Доброго времени суток, я ставил не однократно на кодзи и пришёл к такому выводу что лучше бад них крупу варить. Я ставил так:муку похололному 1/3от объёма бочки чтобы потом её не бегать за ней по кухни и в другой емкасти варёную крупу и все отлично. На 2 перегоне все в одну ёмкость и вперёд.
@@vladimirmur7997 до 80 в струе, работа без деффа на мощности меньше чем головы, до 93 в кубе, до 82 в верхней части колонны. И конечно же запах. Работа без деффа должна зацепить немного предхвостовой вонючки. Работа без деффа около 1/3 от расчетного объема тела. Не сочтите за рекламу, гляньте мои ролики - Киршвассер, пастила, ягодный Сэм, режим комбо.
Я на подобном оборудовании на ароматных брагах после отбора голов деф закрываю почти в ноль и добавляю после первой четверти добавляю по чуть чуть и довольно сильно при подходе хвостов,дыбы сохранить вкус время погона сильно затягивается.Медь на зерновых нужна при обоих погонах,после первого на неё смотреть страшно-черная и маслянистая с чешуйками диких цветов сначала мою её фери.
👍 молодец, как всегда грамотная подача! Недоброд конечно же плохо, но и по своему опыту могу сказать что, Кодзи конечно очень удобно, но ферменты А и Г работают по лучше, выход существенно больше, аромат приятние. Хотя я думаю что, не открыл Америку для Вас))))
НЕ заливайте 70% это очень много! Лейте 62% будет в самый раз. А автор очень странный сам в свою бочку лить не хочет 70 льет 45 а вам советует. Я понимаю что обьемы разные. Тут роль не мало важную имеет то что вы желаете получить в продукте. А на это влияют обжиг и спиртуозность продукта( это не все что влияет) из одной и той же бочки меняя только крепость продукта у вас получится разный вкус и аромат. Доказано и не мной а производителями виски
Мощный дефлегматор нужен для ректификации, когда требуется высокое флегмовое число. Вспоминая, что это такое, понимаем, что на одну часть испарённого кубом спирта, идущую в отбор, приходится [флегмовое число] частей спирта, возвращаемых в колонну. Если мы хотим получать приличную скорость отбора, то испарять нужно [скорость отбора х (флегмовое число + 1)] спирта. То есть, греть куб придётся прилично. Большое количество паров спирта нужно сконденсировать. Если дефлегматор слабомощный, то приходится либо устанавливать адский напор воды через него, либо уменьшать мощность нагрева. А для дистилляции дефлегматор может вообще не использоваться.
@@redfox2372 Соглашусь, но не полностью. Во-первых, отбор по жидкости при ректификации совсем не обязателен, можно отбирать и по пару. Во-вторых, конденсировать пар нужно и при ректификации тоже, другой вопрос, чем именно это делать. Если отбор при ректификации по жидкости, то к дефлегматору требования жёстче, так как он должен конденсировать вообще весь объём пара, образующийся в кубе. Счастливчик говорил о том, что аппараты, изначально имеющие слабый дефлегматор, имеют ограниченное применение из-за того, что весь пар, поступающий в колонну, они сконденсировать не могут, либо могут, но при неполной мощности нагрева. Чтобы расширить применение таких аппаратов, приходится докупать (или делать самому) дополнительные детали. А вот если у аппарата сразу имеется дефлегматор, рассчитанный на полную мощность нагрева, то на нём можно делать всё. А так-то да, если рассматривать только дистилляцию, то годится любой дефлегматор, и даже без него можно. Но куда девать отходы производства, жалко же их выливать в канализацию, в них полно спирта. Оборачивать отходы не всегда возможно, особенно при небольших объёмах.
@@redfox2372 Упростим толкование. При любой конструкции аппарата дефлегматор должен сконденсировать ту часть пара, которая не идёт в отбор. Для различных видов и режимов перегона эта часть варьируется от нуля (потстил) до 100 % (работа колонны на себя или отбор по жидкости). Если мы хотим, чтобы наш аппарат МОГ работать в ЛЮБОМ режиме перегона, придётся принимать меры, чтобы дефлегматор мог конденсировать все 100 % пара. Речь идёт о том, что один мощный дефлегматор лучше, чем один маломощный и тем более лучше, чем набор разных дефлегматоров. И ещё одно замечание: если дефлегматор у аппарата маломощный, значит, у него мощный холодильник. И наоборот.
Александр привет у меня к тебе вопрос расскажи как правильно работать на аппарате берсерк по отбору тело когда при какой температуре в каллоне начать и закончить с зерновыми брагами .Спасибо.
все отлично, кроме звука, уже когда-то оставлял об этом сообщение, смотрю массу видео на ютюбе, только у вас звук имеет какой-то смещенный и блуждающий цент, слушать долго невозможно, часто из-за этого не могу до конца видео досмотреть... подобный эффект бывает если динамики на колонках в противофазе... но почему у вас такое со свуком не пойму....
Доброго времени суток, я ставил не однократно на кодзи и пришёл к такому выводу что лучше бад них крупу варить.
Я ставил так:муку похололному 1/3от объёма бочки чтобы потом её не бегать за ней по кухни и в другой емкасти варёную крупу и все отлично. На 2 перегоне все в одну ёмкость и вперёд.
Класс господа пошли отбирать головы!)
Всего хорошего автор истинный винокур
Просто и со вкусом! 👍 А я хочу совсем дэф отключить после отбора голов. До 70% крепости, а дальше с укреплением.
Давно пора...
Бочка - до 75, нагрев немного меньше чем при головах
@@ALCOVITA а если в белом виде употреблять,как посоветуешь?
@@vladimirmur7997 до 80 в струе, работа без деффа на мощности меньше чем головы, до 93 в кубе, до 82 в верхней части колонны. И конечно же запах. Работа без деффа должна зацепить немного предхвостовой вонючки. Работа без деффа около 1/3 от расчетного объема тела. Не сочтите за рекламу, гляньте мои ролики - Киршвассер, пастила, ягодный Сэм, режим комбо.
@@ALCOVITA спасибо!
Жду кодзи, будем пробовать.
Я на подобном оборудовании на ароматных брагах после отбора голов деф закрываю почти в ноль и добавляю после первой четверти добавляю по чуть чуть и довольно сильно при подходе хвостов,дыбы сохранить вкус время погона сильно затягивается.Медь на зерновых нужна при обоих погонах,после первого на неё смотреть страшно-черная и маслянистая с чешуйками диких цветов сначала мою её фери.
Хорошее видео ! тоже хочу бочку ! пробовал брусочки не очень понравилось ! За труды лайк однозначно !
Александр,хорошое видио,спасибо.Было б не плохо,снять ролик о востановлении бочки!!!!!
ну это надо отца просить ))))
Спасибо за информацию просматрю ваше видео.
Бочка150 литров или 127?
👍 молодец, как всегда грамотная подача! Недоброд конечно же плохо, но и по своему опыту могу сказать что, Кодзи конечно очень удобно, но ферменты А и Г работают по лучше, выход существенно больше, аромат приятние. Хотя я думаю что, не открыл Америку для Вас))))
С такой фамилией грех на кодзи не поставить😊
ну и не жужжи
Сколько же получился выход АС на 1кг сырья (после первой перегонки)?
честно вам скажу - некогда не считаю ))) могу точно сказать - ниже эталонного стандарта
Александр !!! А не маловата спиртуозность напитка для заливки в бочку. Разные умельцы по разному говорят. Твоё мнение какое???
Яб советовал заливать 70% продукт. Но бочка маленькая и свеже обожена - по этому продукт будет там всего 3 мес макс.
Ну а предположим что новая бочка на 50 литров и сильный обжиг,соответственно первый залив. Какую спиртуозность нужно делать для выдержки ?
@@Алексей-п7з7э 70%
НЕ заливайте 70% это очень много! Лейте 62% будет в самый раз. А автор очень странный сам в свою бочку лить не хочет 70 льет 45 а вам советует. Я понимаю что обьемы разные. Тут роль не мало важную имеет то что вы желаете получить в продукте. А на это влияют обжиг и спиртуозность продукта( это не все что влияет) из одной и той же бочки меняя только крепость продукта у вас получится разный вкус и аромат. Доказано и не мной а производителями виски
Спасибо ! ! ! Учту.
У меня такая же палка-копалка)))
Молодец!!! Кодзи рулят однако!!! А царгу надо было у нас брать, зачем заказывать.
Кодзи конечно попрет.но автор что то поменял в жизни как мне кажется...
Мощный дефлегматор нужен для ректификации, когда требуется высокое флегмовое число. Вспоминая, что это такое, понимаем, что на одну часть испарённого кубом спирта, идущую в отбор, приходится [флегмовое число] частей спирта, возвращаемых в колонну. Если мы хотим получать приличную скорость отбора, то испарять нужно [скорость отбора х (флегмовое число + 1)] спирта. То есть, греть куб придётся прилично. Большое количество паров спирта нужно сконденсировать. Если дефлегматор слабомощный, то приходится либо устанавливать адский напор воды через него, либо уменьшать мощность нагрева.
А для дистилляции дефлегматор может вообще не использоваться.
простите но для ректификации нужен нужно 2 вещи -1) царга 1,5 метра с спн 2) узел отбора по жидкости . Мы говорил исключительно про дистилляцию
@@redfox2372 Соглашусь, но не полностью. Во-первых, отбор по жидкости при ректификации совсем не обязателен, можно отбирать и по пару. Во-вторых, конденсировать пар нужно и при ректификации тоже, другой вопрос, чем именно это делать. Если отбор при ректификации по жидкости, то к дефлегматору требования жёстче, так как он должен конденсировать вообще весь объём пара, образующийся в кубе. Счастливчик говорил о том, что аппараты, изначально имеющие слабый дефлегматор, имеют ограниченное применение из-за того, что весь пар, поступающий в колонну, они сконденсировать не могут, либо могут, но при неполной мощности нагрева. Чтобы расширить применение таких аппаратов, приходится докупать (или делать самому) дополнительные детали. А вот если у аппарата сразу имеется дефлегматор, рассчитанный на полную мощность нагрева, то на нём можно делать всё. А так-то да, если рассматривать только дистилляцию, то годится любой дефлегматор, и даже без него можно. Но куда девать отходы производства, жалко же их выливать в канализацию, в них полно спирта. Оборачивать отходы не всегда возможно, особенно при небольших объёмах.
@@roman_15f вы не поняли мой посыл. Мощный деф нужен если отбор идет до него - не важно по пару или по жидкости
@@redfox2372 Упростим толкование. При любой конструкции аппарата дефлегматор должен сконденсировать ту часть пара, которая не идёт в отбор. Для различных видов и режимов перегона эта часть варьируется от нуля (потстил) до 100 % (работа колонны на себя или отбор по жидкости). Если мы хотим, чтобы наш аппарат МОГ работать в ЛЮБОМ режиме перегона, придётся принимать меры, чтобы дефлегматор мог конденсировать все 100 % пара.
Речь идёт о том, что один мощный дефлегматор лучше, чем один маломощный и тем более лучше, чем набор разных дефлегматоров. И ещё одно замечание: если дефлегматор у аппарата маломощный, значит, у него мощный холодильник. И наоборот.
Я тоже жене говорю, что по стаканчику в день - это я мало употребляю.
Брагу как перегоняли?
до воды
максимально быстро
@@redfox2372 , с дробиной перегоняли? На этом же кубе?
@@АлександрМартын-ъ2р дробину убирал через сито
Эххх... Попробовать бы Ваш напиток после бочки, может созрею на покупку бочки.
Тут и зреть не нужно. Если есть такая возможность - берите бочку.
согласен - напитки после бочки это совершенно другой уровень
@@redfox2372 Бочек на рынке тьма тьмущая, у каких бондарей покупать.
попробуйте оборотиться к Алексею Салосятову - его бочки все хвалят
@Александр Попков а вы верите в сказки и хотите одну бочку с цеха купить)))?
Кукуруза может быть?
почему нет . конечно можно
@@redfox2372 Спасибо (dziękuję)
А почему не пять литров голов ?????
Потому же что и пять - только не пять
Александр привет у меня к тебе вопрос расскажи как правильно работать на аппарате берсерк по отбору тело когда при какой температуре в каллоне начать и закончить с зерновыми брагами .Спасибо.
На эту тему у меня есть видео на канале
2.5 литра голов! Это с бочки или как многие могут подумать, с одного погона, после того как вы показываете на куб.
с бочки конечно
А чего так много голов, 2.5 литра и 6.5 тела?
почему куб именно от градуса?
все отлично, кроме звука, уже когда-то оставлял об этом сообщение, смотрю массу видео на ютюбе, только у вас звук имеет какой-то смещенный и блуждающий цент, слушать долго невозможно, часто из-за этого не могу до конца видео досмотреть... подобный эффект бывает если динамики на колонках в противофазе... но почему у вас такое со свуком не пойму....
qq