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主持人口才了得👍👍👍說話清晰流暢，非常欣賞你的用心講解。👏👏👏
多謝你的支持！
舊炸油處理，在食品工業上是加入food grade magnesium silicate （矽酸鎂），一種爽身粉原材料，來過濾舊炸油，去除舊炸油中的游離脂肪酸 （FFA）及氧化脂肪酸 （OFA）來延長炸油壽命及除味。你可在網上輕易買到不同牌子的magnesium silicate 產品，但如你對化學品有戒心。可用家庭土法，每公升涼凍舊炸油內，加用250ml水和4 tbsp生粉做成的生粉水，再開慢火煮及攪拌到生粉水成固體便熄火，再過濾出生粉固體便成，此法可去除舊炸油中的水溶性化合物及除去部份怪味。
謝謝分享。
long time no see Kin😄
@@CookKingRoom 啊嗨，大家生日快樂先！係呀，因工作及家事忙，很久冇上網打卡。很欣賞你的new kitchen sink with built in drainer and chopping board ，我已跟你recipe醃好雞翼做明晚晚餐，很期待。
I love to watch all the cooking programs and have learnt quite a few tips on cooking.thank you.
7
.唔熟唔食你好，你教的食物好好味，好好食，我張你這個醃雞亦的醬醃五花腩來炸，非常之好食，好似南乳燒肉咁，真係好好味。多謝你，我希望你永遠幸福快樂，更上一層樓，👍👍👍😋😋😋🙏🙏🙏✌️✌️✌️
多谢分享。
好正呀😋睇到口水都流埋😂
學到了😻香炸南乳雞翅， 多謝哂
🙇♂️🙇♂️🙇♂️
Thx~ 我朋友話沙嗲王既牛油炸雞翼好嫩，但佢整唔到。 我原先諗係未要先低溫慢煮再炸，原來係雞蛋。p.s. 想問下「沙嗲牛肉麵 / 沙嗲牛肉炒河 / 沙嗲王白咖喱香茅豬扒」點整?好鐘意食沙嗲牛
好味。😘又容易在家整到。
Great 👍
最愛的雞亦😋😋Arthur，你好，想問下你用開嗰 砧板係咪兩面用生熟食物？邊度買？你好多用具都好正好好用咁，唔只把刀，睇得出你樣樣都好有追求👍🏻👍🏻
325wing 咁講如果佢整返集淨係介紹用具都幾好😆
K . 好呀😂但好似好痴線呀！好中意個金屬筲箕，好疏窿好好用😂其實有心可以自己在出面慢慢睇同搵😆雖然小婦人真係用唔著果啲日式刀😆但好奇心驅使下，我已經忍唔到狂睇匠魂刃物嘅片，係好有知識養分👍🏻👍🏻
多謝，歡迎收睇唔熟唔食！本台嘅目標就係要大家有視覺享受。砧板係兩面生熟使用👍
Looks really yummy, must be very tasty!
剩下的油續用來煮食。不浪費。半煎炸也可有同樣效果。
可唔可以講下你廚房d毛巾點分類，同點處理？（又係分生同熟就得？手洗？）
好吸引, looks delicious, thank you for sharing👍👍👏👏😁😁
Dorothy Lee2
學左你咁整，越正，多謝你
多謝！
講得很清楚自然，不是囗水多過茶的人。
你好！用氣炸鍋是 不是都需要沈啲麵粉在上面先氣炸啦？
你好，很喜歡你的料理，已經學了好幾個。我有一個問題想請教一下，家人都非常喜歡食炸的東西，但油每次炸完就倒掉覺得很浪費，我試過留下來下次做吉列的時候再用一次，但發覺很容易會炸到食物黑晒，請問平時係點樣處理炸過的油呢？見你個油壼好正，可以話我知喺邊度買嘛？唔該
你好，多謝你的支持！可以留意以下幾點，1.儘量避免乾粉炸，雖然並不是咁易做到2. 選用適用嘅油，我炸野通常都係菜油3. 每次炸好一批後將渣滓撈走4. 適當操作油溫
個壼係日本買，香港我見過aeon有個9成似嘅，係無個尖咀設計
唔該晒你，我都有追開几個煮野達人嘅channel，有香港有其他人，你嘅片無乜花巧嘅edit，但好清晰，煮嘅嘢都比較特別，我唔明訂閱數目點解比其他人低咁多，其他有d我睇唔夠十秒就頂唔順熄左佢都唔少訂閱，真心「鄧」你唔抵，不過你要加油呀！
@@enine883 1
赞👍！讲解得非常清楚。
Do you have to keep the used oil in the fridge?
👍🏼
頂，睇完好肚餓(明明食飽飯😣)
😂😂😂
每次都流口水
都係流曬口水😍😍😍
Hm… so yum yum yummy, thanks for your video.
Thank you 😋
正👍🏻👍🏻好味😋😋
00
半煎炸得唔得ga？
🤗😋
如果轉整雞髀，份量點改變？
咁樣整~~南乳雞球都應該好正
正👍
正💖即試做💪✌👽🛸🛰
CLS 睇到流口水🤤
thx😂😂😂
太 油了，谢谢分享。
不會的。 也可用少量油煎炸。
正 等学整炸天婦羅🤤🤤🤤
add左我ig未😂
正呀
没有腐乳，可以不放或有什么可代替?会影响味道或肉质吗？谢谢!
可以，少少影響味道
@@CookKingRoom 感谢你的回应。
解释很详细，很好！
南乳唔係紅腐乳咩？
Why not use air fryer
唔用生粉可以改用麵粉更香
My favorite dish though it's heaty and unhealthy. Mr Chan, how to dispose of the used cooking oil? Just pour it down the drain?
Never pour cooking oil down the drain. It will become wax and clog your pipe.
嘩正😋👍🏻，簡單就是好😁，謝謝分享
客氣！
請問那些裝飾的紅椒絲在哪裡買
好想食啊...最鐘意香口野
我想問下洗碗盆在那裡買或者定回🙏🙏
南乳禾唔中意，但有腐乳即刻提升吸引度😍😍
幾時拍貓貓?
出左2秒🤡
好香口呀，送酒一流。
謝謝！！
正野
風烤做唔做到咁效果, 想慳油
一定好香脆好味，睇到好想食😆
如果有字幕就更好啦
加字幕很痛苦吧
I
賣相好得！
隻貓都好喜歡不過趕左佢走啦。LOL
allowance is important in cantonese cooking
你的洗碗槽好特別，是槽隔嗎？
Wah !! My saliva are dripping on the floor !!
呢幾隻雞翼成本真係高
👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏😋😋😋😋😋
如果咁樣做法唔炸改成烤/焗可以嗎？😄
可以，煎都得
👍🏻👍🏻👍🏻
请问可以用花雕酒吗？
可以
Good job
English subtitles please....
好食多谢
4:07 答得有啲意淫😂
🤗🤗
生粉同鷹粟粉有咩分別？
你睇睇兩者成份表就會明白。
請問個炸煱喺邊度買
日本
請問能提供字慕嗎？可以讓非廣東話語言區外的人聽懂，謝謝，也謝謝你的分享，光看就流口水
有了
👍👍👍
可以罗来煮野吃一样噶咋！
得閒整吓小籠包 xd
求指教 戈一煲油已經到黑晒吾用得 要倒去邊 ???? (次所, 廚房水渠)????
兩樣都唔應該 要當廚餘 可以用廢紙(雜誌，報紙) 吸收曬d油然後拋落垃圾筒
個確係一個問題，所以我亦唔太鍾意炸嘢，雖然炸係會香脆，但處理啲舊油就麻煩，零願用氣炸鍋/焗爐算喇。
問下滴油點處理？因為呢個原因一直沒試過炸嘢😹
炸完嘢嘅油
我用油壺隔完裝起佢😂
English subtitles please
跟住做左兩次，煎的instead of炸, 一樣正呀！
炸野正
繼續留意本台🙇♂️
想問下可唔可以煎？如果可以的話應該點整？
HeiMan 418 咪就咁煎熟lollll
@@zacchaeusrockli5377 但仲使唔使上生粉？🤔🤔
要
流曬口水呀想食曬佢呀。
可唔可以用英粟粉？
yes
赞 ！靓也 ！
請問用咩牌子油?
無乜所謂的！😂
👍 im go to tty.
街邊煎釀三寶黑過偈油億年油....
请问生粉是什么粉？
非常簡單又好味道、
我想問下個銅鍋喺邊度買
呢個係日本買
貓貓好慘，有得睇無得食😂
Y
😋👍🏻
如果不讲普通话，请打出字幕
自己食，油不要番炸。
What is 生粉 in English？
Can you please share recipes in English? Thanks
請show華人字幕
太熱氣啦！ No way!
我都好鍾意食雞翼
CLS
Look like delicius 👍
主持人口才了得👍👍👍說話清晰流暢，非常欣賞你的用心講解。👏👏👏
多謝你的支持！
舊炸油處理，在食品工業上是加入food grade magnesium silicate （矽酸鎂），一種爽身粉原材料，來過濾舊炸油，去除舊炸油中的游離脂肪酸 （FFA）及氧化脂肪酸 （OFA）來延長
炸油壽命
及除味。你可在網上輕易買到不同牌子的magnesium silicate 產品，但如你對化學品有戒心。可用家庭土法，每公升涼凍舊炸油內，加用250ml水和4 tbsp生粉做成的生粉水，再開慢火煮及攪拌到生粉水成固體便熄火，再過濾出生粉固體便成，此法可去除舊炸油中的水溶性化合物及除去部份怪味。
謝謝分享。
long time no see Kin😄
@@CookKingRoom 啊嗨，大家生日快樂先！係呀，因工作及家事忙，很久冇上網打卡。很欣賞你的new kitchen sink with built in drainer and chopping board ，我已跟你recipe醃好雞翼做明晚晚餐，很期待
。
I love to watch all the cooking programs and have learnt quite a few tips on cooking.thank you.
7
.唔熟唔食你好，你教的食物好好味，好好食，我張你這個醃雞亦的醬醃五花腩來炸，非常之好食，好似南乳燒肉咁，真係好好味。多謝你，我希望你永遠幸福快樂，更上一層樓，👍👍👍😋😋😋🙏🙏🙏✌️✌️✌️
多谢分享。
好正呀😋睇到口水都流埋😂
學到了😻香炸南乳雞翅， 多謝哂
🙇♂️🙇♂️🙇♂️
Thx~ 我朋友話沙嗲王既牛油炸雞翼好嫩，但佢整唔到。 我原先諗係未要先低溫慢煮再炸，原來係雞蛋。
p.s. 想問下「沙嗲牛肉麵 / 沙嗲牛肉炒河 / 沙嗲王白咖喱香茅豬扒」點整?
好鐘意食沙嗲牛
好味。😘又容易在家整到。
Great 👍
最愛的雞亦😋😋Arthur，你好，想問下你用開嗰 砧板係咪兩面用生熟食物？邊度買？你好多用具都好正好好用咁，唔只把刀，睇得出你樣樣都好有追求👍🏻👍🏻
325wing 咁講如果佢整返集淨係介紹用具都幾好😆
K . 好呀😂但好似好痴線呀！好中意個金屬筲箕，好疏窿好好用😂
其實有心可以自己在出面慢慢睇同搵😆
雖然小婦人真係用唔著果啲日式刀😆但好奇心驅使下，我已經忍唔到狂睇匠魂刃物嘅片，係好有知識養分👍🏻👍🏻
多謝，歡迎收睇唔熟唔食！本台嘅目標就係要大家有視覺享受。砧板係兩面生熟使用👍
Looks really yummy, must be very tasty!
剩下的油續用來煮食。不浪費。半煎炸也可有同樣效果。
可唔可以講下你廚房d毛巾點分類，同點處理？
（又係分生同熟就得？手洗？）
好吸引, looks delicious, thank you for sharing👍👍👏👏😁😁
Dorothy Lee2
學左你咁整，越正，多謝你
多謝！
講得很清楚自然，不是囗水多過茶的人。
你好！用氣炸鍋是 不是都需要沈啲麵粉在上面先氣炸啦？
你好，很喜歡你的料理，已經學了好幾個。我有一個問題想請教一下，家人都非常喜歡食炸的東西，但油每次炸完就倒掉覺得很浪費，我試過留下來下次做吉列的時候再用一次，但發覺很容易會炸到食物黑晒，請問平時係點樣處理炸過的油呢？見你個油壼好正，可以話我知喺邊度買嘛？唔該
你好，多謝你的支持！
可以留意以下幾點，
1.儘量避免乾粉炸，雖然並不是咁易做到
2. 選用適用嘅油，我炸野通常都係菜油
3. 每次炸好一批後將渣滓撈走
4. 適當操作油溫
個壼係日本買，香港我見過aeon有個9成似嘅，係無個尖咀設計
唔該晒你，我都有追開几個煮野達人嘅channel，有香港有其他人，你嘅片無乜花巧嘅edit，但好清晰，煮嘅嘢都比較特別，我唔明訂閱數目點解比其他人低咁多，其他有d我睇唔夠十秒就頂唔順熄左佢都唔少訂閱，真心「鄧」你唔抵，不過你要加油呀！
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赞👍！讲解得非常清楚。
Do you have to keep the used oil in the fridge?
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頂，睇完好肚餓(明明食飽飯😣)
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每次都流口水
都係流曬口水😍😍😍
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Thank you 😋
正👍🏻👍🏻好味😋😋
00
半煎炸得唔得ga？
🤗😋
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咁樣整~~南乳雞球都應該好正
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正💖即試做💪✌
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正呀
没有腐乳，可以不放或有什么可代替?
会影响味道或肉质吗？
谢谢!
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南乳唔係紅腐乳咩？
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如果咁樣做法唔炸改成烤/焗可以嗎？😄
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好食多谢
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生粉同鷹粟粉有咩分別？
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請問能提供字慕嗎？可以讓非廣東話語言區外的人聽懂，謝謝，也謝謝你的分享，光看就流口水
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兩樣都唔應該 要當廚餘 可以用廢紙(雜誌，報紙) 吸收曬d油然後拋落垃圾筒
個確係一個問題，所以我亦唔太鍾意炸嘢，雖然炸係會香脆，但處理啲舊油就麻煩，零願用氣炸鍋/焗爐算喇。
問下滴油點處理？因為呢個原因一直沒試過炸嘢😹
炸完嘢嘅油
我用油壺隔完裝起佢😂
English subtitles please
跟住做左兩次，煎的instead of炸, 一樣正呀！
炸野正
繼續留意本台🙇♂️
想問下可唔可以煎？如果可以的話應該點整？
HeiMan 418 咪就咁煎熟lollll
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流曬口水呀想食曬佢呀。
可唔可以用英粟粉？
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赞 ！靓也 ！
請問用咩牌子油?
無乜所謂的！😂
👍 im go to tty.
街邊煎釀三寶黑過偈油億年油....
请问生粉是什么粉？
非常簡單又好味道、
我想問下個銅鍋喺邊度買
呢個係日本買
貓貓好慘，有得睇無得食😂
Y
😋👍🏻
如果不讲普通话，请打出字幕
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What is 生粉 in English？
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