¿Cómo preparar las Hojas de Parra y su conserva? Las Recetas del Hortelano
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- Опубліковано 28 вер 2016
- Las hojas de parra se usan en diversas recetas tradicionales de cocina griega, turca, árabe, búlgara, rumana, vietnamita, etc... Algunas de las más conocidas son el dolma, el sarma, el luop... Normalmente se toman frescas de la vid, se escaldan y se rellenan con distintas mezclas de arroz, carne, verduras y especias... Para poder disponer de ellas durante todo el año hay que conservarlas en salmuera.
En esta vídeo receta vemos todo el proceso de como se preparan las hojas de la uva y se hace su conserva.
Espero que el vídeo te sirva de ayuda, sí es así por favor dale a LIKE, comenta y comparte, esto nos ayuda a hacer más vídeos.
GRACIAS por verlo
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Muchas gracias...muyyy explicativo....muy facil....las cantidades...los distintos tonos de colores de las hojas.....tu facilidad al explicar...FELICITACIONES ....
Muchísimas GRACIAS, si Compartes Ayudas 🤩
La parte de comparativa de color es simplemente una genialidad que no se le ocurre a todos los que hacen tutoriales. Muchas gracias por compartir. 👌🏼
Muchas GRACIAS a ti por comentar, me alegro mucho que te guste
Como pocos videos que he visto, pensaron en en el que lo ve, muy buena Calidad de video, la comparativa de colores para poder guiarnos, las proporciones las cantidades excelente excelente, da ganas de ver cuando alguien comparte de corazon algo de lo que sabe. Felicitaciones y Muchas Gracias desde Cordoba Argentina
Muchísimas GRACIAS por comentar. Me alegro mucho de que te guste y de haberte podido ayudar. Gracias de nuevo.
Muy bueno!
Así es: pone el corazón en lo que hace. Pienso igual.
TE GANASTE UNA SUSCRIPTORA! Ayer buscaba recetas turcas y tengo parra que está llena de hojas. Quiero tener hojas disponibles todo el año. Te felicito!! ¡¡GRACIAS!! y saludos desde Buenos Aires!!
GRACIAS a ti y bienvenida al Canal
Excelente tutorial. Gracias por compartir los conocimientos en materia. Saludos.
Muchísimas GRACIAS
Muchas gracias por compartir tan buena informacion , estoy preparando ,saludos desde Uruguay 🇺🇾
Me alegro mucho de haberte podido ayudar. GRACIAS por comentar
muchas gracias desde Chile
Muchas GRACIAS a ti por comentar
Me.ha encantado y venido muy bien ya que no las encuentro en el mercado ya preparadas!.
Ahora tengo que encontrar una parra 😂.
Gracias
GRACIAS a ti por comentar
Hola, gracias por el vídeo. una pregunta, una vez cerrado el bote y que se haga el vacio, cuanto tiempo se puede conservar? se debe guardar en el refrigerador? o se puede guardar a temperatura ambiente?
No sabía que se consumía increíble el que quiere se muere de hambre yo tengo una vid en maseta que por ahora no me a dado uvas ya que me encuentro en una dona tropical, ahora por fin le sacaré provecho a esta planta y una explicación adecuada para los que no conocemos del tema explendido
Muchas GRACIAS por comentar, me alegro mucho de haberte podido ayudar
Q buen consejo. Muchas graciassss.
Buenos. Días. Exelente. Información estoy en Colombia acá tanbien tiene. Ese nombre de Parra. O. Otro. Mil gracias
GRACIAS a ti por comentar
GRaCIAS.QUERIDO POR TU.EXPLICACION.CLARA.Y.SENCILLA! .
Muy bien explicado gracias por compartir
GRACIAS a ti por comentar
Hola, soy Graciela, de Argentina. Todavía no he cocinado nunca hojas de parra, pero al podar las plantas este año tiene unas hojas hermosas y pensé en usarlas. Tu forma de prepararlas es fácil y quedan perfectas!. Gracias por enseñar a prepararlas!
Muchas GRACIAS y GRACIAS por comentar
Muchas gracias por compartir
Gracias a ti por comentar de nuevo
Excelente !!!!! Gracias
GRACIAS a ti por comentar
Excelente explicación , Gracias!
Muchas GRACIAS a ti por comentar
Muchas gracias por compartir sus videos
GRACIAS a ti por comentar
Gracias en compartir lo que conoces, así uno aprende a gusto
Gracias a ti por comentar, me alegra mucho haberte podido ayudar
Qué maravilloso! Tengo una parra en una casa que acabamos de comprar, me encantan los niños envueltos y no tenía idea que fuera tan fácil el proceso de las hojas. Gracias!!
GRACIAS a ti por comentar
buenisimo y muy claro
Muchas GRACIAS
Qué genio!!!!super fácil!! Gracias por compartir este conocimiento!!!
GRACIAS a ti por comentar. Me alegro mucho que te haya gustado y de haberte podido ayudar
Muy bueno! Gracias!
GRACIAS a ti por comentar
Te amé, gracias por la fórmula!
Gracias a ti por comentar
Buenísimo 👍👋
Pues si, una gran idea para tener hojas de parra todo el año y quedan riquísimas. Gracias por comentar. Me ayudarías mucho compartiendo este contenido. GRACIAS de nuevo.
Lo hice 👏🏻 y agradezco la información tan clara y precisa con muchos detalles importantes. Saludos desde Curicó, Chile
GRACIAS a ti por comentar, me alegro mucho de haberte podido ayudar
Muy bueno, bien explicado y sencillo. Gracias!
Me alegro que te guste. GRACIAS por comentar
Me encantó tu receta. La probaré pronto.
Muchas gracias 😊
Muchísimas GRACIAS
muchas gracias por esta receta deliciosa, bendiciones
GRACIAS a ti por comentar
Bien explicado, tal cual. Bien por los vìdeos verdaderos de gente que sabe y quiere comunicar conocimientos. Además, simpático y bien articulado.
Muchísimas GRACIAS
Muy interesante me encanto
Muchísimas GRACIAS y GRACIAS por comentar
Muchas gracias. Muy fácil el proceso
GRACIAS a ti por comentar
Antes de llegar a ver tu video estuve mirando otros que no digo que no sirven porque cada maestro con su librito pero tu video es sencillamente el mejor súper explicado y entendible , desde la Patagonia argentina, gracias 🙏🏽
Muchísimas GRACIAS
Muy bien esplicado y me a gustado la comparativa de las hojas. gracias
GRACIAS a ti por comentar
Muy buena explicacion,gracias por compartir
GRACIAS a ti por comentar
buenísimo!
Muchas GRACIAS
muchas gracias maestro.
Gracias mil
Hola, que bien explicado, y que útil me resultó la receta. Muchas gracias. Excelente!
Muchas GRACIAS y GRACIAS por comentar
muy bueno!!!
Me alegro mucho que te guste. GRACIAS por comentar
EXCELENTE...ME GUSTO
Muchísimas GRACIAS
Excelente !!!!! Muchas Gracias
GRACIAS a ti por comentar
Hola agradezco mucho tu vídeo. Vivo en la Ciudad de Chihuahua, México, tenemos una parra y siempre me había preguntado como se podrían hacer las hojas de parra para usarlas en recetas. Yo las he comprado en El Paso, Estados Unidos y una lata de 300 gramos me cuesta casi cinco dólares. Así que ya voy a ahorrarme ese dinerito😂. Gracias ya tienes una suscriptora más.
Muy bueno.
Muchas GRACIAS y GRACIAS por comentar
Super genial.
Me salvó el integrador de taller que estamos trabajando las conservas
Me alegro mucho de haberte podido ayudar
muy buen vídeo. gracias por compartir. antes yo las compraba en el carrefour. un saludo a todos
GRACIAS a ti por comentar
Muy clara explicacion... muchas gracias!
GRACIAS a ti por comentar
el mejor bideo bien explicado 🙏👍
Muchísimas GRACIAS
Muy clarito te felicitó, la voy hacer gracias.
GRACIAS a ti por comentar, me alegro mucho que te guste
Muchas gracias por compartirlo. Realmente muy claro. Ahora ya se como conservas las hojas de parra para todo el año. !!!!!
Muchas GRACIAS a ti por comentar. Me alegro mucho de haberte podido ayudar.
Gracias, muy útil!!!
GRACIAS a ti por comentar
Muy buen video, gracias
GRACIAS a ti por comentar
Muy interesante
Muchísimas GRACIAS
Buenos días feliz Domingo, gracias amigo x enseñarnos cómo embasar las hojas de Parra para haser niños envueltos o hojas rellenas, no lo sabía cómo embasar, q Dios te bendiga siempre y te saludo desde Mendoza Arg...
Muy buena receta, no sabía que se pudieran conservar tan fácil,mil gracias ,saludos desde colombia
Gracias a ti por comentar
Excelente Graciassss
GRACIAS a ti por comentar
Genial!!graciasssss
Gracias a ti por comentar. Me ayudas sí compartes
genial la información, vivo en una región vitivinícola y me resulta muy útil,
Muchas GRACIAS, me alegro mucho de haberte podido ayudar
Muchas gracias. Muy claro. Suerte amigo!
GRACIAS a ti por comentar
Hola por supuesto que dedito arriba, EXCELENTE VIDEO Y PERFECTO LA EXPLICACIÓN, gracias por compartir, primera vez que veo tú Canal y me encantó, seguiré viendo tus videos, saludos y feliz fin de semana
Pues muchísimas GRACIAS, me alegro mucho que te guste
Me gusta cm lo haces Muchas gracias🥰
GRACIAS a ti por comentar
Muy, pero que MUY bien explicado.
Muchísimas GRACIAS y GRACIAS por comentar
Muchas gracias !!!!
GRACIAS a ti por comentar
Excelente video, muy práctico y de gran uso, conservar estas hojas nos permite usarlas en cualquier momento y como no son de fácil acceso, esto es genial. Muchas gracias
Muchísimas GRACIAS y GRACIAS por comentar
Ahora es primavera en argentina es diciembre. Yo la recolecto de las hojas de uva chinche, que no tenga mucha nervadura o sino con pasiencia y un cuchillo saco lo que puedo de la nervadura, las hojas que sacamos que sean las mas claras y la que no le da el sol. Es preferible hervir los frascos. El video esta muy bien esplicado.Te gananaste otra suscripción. Un abrazo y sigue asi.
Muchísimas GRACIAS y bienvenido
Gracias por el dato. A si se pueden guardar por más tiempo.
GRACIAS a ti por comentar
Muchas gracias
GRACIAS a ti por comentar
Pero qué preciosa explicación!! Hace un año miré tantos tutoriales sin hallar uno tan bueno como éste. Ahora sí! A preparar mis hojas sin excusa alguna. Muchas gracias. Ah, sólo una consulta... La recolección se debería hacer en principios de verano o durante todo el verano estaría bien?
Siempre dependerá de los rigores del verano, cuanto más frescas más tiernas y mejores. GRACIAS por comentar
Clio se cortan en primavera antes de que fumiguen con los quimicos! Perdón por meterme
Genial
GRACIAS
Grasias ,muy Bien esplicado ,Tengo una planta grande,ahora usare las ojas ,like suscrita,bendiciones.
GRACIAS a ti y bienvenida
Muchas gracias por tu receta
GRACIAS a ti por comentar.
Propiedades medicinales de la ojalá de parra
Felicito su claridad y practicidad didáctica, emanada de su honestidad. Destaco la sencilla y suscinta explicación directamente a los puntos de interés del público en general. Lamentablemente, constaté que hay varios videos que intentan instalar la "originalidad" de ciertas recetas haciéndolas pasar por "comida turca", cuando el aprovechamiento de las hojas de parra, acelga, repollo y otras hortalizas data de tiempos inmemoriales, milenarios. Cualquiera puede confirmarlo observando los altorelieves que aún se conservan en las pocas iglesias y monumentos medievales en pie en Armenia Occidental (hoy en poder de turquía). En ellos son frecuentes los motivos ornamentales vegetales (ramas, hojas y frutos), especialmente de la vid y el granado, tallados varios siglos antes de las invasiones otomanas, turcomanas y seljúcidas a la Meseta de Armenia.
Muchísimas GRACIAS por la aportación
Muchas gracias muy buena explicacion facil
A preparar
Gracias a ti por comentar
@@lasrecetasdelhortelano8252 prepare la receta de la hojas de parra quedaron geniales gracias
Me alegro mucho de haberte podido ayudar
Felicidades por un vídeo super claro muchas gracias
GRACIAS a ti por comentar. Me alegro mucho que te guste
@@lasrecetasdelhortelano8252 ahora me hace falta una buena receta pues tengo las hojas, pero como las relleno??? Gracias
@@anacarmonacasado2642 Arroz blanco frito con ajo y unas almendritas por ejemplo, o también puedes hacer un arroz algo más complejo con especias y verduras. Te dejo una receta mía parecida ua-cam.com/video/iT8WnuG8f8w/v-deo.html espero que te sirva.
Muchas gracias por enseñar a prepara. Excelente.
GRACIAS a ti por comentar
@@lasrecetasdelhortelano8252 ????
@@majoim7 que te ocurre?
Gracias🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻!!
GRACIAS a ti por comentar
Muchas gracias por la información, puesto que no sabia como guardarlas en conserva y aprovecharlas mejor
GRACIAS a ti por comentar. Me alegro mucho de haberte podido ayudar
Graciasssss
GRACIAS a ti por comentar
Lo voy hacer
Pues ya nos comentas que tal te quedaron. GRACIAS por comentar
Gracias
GRACIAS a ti por verlo y comentar
Uy buen video felicitaciones .un conocido e platico que ellos en su rancho cocían hojas de parra como si fueran acelgas ,yo tenía dudas si serían venenosas la verdad ,pero ya me queda claro que si son comestibles ,graciad
GRACIAS a ti por comentar
Graaaacias ❤❤❤❤❤
GRACIAS a ti por comentar
Hola, que lindo video, gracias por compartir. Queria preguntarle, cuanto tiempo podria aguanta la conserva? Gracas.
Sin abrir más de un año y una vez abierto, así como dos meses. GRACIAS por comentar
Desde la serie turca Çukurova nos apetece probarlas... Gracias.
GRACIAS a ti por comentar
Excelente explicación, muchas gracias, tengo una duda despues de almacenar las hojas, cuando las vaya a usar se tienen que lavar para eliminar la sal o solo se escurren y se usan, saludos gracias.
Las hojas quedan al punto de sal y hay que tener esto en cuenta a la hora de hacer el guiso, la receta. Sí quieres eliminarle la sal no bastará con lavarla solamente, tendrás que dejarlas en remojo algo de tiempo. Espero haberte `podido ayudar. GRACIAS por comentar.
Gracias por tu receta. Muy bien explicada. Si quiero utilizar solo unas cuantas hojas y conservar el resto, ¿qué debo hacer con el bote que contiene el resto de hojas? ¿Puedo volver a cerrarlo y darle un nuevo baño maría? ¿Cuánto tiempo de conservación se le puede dar a estas conservas? ¿Debemos conservarlas en la nevera? Muchas gracias por tus consejos
Se pueden conservar por un tiempo más guardándolas en la nevera, estando sumergidas en la salmuera no tendrías problema, lo que no te recomiendo es que las guardes de una temporada a otra.
Hola. Excelente video. Cuánto tiempo debemos esperar para usar las hojas y si donde las guardamos después que el pote está listo herméticamente cerrado. Gracias
Una vez cocinadas ya se pueden usar y las guardadas un año, cuando llega la nueva temporada las volvemos a cocinar. GRACIAS por comentar
Que buen video amigo una pregunta??despues que preparamos la conserva cuantos dias tienen que pasar para poderla consumir??
Una vez que están hechas se pueden consumir en cualquier momento. Las conservamos para poderlas consumir en invierno.
Buenos días, muy lindo el video... tengo una duda cuanto de jugo de limón debo agregar ? Muchas gracias
Con unas gotas es suficiente, o como medio limón a medio exprimir. GRACIAS por comentar, espero haberte podido ayudar. GRACIAS de nuevo
En porcentaje de sal es el 15% ? Me parece mucho. Quizás entendí mal.
Excelente la evaluación de los colores. Justo hoy conseguí hojas de parra pero no sabía cómo se elegían. Lo hice por intuición, las que aún están frescas pues otras ya están enrojeciendo. Muy útil el vídeo 👍
Muchas GRACIAS y GRACIAS por comentar
Hermoso y súper útil! pero a los cuantos días se puede comenzar a usarlas?
Se pueden usar inmediatamente, recién hechas, es lo normal en primavera y verano. En el vídeo se muestra como conservarlas para poderlas disfrutar también en otoño e invierno. GRACIAS por comentar, espero haberte podido ayudar.
Excelente video Hortelano! Consulto, una vez sacada del fuego la salmuera debo echarla en el frasco? O cuanto espero ? Maravilloso canal! gracias...
Debes esperar un poco a que templen, luego la diferencia de temperatura le hará el vacío. Me alegro mucho que te haya gustado y de haberte podido ayudar. GRACIAS por comentar
Cuanto tiempo la conservo? En heladera o a temperatura ambiente en el norte de salta (Oran) las temp son entre 35 y 50°
Una consulta más, tienes, para compartir, alguna receta de comida con las hojas, que no contenga carnes y sea deliciosa ? Gracias! Y un gran saludo desde El Bolsón, Patagonia de Argentina.
No tengo aún ninguna receta con las hojas de parra disponible, pero tengo esta receta en la que he usado hojas de acelgas y quedan muy bien ua-cam.com/video/iT8WnuG8f8w/v-deo.html . GRACIAS por comentar
Hola la podes hacer con soja texturizada y caldo de sabor carne....
Te ganaste una suscriptora. Que explicacion tan buena! Me encanto este video! Una pregunta yo las hojas de parra las utilizo como fuente de tanino para hacer mis pepinitos fermentados en sal. El hecho de que las hojas de parra YA estan en salmuera, interferiria en el desprendimiento del tanino cuando las coloco en el frasco con salmuera (para los pepinitos) las especies y por supuesto los pepinitos? Muchas Gracias de antemano por tu ayuda. Saludos desde la Rep. de Irlanda !
Nunca las he usado para hacer pepinitos, lamento no poder ayudarte. GRACIAS por comentar
@@lasrecetasdelhortelano8252 Ok. Gracias por responder. Saludos
Que tal tío buen video te felicito una duda la salmuera debe estar caliente? Si, es así no coce más las hojas? Saludos
Debe de estar caliente para hacer el vacío del frasco. Caliente, no hirviendo. De todas formas, cuando las cocines las tendrás que poner a cocer de nuevo en la preparación que escojas. Espero haberte podido ayudar. Gracias por comentar
Un canal interesante.
¿Las hojas de parra se emplean para servir en ellas la comida... o se comen también?
Gracias
Se comen rellenas, con ellas se hacen paquetitos de arroz, verduras, etc.... GRACIAS por comentar
Hola! Cuánto tiempo duran en conserva? Gracias, muy buen video. ❤
Yo sólo las conservo durante un año, a la siguiente temporada haga nuevamente para el invierno. GRACIAS por comentar
Genial tu video soy de argentina... Una consulta una vez que terminas esa conserva requiere frío o solo un lugar fresco ambiente
Si las dejas al ambiente hará siempre frío, con buena temperatura siempre hay hojas frescas. Fresco y oscuro pero no es necesario más de 6 meses. GRACIAS por comentar
un monstruo el hortelano
Muchísimas gracias
Hola, estamos haciendo la receta de niños envueltos de origen siriolibanés. La receta de nuestras abuelas. Luego te paso una foto
SI, SI , SIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII GRACIAS
Cómo se conservan, en heladera? gracias