m’apaise !! 😂👍🥰
Merci Morgane pour ces conseils inestimables !
Bonjour quel morceau de viande à été utilisé pour cette recette ? (gîte, poitrine, collier, basse côte ?) Je suis boucher et ce m'intéresse ! 😁
我上好 bonsoir madame
我是 Attou
Superbe vidéo 👍
Merci infiniment pour c’est conseil.🍛
🇱🇦🇫🇷🇱🇦🇫🇷🇱🇦🇫🇷
谢谢 🙏
再见👋
MERCI Morgane. J'apprends tjrs plus, dans la découpe je fais des erreurs. Dans le temps c'était le rôle du boucher de donner des conseils et astuces, cela se perd, dommage ! A vous et votre petite famille bonne fin d'année, bonne continuation
Ça c pck vous allez en voir des mauvais c tout. Critiquez pas un métier que plus personne n'a le courage de faire
Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2020 avec pour la nouvelle année d' autres recettes
Vraiment bravo pour cette vidéo, très didactique, des conseils reconnus de professionnels. Raphaël Haumont ou Hervé This n'auraient pas fait mieux.👍
Bravo madame
Je regarde vos vidéos avec admiration
Merci beaucoup pour ces conseils. Bonnes fêtes de fin d’année à tous !!! 👍
Super vous me donner envie et vous êtes une cuisinière extraordinaire,bravo et bonne fête de fin d'année😍😘comme j'aimerais vous avoir comme amie pour apprendre ⛄👍
Merci beaucoup pour ces astuces trés claires et joliment filmées 🌟🌟🌟🌟🌟
Très belle interprétation de la viande tendre.
Super ! Très instructif et bien expliqué. Merci 👍
Bonne année à tous... Quelle video!! Simple rapide, avec de bons conseils.. Merci !!!
J'ai appris pleins de choses dans cette vidéo merci beaucoup
Merci beaucoup c'est une merveille
C'est un regal
Merci Morgane pour tous ses conseils
Merci pour cette astuce j aime beaucoup vos recettes bonne journée 😘
Un grand merci pour ce conseil très important et intéressant.
0:35 vous devriez gouter un jour le >, super tendre. Le nerveux de gîte , c'est très bon en pot au feu ou en bourguignon mais une fois épluché c'est délicieux. Commandez le avant, ce n'est pas une découpe très souvent mise au trad ( vitrine).
Vos plats donnent trop envie😛
Merci Morgan pour ces conseils 👏👍🙏
Génial...merci pour cet astuce.
Wouaa... c est très beau par chez vous !!!
🤤. Merci pour c conseil très bien expliqué. J'adore les ces plats économe et simple. je le ferai prochainement ou toute suite miam. Du coup certains plats o 🐷 a remplacer car je suis ne mange pas de porc mais c pas un problème.
Merci, il m'a fallu apprendre très vite vu que les restaus asiatiques sont tous fermés,
maintenant le souci c'est que si je sais faire je risque de ne jamais y retourner ....
Merci Morgane. Bonne Année. 💖💕💖💕👍🌱🌻🌼
Bonjour Morgane, a 00:07, pouvez-vous preciser de quel morceau de boeuf il s'agit svp? J'ai compris du carré, mais je ne sais pas a quoi ca fait reference. Merci beaucoup.
Cette vidéo est très instructives, merci beaucoup 👍👍
Tres bien, Morgane. Merci beaucoup!!!
Mon grand-père, boucher, m'a justement dit le contraire par rapport à la découpe de la viande. Il faut toujours découper la viande dans le sens des fibres.
Si votre viande est tendre, c'est grâce à la marinade. Mais la découpe est mauvaise.
J'achète toujours de la viande destiné au haché. En la coupant bien dans le sens des fibres, il ne me faut pas de marinade pour la rendre tendre.
La découpe de la viande est un art.
Merci pour cette vidéo ! J’aurais souhaité savoir le nom du morceau. Je vais tester la recette très rapidement
J’adore vos vidéos
🙏🙏🙏
Merci !! Ça srait tellement cool si les resto "chinois" près de chez moi avaient ne serait ce qu'un tout petit peu de ces connaissances peut-être qu'ils arriveraient à faire dla bouffe mangeable
Merci pour ce renseignement précieux
Merci pour vos conseils pour la viande❤
Un grand merci pour ce partage, la cuisine chinoise est si vaste....
J'ai hate de pouvoir essayer...
je sors de table et je regarde Morgane... ben j'y retourne:-)
Vous habitez dans quel coin ??? il fait toujours beau chez vous ^^ Bravo encore votre chaîne et vos recettes sont géniales
très bonne video pratique, peut on avoir un conseil sur le modele de couteau utilisé dans votre video? merci
Merci pour ces très bons conseils!!🤗🥰
Bonnes astuces pour des plats parfaitement réussis
Hello Morgane
Merci beaucoup pour ce partage !! Je ne connaissais pas pour le bain au bicarbonate !!! Tout est facile avec vos conseils ;) je vous souhaite une très bonne fin d’année et encore mieux, une excellente nouvelle année pour vous et vos proches ...
A bientôt et merci encore pour toutes ces techniques qui épatent nos convives lors des repas !!!!!!☺️☺️☺️👏👏😘
Merci beaucoup pour vos conseils 😊
merci pour tous ces précieux conseils 😉👍😘
Merci beaucoup pour vos précieux conseils, c est super de partager sa avec nous !!
Merci, je comprend mieux pourquoi ma viande saute avait tendance à ressembler à de la semelle, j'avais tendance à découper dans le sens des fibres, je n'y avais jamais pensé, par peur de trop cuire je cuisais trop lentement à trop base température, tout ce qu'il ne faut pas faire.
Bonne fête de fin d'année !
Super bien! Merci beaucoup et bravo.👍👍👍
Bon bin je vais vite passer chez le boucher ;) Merci et bonne année!
Merci beaucoup pour les infos 😉👍
Super, comme d'habitude, merci pour ces conseils.
Ça à l'air trop bon !😍😍😍
Merci pour vos conseils, est ce que le gite pourrais convenir pour un plat sauté ? Bonne fête de fin d'année !