Ja zalewam przegotowana,goracą wodą,obecna turę zrobie z lisci dębu,bo jeszcze nie robiła...w zeszłym roku na wierzch upchałam pod wieczko liść chrzanu i okazoało sie ,ze ogorki sa dobre...koper staram sie dodawać same baldachy nawet po 2 ,3 jak mniejsze z zielonymi nasionami,dużo czosnku i chranu/...jak podawałam nieraz jako przekąśke do wódki to faceci nie mogli sie nachwalić ,co takiego dodaje ,ze takie aromatyczne...🤣😂😛
Zgadzam się 👍a dzisiaj zrobiłam pyszną już sprawdzoną w zeszłym roku, sałatkę z ogórków i cukini😌bardzo lubię pana filmiki a najbardziej te w którym jest pomocnik Olek🥰
Swietny przepis na ogorki i buraczki juz jutro zaczynam salatke z buraczkiw . Pozdrawiam goraco . Dziekuje.Fajnie to przekazeujesz a pomocnik jest niesamowity Sciskam go. 🐝
Raz mi wyplywala zawartosc ze sloikow ale bylam wtedy młoda gospodyni i za duzo nalalam wody a ogorki jeszcze puszczaja sok. Pózniej zmądrzalam i zostawiam troche miejsca od szyjki sloika :) Zalewam gorącą wodą i też jest git :)
Tyle kopru i liści to ja mam na 4 słoiki. Zalewam gorącą wodą z solą zamykam mocno ile sie da i odwracam. Jeżeli któryś cieknie to do poprawki ale to jeden na 10. Po godzinie lądują w piwnicy czy jakimś chłodnym miejscu i tyle. Robię tak 50 lat i zawsze są super nawet po roku i dłużej. Nie mam pojęcia skąd pomysł by nie dokręcone ogórki wynosić na taras
ciekawe rady, robię z wodą z kranu i są doskonałe. W tym wszystkim najważniejszy jest produkt czyli dobre ogórki. A ja po ukiszeniu pasteryzuję i są do kolejnego lata.
Ładnie przekazana wiedzą 👍myślę że już do każdego widza trafi. Przyznam szczerze że liści dębu nigdy nie dowalam do kiszenia ale w tym roku dołożę 💪👌pozdrawiam Państwa i Olusia ulubieńca szczególnie te małe rączki zawsze chętne do pomocy👍👌
Robilam z tego przepisu i sa prrepyszne juz teraz a woda z nich tez pyszna i pije ja .Jeszcze takiej dobrej nie pilam .Bralam z butelki nie mineralna. Dziekuje za przepis!
Syn ma najlepszy przykład, po latach będzie mógł powiedzieć: Tata tak robił, a łyżka soli to taka łyżka "jak górka śniegu". Takie niepozorne dialogi ojca z synem są bezcenne.
O i jeszcze muszę dopisać. Ja nie dodaję żadnych liści typu dąb itd. Zalewam wrzącą solanką, zakręcam i wynoszę do piwnicy. Też stoją po kilka lat i jest ok, wszystko zależy od ogórków. Nie trzymam w ciepłym miejscu, bo uważam że już takie ukiszone ale na świeżo nie lubią wstrząsów dlatego robię tak jak robię i gra :)
Dziekuje bardzo za cenne rady. Piekny stary dab mam na dzialce. Ja nie mam ogorkow na dzialce . Zawsze kupuje .Nie mam pewnosci kiedy byly zrywane, wiec mocze okolo 2 godz w zimnej wodzie z dodatkiwm lodu, zeby byly bardziej chrupiace. Jednak i tak te same ogorki ,w tym samym czasie, tak samo robione, jedne sa twrde ,a drugie bardzo miekkie ale nie zepsute,nie wiem od czego to zalezy. Pozdrawiam serdecznie pomocnika Olusia
Witam muszę wypróbować Mama moja to robiła też dobre ogórki stały parę lat i były dobre i twarde a ja robiłam mi jakoś w tamtym roku nie wyszły nie wiem czy dodałam może za mało soli były twarde super ale miały taki zapach że musiałam wszystkie wyrzucić
Liść dębu to ogórki twarde ale i smak ja daje liść wisni porzeczki i koperek i krzeń chrzanu ogorki 1 klasa i zalewam gorącą wodą to taka ilość przypraw to na sloik 3 l
Pomocy jak otworze ogórki już po jakichś 5 miesiącach to śmierdzi w całej kuchni jak by ktoś stare skarpety zostawił są w sumie dobre jest biały nalot ale niemiłosiernie śmierdzą o co chodzi słyszałem że to zależy od nawozu czy to prawda czy one się nie nadają do jedzenia ?
Wszystko OK, ale polecam słoje typu weka! Niestety dzisiaj praktycznie niedostępne. Na rynku są tylko bardzo drogie niemieckie, które nie umywają się do naszych, dobrych starych weków! Niestety, mieliśmy sporo hut szkła, które zostały zniszczone, przejęte przez niemców i zlikwidowane. Teraz mamy kupować to, co oni nam sprzedadzą:(((
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Rozumie to, sama poszukiwałam weków po całej Polsce i udało mi się odkupić, używane już, ale w bardzo dobrym stanie. Kilka lat temu zrobiłam doświadczenie i oprócz weków, zakisiłam też ogórki w kilku słojach zakręcanych. Jedne i drugie wyszły super, ale w szczelnie zamkniętym słoju znacznie różniły się smakiem od tych z weków:)
Cześć dziękuję bardzo za miły komentarz 👍 sytuacja jest taka że buraczki to ja myślę robisz lepiej odemnie 😉🍺a kimchi mnie kusi oj bardzo kusi ale osobiście nigdy tego nie robiłem i nie ukrywam że bardzo lubię więc jak już zrobię i będzie git to zrobię kiedyś film ale nie obiecuję pozdrawiam serdecznie Damian 👍
fajny przepis, jednak dlaczego chlodną woda a nie wrzątkiem jest zalewane i najwazniejsze pytanie czemu lekko dekielki sa zakreca skoro moze sie wszystko wylac? 🤔
Można zimna lub gorącą są dwie metody dokrecam lekko żeby słoików gaz nie rozsadził jeśli zalewy będzie mało rozrabiał po ukiszeniu łyżkę soli w litrze wody dolewam i do piwnicy
Ugotuj ogórkowej ogórków nie żałuj lej do słoików gorące zakrec do góry dnem i przykryj ręcznikiem jak wystygną i wieczka zaciągną odnieś do spiżarni lub zrób sałatkę
Czy ktoś mi napiszę czy fasolka szparagowa,która robił Damian długo stoi czy to jest na szybkie jedzenie. Niektórzy mówią, że fasolka puchnie. Mam dużo fasolki i nie wiem czy to mi się nie popsuje. Może ktoś robił wcześniej.
Postoi taka fasolka długo bo jest z octem, jak ktoś taką lubi to ok. Jeżeli ma być podana z bułką tartą to się nie nadaje. A fasolka puchnie bo często jest wkładana w słoiki przerośnięta i źle pasteryzowana.
A to nie od liści, tylko od złego kiszenia! Ja daję dużo liści, czosnku, kopru (same baldachy), chrzan w korzeniu, zalewam gorącą solanką i stawiam na parę dni w kuchni, na tacy gdyby coś wypłynęło i trzymam do ukiszenia (ale nie przekiszenia) Zamykam wieczko i do zimnej ciemnej piwnicy, do dalszego kiszenia (trzeba obserwować, kiedy już nie ciekną i nie gerują, zakrecam na fest, na maksa, zakrętki. Moje ogórki stoją po 2 - 3 lata, a liście są ukiszone, że można jeść, ale nie zgniły. Nie wiem skąd tam się wzięłyby "gluty"? Może ogórki przenawożone i gniją zamiast się kisić 😮 Trzeba trzymać się reguł: ogórki jeśli zwiędnięte, albo ze sklepu muszą być umyte i namoczone w lodowatej wodzie przez parę godzin. Dodatki takie jak liście muszą być czyste i świeże. Woda+ sól kamienna do przetworów ( nigdy nie jodowana kuchenna!) w odpowiedniej proporcji ale nie za mało. przegotowana i gorąca solanka (w moim przypadku) inni zalewają również zimną? 😊 Na początku niedokręcone wieczko, trzeba dać czas na kiszenie się ogórków. Na końcu piwnica, najlepsza zimna ziemianka, ale... nie każdy taką ma. Dawno, kiedy ludzie mieli na podwórku studnię z zawsze bardzo zimną wodą, to zatapiali w niej na sznurze beczułki z ogórkami, właśnie dlatego, że panował tam ziąb i to jest zasada, musi być ziąb w piwnicy, żeby kiszonki długo przetrwały i nie zgniły. Pozdrawiam 🤗🖐️
@wiesawazelazowska3689 ••• to do Pani napisałam, bo zdziwiły mnie te "gluty" 😂 mnie się to nie zdarzyło. Ale wiem, że ludzie czasem robią szybko i na oko nie znając zasad i nie przywiązując wagi do procesu kiszenia. Tak mogą sobie robić doświadczeni w kiszeniu. Ale zdarzyć się może zawsze, że kupimy złe ogórki, np. spod folii, lub przenawożone, wtedy mamy pecha 😂
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI ,piwnica kojarzy mi się z dawnym wilgotnym i niewentylowanym pomieszczeniem .Rozumiem ,że takie warunki ,jak podano w filmie są dla niewielu osiągalne . Zatem moje ogórki w spiżarce ciekną co najmniej 2 tygodnie ,a potem już wody jest mniej. Teraz nie mam tylu ogórków swoich i nie wiem ,czy warto mi kupować . Zatem chyba tego nie sprawdzę. Jeżeli będę mieć swoje sukcesy z ogórkami , to się podzielę na kanale .Pozdrawiam
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI, za ciepło jak byłoby w piwnicy w gruncie. Spiżarka na wysokim parterze , niby od północy ,ale rano słoneczko zagląda (krótko) w okno ,ale grzejnika ni ma .W zimie jest w sam raz. Ale mam pomysł ,zniosę te słoje (jak zrobię) do kotłowni (część gazowa )i tam jest chłodniej ,ale to się jeszcze okaże. Dziękuję i Pozdrawiam
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Dzięki, bo już myślałam, że znowu coś źle robię. Właściwie WSZYSTKO próbujemy co pokazujesz. Do tej pory WSZYSTKO nam BARDZO smakuje. Pozdr...
Ja zalewam przegotowana,goracą wodą,obecna turę zrobie z lisci dębu,bo jeszcze nie robiła...w zeszłym roku na wierzch upchałam pod wieczko liść chrzanu i okazoało sie ,ze ogorki sa dobre...koper staram sie dodawać same baldachy nawet po 2 ,3 jak mniejsze z zielonymi nasionami,dużo czosnku i chranu/...jak podawałam nieraz jako przekąśke do wódki to faceci nie mogli sie nachwalić ,co takiego dodaje ,ze takie aromatyczne...🤣😂😛
Witam goroco super przepis pozdrawiam życzę smacznego i miłego dnia A takie ogurki to super na zimę
Dziękuję bardzo i pozdrawiam serdecznie Damian 👍
Nie dodaje zadnych lisci,duzo kopru, czosnek,chrzan i zalewam goraca woda
Liste i ziele
Dlaczego pani nie dodaje?
Zgadzam się 👍a dzisiaj zrobiłam pyszną już sprawdzoną w zeszłym roku, sałatkę z ogórków i cukini😌bardzo lubię pana filmiki a najbardziej te w którym jest pomocnik Olek🥰
Dziękujemy bardzo i pozdrawiamy serdecznie 👍
Witam serdecznie uwielbiam kiszone ogorki I sà bardzo zdrowe, pozdrawiam👍😋👍👍👍
Dziękuję bardzo i pozdrawiam serdecznie Damian 👍
Swietny przepis na ogorki i buraczki juz jutro zaczynam salatke z buraczkiw . Pozdrawiam goraco . Dziekuje.Fajnie to przekazeujesz a pomocnik jest niesamowity Sciskam go. 🐝
Dziękujemy bardzo i pozdrawiamy serdecznie 👍
Raz mi wyplywala zawartosc ze sloikow ale bylam wtedy młoda gospodyni i za duzo nalalam wody a ogorki jeszcze puszczaja sok. Pózniej zmądrzalam i zostawiam troche miejsca od szyjki sloika :) Zalewam gorącą wodą i też jest git :)
Tak sposobów jest wiele my robimy tak 👍 pozdrawiam serdecznie Damian 👍
Te rady to podstawa w kiszeniu ogórków.
Dziękuję bardzo 👍
Tyle kopru i liści to ja mam na 4 słoiki. Zalewam gorącą wodą z solą zamykam mocno ile sie da i odwracam. Jeżeli któryś cieknie to do poprawki ale to jeden na 10. Po godzinie lądują w piwnicy czy jakimś chłodnym miejscu i tyle. Robię tak 50 lat i zawsze są super nawet po roku i dłużej. Nie mam pojęcia skąd pomysł by nie dokręcone ogórki wynosić na taras
Panie Damianie dopiero dowiedziałam się dlaczego kiszone ogórki się psują mam wodę miękką dziękuję ❤
Super pozdrawiam serdecznie Damian 👍
Kiszonki to zdrowia podstawa👍a ogorasy musza w piwniczce być😋😋😋
Tak jest 👍
ciekawe rady, robię z wodą z kranu i są doskonałe. W tym wszystkim najważniejszy jest produkt czyli dobre ogórki. A ja po ukiszeniu pasteryzuję i są do kolejnego lata.
Dziękuję bardzo i pozdrawiam serdecznie Damian 👍
Jak można pasteryzować ogórki kiszone??? Przecież w ten sposób zabija się bakterie probiotyczne.
Pasterezuje się tylko konserwowe ale nie kiszone.
@@renarodos3604...no właśnie, to już nie kiszone, to gotowane 😅
Ładnie przekazana wiedzą 👍myślę że już do każdego widza trafi. Przyznam szczerze że liści dębu nigdy nie dowalam do kiszenia ale w tym roku dołożę 💪👌pozdrawiam Państwa i Olusia ulubieńca szczególnie te małe rączki zawsze chętne do pomocy👍👌
Dziękujemy bardzo i pozdrawiamy serdecznie 👍
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI 🤝👊
Dodaje liście z dębu wiśni i czarnej porzeczki.
Moja mama i ja zalewamy gorącą wodą i też wychodzą.Trzymam je w domu bo nie mam piwnicy i nic się nie psuję wolę mój sposób. Pozdrawiam.
Co kto woli ☺️☺️😁
Co kto woli spoko 👍
🍻
Fajny przepis👍👍👍
Tak też mnie się wydaje 👍👍
Robilam z tego przepisu i sa prrepyszne juz teraz a woda z nich tez pyszna i pije ja .Jeszcze takiej dobrej nie pilam .Bralam z butelki nie mineralna. Dziekuje za przepis!
Bardzo się cieszę i pozdrawiam serdecznie Damian 🍻
Syn ma najlepszy przykład, po latach będzie mógł powiedzieć: Tata tak robił, a łyżka soli to taka łyżka "jak górka śniegu". Takie niepozorne dialogi ojca z synem są bezcenne.
Tak tak jak słucham naszych nagrań z przed roku albo jeszcze wcześniej to łza się w oku kręci to jest mega słodkie.
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI😊
Można dodać trochę ziaren gorczycy liść wiśni i liść winogrona :)
Aczy po ukiszeniu dokrecamy sloik?
@@halinagrzeszkowiak5394 Tak :)
Jesteś pierwszy, który powiedział (bo wiedział), że najważniejsze jest, ŻE NIC NIE MOŻE WYSTAWAĆ NAD ZALEWE. BRAWO DAMIAN
Dziękuję bardzo starałem się opowiedzieć jaką metodą ja kiszę ogórki dziękuję bardzo za miły komentarz 👍
Dzięki pozdrawiam serdecznie.😀
Również pozdrawiam serdecznie Damian 👍
Zgadzam się z Tobą w 100%
Dziękuję bardzo
O i jeszcze muszę dopisać. Ja nie dodaję żadnych liści typu dąb itd. Zalewam wrzącą solanką, zakręcam i wynoszę do piwnicy. Też stoją po kilka lat i jest ok, wszystko zależy od ogórków. Nie trzymam w ciepłym miejscu, bo uważam że już takie ukiszone ale na świeżo nie lubią wstrząsów dlatego robię tak jak robię i gra :)
Hej to jasne że każdy ma swój sposób 👍 mój film jest skierowany do osób które zaczynają zabawę z kieszonkami 😉 pozdrawiam serdecznie Damian 👍
Ja też żadnych liści nie daje Jak na zimę to więcej solę Tylko koper i czosnek Pyszne twarde
Dziekuje bardzo za cenne rady. Piekny stary dab mam na dzialce. Ja nie mam ogorkow na dzialce . Zawsze kupuje .Nie mam pewnosci kiedy byly zrywane, wiec mocze okolo 2 godz w zimnej wodzie z dodatkiwm lodu, zeby byly bardziej chrupiace. Jednak i tak te same ogorki ,w tym samym czasie, tak samo robione, jedne sa twrde ,a drugie bardzo miekkie ale nie zepsute,nie wiem od czego to zalezy. Pozdrawiam serdecznie pomocnika Olusia
Również pozdrawiam serdecznie Damian 👍
Dobrze jest też dodać liscia winogrona,czy liście orzecha włoskiego,
Tak dokładnie
Super też tak robie!!!Ogory słyną w mej rodzinie że znakomitego smaku. Pozdrawiam!!!!
Super pozdrawiam serdecznie Damian 👍
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI 🙂🙂
Super przepis
Dziękuję bardzo 👍
Od zawsze (bo mama tak robiła😉), używam słoików litrowych ze szklaną pokrywką, gumką i wszystko zamknięte sprężynką.
Nigdy sie nie zawiodłam 😊
Mieszkam w uk i nie mam piwnicy a i w lodowce za duzo miejsca nie mam. Czy w spizarce pr,y kuchni dadzá rade postac?
Łyżka łyżce nie równa, teraz są bardzo płytkie łyżki. Ja do mierzenia soli używam łyżkę po babci
Ok
Lloyd
PP
Zalewa od 3 do 4 dkg soli. Łyżki są różne.
Witam muszę wypróbować Mama moja to robiła też dobre ogórki stały parę lat i były dobre i twarde a ja robiłam mi jakoś w tamtym roku nie wyszły nie wiem czy dodałam może za mało soli były twarde super ale miały taki zapach że musiałam wszystkie wyrzucić
Jakie są inne zupy i potrawy z kiszonych ogórków. Może kiedys pan pokaże?
Forszmak, strogonow
Solianka, znojemska omáčka
Ja daję same liście chrzanu, bez korzenia i też jest dobrze
Myślę że kolor ogórków to kwestia gatunku. Ja najbardziej lubię zielono-białe.
Gatunek tak ale jak są mocno nawożone to nabierają ciemnozielonego koloru
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI O tym nie miałam pojęcia. Dzięki
Liść dębu to ogórki twarde ale i smak ja daje liść wisni porzeczki i koperek i krzeń chrzanu ogorki 1 klasa i zalewam gorącą wodą to taka ilość przypraw to na sloik 3 l
Dobra rada
Witam, ja mam ogorki z 4 lat, i tarlam na zupe,, przepyszne sa, bez obawy,,pozdrawiam 🤣 😘😘
O tak tak jak pleśni niema i zapach spoko to można spokojnie jeść
Czy ogórki są jasne czy ciemne zależy od odmiany a nie od nawożenia. Ciemne odmiany przeważnie są z pod folii i nie należy i kisić (nawóz i woda).
no więc o tym mówił, ciemne z nawozu ( spod folii) 😅
@@elzbietazak4875 nie rozumiesz. Ludzie źle kojarzą
ja kiszę ogórki w balonie 10l z szeroką szyjką
z rurką fermentacyjną podobnie jak wino
Tak też można 👍
Damian jestes mistrzem
Oj dziękuję bardzo 👍
Pomocy jak otworze ogórki już po jakichś 5 miesiącach to śmierdzi w całej kuchni jak by ktoś stare skarpety zostawił są w sumie dobre jest biały nalot ale niemiłosiernie śmierdzą o co chodzi słyszałem że to zależy od nawozu czy to prawda czy one się nie nadają do jedzenia ?
Wszystko OK, ale polecam słoje typu weka! Niestety dzisiaj praktycznie niedostępne. Na rynku są tylko bardzo drogie niemieckie, które nie umywają się do naszych, dobrych starych weków! Niestety, mieliśmy sporo hut szkła, które zostały zniszczone, przejęte przez niemców i zlikwidowane. Teraz mamy kupować to, co oni nam sprzedadzą:(((
Tak weka ok ale nie dostania trzeba polecać to co można zdobyć
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Rozumie to, sama poszukiwałam weków po całej Polsce i udało mi się odkupić, używane już, ale w bardzo dobrym stanie. Kilka lat temu zrobiłam doświadczenie i oprócz weków, zakisiłam też ogórki w kilku słojach zakręcanych. Jedne i drugie wyszły super, ale w szczelnie zamkniętym słoju znacznie różniły się smakiem od tych z weków:)
Czy pan gotuje ta wodę ze solą ,?czy do surowej dodaje pan sól i to wszystko ? Bardzo proszę o odpowiedź i z góry dziękuję 😊
Sól do zimnej wody
Kiedy należy dokręcić słój ? Chyba gdy przenosimy do piwnicy ?
Niech postoją chwilę w piwnicy jak kiszenie się zakończy dokręć lekko i tyle
A, co z tymi liśćmi chrzanu?
Z tą ppkrywką to jeszcze bym podyskutował. Raczej nie jest wskazane jak dochodzi powietrze..... Jeszcze musi trochę pogadać z mistrzami kiszenia....
Zajebiście! Taras a nie piekarnik
Ty masz jakiś problem z piekarnikiem
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI mam problem z niemieckim producentem tego piekarnika
tzn. mojego piekarnika
Damian, jesteś Mistrz!
A kiszone buraczki i kimchi (czy jak to się tam pisze 🙈) to Mistrz pokaże? Mogę liczyć na taki gift? 😁
Pozdrawiam serdecznie 😊
Cześć dziękuję bardzo za miły komentarz 👍 sytuacja jest taka że buraczki to ja myślę robisz lepiej odemnie 😉🍺a kimchi mnie kusi oj bardzo kusi ale osobiście nigdy tego nie robiłem i nie ukrywam że bardzo lubię więc jak już zrobię i będzie git to zrobię kiedyś film ale nie obiecuję pozdrawiam serdecznie Damian 👍
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI 😘😘
Oki, to czekam na na kimczi, a w międzyczasie śledzę wsio na Twoim kanale 😊😊
Pozdrawiam cieplutko 😊
A czy mozna wlozyc na zime do lodowki jak sie juz ukisi ? Dzieki za odpowiedz bo nie mambpiwncy jest ciepla
Można
fajny przepis, jednak dlaczego chlodną woda a nie wrzątkiem jest zalewane i najwazniejsze pytanie czemu lekko dekielki sa zakreca skoro moze sie wszystko wylac? 🤔
Można zimna lub gorącą są dwie metody dokrecam lekko żeby słoików gaz nie rozsadził jeśli zalewy będzie mało rozrabiał po ukiszeniu łyżkę soli w litrze wody dolewam i do piwnicy
Czy moge dowiedziec sie jaka masz temperature w tej spizarni?
Nie wiem to jest po prostu piwnica nigdy nie robiłem pomiarów
Hmm czyli w piwnicy czy spiżarce mają leżeć lekko zakręcone?? Czy dokrecasz mocno jak już poleza na tarasie te 4 dni?
Jak przestaną się kisić to dokrecam
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI aha bardzo dziękuję za odpowiedź teraz będę miał urlop to będę działał 😁
Ja liscie 🤪 zawsze daje na górę i nigdy mi się nie zepsuły
Ja też tak robię, liść chrzanu na górę daję
Oczywiście że można byle by nie wystawały każdy sposób jest dobry pod warunkiem że działa.
Dobre rady
Jak za kisić gorzkawe ogórki takie mam na działce i są podlewane obficie.Pozdrawiam serdecznie.
Tak samo jak nie gorzkie, gorzki smak zniknie
No i Anna odpowiedziała
a co zrobić z takim wielkim słojem 4,25 ltr ogórków kiszonych żeby się nie zepsuły po otworzeniu? Może jakieś inne sałatki? zupę w słoje?
Ugotuj ogórkowej ogórków nie żałuj lej do słoików gorące zakrec do góry dnem i przykryj ręcznikiem jak wystygną i wieczka zaciągną odnieś do spiżarni lub zrób sałatkę
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI no tak myślałem bo np grochówkę już mam, szybki obiad w leniwe dni albo jak nie ma czasu
No ale czy dokręcasz te pokrywki jak zanoisz juz do piwnicy czy maja zostać takie lekko zakrecone ?
Po ukiszeniu dokrecam
Mniam ogórki pychotka
Dziękuję bardzo 👍
Czy ktoś mi napiszę czy fasolka szparagowa,która robił Damian długo stoi czy to jest na szybkie jedzenie. Niektórzy mówią, że fasolka puchnie. Mam dużo fasolki i nie wiem czy to mi się nie popsuje. Może ktoś robił wcześniej.
Postoi taka fasolka długo bo jest z octem, jak ktoś taką lubi to ok. Jeżeli ma być podana z bułką tartą to się nie nadaje. A fasolka puchnie bo często jest wkładana w słoiki przerośnięta i źle pasteryzowana.
Ona będzie dobra nawet za dwa lata polecam ten przepis
😄
👍🍻👍
Znosząc do piwnicy,mam ich dokręcić,czy nie?
Po kilku dniach jak kiszenie się uspokoi w piwnicy można dokręcić
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI o key. Dziękuję bardzo. Pozdrawiam serdecznie.
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI dziękuję bardzo i tak zrobię.
Napchać liści i woda aż gęsta jak gluty widziałam takie ogórki nie dodaje żadnych liści tylko koper chrzan i czosnek i stoją 2 lata
A to nie od liści, tylko od złego kiszenia!
Ja daję dużo liści, czosnku, kopru (same baldachy), chrzan w korzeniu, zalewam gorącą solanką i stawiam na parę dni w kuchni, na tacy gdyby coś wypłynęło i trzymam do ukiszenia (ale nie przekiszenia) Zamykam wieczko i do zimnej ciemnej piwnicy, do dalszego kiszenia (trzeba obserwować, kiedy już nie ciekną i nie gerują, zakrecam na fest, na maksa, zakrętki. Moje ogórki stoją po 2 - 3 lata, a liście są ukiszone, że można jeść, ale nie zgniły. Nie wiem skąd tam się wzięłyby "gluty"? Może ogórki przenawożone i gniją zamiast się kisić 😮
Trzeba trzymać się reguł: ogórki jeśli zwiędnięte, albo ze sklepu muszą być umyte i namoczone w lodowatej wodzie przez parę godzin.
Dodatki takie jak liście muszą być czyste i świeże.
Woda+ sól kamienna do przetworów ( nigdy nie jodowana kuchenna!) w odpowiedniej proporcji ale nie za mało. przegotowana i gorąca solanka (w moim przypadku) inni zalewają również zimną? 😊
Na początku niedokręcone wieczko, trzeba dać czas na kiszenie się ogórków.
Na końcu piwnica, najlepsza zimna ziemianka, ale... nie każdy taką ma.
Dawno, kiedy ludzie mieli na podwórku studnię z zawsze bardzo zimną wodą, to zatapiali w niej na sznurze beczułki z ogórkami, właśnie dlatego, że panował tam ziąb i to jest zasada, musi być ziąb w piwnicy, żeby kiszonki długo przetrwały i nie zgniły.
Pozdrawiam 🤗🖐️
@wiesawazelazowska3689 ••• to do Pani napisałam, bo zdziwiły mnie te "gluty" 😂 mnie się to nie zdarzyło. Ale wiem, że ludzie czasem robią szybko i na oko nie znając zasad i nie przywiązując wagi do procesu kiszenia.
Tak mogą sobie robić doświadczeni w kiszeniu.
Ale zdarzyć się może zawsze, że kupimy złe ogórki, np. spod folii, lub przenawożone, wtedy mamy pecha 😂
Ludzie. Obojetnie jal zrobisz tylko lyzka soli na litr wody po ukiszeniu zagotowac 10 minut i sa luksus
Ja wodę biorę że wsi że studni od mamy.
SUPER
Ale ta nakrętkę dokręcić po tych 4 dniach ,bo piwnica będzie zalana ?
Odstaw do piwnicy jak kiszenie się zakończy to dokręć lekko i tyle
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI ,piwnica kojarzy mi się z dawnym wilgotnym i niewentylowanym pomieszczeniem .Rozumiem ,że takie warunki ,jak podano w filmie są dla niewielu osiągalne . Zatem moje ogórki w spiżarce ciekną co najmniej 2 tygodnie ,a potem już wody jest mniej. Teraz nie mam tylu ogórków swoich i nie wiem ,czy warto mi kupować . Zatem chyba tego nie sprawdzę. Jeżeli będę mieć swoje sukcesy z ogórkami , to się podzielę na kanale .Pozdrawiam
@@jasiaj3370 jak masz ciepło w spiżarni to ja nic nie poradzę
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI, za ciepło jak byłoby w piwnicy w gruncie. Spiżarka na wysokim parterze , niby od północy ,ale rano słoneczko zagląda (krótko) w okno ,ale grzejnika ni ma .W zimie jest w sam raz. Ale mam pomysł ,zniosę te słoje (jak zrobię) do kotłowni (część gazowa )i tam jest chłodniej ,ale to się jeszcze okaże. Dziękuję i Pozdrawiam
@@jasiaj3370 super pozdrawiam serdecznie 👍
Nie mam czarnej porzeczki, ale zamiast... daję liście wiśni.
Super 👍
A co z tym wieczkiem trzeba dociągnąć?
Jak przestaną się kisić to dociagnij
A te ogórki jak idą do piwnicy to dokręcamy mocno?
Jak przestaną się kisić to dokrecam
A jak ogórek wypłynie nad wodę po jakimś czasie to co robić, odkręcić i dolać wody
jak po fermentacji będzie mało wody i ogórki będą wystawać zrób solankę i dolej do pełna
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI dziękuję za radę, tak na przyszłość zrobię
@@stanisawrei3307 👍🍻
ile kgg ogorkow wchodzi na ten sloik 2.5 litrowy dz..
Ha ale pytanie zależy jakie masz ogórki małe czy duże ja zrobiłem z 4 kg 6sloikow 2.5L
Jaka to odmiana ogórka
Czy dokręcamy wieczka po ukiszeniu?
PO UKISZENIU TAK
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Dzięki, bo już myślałam, że znowu coś źle robię.
Właściwie WSZYSTKO próbujemy co pokazujesz. Do tej pory WSZYSTKO nam BARDZO smakuje.
Pozdr...
@@deboraatak7910 SUPER pozdrawiam serdecznie Damian 👍
No ale w końcu trzeba ich zakręcić
zapomnial he he
oligoceńska jest ok
A czy po etapie kiszenia w ciepłym dokręcamy zakrętkę?
Tak
Moje stoją więcej niż 3 lata
SUPER 👍
Pychota!!!
Dzięki 👍
Sól teź.masz swoją?
Tak tak mam swoją kopalnie soli 🤣🤣🤣🤣
Czy przegotować wodę
Ja mam dobrą wodę ze swojego ujęcia więc nie gotuję
A ja daje sól koper i czosnek i mam stoper ogurki
Super
Nie powiedziałeś czy dokręcić zakrętkę.
Po ukiszeniu dokrec nakretke
Znam ogórka, który przetrwał 74 lata. / Jaruś/ i ma się.dobrze w PISIE.
Woda nie może być chlorowana.
Nie
Moje ogórki są też smaczne. Tylko daje dużo kopru i czosnku, dobrze jest dać szczyptę papryki ostrej dlatego się nie psują i są pyszne .
A ja wole wode z kranu a nie w plastiku i ze sklepu.!!!!!
Jak masz dobrą w kremie to tylko korzystać
Sory też daje łyżke soli nie kombinujmy
No tak
Ciemnozielone zazwyczaj są przeazotowane nie nadają się do kiszenia szkoda zachodu.
szkoda bo wg. cię nie można kisić ogóra jak nie ma się piwnicy . Chyba , że " pod baranami '
Robisz te ogórki jak wszyscy.Nie odkryłeś żadnej filozofi
No tak
Moim zdaniem za dużo zielska, które w końcu zacznie gnić , dam sobie palec 👉 uciąć, że po pięciu miesiącach z ogórków będzie błoto. 6:03
No i po palcu 🤣🤣🤣
👍🍺👍😉
Koper najdrobniejszy ok ?