Depois de assistir o vídeo venha conhecer nosso site nutridateoriaapratica.com.br/ Nesse vídeo eu decidi deixar mais explicado de como calcular o custo de uma receita ou seja como calcular o custo total e per capita de uma receita Para entender melhor Ficha Técnica de Preparo, recomendo assistir essa Playlist: ua-cam.com/play/PLObb_f7iFaDnYiPQWIxvmRd9eAzPDpWkn.html
Pronto assim è mais fácil fazer o cálculo pela a fórmula mais fácil e prático. Principalmente quem não sabe de matemática 🤪 como eu kkkk... Sou ruinzinha em Matemática. Dessa forma da certo pela a fórmula como vc mesmo disse, que fazemos a ficha técnica dentro da nossa realidade!🍎
Ótimo ensinamentos 🙏 Mas me responde uma pergunta, e quando seu PB é x e seu pl é menor, eu posso fazer o calculo encima do valor do PL? Pra precificar somente oque estou usando ?
Рік тому
Bom dia, se você usar o valor do PL você vai estar absorvendo o custo que foi para o lixo. Quando um alimento não tem fator de correção o PB vai ser igual ao PL, nesse caso tanto faz usar o PB ou PL pois a quantidade é a mesma. Mas quando um alimento tem perdas durante o pré preparo deve-se usar a quantidade do PB para descobrir o custo da preparação. Depois que você tiver o custo da preparação você aplica as técnicas de precificação
Depende de cada caso. Precisa calcular quanto gasta de mão de obra por mês com salário e impostos, depois dividir pelo número de refeições total do mês. Eu pretendo lançar em breve um ebook sobre precificação
Depois de assistir o vídeo venha conhecer nosso site nutridateoriaapratica.com.br/
Nesse vídeo eu decidi deixar mais explicado de como calcular o custo de uma receita ou seja como calcular o custo total e per capita de uma receita
Para entender melhor Ficha Técnica de Preparo, recomendo assistir essa Playlist:
ua-cam.com/play/PLObb_f7iFaDnYiPQWIxvmRd9eAzPDpWkn.html
muito obrigada moça, vc me salvou eu já estava em desespero ❤
Muito bom!
Parabéns me ajudou muito
Seus vídeos sempre vêm nos melhores momentos. ❤
😊
bom dia... passando para agradecer as aulas... acabei de maratona todos os 19 vídeos. Relembrei e aprendi muito. Obrigado. :)
Fico muito feliz em poder ajudar 🙂
Moça parabéns, vc e melhor que muito professor universitário! ❤ Deus abençoe
Muito obrigada ☺️
Show de bola ajuda e muito
Eu faço assim (valor de custo dividido pela embalagem multiplicado por quantidade da receita.
Ovos (7/12x4= 2.33)
Adorei sua explicação!! Maravilhosa !!! ❤❤
Muito bom amei me ajudou bastante obrigada Deus abençoe
Obrigada ❤
Pronto assim è mais fácil fazer o cálculo pela a fórmula mais fácil e prático.
Principalmente quem não sabe de matemática 🤪 como eu kkkk...
Sou ruinzinha em Matemática.
Dessa forma da certo pela a fórmula como vc mesmo disse, que fazemos a ficha técnica dentro da nossa realidade!🍎
Ótimo ensinamentos 🙏
Mas me responde uma pergunta, e quando seu PB é x e seu pl é menor, eu posso fazer o calculo encima do valor do PL? Pra precificar somente oque estou usando ?
Bom dia, se você usar o valor do PL você vai estar absorvendo o custo que foi para o lixo. Quando um alimento não tem fator de correção o PB vai ser igual ao PL, nesse caso tanto faz usar o PB ou PL pois a quantidade é a mesma. Mas quando um alimento tem perdas durante o pré preparo deve-se usar a quantidade do PB para descobrir o custo da preparação. Depois que você tiver o custo da preparação você aplica as técnicas de precificação
como voce calcula o custo da mao-de-obra? gás....
Depende de cada caso. Precisa calcular quanto gasta de mão de obra por mês com salário e impostos, depois dividir pelo número de refeições total do mês. Eu pretendo lançar em breve um ebook sobre precificação