Rączka gotuje - malinowa chmurka, kaczka z grzybowym kaszotto, przegrzebki na purée brokułowym
Вставка
- Опубліковано 18 січ 2020
- Odc. 369 - Remigiusz Rączka gości w Ustroniu, gdzie przygotowuje przegrzebki na puree brokułowym, kaczkę z grzybowym kaszotto i ciasto "malinowa chmurka". Składniki poniżej:
Przegrzebki na purée brokułowym
przegrzebki - 4 szt.
czosnek - 2 ząbki
masło - 0,5 kostki
sok z jednej cytryny
sól, pieprz - do smaku
purée brokułowe:
brokuły zblanszowane - 5 różyczek
ziemniaki ugotowane - 3 szt.
sól, pieprz cytrynowy - do smaku
Kaczka z grzybowym kaszotto
piersi kacze - 2 szt.
marynata:
oliwa truflowa - 2 łyżki
ocet balsamiczny - 2 łyżki
sos teriyaki - 1 łyżka
czosnek - 3 ząbki
rozmaryn suszony - szczypta
sól, pieprz - do smaku
kaszotto grzybowe:
kasza pęczak - 200 g
podgrzybki suszone - 50 g
cebula - 1 szt.
boczek wędzony - 10 dag
bulion - 0,5 l
woda spod grzybów - 0,5 l
sól, pieprz - do smaku
sałatka z pieczonych buraków:
pieczone buraki - 4 szt.
ogórki kiszone - 2 szt.
cebula czerwona - 1 szt.
musztarda francuska - 1 łyżka
majonez - 2 łyżki
sól, pieprz - do smaku
Malinowa chmurka
(porcja na bardzo dużą blachę)
ciasto kruche:
mąka pszenna - 2 szklanki
żółtka - 6 szt.
masło - 1 kostka
cukier puder - 100 g
beza:
białka - 6 szt.
cukier kryształ - 1,5 szklanki
mąka ziemniaczana - 3,5 łyżeczki
warstwa malinowa:
maliny mrożone - 1,5 kg
galaretka malinowa - 6 szt.
woda - 2 l
bita śmietana:
śmietana kremówka - 1,2 l
cukier puder - ok. 0,5 szklanki
Malinowa chmurka, wspaniałe idealne ciasto z churupiacym spodem i delikatnym wnętrzem puszystą bezą to jest super propozycja.
Jego przepisy są proste i zrozumiałe bardzo lubię oglądać tego pana .te przepisy są dobre ciasto I inne przepisy zawsze wychodzą i są smaczne
Panowie dziękuje za odcinek! Koniecznie muszę wyskoczyć z Krk do Ustronia;)
Swietne potrawy ale buraków z ogórkiem jeszcze nie robiłam napewno zrobię pozdrawiam serdecznie
przegrzebki na goraca petelnie i smazyc jak steak na silnym ogniu
Cześć.
Kaczusia bomba !
A przegrzebki są za drogoie, przynajmniej dla mnie.
Deserek palce lizac !
Pozdrawiam.
Stara wędzarnia 💘
Kozdy ino szuko kas za granica lepszego życia i chwoli jaky to łoni maja jedzynie. Ale mjyszkom we Szkocji i tak ubogij kuchnie zech jeszcze niy widziol. Naszo kuchnia je nojlypszo. Tukyj ciasta to njy ciasta ino lukier
Pszepysznie wyglonda a jeszcze lepiej smakuje mam pytanie czy ronczka ma jakis pszepis dla niejedzoncych miesa pozdrawiam z grecjii
och widać języka polskiego się zapomniało...
@@apopoedc tak moze troche jest pieknym jezykem ale trudnym
2h w 120 stopniach na juz prawie gotowej kaczce??
Ja też byłam zdziwiona ale pytałam,, starej", doświadczonej kucharki i tak- kaczka w niskiej temperaturze a dłużej pieczona jest WOW !
nie ma koloru powinny byc lepiej wysmarzone i skorka chrupiaca nie dobrze oj nie dobrze wygladaja jak gotowne