Mastering Negroni Cocktail with Three Generations of Italian Bartenders
Вставка
- Опубліковано 5 лип 2024
- To celebrate the 20th anniversary of the iconic Rita Cocktail Bar, many great Italian professionals from all over the world gathered in Milan. Italiasquisita was there and asked them to share their idea of the most popular Italian drink. Here's what happened!
0:40 Edoardo Nono, Milano-Torino, Americano, classic Negroni
2:09 Patrick Pistolesi, White Negroni
4:01 Cristian Bugiada e Roberto Artusio, Mezcal Negroni
5:52 Il maestro Salvatore Calabrese, Negroni Svegliato (Awake)
7:34 Federico Mastellari, Negroni Jack Frusciante
9:42 Federico Pasian, Negroni Riposato
Discover our brand new book "Pasta. The guide to the most loved Italian food by ItaliaSquisita", visit our shop shop.vertical.it/products/pas...
Visit:
italiasquisita.net/
Shop:
shop.vertical.it/
Follow us on:
/ 147031685608
/ italiasquisita
/ italiasquisita
Contact us:
info@italiasquisita.net - Навчання та стиль
Le avete chieste ed ecco tutte le ricette dei Negroni, la cui storia sarà all'interno del prossimo numero del magazine di ItaliaSquisita 📙
👉 shop.vertical.it/collections/magazines/products/italiasquisita
You asked for them and here are all the Negroni recipes, the story of which will be in the next issue of the ItaliaSquisita magazine 📘
0:40 Edoardo Nono, Negroni classico
London Dry Gin 30ml
Vermuth 30ml
Bitter 30ml
2:09 Patrick Pistolesi, Negroni Bianco
London Dry Gin 40ml
Vermuth Ambrato/amber Vermuth 30ml
Bitter bianco/White bitter 30ml
Orange cordial 20ml
4:01 Cristian Bugiada e Roberto Artusio, Mezcal Negroni
Mezcal 30 ml
Vermouth 25 ml
Bitter 25 ml
Liquore al rabarbaro/Rhubarb liqueur 12,5 ml
Agave mix 1,25 ml
5:52 Il maestro Salvatore Calabrese, Negroni Svegliato
London Dry Gin 30ml
Moka Coffee Vermouth 30ml
Campari 20 ml
7:34 Federico Mastellari, Negroni Jack Frusciante
Bitter rosso/Red bitter 30 ml
Vermouth dolce rosso/Red sweet vermuth 30 ml
London Dry Gin 30 ml
Spray Whisky qb/to taste
Zucchero e liquirizia qb/to taste
9:42 Federico Pasian, Rested Negroni (ricetta per un litro/recipe for 1 liter)
Bourbon whisky 300 ml
Vermouth secco/Dry vermouth 300ml
Bitter italiano/Italian bitter 180ml b
Liquore alle nocciole/Hazelnut liqueur 60ml
Porcini bitter 15ml
Acqua di cocco/Coconat water 320ml
Olio di cocco/Coconat oil qb/to taste
Sono compiaciuto dalla scelta di Italia Squisita di mostrare anche il mondo del Beverage italiano di qualità e non solo quello dei grandi Chef italiani. Questo mondo è ricco bartender professionali e innovativi, ai quali va dato il giusto lustro. Vi ringrazio per questo video e vi chiedo di portarne altri in futuro, perché sono estremamente interessanti.
I completely agree 😂
Completamente d'accordo!
Me: Italia Squisita can't get any better
Italia Squisita: Hold my Negroni
Il maestro che fa il caffè con la moka a base vermouth è POESIA. ❤️
Definizione di creatività
Il Negroni nasce al caffè Casoni di Firenze, successivamente passato a Giacosa e poi miseramente finito dopo Cavalli; adesso c’è solo un negozio di vestiti di Armani e dello storico caffè nessuna traccia. Scrivo questo perché il Caffè Casoni, già Drogheria/Profumeria era del mio trisnonno. Il Negroni è ovviamente il mio cocktail preferito.
Complimenti a tutti i barman (ed Italia squisita) ma "Lo svegliato" di Calabrese troneggia su tutti.🥃🥃🥃👏👏👏
Si Italia aplicara todo ese conocimiento cientifico y dedicacion a la industria de los semiconductores,a la rocket science, desarrollo de automoviles inteligentes, industria armamentistica, desarrollo de software seria sin duda la potencia mundial numero uno. Pero no, lo aplica al negroni, a la pasta carbonara, al helado de pistaccio y al vitello tonatto. Los amo!
Ah, me olvidaba del risotto.
😁❤
Noi i razzi nello spazio li mandiamo e di armi ne vendiamo tante 😂 per il resto sono d'accordo
Porqué la vida es, sobretodo, placer 💅🏄
Finalmente un video anche sul grande mondo del bartending che, in Italia, ha avuto e tuttora trova i suoi più grandi professionisti. Un mondo troppo poco spesso considerato al pari della cucina, ma su cui si sta cominciando a prendere consapevolezza. Grazie ItaliaSquisita per farti portavoce di questo processo di acculturamento, e speriamo che, così come è successo per la cucina, allo stesso modo si inizi dare importanza non solo a quello che si mangia, ma anche a quello che si beve. Ottimo lavoro!
Sono estasiato....e nn credo di essere l'unico... grazie per aver puntato i riflettori sul mondo favoloso della miscelazione e grazie a chiunque, con passione e vocazione, opera in questo settore
Meravigliose interpretazioni, secondo me. Lode sempre a Negroni!!!
Un video che è volato per quanto bello. Da appassionato di cucina vi seguo da tantissimo, ma spesso da amatore e aspirante bartender cerco di ritrovare attraverso i vostri video ispirazioni e modi di allargare il mio modo personale di interpretare ricette, attraverso le tecniche di cucina o le sfumature di sapori che da sempre vengono qui mostrate. Mai avrei immaginato di vedere un video in merito. Non ho la pretesa di dirvi di continuare il format, ma qualora decideste di farlo, sappiate che avrete un viewer fisso. Grazie di cuore.
La quantità di passione, dedizione che queste persone hanno per i cocktail e le bevande in generale è assolutamente strabiliante! Rispetto per ogni barista che lavora senza sforzo notte dopo notte per servire gli ospiti e renderli felici. Un enorme grazie! Viva Italia! 🇮🇹
Replacing the water in a Moka pot with vermouth is genius! I tried and loved it
vivant ?
you didn't
You didn't. I made it, following the recipe to a T. It's an undrinkable gimmick.
@@arbiter--5066 Glad I read your comment, I was afraid this might be the case... I would rather infuse the Vermouth (or any other ingredient) with coffee in a sous vide circulator, and then strain the whole thing
Or, easier way: freeze some coffee into cubes, and use them to chill the drink in the mixing glass
Salvatore Calabrese è penso uno dei miei bartender preferiti, è l'eleganza fatta a persona e i suoi drink lo rispecchiano
This is so cool! I've already been to Freni e Frezioni and am visiting Rome (again) in a month so will visit Drink Kong this time. I've also been served by The Maestro Salvatore in my hometown London so great to see him on a IS video
Eccellente video bravi tutti !!!!,
Premesso che non ci capisco nulla e bevo praticamente solo birra, mi affascina come, seppure certi standard, ognuno personalizzi il suo drink senza perdere l'originalità del drink stesso. A mio dire, il vermouth "caffettato" è un'idea di un altro pianeta. Stesso discorso per il negroni riposato a livello di preparazione e suppongo di gusto. Dovrà essere di una dolcezza infinita e potrebbe senz'altro piacermi.
Un grande saluto dal Brasile...Mi piace molto il Negroni...🥃... saluti....🤗
Che video della madonna, spero continuiate con questo format. Da paura!
Mmmmmm my favourite is the Negroni Svegliato , feels like a different style and yet I can already imagine all the familiar flavours! I shall try it. Bravo 👏
alcune interpretazioni secondo me non sono più neanche Negroni però sono molto felice che Italia Squisita si sia aperta anche al mondo dei cocktail!
Concordo specialmente gli ultimi 2 cocktails.....
Grazie per queste idea 💡
Complimenti , un bel video
affascinantissimo!
Meravigliosi! ✨🥃
Magnifico!!
Tutti spettacolari! L'ultimo sembra spaziale e poi mi piace un sacco la preparazione che ha ideato!
Simplemente squisito,,,,,❣️❣️❣️👌👌👌😁
Osservare il fine movimento delle mani che preparano il drink è ipnotico ☺
Maraviglioso!!!
Grandissimi professionisti
This is the best channel on YT hands down. Grazie @italiasquisita!
Grande Fede
Che video meraviglioso!
Che classe ragazzi.
Patrick e Roberto due pezzi de core!!❤
Incredibile, un mondo che non conoscevo. Fatti di sillogismi fantastici, come stirrare 😂. Se lo dico a mia nonna pensa che sono ubriaco perché non ho mai stirato i vestiti io 😂. Ma si, sprizziamolo questo tuist sulla crasta.
Più video sul mondo del bartending abbiamo dei maestri in italia!
Molto particolare quello al cocco, ma personalmente voto quello al caffè
The coffee and coconut ones are so curious. Porcini and shitake in a cocktail? Boiling vermouth in a moka?
Makes me want to try it!
Federico Pasian ci ha fatto vedere il suo twist di Bulevardier ma va bene
video eccezionale
aquí esta el comentario en español que nunca debe faltar
Tremendas variaciones y se ven excelentes, felicidades
sin duda negroni de primer nivel
Ci son stato diverse volte al Rita. Locale con dei cocktail spaziali.
Puntata letteralmente magica, complimenti vivissimi per la trovata! Comunque in Friuli Venezia Giulia si usava fare il caffè con la grappa 8n senso letterale 40 anni fa ! 👍🤩
Anche in Veneto... i famosi "Café brusai" :)
Fabuloso! No entiendo porque en muchos lugares se hace el negroni en vaso mezclador! Se van perdiendo las recetas originales
Fenomeni
Rita è una garanzia sul posto come è una garanzia sul web.
Grande fedeee
Awesome
Grandeeee Edooooo
Mmmmm slurp slurp! Adoro il Negroni per sempre!
Spero in altri video sui cocktails
Vorrei sapere come cacchio gli è venuto in mente di abbinare olio di cocco, nocciole e robna di funghi :D ^^ però sono curioso.. anche del prezzo ! Visto che oggi i ragazzi bevono porcherie(cocktail da battaglia) quasi tutto ghiaccio, che sia un cuba libre o un gim lemon, per la modica somma di 8/10 euro o anche piu.. cazzo e pensare che devo spaccare la legna un ora(e la schiena) per pagarmi un cocktail del cacchio :/ prezzi assurdi. Questi, studiati e fatti bene si che meriterebberola somma.
The one with the solidified coconut oil is pure genius!
boia figata
Su un altro livello
That last one was at such a higher level...
Haha grande Cristian!
DOSE SEVERA
Nella parte iniziale del video si vede fare quella che secondo me è la variante più buona e più semplice, quella con punt e mes!
L'ultimo è colossale
10:35 beh l'ultimo è spaziale!
standing ovation al Maestro per il negroni sveglio
Il Negroni grande orgoglio Italiano e Fiorentino
Tutti modesti mi pare
ottimo , ma per provare a casa servono le ricette degli home made....grazie
Il cubone grande amico del padrone del locale e nemico del cliente,non fatevi fregare
Ееееееееее!
L'ispirazione che mi é venuta é di farmi un bel Negroni "vero", senza troppe menate.
Campari infused strawberry+vermouth rosso+ derwa's 12 è magico
Negroni svegliato!!!! Dove si trova il locale?
Ever green. Top.
7:00 this mad lad has to be joking. Great promo bc I have to try this thing
Secondo me sarebbe figo vedere un video riguardante ''il Verdone'' (Vodka menta e Redbull ) riprendendo tre generazioni di bartender Veronesi, dato che è parte della gioventù di molti veronesi di una volta e attuali, anche se probabilmente non vedrò mai questo video, provare a proporre l'idea non mi sembrava un male . Mi accontento anche di un'interpretazione di tre generazioni di bartender riguardo il Vodka Redbull e basta, che alla fine non è tanto diverso di gusto dal Verdone.
Per piacere questo è un video serio su un cocktail leggendario. Questo schifo di Verdone non si può neanche chiamare cocktail, la redbull lasciamola agli americani
I'm kinda new to bartending, so am I allowed to be clean shaved while working as a barman?
Federico Pasian 👍👍👍
The last one was out of the world.....
Ma qualcuno sa gerntilmente dirmi come si fanno a fare i soldini di limone ? a parte con l'utilizzo del coltello ?
Hai provato col doser?
La classe del Maestro
7:38 spottato Giovanni Ceccarelli seduto sullo sfondo
6:30
Che bicchiere è quello utilizzato dall'ultimo bartender?
Sarebbe bello vedere un video simile con lo sbagliato!
Tutto bello e ben fatt mare me tropo ghiaccio non fa esaltare i veri aromi
Ma l'ultimo è un boulevardier, non un negroni, comunque sembra molto interessante, anzi tutti sembrano molto interessanti
There is an unusual negroni
30ml sweet red vermouth
30ml Hendricks gin
15ml Campari
15ml Aperol
Garnish with orange
😂
it is a negroni for people that don't like it bitter
Sarò troppo pignolo io, ma se il Negroni é un Americano "rinforzato" con Gin, una variazione del Negroni senza Gin sarà un Americano no?
É come fare una versione dell'arrabbiata e presentarsi con aglio olio e peperoncino...🤣
Personalmente, al bar, un Negroni che non inizia con ⅓ di vermouth/gin/bitter non lo considero nemmeno.... Se voglio un americano,ordino un americano.
Comunque, il Maestro é sempre un grande, vogliono provare il caffè al vermouth 😋
So, this is where all the ice in Italy went to!
Io sono ignorantissimo eh ma bevo praticamente solo negroni da tre anni e me li hanno sempre fatti con l’arancia e non il limone🙁
Twich nn approva questi 3 elementi
il barman è come l'eschimese, col ghiaccio ci ha fatto la casa
Ma, per carita'; Negroni riposato?
Uno dei piacieri nell'ordinare un buon cocktail, come l'ineguagliabile Negroni, e' assistere allo spettacolo del barman che combina gli ingredienti con bravura davanti all'ospite.
Federico Pasian ti scola nel bicchiere una bevanda che ha fatto il giorno prima.
agave syrup... chissà come si dirà in italiano...
Cosa fa rima con allegroni?
Pugnette.
Che tipo di caffè c vuole per lo svegliato ….
Il Caffè è indifferente, è la sostituzione del gin con l'acqua che fa la differenza credo.
COMPLIMENTI VERAMENTE TANTA ROBBA
Ma la leccatina sulla mano è così necessaria? Buon Negroni a tutti
Bellissima idea ma fare il video a Milano e non includere il Negroni del Marinaio dei ragazzi del MAG è un delitto, un’occasione sprecata…