Marquise de chocolate sin gluten
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- Опубліковано 12 сер 2020
- Super clásico marquise de chocolate
Base
3 unidades Yemas
90grs Manteca derretida
120grs Chocolate cobertura Semiamargo derretido
3 unidades Claras
60grs Azúcar blanca común
Unir la manteca derretida junto con el chocolate derretido. Incorporar las yemas. Reservar
Batir las claras junto con el azúcar hasta obtener un merengue sostenido
Unir ambas preparaciones con movimientos envolventes.
Colocar en un molde de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.
Hornear en un horno precalentado a 160ºC por 30/35 minutos o hasta que al pincharlo con un palito éste salga seco.
Merengue Suizo
3 unidades Claras
190grs Azúcar blanca
Unas gotas Jugo de limón
Colocar las claras, el azúcar y el jugo de limón en la cuba de la batidora. Llevar a baño maría hasta llegar hasta los 71ºC sin dejar de batir con batidor de alambre para luego llevar a la batidora y batir a toda velocidad hasta enfriar completamente.
Colocar en manga con pico
Armado
400grs Dulce de leche original
Rellenar la base bien fría con el dulce de leche. Cubrir con copos de merengue
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Hice esta marquise, y cada persona que la probó quedó muy sorprendida de lo rica que estaba!! Yo en vez de merengue suizo usé merengue italiano siguiendo los consejos de Isabel Vermal, con estas proporciones que le van justo al tamaño de esta marquise:
-85 g de claras
-170 g de azúcar
-170 g de agua
(Lo dejo por si alguien quería hacer merengue italiano, que le queda buenísimo a esta receta❤)
Genia !
Me quedo perfecta!! Sos muy generosa explicando, muchas gracias!!!
Maravillosa siempre con esas explicaciones tan practicas!Te adoro..y me encanta como salen tus recetas!
Ayyy síiiii! Una clase de CHOCOLATE😀Porfas!
Que bella MARQUISE! Gracias🙏🇦🇷
Eres lo máximo, que bien explicas, no sabes cuanto nos has ayudado, gracias
Que pinta tiene,muy sencilla y gracias a Axel por sugerir está receta
Me encantó ❤, gracias mil, te sigo x tus hermosas recetas y tu simpatía 👏👏
Me encantó .la hice y salió muy rica muchas gracias 💕💕💕
Hola me salió perfecta .. gracias por compartir tus recetas ❤
GRACIAS Isabel! Justo lo que quería!!! Y, como siempre muy bien explicado!!!! GRACIAS!!!
Buenísimo! Mil gracias! Besooo
Isa lo hice y quedaron maravillados!! Excelente receta y explicación!!❤❤ graciasss
Excelente receta! Queda exactamente cómo se ve en el video. Textura suave y delicada, riquísimo. Muchas gracias Isabel por hacer recetas sencillas. Vero desde la Patagonia Argentina.
Gracias eso necesitaba saber
LA HICEEEE !!! Seeeeeee quedó iguaaaaal 😱!!! 💪👏👏👏👏Gracias Isaaa
AMO TUS RECETAS
Siempre genial vos!!!impecable!! Gracias a hacerlo !
Me encantan tus recetas
Gracias!! qué geniaa, te conocí hace poquito y de todos los pasteleros que he visto.. son espectaculares tus recetas!! Saludos de Mendoza
Muy buena receta y muy prelija ,la voy a hacer a tu versión
Hola isa te descubri hace poco tus videos, y me encantan y tus explicaciones super claras😍😍
Buenísima la explicación!! Ya la voy hacer.😋 saludos desde Argentina.😊😘
Muy buena la receta...y un encanto la cocinera!!!!
Gracias !!
Hola Isabel !. Me encantó 🙂 esta hermosa torta !. Gracias !!
❤️
Excelente! Se ve genial! Lo haré👍🏻❤️
Imperdible tengo que hacerlo si o si.. Con la mejor recetaaa.
Genial! 🤗
Sos lo mas Isabel!!! geniaaaaa!!!
Clasico de clasicos!!
Exelente Isa, cada detalle lo convertis en una obra de arte!!!👏🏽👏🏽😍😍
Muchas gracias! 😊
Lo hice....quedo riquísimo
IMPRESIONANTE .SIN PALABRAS
❤️
La hice y salió espectacular! Gracias Isa!
Que buenoo 😘😘
Delicioso. Muchas gracias me encantan tus recetas
Buenísimo! Mil gracias! Besooo
La hice y salió espectacular!!! (En lugar de d d leche la hice con salsa de frutos rojos!!) y el merengue!!❤️❤️❤️💪💪💪👏👏👏mil gracias✨🙏✨
Que rico !!
Muchas Gracias!! Muy buenas tus recetas Isabel!!!
Como siempre: excelente receta! Y me quedé con lo del chocolate, las diferencias y como se hace para derretirlo en recetas que se necesiten hacer cobertura: una idea espectacular para la próxima. Muchas gracias Isa!! 👏👏👏👏
Sii. Ya me lo agendé!! Besoooo
ERES UNA GENIAAAAA, FELICITACIONES 👏 👍 🙌 💕 😊
Eso se ve delicioso!!!!Siempre me encantaron tus tortas.Te miraba siempre en el canal El Gourmet. Qué alegría poder seguirte y disfrutar de tu arte, ya que, todo lo que haces, es una obra de arte: fino, delicado, con ese estilo tan lindo y la impronta que le das.Abrazo enorme!!!!!!Muchas gracias.
Qué linda!! Gracias por seguirme desde hace tanto tiempo!! Me alegro te sirvan mis recetas! Beso grande!!
Genia total !!! Me encanto
Muchísimas gracias!!!
Hola Isabel, prepare hize esta receta para regalarsela a una cumpleañera y salio riquisima,aparte de hermosa💓 gracias!!!!
Qué lindo! Felicitaciones!!!!!! ❤️❤️❤️
Por Dios!!!!! Sos una genia. Amo tus recetas.
Muchas gracias! 🥰
Qué amor!! Gracias por seguirme!!! ♥️♥️♥️
Genial deliciosssso buenísimo gracias 🙏 bendición
♥️
Qué delicia, amo todos lo qué sea chocolatoso!!
Sos una genia Isabel,te quiero!!
😋😋😋
Genia total! Si yo quiero expliques sobre tipos y diferencias de chocolate y sus usos. Gracias Isa. Idola!
Siii. Voy a hacerlo pronto! Hay muchas dudas!
@@IsabelVermal Seee Ídola!! Gracias!!🤗🤗
Mmmm deli!!! Felicidadess me encanta todo lo que haces
Muchísimas gracias! Besooo
Me encanta esta marquise!! Segui la receta al pie de la letra, es riquísima, todos lo que la prueban me piden la receta.. 😋
OMG, no me puede gustar más, mil gracias.
se ve muy tentador ... delicioso
😋
Excelente! Como siempre.
Muchas gracias 🤗
Gloriosa versión maestra. Mañana la copio. Saludos
❤️
Sos la mejor Isabel
Espectacular!!! Esperamos la clase de chocolate!!!
Genial!!!! ♥️♥️♥️
gcias linda.hare tu receta
Naaaa por Dios genia total amo esa delicatessen la amoooo...gracias geniaaa
❤️
Jajajaja!! FANTÁSTICO😉😘🎉🎵🎶...yo acabo de hacer tu torta de chocolate y peras...a TODOS les gusta...ésta es...para el día del niño, jejejeje!!
❤️
Isabel te comento estoy súper súper contenta hice mi pan con tus indicaciones que te pregunté, porque más de un año que mis panes salen apelmazados y en tu anterior video te pregunté por el tiempo y temperatura y que crees segui tus indicaciones de temperatura y me salió increíble riquísimo y la miga más que excelente estoy emocionado y de sabor y textura perfecto
qué buena noticia Diana!!!! Me super alegro que te hayan funcionado mis recomendaciones!!!!!! Felicitaciones!!! Gracias por seguirme! Besoooooo
Hay isa sos increíble justo estaba pensando q hacerle a mi hna q es celíaca c mis sobrinas y miraba tus recetas hasta q justo vi hay isa me leíste el pensamiento sos increíble lo mass
Qué bueno!!! Ahora no hay excusas! A cocinar!!! Besoooo
Siiii!! Alfin llegue temprano!! MUY rico todo lo que cocinas, sos una gran pastelera👏 demostranos como decorar tortas de cumpleaños👏
❤️
Que buena pinta tiene 👌😋😘👏❤️🇪🇦
😋
Lo voy a hacer!!!
Siiiiii una clase de chocolate por favor🙇🙇🙇
Me encanta esa torta!!
😋
Ya la estoy haciendo!! Gracias 😘
Excelente!
Muy genia!!!!💃🏼💃🏼💃🏼
Excelente ingeniera!
Muchas gracias!!!!!!!!!!!!
Lo más rico del planeta!! Sos genia isa 💓😙
Una lechonada el marquis pero pura felicidad!! jaja!
Por Dios Isabel ! Esto no se puede aguantar , el de nueces con crema de café del otro día y ahora acabo de recibir este otro hermoso pastel . La hora de entrenó la voy a subir a dos horas. Pero contenta y muy agradecida. 😃😃😋😋😋
Esa la idea! Entrenar mucho y darse unos gustitos! Besoooo
Que bueno que está que facilllll!!!! Y que rico se ve!!! Gracias por la receta la voy hacer...sería genial que des una clase de chocolates 💪🙏😍😍😍😍graciasss por como nos enseñas a muchas que no podemos hacer los cursos por el momento y necesitamos para trabajar !!!! Besotes grandes!!!
Siii. Lo tengo que armar! Hay muchas dudas!! Beso grande!!
Me encantó. Lo probaré 😋
Genial !!
Gracias voy a preparar es una delicia 😘
Genial! Besooo
Gracias Axel! Por tu recomendación y por filmar videos re lindos para el canal de Isa 💖🍰
Me anoto para la clase de chocolate 🍫 😊💕
Axel va a estar muy contento con tu comentario!!!! Trabaja muchísimo para que los videos queden así de buenos!! Está aprendiendo mucho de pastelería! Y sabe de cervezas como nadie!!!
Increíble!!!?👏👏👏
❤️
Excelente Sra Isabel. Buena idea que haga un video sobre chocolate y coberturas 😘
Siii. Hay muchas dudas!
q buena marquisss.isa.yo le pongo muy pokita harina.pero me encanto la tuya.la voy hacer sin nada de harina.bssss.
Genial! Así la podemos compartir con los celíacos!!
Tremendo !!😋
Mil gracias!!!! ❤️❤️❤️
Me Encanto!!!!!!!
Mil gracias!! besoooo
Te amoooo Isaaaa! Sos lo maaás!!🤩😋
Gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!! Qué amor!
Diossss que locura eso, una delicia, es a lo que yo llamaría placeres de la vida😂 no me canso de decirte que sos muy genia isa 👏👏👏👏
qué amor! Mil gracias!!
Que genia!!!!! Todo lo que haces se ve delicioso!!!! Y sos de lo mas para enseñar!!!
Fan!!! 😍😍
❤️
Buenísimo
❤️
Sí Isabel!!! Sí!!! Por Dios!! Soy muy adictiva y mi familia al chocolate y el dulce de Leche. Voy a tener que hacer varias porque mis hijos, para este momento de aislamiento, me piden Dulzuras y las tuyas Massss!!!!👏👏👏👏 Besitos ♥️😘
Qué lindos!!! Aprovechá a cocinarles rico! Beso grande para toda la familia!!
Sí, eso haré!!! Gracias!!!♥️😘
Hola isa, hoy lo hice dos veces y no se me unde y se me cocino en menos de 25 minutos con el horno en mínimo, pero el sabor está riquísimo
La parte del merengue te la dejo me quedo con la receta del Marquise gracias
Isa mi hna quedó fascinada sos lo masssss un enorme Besotes
Muchísimas gracias
Isa, en el cotillón les pedí cobertura. Me dieron baño 🤦🏼♀️ pensando que es lo mismo baño que cobertura. Igual me agradecieron por enseñarles correctamente
Genial tu Marquise, la voy a hacer como casi toodas tus recetas que publicas!
Qué capa!!! Educando al cotillón!!! Felicitaciones!!!!!!!! Me super alegro!! beso grande!
Siiiiiii clase de chocolate !!!!! Plis genia
❤️❤️❤️
LO Voy a hacerlo mañana si podes ayudar muchas gracias
Isa 👍🥰 delicioso
😋
Ahora entiendo pq no me salía la receta, usaba baño de resposteria en ves de cobertura 🤦♀️🤦♀️ voy a usar tu receta😻
Qué bueno que te sirvió la aclaración!! Hay muchas dudas! Beso grande!!
Hoy preparé esta torta me quedo divina, gracias por tus recetas
Trate de mandarte la foto pero no se porque no puedo
Hola! Por UA-cam no se puede mandar fotos pero podrías enviarla a mi cuenta de Instagram! Qué bueno que te sirvió la receta! beso grande!!!
Hola @IsabelVermal,muy rico se ve y fácil👏lo voy a intentar, solo consultarte , como calculo la cantidad para un molde más grande por ejemplo uno de 26?
Hola Isa, me encanta como explicas tus recetas. Esta ley hice varias veces, pero al sacarla del horno, se deforma muchísimo cuando baja... al molde le puse manteca y cacao. Puede ser el molde de torta? O el batido de las claras? Cual seria la clave, para que baje pareja como la tuya 😊😊 gracias!!!!
La haré para la mamá de mi cuñada, espero me salga tan buena y deliciosa 😋 😋 😋 cómo te sale a ti querida Isabel, muchos saludos desde Lima, Perú..💖💖🇵🇪🇵🇪
tremenda receta gracias isabel pregunta me gustaria que hagas un video de bizcochuelo facil y sencillo y en que consiste al estar humedo decime tips gracias!
Hola Sasha! te paso una opción de bizcochuelo!!! ua-cam.com/video/xLYwg9kQnrI/v-deo.html Gracias por seguirme! Besoooo
Hola! En venezuela baño de reposteria y chocolate cobertura es lo mismo. Son sucedáneos del chocolate.
Isabel como se la banca esa batidora. Sos lo más.
Por suerte! Las batidoras son las mejores amigas de los pasteleros!!
Lo hice hoy, pero en vez de con merengue, que no soy muy golosa, con nata y poca azúcar y el sabor es espectacular
Qué rico !
👏👏👏
Hola hay algunas marcas que en España no hay riquísimo tu torta esta semana voy hacer tu torta de letra ya te contaré co.o me salio a ti 💖 preciosa
Genial!!! Mil gracias!!! 💋💋💋
Helpme Isa! Puedo preparar con anticipación y guardar en el Freezer? Gracias 💕🙏🏻💕🤗
Gracias Isabel por acordarte de los celíacos
❤️
Hola! Puedo hacerlo un día antes y luego decorador?
Hola Isabel, te felicito porque además de cocinar bien explicas muy bien y por sobre todas las cosas las recetas salen igual a o que mostrás. Consulta : en el marquise se puede reemplazar el merengue por crema chantilly?
Hola Lea ! Si ! va a quedar super rico
Es la primera Vez que te escribo en tu receta como hago la marquise lo explicas excelente pero no es tan fácil en hacerlo Yo tengo en la cocina el horno como puedo hacer para calcular los 160 grados de temperatura si ME Podes responder te agradezco mucho