美味【麻辣拌】好吃到舔盤子的美味！經典必學小吃，香辣過癮的萬能醬汁！Spicy Mix | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
前陣子疫情宅在家的日子多，自煮隔離的平實家常菜雖然很幸福，但總有稍微吃膩的時候嘛，最後孩子們說想來點不一樣的！那就來道保證開胃、能刺激味蕾的麻辣拌吧！麻辣拌的靈魂就在它的醬汁，只要抓到黃金比例，不管搭上什麼料都好吃啊！以麻辣燙為基礎的麻辣拌，把任何你喜歡的食材煮熟，再加入超級對味麻辣拌醬拌勻，可酸甜可酸辣可麻辣，想怎麼調就怎麼調，就是保證舔盤子的過癮麻辣拌啦！
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/DZo9Q5
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《油潑料》
耐熱食用油100克
蒜末2大匙
新鮮辣椒2大匙
辣椒粉1大匙
白芝麻1大匙
孜然1小匙
《醬料》
自製芝麻醬2~3大匙
（可用清水或雪碧調開）
米醋或烏醋2大匙
甘甜醬油或日式醬油3大匙
糖1小匙
胡椒鹽適量
冷壓芝麻油
蠔油1大匙
自製油潑辣子2大匙
香菜1大把
花生碎1大匙
《配料》
各式季節蔬菜、菇菌類、馬鈴薯、蓮藕、青花菜、玉米筍、豆皮、金針菇、海帶、黑木耳、各種魚丸、小肉丸、丸子類、小香腸（鑫鑫腸）、素丸子、蟹味棒、油豆腐、千張、寬粉（粉絲）或泡麵、麵條皆可
《自製芝麻醬》
低溫烘焙的白芝麻300克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #麻辣拌 #十三香

[@默瑟]

真奇妙，我工作的地方就有一攤麻辣拌，生意相當好，我才在想要是我會做的話該多好，今天竟然看到老師實地操作，太感謝了。

[@兔爺-u8f]

好棒 有偶最
喜歡的 蓮藕 😤👍🏻

[@izzymoon9153]

妳好棒啊⋯⋯我看了口水都快留下來，ㄧ路看下來好療癒，由其是攪拌均勻 ，金厚呷。謝謝妳用心制作食材，食譜，用心的拍片。

[@dreamchefhome]

😘😘😘

[@徐美玲-j5c]

看Vivian做菜好療癒喔!好好吃喔!

[@yumin6304]

老師真的太厲害了，我超想學這一道菜的，馬上就有了，上次分享的酸辣粉也超好吃的。

[@teresahao5326]

今天照老師食譜做了麻辣伴 吃的津津有味👍 感謝分享 拍片辛苦了🥰 下次要來做胡椒餅😋

[@謝妹子-g3v]

老師，請問能否教古早味粉漿蛋餅的做法，謝謝您！

[@賀紅]

做成冷盤應該也超讚

[@yuchieh4638]

芝麻可以先炒過會更香, 另外我覺得可以把所有醬汁芝麻倒進Vitamix再打會更容易, 也不用額外加清水.

[@dreamchefhome]

可以自己調整方式沒錯！不過如果沒有額外要加清水可能要注意鹹度會不會太高？
因為我給的配方鹹度是加了清水剛好的比例

[@TheWSTEAM]

好棒👌流口水🤤了，😍

[@mingzhouli2706]

太～唬呷囉！已經做了N次 麻辣拌醬 推～

[@claudexu4539]

涼拌版的麻辣香鍋

[@chuanchuanhuang2602]

老師最近示範的都是油潑料理
看起來真的超好吃

[@SC-lj6zr]

Great recipes. Try it this weekend. Thanks for tips!

[@ksw7931]

妳太了解我了

[@jamiechou4255]

我非常喜歡吃蓮藕，謝謝老師分享

[@traceyfu6822]

能不能麻烦你介绍一下 你使用的第一个用来做芝麻酱的手持搅碎机？我正想买一个这样的 但不知道买什么样的 谢谢

[@oliviersama2150]

好棒

[@ipanda7167]

好羨慕，會做料理的人還能保持身材這麼瘦～

[@dreamchefhome]

😘😘😘

[@ufola]

餓了

[@txwl]

我滴妈啊 来自我家乡的麻辣拌这么有魔性吗

[@judymeow2241]

請問你的.兩部攪拌机在何處有得出售，效果很好呢!

[@Tengtiao.963]

白芝麻需要烤過才打碎嗎？看起來真是太好吃了 😋

[@dreamchefhome]

不用喔，低溫烘焙或炒過的芝麻就直接撒上去，真的粉香粉好吃😋

[@陳俊良-s4p]

請問 甜醬油是用什麼牌子的醬油

[@susansusan5422]

我也想知道+1

[@正在发育]

像东北的麻辣拌

[@momokkusa]

何言ってるのか分からないけど美味しそうだ

[@猄獰鴹]

小朋友的確會很愛這樣一盤菜色，不過那個麻辣口味我不認為小朋友會喜歡 XDD 他們連白胡椒粉都覺得辣... (攤手

[@yinyuan7398]

辣因人而異吧 跟是不是小朋友無關 何況他用的辣椒真的不辣 而我個人從小就吃很辣

[@Rex-rd7eo]

請問白芝麻可以用黑芝麻代替嗎？謝謝

[@dreamchefhome]

不介意顏色也可以

[@Rex-rd7eo]

@@dreamchefhome 謝謝回覆，我再試試

[@jessicachen3827]

請問影片內用的電煮/蒸爐(淺藍色)是哪個品牌？

[@dreamchefhome]

Bruno

[@magiczoe220]

Vivian,影片中的芝麻醬是說2大匙，資訊欄是寫3大匙哦...

[@dreamchefhome]

感謝🙏🏻….因為2-3大匙皆可，有修正資訊欄了

[@hboisbetterthannetflix4165]

老师 我没有看到花椒。麻味从哪里来啊？

[@dreamchefhome]

有加自製的油潑辣子，裡面有花椒喔！如果想要更多的花椒也是可以用自製花椒油來油潑最後的辛香料的

[@hboisbetterthannetflix4165]

@@dreamchefhome 哇 谢谢老师 亲自来解答。好受宠若惊啊！

[@ivyyang3486]

Why NoEnglish recipe? Can you put English recipe thanks

[@dreamchefhome]

You can find the information in the information column.

[@elsietay8786]

Please can you write ✍️ your recipes, ingredients n method all in English Language.

[@janne4440]

你看看，你看看。。。你是山东人吗？

[@Rainbow2023]

安

[@happykman]

雖然看起來好像很好吃，但一看材料跟調味料，立馬放棄，要做這道也太麻煩了…

[@韓德森-c5w]

感覺少了 花椒