Gelées de Sauge, Romarin ou Thym - Gelées de plantes aromatiques - confits de plantes
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- Опубліковано 12 вер 2024
- Ma première gelée fait-maison a été une Gelée de Thé !
Une amie m'avait offert un excellent thé et devait venir en déguster une tasse. Tellement débordée, mon amie ne trouvait jamais le temps. Il m'est alors venu à l'esprit de lui offrir ce thé sous une autre forme : la gelée !
Quand le jardin donne à foison ses plantes aromatiques, j'en fais des bouquets, que je mets à sécher. Mais la gelée est un moyen idéal pour retrouver les saveurs du jardin pendant l'hiver.
Les plantes gardent toutes leurs vertus, on n'hésite pas à consommer ces fabuleuses gelées !
Je vous transporte de mon jardin à la cuisine pour réaliser ces Gelées de plantes, facilement et sans grosse contrainte !
Réussir une gelée de plante, c'est facile, à condition de respecter quelques règles simples. Les plantes étant dépourvues de pectine, contrairement aux fruits, il faudra impérativement utiliser un gélifiant. Le sucre à utiliser dans cette recette sera du sucre enrichi en pectine, obligatoirement. Ils se trouvent au rayon sucre des hypermarchés.
Si on utilise du sucre cristal pour confiture, la gelée ne prendra pas. Il faudra ajouter du Vitpris. A base de pectine de fruits, Vitpris permet d’obtenir une confiture bien prise en un minimum de temps, et préserve le mieux possible les fruits sans excès de sucre. Il est idéal pour les confitures, les gelées et pâtes de fruits.
Et il faudra un peu d'agar-agar pour finir de texturer la gelée. L'agr-agar est un gélifiant naturel à base d'algue.
1 c 1/2 = 6 g d’agar agar
Alors pourquoi pas seulement de l'agar-agar en plus grande quantité ?
Bonne question !
En mettant plus d'agar-agar, on aurait effectivement une gelée beaucoup plus ferme, mais elle ne serait pas malléable. On pourrait la couper en cubes par exemple, mais ne pas pouvoir l'étaler sur du pain. En fait, on obtiendrait une Panna cotta, pas une gelée !
La recette à imprimer et plus de détails ici :
mimagusta.com/...
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J'espère que vous vous régalerez avec ces gelées de plantes aromatiques !
Elles se dégustent sur des toasts, en garniture de gâteaux, vous pouvez les introduire dans vos sauces de plats salés !
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Vous avez un thé que vous aimez particulièrement ? Faits- en une gelée en faisant une infusion corsée de thé, et en procédant de la même manière !
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Mettez votre gelée en pot en prenant des précautions afin de ne pas vous brûler !
Préparer des pots avec des couvercles en bon état pour obtenir la stérilisation. Ces pots doivent être lavées et ébouillantés, mis à égoutter sur un linge propre.
Ne retournez pas vos pots afin de ne pas casser la gelée.
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Musique : Samuel Liégeon, Improvisation au piano
www.samuelliege...
Elle est ma plante sacrée 👁
Ds un bac je l arrose l été
La récolte séchage pour l hiver 😉💚
Décoction avec thym et galanga
Un jus de citron 👍🌿
C’est aussi pour moi. Je fais chaque jour de l’infusion de sauge ! Un délice avec de la cannelle ! 🤗
J’aurais jamais pensé à faire ça. Ça a l’air super bon. Très original et merci de partager votre savoir.
Avec grand plaisir !
😋 En plus ça doit sentir hyper bon dans la maison après ! Trop bonne idée ! Merci 🙏😍
Tout à fait ! Le bonheur est parfois tellement simple !
J'ai fait une vidéo short sur le sirop de verveine. C'est très proche en therme de recette. J'ai énormément de thym et de romarin au jardin et j'ai déjà plus quil n'en faut de séché. Je vais tester cette recette. Super vidéo! ❤
Merci ! Hummmm ! 😍 le sirop de verveine !!! Bonne suite pour les gelées alors ! 🤗
Merci encore ! Je n ai jamais pensé à faire cela !
alors voilà qui est fait ! 😉👍
Moi non plus ! Ça donne encore plus de sens au potager d’aromates déjà tellement pratique au quotidien.
Oui Maddy ! Quand je taillais ma sauge, en gardant ce que je faisais sécher pour mon usage personnel, et en offrant des bouquets aux amies, il m’en restait beaucoup ! C’est tellement mieux que le compost !!! 🤩🥰
Très joli et appétissant !
Merci Cyrille !
Bonjour, super, à tester ! je suis très curieuse par rapport au goût des herbes en mode sucré. Je vais peut-être devoir essayer 😁
Ça rappelle le goût du miel. On les appelle d’ailleurs miel végétal ! 😉
Bonsoir, merci pour les recettes je ne savais pas qu'on pouvait en faire des gelées. J'ai du Thym du Romarin et de la sauge dans le jardin. En plus ce sont des plantes bonnes pour la santé. Merci. ❤
Avec grand plaisir !!! 🤗
Un régal ta vidéo de bon matin, par contre je bave devant tes tartines 😂 Merci pour les recettes !
🤗 merci Hélène !!! 😘 si tu décides de faire une gelée de fleur ou herbe aromatique, envoie-moi une photo ( jusqu’à 5) et je la mettrai dans l’onglet Communauté de ma chaîne avec grand plaisir !!! 😊😍
@@Mimagusta-LH Il me semble que Jean chez qui je jardine, à planté les 3 sortes, dès que ça pousse(dans 2 mois facile ici lol) je tente et je t'envoie ça !
@@LeClubV super !!! J’attends avec impatience et plaisir ! 😍
merci pour vos vidéos....et les explications écrites ...peu de personne prennent le temps d écrire c est super ...je vais vous suivre sans aucun doute...et ces gelées me donnent envie
Merci beaucoup 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 pour ce commentaire encourageant ! 🤗 c’est un plaisir !!! 🌺
Magnifique🎉
Merci beaucoup !!! 🤗🤗🤗
Merci 👍🌟 d avance 😊
Avec grand plaisir ! 🤗
Bonjour
merci beaucoup pour cette idée d'utilisation des plantes aromatiques sous une autre forme !
est ce aussi possible avec de la verveine ?
Je pense qu'avec du fromage ces gelées doivent aussi être délicieuses
@@valerieg.5280 oh avec de la verveine ! Oui bien sûr ! Je n’en consomme pas personnellement car je lui trouve le goût du savon ! 😅 c’est le truc bizarre comme ceux qui ne supportent pas la coriandre ! Et oui ces gelées sont délicieuses avec les plats salés, j’accompagne mes fromages végétaux avec ! 😍😜
Il faut vraiment que j'essaye de faire ça cet été
J'attends des nouvelles alors ! Vous ne regretterez pas ! ;-)
❤🎉
Merci ! ☺️
Génial on obtient combien de pot avec 1 litre1/2 ? Merci
6 pots standard ! pour cette vidéo, j’ai 5 pots plus 4 petits, et un reste pour terminer la vidéo... et me régaler sans attendre ! 😉🤩
👍👍👍🙏❤💕❤💐
Merci beaucoup pour tous ces cœurs !!! 🤗😎
bonjour pour l'agar-agar 1,5c ça fais environ combien de grammes svp
1 C à soupe rase fait 4 g. Il te faudra 6 g en tout d'agar agar. Bonne suite à toi !
Pouvez vous mettre les quantités et les ingrédients merci
Tu cliques sur « plus » sous la vidéo, tu auras toutes les explications et un lien vers la recette à imprimer ! Dis-moi si tu as une difficulté à trouver ! 🤗
J'ai fait thym et romarin mais je mets moins de sucre (300gr pur 1.1l d'eau) et de l'agar-agar
Merci beaucoup Christine pour ce retour !!! Bonne dégustation !!! 🤗😉 J’espère que la conservation sera bonne avec si peu de sucre...
avez vous essayé l hysope ??
Non ! Je n’y ai pas pensé ! A vrai dire je n’ai jamais consommé d’infusion de cette plante… ça doit être possible il n’y a pas de raison ! Juste à savoir si le goût est plaisant…
je fais des gelées de fleurs de mimosa. On peut en faire avec certaines roses et feuilles de géraniums. Tout est possible ! Ça me donne envie d’essayer !!! 🤗😉🌺
J ai fais gelée de thym romarin elle ont toute fermentée ,Pourquoi
😳Ohhh !?! J’en ai encore de l’année dernière sans problème ! Je suis sincèrement désolée d’une part et je ne comprends pas…
Il faut vérifier point par point les étapes, mais j’imagine que tu les as bien respectées.
Maintenant, le dernier point c’est l’étanchéité des bocaux. Ta gelée était elle bien chaude à la mise en bocaux ? Et le couvercle a t il bien fait son clic ?
Je suis très perplexe et je ne sais vraiment pas quoi dire… 😢