Mój wujek, zanim w kopalni w Bytomiu zginął, nauczył mamę robić takie kluski i kapustę, bo zrazy, czy po waszemu rolady też tak samo robiliśmy na Pomorzu. Teraz żona robi takie same na każde święta, a i córka też się uczy. Fajne jest to, że się przepisy i sposoby przenikają bez względu na region, bo to co dobre, smakuje wszędzie:)
Zawsze jak smażysz na maśle dodaj troszeczkę innego rodzaju tłuszczu, a to dlatego, że może dojść do szybkiego spalenia masła i będzie zapach nie miły :). Fajne filmy.
Siemanko! Pozdrowienia z Legionowa! Roladki z Twojego przepisu (dokładnie kroczek po kroczku, tylko bez odwijania hehe) To istna poezja i eksplozja smaku! wielkie dzięki !!
Żeby ciasto nie było rzadkie ziemniaki powinny być zimne. Ciepłe będą sprawiały że ciasto rzednie. Polecam też nie ugniatac przeciskanych przez praskę ziemniaków. Tip numer 3: warto do ciasta dodać odrobinę mąki pszennej. Uwielbiam Ślonsko gotka. Nikalus rób tego więcej. Pozdrawiam was
Niklaus pieroński giździe te dziury na zołza sie robi małym palcym a niy kciukim :) )))) Żeś je ino spresowoł :)))) Dobro robota A tak kej spróbuj rolada sie zrobić ze fileta/piersi z indyka , to je dopiyro fest dobre . Filet/pierś z indyka , ale cza odciąć ino ta ciynko czynść , potym plaster szynki , dalyj abo suszony abo wyndzony wuszt pokrojony w drobno kostka , cebula , idzie wciepnąc do tego tyż kulki pieprzu abo inksze podobne przyprawy . No i sfijosz to jak normalno rolada , wyjdzie srogo jak te z wołowiny . Ino jedno uwaga !!! mięso ze drobiu sie nie trzasko [ niy piere sie motkiym ani niy zgniato we maszynie ] jak czerwone miynso , ino je cza naciąć ostrym nożym jak wuszt na grill , i cza uważać aby tego nie poprzeżynać . Cielyncina wysiado przy indyku , piyc ze dwie godziny . Marek .
Prawda jest taka że dziurki nie są na sos ;) Tylko po to żeby się szybciej kluska w środku ugotowała ;) A że tam wpływa sos to po części efekt uboczny :D Polecam pod deskę wrzucić mokrą szmatkę nie będzie się przesuwała podczas krojenia.
Niklaus najpierw ostudzić trzeba zimioki żeby zrobić ciasto na kluski 😂 inaczej bedzie zawsze takie wychodzić... 1 jajko wystarcza zupełnie do tego. Co do rolad polecam najpierw przesmażyć boczek z cebulą i wtedy zrobić farsz 😉
Kolejny super film! A tak z innej beczki... od lat zastanawiam się czy jest jakiś powód dla którego Częstochowa znajduje się w województwie Śląskim? Z tego co zaobserwowałem to najbliższe Śląskie wpływy można zauważyć w Koszęcinie , Lublińcu, ale w Częstochowie tak raczej niebardzo ;) Ciekaw jestem opinii na ten temat ;) Pozdrawiam!
zagłębie dąbrowskie - region geograficzno-historyczny w zachodniej Małopolsce, na pograniczu z Górnym Śląskiem. Obecnie stanowi północno-wschodnią część Górnośląskiego okręgu przemysłowego i leży we wschodniej części województwa śląskiego. Główne miasta zagłębia dąbrowskiego to: sosnowiec, dąbrowa górnicza, będzin oraz czeladź. Łone nos nie lubiom... a my momy ich w rzići👊 💛GÓRNY ŚLĄSK💙
@@NiklausPieron Do takiego samego wniosku dochodzę ;) Przyznam że ciekawe jest obserwować różnice regionalne (również w obyczajowości) mieszkając niedaleko tak pięknie charakterystycznego regionu. Wystarczy że pojadę kilkanaście kilometrów od siebie na południe i już po wejściu np. do lokalnego sklepu czuć inną atmosferę nie mówiąc już że zabudowania mają charakterystyczny wygląd :) Przez lata poznając ludzi z tego "właściwego" Śląska np. ze Świętochłowic czy Gliwic, stwierdzam że mają oni wiele dobrych cech, są bezpośredni, niezmanierowani i jak na dzisiejszy świat bardzo normalni. Poza tym z tego co widzę mają mocne głowy ;) Śląsk ma swój jedyny w swoim rodzaju klimat i świetnych ludzi :) Pozdrawiam serdecznie!
Nie jestem że Śląska... U mojej babci w Wieluniu na obiad w niedzielę była rolada, czyli zrazy zawijane ze słoniną, cebulką i ogórkiem kiszonym, a do tego kluski żelazne= szare ( z tartych surowych i gotowanych kartofli) i jeszcze kapusta kiszona zasmażana. O jejku, niebo w gębie! Babcia robiła też rosół z białą fasolą, pychotka. Dziękuję za Waszą pracę! Wszystkiego najlepszego.
Kluska śląsko. Po wielu dyskusjach z Umami i Ciotkami oraz staro książka wyszło mi że śląskie kluski to zarówno te biołe jak i corne(tarte ale z dodatkiem warzonych przeciśniętych przez praska). Polskie kluski są TYLKO z tartych kartofli bez tych gotowanych. No i kożdo śląsko musi mieć dziurka na zołza.
W poludniowej czesci Teksasu (okolice San Antonio) mieszkancy mowily starym jezykiem slaskim. Jeszcze starzy tam mowia tak. Jezyk jest 19to wieczny slaski. Miasta Slazakow w Teksasie to Pawelekville, Panna Maria, Helena i Cestohowa (chyba on miasta Częstochowa)
Łoooo pieronie jakie tłuste 🤦😂 "Jak to ciulnie" kuźwa mnie rozbroiło. 3 jaja ? Ja pitole styknie 1. Sznur do mocno niewidzących 😂 Napewno było smaczne 😜 Aa a a i jeszcze jedno jak do rolady to kluski ino mechechate 😜😂
my best meal ever! really!!! :-) but I heard that egg/s should not be added when preparing the 'real' Silesian dumplings (from my experience it works even without eggs)
There are two kinds of Silesian dumplings - white (kluski biołe/białe), to which you add eggs and gray or black (kluski czorne/szare) to which you skip them. On the video they are making the white.
Powiedziałbym, że Śląsk ma dwa wielkie obiadowe dania - rolada z kluskami i kapustą na Górnym, oraz śląskie niebo na Dolnym (niestety już mocno zapomniane, choć kilka knajp we Wrocławiu odkrywa je na nowo).
Oooo, to ciekawe. Jako wrocławianin kocham roladę z gumiklejzami i modrą kapustą. Natomiast o tym przysmaku dolnosląskim pierwsze słyszę. Można coś więcej o tym śląskim niebie?
@@zbigniewgurak8261 to plastry wieprzowej pieczeni długo duszone w sosie z suszonych owoców (gruszki, jabłka i śliwki), podawane z knedlami chlebowymi.
Jak po śląsku mówi się na ważenie? I przy okazji pytanie - czy istnieje coś takiego jak śląska ortografia czy każdy mówi jak chce kalecząc dowolnie śląską gwarę?
Niklaus zapamiyntyj kartofle sie musza ostudzic to ta Woda z nich wyjdzie. I jo naprzyklad niy daja jajyk bo niyroz mosz tak do zici kartofle ze sie ino jeszcze wiykszo Malta robi. Ale dupne te rolady :o cos dla karlusow :D . Pyrsk ! Mosz subskrypcja fajniy cisniesz z tymatym.
Mój wujek, zanim w kopalni w Bytomiu zginął, nauczył mamę robić takie kluski i kapustę, bo zrazy, czy po waszemu rolady też tak samo robiliśmy na Pomorzu. Teraz żona robi takie same na każde święta, a i córka też się uczy. Fajne jest to, że się przepisy i sposoby przenikają bez względu na region, bo to co dobre, smakuje wszędzie:)
Wesołego Alleluja!
Kajś wkoncu kupił mięcho?
Nawzajem
Zawsze jak smażysz na maśle dodaj troszeczkę innego rodzaju tłuszczu, a to dlatego, że może dojść do szybkiego spalenia masła i będzie zapach nie miły :). Fajne filmy.
Kolejny udany przepis - właśnie skończyłem to pichcić PIERONIE ---- PYSZNE!!! POLECAM!!!
Siemanko! Pozdrowienia z Legionowa! Roladki z Twojego przepisu (dokładnie kroczek po kroczku, tylko bez odwijania hehe) To istna poezja i eksplozja smaku! wielkie dzięki !!
Żeby ciasto nie było rzadkie ziemniaki powinny być zimne. Ciepłe będą sprawiały że ciasto rzednie. Polecam też nie ugniatac przeciskanych przez praskę ziemniaków. Tip numer 3: warto do ciasta dodać odrobinę mąki pszennej. Uwielbiam Ślonsko gotka. Nikalus rób tego więcej. Pozdrawiam was
Niklaus pieroński giździe te dziury na zołza sie robi małym palcym a niy kciukim :) ))))
Żeś je ino spresowoł :))))
Dobro robota
A tak kej spróbuj rolada sie zrobić ze fileta/piersi z indyka , to je dopiyro fest dobre .
Filet/pierś z indyka , ale cza odciąć ino ta ciynko czynść , potym plaster szynki , dalyj abo suszony abo wyndzony wuszt pokrojony w drobno kostka , cebula , idzie wciepnąc do tego tyż kulki pieprzu abo inksze podobne przyprawy .
No i sfijosz to jak normalno rolada , wyjdzie srogo jak te z wołowiny .
Ino jedno uwaga !!! mięso ze drobiu sie nie trzasko [ niy piere sie motkiym ani niy zgniato we maszynie ] jak czerwone miynso , ino je cza naciąć ostrym nożym jak wuszt na grill , i cza uważać aby tego nie poprzeżynać . Cielyncina wysiado przy indyku , piyc ze dwie godziny .
Marek .
Bardzo miło ogląda się codzienne życie na Śląsku (a szczególnie z piękną asystentką :D )
Zaproszomy na Slonsk :)
Jak dziadkowi smakowało, to znaczy że wyszło fantastycznie :D
Prawda jest taka że dziurki nie są na sos ;) Tylko po to żeby się szybciej kluska w środku ugotowała ;) A że tam wpływa sos to po części efekt uboczny :D Polecam pod deskę wrzucić mokrą szmatkę nie będzie się przesuwała podczas krojenia.
Niklaus najpierw ostudzić trzeba zimioki żeby zrobić ciasto na kluski 😂 inaczej bedzie zawsze takie wychodzić... 1 jajko wystarcza zupełnie do tego. Co do rolad polecam najpierw przesmażyć boczek z cebulą i wtedy zrobić farsz 😉
Super odcinek. Kiedy relacja ze śląskiego wesela 😉 Wesołych Świąt kochani!
wiem, że data
Śląskie wesele u mnie pod Opolem to jak impreza miejska dla mieszczan, a urodziny jak wesele
Jesteście Wielcy !!!!Wesołych Śwíąt!!!!! Farbujesz w " cebulaku"😁.a skrobał będziesz.?? Takie zrazy podlaskie na dopingu😂😂😂.fajne!!!!
Uwielbiam Was i Ciebie samego 😂😂😁😜😜,zanim zostałam wegetarianką często robiłam rolady i panczkraut z żeberkami,pozdrawiam z Gliwic😁😁👍
Co Toba kierowalo ze nie jesz miesa?
@@kalafiorribrokullo9845 biedne zwierzatka xD
W końcu coś porządnego....D
Zrazy zawijane moja miłość z dzieciństwa...:D :*
Gorolu to są rolady
To niezły przepis!
Kolejny super film! A tak z innej beczki... od lat zastanawiam się czy jest jakiś powód dla którego Częstochowa znajduje się w województwie Śląskim? Z tego co zaobserwowałem to najbliższe Śląskie wpływy można zauważyć w Koszęcinie , Lublińcu, ale w Częstochowie tak raczej niebardzo ;) Ciekaw jestem opinii na ten temat ;) Pozdrawiam!
I w Kaletach :D
zagłębie dąbrowskie - region geograficzno-historyczny w zachodniej Małopolsce, na pograniczu z Górnym Śląskiem. Obecnie stanowi północno-wschodnią część Górnośląskiego okręgu przemysłowego i leży we wschodniej części województwa śląskiego. Główne miasta zagłębia dąbrowskiego to: sosnowiec, dąbrowa górnicza, będzin oraz czeladź. Łone nos nie lubiom... a my momy ich w rzići👊
💛GÓRNY ŚLĄSK💙
przyczyna jest taka, że Polska ma totalnie bezsensowny podział administracyjny XD
@@NiklausPieron Do takiego samego wniosku dochodzę ;) Przyznam że ciekawe jest obserwować różnice regionalne (również w obyczajowości) mieszkając niedaleko tak pięknie charakterystycznego regionu. Wystarczy że pojadę kilkanaście kilometrów od siebie na południe i już po wejściu np. do lokalnego sklepu czuć inną atmosferę nie mówiąc już że zabudowania mają charakterystyczny wygląd :) Przez lata poznając ludzi z tego "właściwego" Śląska np. ze Świętochłowic czy Gliwic, stwierdzam że mają oni wiele dobrych cech, są bezpośredni, niezmanierowani i jak na dzisiejszy świat bardzo normalni. Poza tym z tego co widzę mają mocne głowy ;) Śląsk ma swój jedyny w swoim rodzaju klimat i świetnych ludzi :) Pozdrawiam serdecznie!
Przyczyna jest prosta i jest nią gerrymandering
Moja babcia te potrawy wykonywala identycznie.Super . Pozdrawiam!
Jo dzisiaj mioł to samo na obiod i było pyzzne
Wesołych świąt
Jesteście zajefajni 😄😄😄😄😄
Jo lubia takie gryfne maszkiety
Chopie, to ni ma maszket. To je łobiod. Maszket to mosz późnij do kawy :) np. tako zista abo szpajza :)
@@bartoszf5043 Panie, jo to nawet łobiod maszkieca
@@bartoszf5043 Maszkecić to można wszysko, nawet swojo baba. ;>
I pamientyjcie, ze rolady sie richtuje w sobota na wieczór, ino gorole klupiom mieso na rolady w niydziela.
chyba na schaboszczaki
Nie zesraj się
@@FilozofXXl bo?? I kto??
@@bogna9098 Takich trzeba zostawiać w spokoju (nie karm trolla, to sam zdechnie)
Jestem gorol z Warszawy i zapamiętam 😁
Gratulacje z okazji 100k i spokojnych Świąt!
Ale dupne te rolady 👌 Łapa w górę za dwa 🐈, pozdrawiam 😁
Nie jestem że Śląska... U mojej babci w Wieluniu na obiad w niedzielę była rolada, czyli zrazy zawijane ze słoniną, cebulką i ogórkiem kiszonym, a do tego kluski żelazne= szare ( z tartych surowych i gotowanych kartofli) i jeszcze kapusta kiszona zasmażana. O jejku, niebo w gębie! Babcia robiła też rosół z białą fasolą, pychotka.
Dziękuję za Waszą pracę! Wszystkiego najlepszego.
Pozdrawiom i wesołych świat
To jest To co jo tez lubia. Smacznego! Pozdrowiom 👍😃
A ja dodaję jeszcze 😊do środka ćwiartkę ugotowanego na twardo jajka i kawałeczek cebuli.🤩
Do ciasta do gumiklyjzów styknie spokojnie 1 jajco🙂😉
Żadnego jajka sie nie daje
Jo wogole niy daja, bo jak mosz do zici kartoffle to wylazi tako malta.
Ja też życzę wesołych świąt radosnych dużo uśmiechu i radości z życia i dużo zdrowia
Kluska śląsko. Po wielu dyskusjach z Umami i Ciotkami oraz staro książka wyszło mi że śląskie kluski to zarówno te biołe jak i corne(tarte ale z dodatkiem warzonych przeciśniętych przez praska). Polskie kluski są TYLKO z tartych kartofli bez tych gotowanych. No i kożdo śląsko musi mieć dziurka na zołza.
im dluzej sie ciasto miesza tym bedzie bardziej mokre. Po dosypaniu maki kilka razy zagniesc i czesc Pan hej tyle
W poludniowej czesci Teksasu (okolice San Antonio) mieszkancy mowily starym jezykiem slaskim. Jeszcze starzy tam mowia tak. Jezyk jest 19to wieczny slaski. Miasta Slazakow w Teksasie to Pawelekville, Panna Maria, Helena i Cestohowa (chyba on miasta Częstochowa)
Gwara*
@@Naora92 Dla Ślązaków śląski to język.
Łoooo pieronie jakie tłuste 🤦😂
"Jak to ciulnie" kuźwa mnie rozbroiło.
3 jaja ? Ja pitole styknie 1.
Sznur do mocno niewidzących 😂
Napewno było smaczne 😜
Aa a a i jeszcze jedno jak do rolady to kluski ino mechechate 😜😂
Dzwignij kuchnie ponad blat kuchenny ,bedziemy dluzej ogladac Was !
Ile minut jedzenia? A ile przyrządzania, gotowania i zmywania? Chociaż jak patrzę na te kluski to chętnie bym Was odwiedził :)
Cudowne
Śląskie dziołchy są piękne 😍
Ale z Ciebie kuchorz!Podziwiam.
🤓😃🧐teraz to widzę świetna zabawa to musi dobrze smakować super koty😯😎🙋♂️
fajne to. dzisiaj tlusty czwartek...moze zrobie rolady! :)
Wypierdziaste wideo, właśnie przymierzam się do robienia pierwszy raz takiego obiadu
chopie , 1 jajco !!! wystraczy , a co do nici to bioło używomy bo nie farbi tak jak inne kolory
Tyn sznurek to żeś wzion ze snopowiązałki?
Jem teraz chrupcioki o tym smaku z Aldi ,bo taki gorol z Gdańska jak ja nie wie co to rolada z modro kapusto czy też wrocławska knysza 😂😂😂😂
Masne te rolady🥰🥰🥰🥰
Niklaus pieronie ślina mi cieknie 🤣🤣🤣
Jestem weganką, ale oglądam wszystko, bo uwielbiam Was słuchać :D
hmm wegańskie rolady to by było ciekawe :D
@@NiklausPieron To może kiedyś odcinek kulinarny z wegańską wersją jakiejś śląskiej potrawy? :D
Te a może byś uważił śląski rosół. Świytny łodcinek. Czim sie mebli. Pozdro
Mordora jest najlepsza😁 mieszkałam kiedyś na Mordorze
Rolady po byku fest,trocha tyj zołzy mało ale szacun, jak jo by robił to pewnie ani jedzynia ani gorców bo wszystko zjarane:)
Pozdro
Synf czy MO- co poprawnie ?
my best meal ever! really!!! :-) but I heard that egg/s should not be added when preparing the 'real' Silesian dumplings (from my experience it works even without eggs)
There are two kinds of Silesian dumplings - white (kluski biołe/białe), to which you add eggs and gray or black (kluski czorne/szare) to which you skip them. On the video they are making the white.
@@kamenatlanta5661 kluski czarne są z dodatkiem surowych tartych ziemniaków jajko nie ma wpływu na barwę
koniec filmu w innej kuchni :)
ale jest super
na ile porcji po ok 6 klusek starczy ten 1 kg kartofli?
Też robiłem zawijasy, ale zrazy, pozdrawiam z Gdańska :D
P.S. Jak chcesz wrzucać coś na wrzątek to użyj łyżki, mniejsze ryzyko poparzenia palców :p
joł by se nie myjśloł ze taki fajnyj kanał znajdał 😂
Półtorej godziny na takie rolady... Będą twarde jak kamień. Rolada wołowa przy takiej wielkości to ok. 4h duszenia
Robiłem z wami rolady i też musiałem rozwiązać rolady bo boczku nie dałem 😁😁😁pozdro 👍 👍 👍 👍 👍 👍 wesołych świąt 🥚 😁
ale mi Niklaus smaka narobiłeś
Pierunie jasny! to niy rolady, to Hans-granaty ;P pozdrawiom Siem-ce / Michałkowice _wesołych świąt_, smacznego jajka i mokrego dyngusa!
Pozdrowienia łod kapuściory :D
A z tą białą nicią to nie jest tak, że ona nie jest barwiona, przez co barwnik nie wejdzie do rolady? :)
Super.trzeba sobide jakoś radzić.
Co to za pyry z dziurką?
Powiedziałbym, że Śląsk ma dwa wielkie obiadowe dania - rolada z kluskami i kapustą na Górnym, oraz śląskie niebo na Dolnym (niestety już mocno zapomniane, choć kilka knajp we Wrocławiu odkrywa je na nowo).
Oooo, to ciekawe. Jako wrocławianin kocham roladę z gumiklejzami i modrą kapustą. Natomiast o tym przysmaku dolnosląskim pierwsze słyszę. Można coś więcej o tym śląskim niebie?
@@zbigniewgurak8261 to plastry wieprzowej pieczeni długo duszone w sosie z suszonych owoców (gruszki, jabłka i śliwki), podawane z knedlami chlebowymi.
To uczucie kiedy jakaś osobą z Internetu jest bardziej szczera w swoich życzeniach aniżeli twoja rodzina.
Nie przejmuj się to normalne,rodzina po prostu jedzie na "automacie" święta: kartki,życzenia itd.
nec temere, nec timide
, ani zuchwale, ani bojaźliwie, Dziękuję.
Ten wurszt dobry na rolada bo jakby położył na grilla to by grill nam zgasł a nic bioła niejest zła można użyć potem jako dentystyczna
rolady? na maśle? Smalec tylko i wyłącznie !
Ale zejś dupne rolady zrobioł :)
A czym popijoł? 😂
Super! Ino mie uczono coby ino jajco dować jak kartofle som mode (mało skrobi) ;)
Jeronie!!! Ta rolada to na trzi rozy.😆
Jak po śląsku mówi się na ważenie? I przy okazji pytanie - czy istnieje coś takiego jak śląska ortografia czy każdy mówi jak chce kalecząc dowolnie śląską gwarę?
ważenie xD Tak istnieje śląska ortografia
Ale mosz fajnoł dziołche. :)
jak dziadek ocenia, ze dobra to juz nie potrzeba lepszej pochwaly :)
Tradycyjno śląsko kuchnia ; )
Golo baba na telarzu 😀
Mam te same "narzędzie". I też dalej w użyciu
MASNO
NI
My takiej wielkości rolady kiedyś mieliśmy co niedzielę XD
17:30 kluski jak na cesarskim ;P
10:15 😂 11:50 😂😂 16:40 😂😂😂
Rolady jak rynkow z kufaje :)
Miło jest powracać do starych filmów, ale tutaj jest ten dziadek, który niedawno odszedł (świeć Panie nad Jego duszą)?
Ale bym zjadł :)
Ty paciuloku jedyn, ta folia się daje coby ci po cały kuchni nie pyrskalo :) ale ogólnie blank fajnie :)
Ale narobili smaka!!!
Twój dziadek to jest Gość. Szkoda, że ja już nie mam dziadków :(
3:45 Taki woreczek nie jest po to by nie poszarpać mięsa, a by nie pochlapać wszystkie od okoła, więc owija sie w to mięso, a nie młotek
Niklaus zapamiyntyj kartofle sie musza ostudzic to ta Woda z nich wyjdzie. I jo naprzyklad niy daja jajyk bo niyroz mosz tak do zici kartofle ze sie ino jeszcze wiykszo Malta robi. Ale dupne te rolady :o cos dla karlusow :D . Pyrsk ! Mosz subskrypcja fajniy cisniesz z tymatym.
zajebiście :))))
Aż mi ślina cieknie musza mojyj pedziec żeby mie tyż zrobiła.
Zajebiste pozdro
Pozdrawiam 😀
Tylko białą nitką się przewiązuje bo inne są farbowane i mogły by puścić kolor a nie temu żeby nitke było widać ;)
Łapka w górę za dziadka :D
No nie biała nić jest dlatego, że jest bez barwników więc zdrowsza 🙂
nigdy nie jadłem tej śląskiej klasyki. Po epidemii muszę wbić do Was. Polecicie jakąś knajpę? :)
Te roladki to istne handgranaty🙂
Ale smacznie Mikołaj ;)