Привет, спасибо за очень интересный ролик. Скажи пожалуйста, второй перегон прямотоком без дефлегматора, почему с/сырец не разбавлял до 25-30 спиртуозности? Все почти поголовно в таких случаях советуют настоятельно разбавлять...
Спасибо! Так и есть, разбавлять обязательно не ниже 30%, бывает меньше первый погон, но это уже особеннотсть перегона. А я просто хотел проэксперементировать. Больше так не делаю)
Мужик явно не торопится по жизни-из маленькой кастрюльки по пол-ковшика в бочку заливает. Можно ещё кружкой попробовать переливать, но тоже не целой. Счастливый человек! Похоже, у него куча свободного времени!😂
Доброго времени суток, до 46 разбавлятете он у вас в опалисценцию не уходит? Продержал в бочке бурбон год 55 градусов, слил цвет вкус бомба но начал разбавлять до 40 он помутнел, после 3 раз фильтрации мутность не ушла.
Тоже поставил ячку на кодзи, хотел посмотреть второй перегон ( отличается от второго перегона на сахарной браге), но тут без дефлегматора, без узла отбора по жидкости, 77% готового продукта (у меня на сахарном второй перегон после отбора голов начинается на 92% и заканчивается на 92%). Много вопросов осталось, но много интересного почерпнул для себя, благодарю.
Воду до какой t нужно греть? До 80 или 90? Раньше грел до кипятка и заливал. Напиток получался с запахом и вкусом лимонада. Потом где-то узнал, что образуются несбраживаемые сахара и температура клейстеризации должна быть в пределах 76°. Получается где-то за 80, с учётом того, что при взаимодействии с дроблёнкой немного остынет?
@@gorbunovhomedistillery4143 сделал на 85, посмотрю результат и пожалуй в дальнейшем остановлюсь на 80-85. Раньше делал по подобной схеме, но грел до кипятка. Получалось как-то сладковато.
А это зависит от цели его установки. В самый низ я ставлю когда куб полный или брага зерновая и возможен брызгоунос в царгу. Так же по диоптру можно увидеть возврат флегмы, капель или стекание по стенке, должна быть планомерная капель. Ну и т.д. разных примеров много. Нет одного правильного способа установки.
@@gorbunovhomedistillery4143 впринципе мне пох... Не надо путать новичков, кто только пытается разобраться в вопросе. Или Вы сами еще не разобрались? Не воспринимайте это как хейт.
Да кодзи нормально. Просто они поломали все стереотипы. Там же и дрожди и ферменты те что в солоде находятся. И осахаривается все это дело ферментами. А сбраживают уже дрожжи которые в этой упоковке все там же находятся. Я когда лень возиться с нагревом и на кодзях делаю. Особо разницы не вижу.
Это бочка в последнем ролике от 11.02.2022, у меня таких 3 одинаковых, в целом не плохие, обычные кавказцы, отдавал знакомый подсохшие неликвид, новые. Бочками доволен, хорошо работают, но одна спустя пару лет стала сопливить.
Точно такую же бочку видел сегодня, 30.01 24г, на Терновском рынке Пензы. Цена 900 руб. Торг возможен. Эх!!! Взял бы, да - ну кудой жашшш их таких мине их исчо??? ... Я о той синей пластиковой - если чооо-ооо😅 И да! Залог успеха - это хорошая полировка медного оборудования от Сан Саныча. Всё остальное - роли не играет!
Первый раз поставил зерно на Кодзи , без запаривания,стояло 20 дней,ещё булькало по тихонько,но не понравился кисловатый запах и вкус браги как кваса домашнего - кисловатый,не горький,без пленки и пузырей ,плесени. Решил срочно перегнать,выход 2.8 л спирта с 10кг бурбонной смеси. Вопрос ,этот запах кислый нормально для Кодзи? Много где видел люди бродят 7 дней на Кодзи ,после запаривания зерна,какое ваше мнение про сроки брожения?
Если головы отбираете прям покапельно, то да. Если струйно, можно возвращать. Далее, все производители при второй, а кто делает третью - третьей перегонке, головы и хвосты смешивают и добавляют в СС следующей партии. Это так называемое "болото". Но там и принцип отбора голов струйный, никто с декалитров не будет отбирать головы покапельно. Со временем в болоте происходят реакции, болото приобретает миндально-карамельный запах. Формируется в течение нескольких партий, с одной-двух точно не получится. Смешивать со СС нельзя только сахарные головы.
Доброе время суток... Смотрю уже не один ролик про кодзи дрожи .... зачем так долго ждать? И столько воды лить ? По моему опыту скажу первый раз ставил на кодзи , крупа ячка, 8.2 кг на 29 литров воды. Залил просто водой из под крана температурой 30- 35 градусов , завёл 82 грамма кодзи тёплой водой и 1 столовой ложкой сахара ... влил дрожи в бродильную ёмкость.... через 10 дней брага ещё гуляла но гидрозотвор молчал ... перегнал 29 литров браги на первый раз у меня получилось 10 л спирта сырца крепостью 36 градусов.....
Да она ни боком не нужна, крышка эта медная! Советская ещё проволока медная... Стержень Д=8мм... Навиваем "спирали плотные... Дальше: хорошие импортошные ножницы по металлу.. Подрихтовываем в местах реза... И - ву а ля: готово! Засыпаем в царгу при первом (черновом) перегоне. Сернистым соединениям браги - тотальный капут!!!
Все отлично, понравилось одно только когда спирт сырец залил почему водой не разбавил до 18, или 15 градусов самогон ещё вкусней был бы и чище . И головы не когда не перегоняете и с хвостами не смешивай хвосты можно гнать а головы нет зря потраченное время , я пару раз пробовал говно только годится бочки дезинфецировать.
Именно в тот раз уже не вспомню, точно скажу если до 40° разводить, то мутнеет однозначно! Я до 45°-47° разбавляю и всё супер. А после бочки и до 40° не мутнеет, даже если заморозить.
На Кодзи обычная фуражка в моём случае при брожении даёт не самый приятный запах, слегка может сероводородом отдаёт, но запах не резкий и пахнет не сильно. Был один раз вообще неприятный запах, но брожение прошло в обычном режиме и перегон был норм, что это точно было не знаю. Но удивляться не стоит, всё таки на таком зерне куча всяких бактерий, грибков, паразитов, может даже какие то удобрения попадают.
@@АлександрПеретятько-й1п зависит от объёма и материала бочки, в кавказские и воронежские в 10л лью 43°-44° , в 25л 46° -47° Выдерживаю по 9-12 месяцев, более чем готово. Крепкий дистиллят в таких бочках сильно перенасыщается, а окислиться должным образом не успевает.
Можно их и на хос, и проблем нет, то же 20-25 дней. Мешают в начале, не для перемешивания, а для сбития шапки.вы не разу на взрыв бочки не попадали, закрытие в начале может привести к печальным последствиям, рожь даст вам такую пену, что гидрозатвор встанет, это можно и на солодах получить на раз, вопрос в паре сантиметров до затвора, очень рискуете. А так все нормально 👍
@@ЛеонидЛиманский-д1ы в аптеке лекарство для грудных детей газики снижают,, баботик,, так и называеться, а АМУКСЕЦИЛИН это в брагу антисептик ,брага зерновая не скисает 0.1 млг на 10литр есть 0,05 млг то 2 таблетки, есть ещё жидки ,но я жид.не разу не покупал ,таблетки растолки и в воде раствори и вылей в брагу перед дрожжами. Пробуй , удачи коллега
размешивать удобнее не веслом а строительным миксером. веслом на куски разбить, а потом миксером. а еще удобнее добавить фермент амилолюкс, желательно атс, тогда ваще комков не будет
ТермМикс кр02 покупал в местном магазине для фермеров, на Ленинградском шоссе в районе д.Чёрная грязь, около 3000₽, солод перемалываю на ручной коронке, её можно хорошо отрегулировать под размер крупы с сохранением шелухи, на цельной шелухе хорошо фильтруется.
Это есть, на первых роликах зеркалка фонила в звуке, у мобильника картинка квадратная, освещения нормального ещё не было. На неделе выйдет ролик про ягодный джин, там уже камера хорошая, звук хороший и со светом всё хорошо) Так что иду к успеху потихоньку! Спасибо за пожелания!
Как то исторически сложилось. С первых дней их все называли кодзями, в магазинах тоже продают как Кодзи ангел. Ну и я совсем не первооткрыватель этих дрожжей, называю как на слуху.
Я на 25кг засыпи 1/5 добовляю самодельного ячменного солода, заливаю 50л кипятка, пока размешиваю остывает до 66°с. Закрываю на 2 часа проходит ГОС. Потом доливаю 30л хол воды и в районе 40° вношу кодзи. Выход отличный, запах (отсолода) тоже. Получился продукт с запахом зеленого яблока.
Я на кодзи работал несколько месяцев брожение имеет очень приятный запах шампанского Но дистиллят получается с запахом какого-то лекарства выход сумасшедший ничего не пригорает по красной схеме но имеет специфический запах отказался
Если зерно после заливки горячей водой, то заводятся через 1,5-2 часа, первые 3 дня мощное очень брожение. Если холодной водой заливать, то часов через 5-6, брожение медленное плавное.
В этом есть здравый смысл. При последнем перегоне на днях отобрал 1 литр самых злых голов совсем, в погон не пойдут дальше. В этот раз дошло уже, что при каждом разе кольцевания какую то часть обязательно стоить утилизировать. Спасибо за совет!
@@alexeyt177 крайняя это после головья (ПГ) , я 10 % от АС отбираю это Головы, первые 5% на розжиг , вторые 5% добавляю в Хвосты которые составляют Банк,вот этот Банк добавляю в СС при втором перегоне
Привет я новичок тоже не мешаю кодзи засыпал при сорока с копейкой бурлит бешено первый день крышку не запирал боялся сорвёт кодзи супер делают своё дело.Гнал с кашей на газу. аромат от кукурузы супер.
Отлично) я делал гос на ферментах, делал из солода, делал из самодельного солода. Но в итоге остановился на Кодзи и зерне, вкусом доволен, по времени и трудозатратам минимум.
Подскажите пожалуйста а как гнали на газу с кашей и как это не подогрело? Или вы использовали фальш дно? У меня его просто нет вот ума не приложу как гнать с кашей на газу без фальш дна?
@@Александр-э4о8я можно и без фальшдна, при разогреве мешать нужно, как разогреется само бурлить будет-перемешиваться, но с мощностью осторожней. Я гнал уверенно без фальшдна первые свои Бурбоны. Пробуйте!)
@@gorbunovhomedistillery4143 а рассеиватель пробовали ставить на комфорку, боюсь пригорит и всё испортится? У меня просто фляга и закрывать ее потом не очень удобно, лучше сразу. И брагу гоните до 20% в струе или до ноля, просто многие говорят смысла особого нет до нуля гнать ради полулитра вискаря. Вы как думаете и до скольки гоните? И СС для белого питья и для бочки до скольки градусов в струе гоните? Заранее спасибо за ответ
И ещё подскажите пожалуйста как без гидрозатвором определить что брага на зерне и Кодзи готова??? Я поставил 5дней назад ку-ку и Кодзи, заливал зерно 72гр водой, бурлило щас виномер показывает ноль и ели ели пузырьки на поверхности браги появляются, спичка горит
Есть 2 варианта. 1 )температура в помещении была низкой и кодзи погибли. 2 )продезинфицировали плохо( чтобы такого не было можно 1-2 таблетки антибиотика бросить) При перегонке все улетучиться.
У меня скисла пшеница за ночь, но утром все равно добавил кодзи, перебродил, выгнал, на щепу поставил, через месяц дуба много было, перемешал с кукур. Дистилят ом, пшеница незнаю как, но очень богатый вкус дала напитку, до сих пор выпиваю по 5 капель, вкусно
Солод остался только для варки пива, а так тоже Кодзи✊ Но как работник газового хозяйства предупреждаю, газовый балон в помещении ЗАПРЕЩЕНО!!!, тем более ты говорил, что "провтыкал" охлождение и у тебя парило.... Это не опасно, это пи₴дец как опасно...
Сижу пока на Кодзи, надо всё попробовать, проверить и понять их работу. Далее и оборудование сменю и сырью. К солоду и бочкам из белого дуба я всё равно приду) За рекомендации по газу спасибо!) Особенно в корону опасно было, парить парило, а запах не чувствовал))))
Я от газа отказался практически сразу после того как делал дробную перегонку и у меня слетела трубка с носика отбора и продукт попал на плиту, пыхнуло моментально, хорошо что рядом был, на следуюший день пошел и купил индукцию от греха
Головы и хвосты в следующий перегон браги надо добавлять,а не в спирт сырец. Или я что-то упустил? И ещё,совет,выбрось эту газовую плиту от греха подальше и купи индукционку. Хотя бы на 2 кВт.
Я добавляю хвосты в СС и это правильно. Сколько 2 кВт плитка будет перегонять 100л? Часов 30, мне подходят мои горелки. Это временное явление, примерно на год. Освою способы збраживания и перегона, накоплю на ПВК
Например готовка в ВОКе или казане всегда происходит при помощи мощных горелок. Ничего тут страшного нет, нужно внимательно относиться к этому процессу.
И мне не совсем понятно чем обусловлен столь длительный срок брожения. У меня при аналогичном методе (запаривании кипятком) брага на кодзях отбраживает за одну неделю, после чего даю ей ещё постоять дня три. В общей сложности 10 дней. Правда в бочку я погружаю аквариумный обогреватель с температурой 33 градуса. Но не сразу а только на 3-4 день когда закончится взрывное брожение и саморазогрев браги. Ну и конечно нужно использовать пеногаситель "софексил".
Если по делу, то скорее всего низкой температурой брожения. Ферменторы стоят в прохладной комнате, выше 20° не поднимается температура, ниже бывает. Стоят сейчас 18й день, булькают гидрозатворы раз в 1-2 секунды.
@@gorbunovhomedistillery4143 что то похожее не стоит, пол ночи бак отдирал😂, хотя помол крупный был и фальш дно есть, на дне было 1.5см что то вроде муки оно и пригорело
Я посмотрел видео Счастливчика о кодзи. А именно что кодзи любят температуру 33 градуса. Поставил ячмень с кодзи и выдерживаю эту температуру. Прошла первая неделя еле еле выходят пузырьки. Надеюсь что двух недель будет достаточно.
Да, слышал. Херня это всё. Пробуйте, проверяйте. Я дроблю сырьё и запариваю на ночь горячей водой 70°-80°, утром вношу Кодзи. Держу по 20-40 дней, выход лошадиный! Зерна почти нет в ферменторе. Только из-за выхода так делаю. Вкус конечно же далёк от солода с культурной дрожжей, но пить можно, очень даже приятный напиток.
@@gorbunovhomedistillery4143 я раньше делал на зелёном солоде с кодзи, выход был неплохой. Но долго, зато вкус достойный. И делал как Вы без подогрева - запах ректификата не очень понравился. Отдавало старыми сапогами. Вот теперь хочу проверить с подогревом.
@@АлександрСахно-е6ы многие самогонщики говорят на зелёном солоде говно получается. Я тоже делал на зелёном и мне тоже понравился. Думаю что просто нужно делать и пробовать, диванные эксперты априори Хейтеры.
@@gorbunovhomedistillery4143 здравствуйте. Стоит мой ячмень четвёртую неделю. Две недели был включён подогрев +35 градусов. Выключил подогрев. Третья неделя успокоилось. А сейчас снова началось очень весёлое бурление в ферментаторе. Гидрозатвор строчит как пулемёт. Шапка снова поднялась. Что это может быть? Ячмень молодой только с поля измельчённый.
при поддержании температуры 30-35 градусов у меня через 2 недели брага уже осветляется. При температуре 20-23 градуса бродило больше месяца. При более высокой температуре запах брожения намного приятней, чем при низкой. Выход плюс-минус одинаковый с двух заторов. Кодзей кидаю 9г на кг зерна
@@gorbunovhomedistillery4143 кодзи можно внести и на температуре 45°, ничего им плохого не будет, сам интересное, что они будут держать сами 45 дней пять и за неделю выбродят.
Добрый день, попробуй кукурузу и рис тоже сэм получается чётенький.Сам тоже кодзями пользуюсь постоянно дробно перегоняю всё через медную насадку спн получается огонь
После того как бражка отработала вынеси бочку холодное место примерно суток на двое. Дрожжи сдохнут и упадут на дно бочки. Потом аккуратно бражку слей через шланг, но только так чтобы отработанное сырье не попало в посуду которую ты будешь сливать. После этого бери и перегоняй и будет тебе счастье!!! И никакого запаха козявок)
Я думаю что получится, потому что аппарат идеально подходящий для перегона виски (аламбик) ближе всего по конструкции к дедовскому аппарату. Главное хорошо головы отбирать и не доводить до выхода хвостиков. Обязательное условие хороший контакт с медью. Можно пыжи медные вставить, в сухопарник например. Можно в сам куб вставку сделать по площади боковых стенок.
Нормально получается, я только барбатер сделал из банки + 2 трубки, и медными спиральками из проволоки набил, а то вонять будет сероводородом. Сейчас собираю куб на 40л и колонну 2" 😂.
Использую обычное кормовое зерно и обычные бочки из кавказца. Но кодзи больше использовать не буду😂 ну их нафиг,это де овно .Только ферменты и солод.Живу в частном доме,так что с утилизацией в компост барды и изготовлением солода проблемм нет . ПС-кука на кодзи у меня сейчас простояла более двух месяцев.Нефига не скисла.Но,нет,не моё это работать с кодзи.Не то пальто .
ставил рис на кодзи, два бака в одном 25 в другом 17 литров,не заваривал,бродила 15дней,получил 6 литров сс,50%.Перегнал с дефлегматором с укреплением,получил 3 литра спирта 94,5 %сам в шоке,в первый раз делал рис,вкус на любителя.
Братец у тебя там вообще ноль по пожарной безопасности, бутыли с продуктом, деревянная мебель, полка и еще газовую горелку используешь для перегона, ты бессмертный что ли, так нельзя. Говорю как спец по пож безопасности и бухловар со стажем!!!
@@БаклухоБаклай вчера только перегнал 70л браги с кукой, ячменным солодом и рожью. Вышло 19л СС 32% это не доброд 2 единицы, считайте дальше сами, без кольцевания хваста примерно 11,5л готового продукта. С кольцеванием хвоста будет 13л, это 14 кг засыпи. А на кодзях у меня всегда получается больше выход. Приезжайте на мастер класс, я вас научу. А многие пишут в комментариях, что у меня недоосахаривание затора, выход маленький...
@@gorbunovhomedistillery4143 с 10 кг.самого качественного ячменя выйдет 350 гр. на самом технологичном обор.а по факту получается 200.гр.слабого.всё я не собираюсь с тобой в полемику вступать.выгоняй с 10 кг зерна 9 литров виски.я не против.
@@gorbunovhomedistillery4143 просто сколькорецептов не находил односолодового виски. Везде только солод. Без зерна. Ну и делаю сам соответственно односолодовый сам только из одного солода. Там стоит правда солод 70 проц остальное зерно ячмень все. Но попробую только в середине февраля. Тогда можно и сравнить.
@@Alejandro_BRO а ведь дело не в зерне, а в колонне... Солод единождый идёт только в луковицу с гусиной шеей, а остальное ГРЕЙН, но не в составе дело, а в способе перегона!
Сложные эфиры получить легко сложно их сохранить! Большинство конфигураций аппаратов и способов перегона не позволяют сохранить сложные эфиры и они распадаются на составные элементы. Обычный подстил и быстрый нагрев верный способ загубить сложные эфиры и в итоге остаётся лишь вкусовой профиль исходного сырья и всё!
@@gorbunovhomedistillery4143 логически подумай. Голов в погоне в 2а раза больше а по формуле отобрать их нужно меньше. По этому половина голов идёт в тело
Потому что прямоток Это же не ректификация По шотландской технологии, 30% от ас это головы-хвосты, далее меняем тару и гоним до 65% в струе, это сердце, оставшиеся хвосты до нуля Далее сердце в бочку, но не менее 225 литровую, а головохвосты и хвосты в будущий сс И кольцуем до 5-7 раз Но, в бочки объемом до 50литров вообще бессмысленно лить дистиллат крепкостью менее 93% За год она ничего не исправит а за полтора получите буратиновку с инфернальными хвостами Не теряйте время, бочки только размером от барика, и через полтора года приличный напиток
Всё проще, заливайте просто холодной водой, через 10 дней сливайте жидкую часть на перегонку, а в гущу заливайте свежую воду, через 10 дней жидкую часть сново перегоняйте. Гущу с трёх бродильных ёмкостей перекладывайте в одну и выдерживайте ещё 10 дней после чего перегоняйте. Летом на солнце и 5 дней хватает. Выход на много больше. Головы и хвосты нужно перегонять с брагой, а не спиртом сырцом.
Привет, спасибо за очень интересный ролик. Скажи пожалуйста, второй перегон прямотоком без дефлегматора, почему с/сырец не разбавлял до 25-30 спиртуозности? Все почти поголовно в таких случаях советуют настоятельно разбавлять...
Спасибо! Так и есть, разбавлять обязательно не ниже 30%, бывает меньше первый погон, но это уже особеннотсть перегона. А я просто хотел проэксперементировать. Больше так не делаю)
Мужик явно не торопится по жизни-из маленькой кастрюльки по пол-ковшика в бочку заливает. Можно ещё кружкой попробовать переливать, но тоже не целой. Счастливый человек! Похоже, у него куча свободного времени!😂
Спасибо) Получаю удовольствие от процесса)
Всё правельно он делает с кипятком шутки хреновые!
Кипятком нельзя. Несбраживаемые сахара образовываются
@@bonumart2463 на холодную надо? Первый раз хочу поставить
@@volzhanin_v3973 не выше 70 градусов.
Здарова.Я делал на пшенице и в конце брожения на поверхности была белая пленка.Вопрос.Это плесень?За обзор 👍💥✨️
Это не плесень, это грибок.
При второй перегонке появился неприятный запах.Это из за грибка?
@@ИгорьФедоров-с4э очень вероятно
Это благородная плесень .Не бойся её .Продукт после выдержки в бочке будет благородным😂если повезёт.
Доброго времени суток, до 46 разбавлятете он у вас в опалисценцию не уходит? Продержал в бочке бурбон год 55 градусов, слил цвет вкус бомба но начал разбавлять до 40 он помутнел, после 3 раз фильтрации мутность не ушла.
Добрый! 44%-47% разбавляю, всё отлично, мути нет. А вот на 40% муть.
Заливаю кипятком 1:3 на ночь. Утром добавляю холодной воды до 1:4 и температуры 35*. Выбраживает за 2 недели.
Тоже поставил ячку на кодзи, хотел посмотреть второй перегон ( отличается от второго перегона на сахарной браге), но тут без дефлегматора, без узла отбора по жидкости, 77% готового продукта (у меня на сахарном второй перегон после отбора голов начинается на 92% и заканчивается на 92%). Много вопросов осталось, но много интересного почерпнул для себя, благодарю.
И вам спасибо за просмотр.
Воду до какой t нужно греть? До 80 или 90? Раньше грел до кипятка и заливал. Напиток получался с запахом и вкусом лимонада. Потом где-то узнал, что образуются несбраживаемые сахара и температура клейстеризации должна быть в пределах 76°. Получается где-то за 80, с учётом того, что при взаимодействии с дроблёнкой немного остынет?
Я до 80° грею, вношу солод и вода остывает до 65°-70°
@@gorbunovhomedistillery4143 это с солодом, а с ячменём под кодзи?
@@Дмитрий-х8г4д тут не принципиально. В моём случае цель была просто хорошо распарить дробину, тем самым помочь процессу брожения.
@@gorbunovhomedistillery4143 сделал на 85, посмотрю результат и пожалуй в дальнейшем остановлюсь на 80-85. Раньше делал по подобной схеме, но грел до кипятка. Получалось как-то сладковато.
@@Дмитрий-х8г4д 70 град заливай
Что бы мука в комки не сбивалась, надо муку в прохладную воду вносить и мешать, а затем эту кашу горячей водой заливать
👍
А можно в эту муку внести немного термостабильных ферментов ,,А,, .
@@АлексейБаламут-м6и можно
Сахар ни прибывал добавлять для большего выхода?
Не пробовал, не вижу смысла.
Почему именно кодзи? А универсальные что не пойдут?
Хотелось именно кодзи, вы сожете сделать на универсальных.
И всё таки где правильно ставить Диоптр...до или после царги ???
А это зависит от цели его установки. В самый низ я ставлю когда куб полный или брага зерновая и возможен брызгоунос в царгу. Так же по диоптру можно увидеть возврат флегмы, капель или стекание по стенке, должна быть планомерная капель. Ну и т.д. разных примеров много. Нет одного правильного способа установки.
Здравствуйте, а ячмень пророщенные то есть солод ,или нет ?
Да, это солод
@@gorbunovhomedistillery4143 вот! Про солод
@@ПИЛА-ъ2й супер, ну осталось про прощенную пшеницу спросить) смешно... В ролике всё понятно объяснил
@@ПИЛА-ъ2й или спросите Кодзи это грибок или дрожжи
@@gorbunovhomedistillery4143 впринципе мне пох... Не надо путать новичков, кто только пытается разобраться в вопросе. Или Вы сами еще не разобрались? Не воспринимайте это как хейт.
Привет 👊а есть ссылочка на молотилку которой молол 😳?
www.termmiks.ru/shop/%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%BE%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C/
Модель КР-02 он на ножах, а не на диске-тёрке. Лоток 5кг, молотит около 1 минуты.
что за бочка у вас ? где такую посмотреть ? Спасибо..
Бочка Сысоев, отечественный дуб, покупал у Алексея Салосятова
Да кодзи нормально. Просто они поломали все стереотипы. Там же и дрожди и ферменты те что в солоде находятся. И осахаривается все это дело ферментами. А сбраживают уже дрожжи которые в этой упоковке все там же находятся.
Я когда лень возиться с нагревом и на кодзях делаю. Особо разницы не вижу.
Согласен!
Головы не перегоняются. Ими только костёр разжигать.
Хвосты можно.
Так и делаем)
Здравствуйте!Бочку где пакупали?И какую ?
Это бочка в последнем ролике от 11.02.2022, у меня таких 3 одинаковых, в целом не плохие, обычные кавказцы, отдавал знакомый подсохшие неликвид, новые. Бочками доволен, хорошо работают, но одна спустя пару лет стала сопливить.
@@gorbunovhomedistillery4143 спасибо за ответ!
Точно такую же бочку видел сегодня, 30.01
24г, на Терновском рынке Пензы. Цена 900 руб. Торг возможен.
Эх!!! Взял бы, да - ну кудой жашшш их таких мине их исчо???
... Я о той синей пластиковой - если чооо-ооо😅
И да!
Залог успеха - это хорошая полировка медного оборудования от Сан Саныча.
Всё остальное - роли не играет!
Подписался землячок. Волгоградское зерно, любое самое лучшее, был бы урожай.
Спасибо!
Первый раз поставил зерно на Кодзи , без запаривания,стояло 20 дней,ещё булькало по тихонько,но не понравился кисловатый запах и вкус браги как кваса домашнего - кисловатый,не горький,без пленки и пузырей ,плесени.
Решил срочно перегнать,выход 2.8 л спирта с 10кг бурбонной смеси.
Вопрос ,этот запах кислый нормально для Кодзи? Много где видел люди бродят 7 дней на Кодзи ,после запаривания зерна,какое ваше мнение про сроки брожения?
Запах нормальный, вкус кисловатый, это нормально, у меня так же. Сроки у всех разные, зависит условий.
@@gorbunovhomedistillery4143 почему разные? Почему вы берёте 4л АС с 10кг, а он 2,8л АС с 10кг?
@@Дмитрий-х8г4д а вы что не знали, с брагой надо разговаривать, лелеять, укутывать как ребенка, и у всех это получается по разному 😁
Балона на сколько хвает
Сейчас уже не вспомню. Но заправлял я его редко. Около раза в 3 недели.
вот всё прекрасно..но я не пойму зачем отобранную шнягу повторно добавлять в перегон !?
Это эксперимент был, первый опыт так сказать.
Если головы отбираете прям покапельно, то да. Если струйно, можно возвращать.
Далее, все производители при второй, а кто делает третью - третьей перегонке, головы и хвосты смешивают и добавляют в СС следующей партии. Это так называемое "болото". Но там и принцип отбора голов струйный, никто с декалитров не будет отбирать головы покапельно.
Со временем в болоте происходят реакции, болото приобретает миндально-карамельный запах. Формируется в течение нескольких партий, с одной-двух точно не получится.
Смешивать со СС нельзя только сахарные головы.
Доброе время суток... Смотрю уже не один ролик про кодзи дрожи .... зачем так долго ждать? И столько воды лить ? По моему опыту скажу первый раз ставил на кодзи , крупа ячка, 8.2 кг на 29 литров воды. Залил просто водой из под крана температурой 30- 35 градусов , завёл 82 грамма кодзи тёплой водой и 1 столовой ложкой сахара ... влил дрожи в бродильную ёмкость.... через 10 дней брага ещё гуляла но гидрозотвор молчал ... перегнал 29 литров браги на первый раз у меня получилось 10 л спирта сырца крепостью 36 градусов.....
Отличный результат, надо пересмотреть концепцию сбраживания, спасибо
Нравиться мне купольная медная крышка.Самогон наверно мягкий получается.Самогонный аппарат какой марки.
От СанСаныча Самогонщикова мегахард сс2. Но тут медные детали докупались отдельно.
А где брали перегонный куб с медной крышкой
samogonshikov.ru
Да она ни боком не нужна, крышка эта медная!
Советская ещё проволока медная... Стержень Д=8мм... Навиваем "спирали плотные... Дальше: хорошие импортошные ножницы по металлу.. Подрихтовываем в местах реза... И - ву а ля: готово!
Засыпаем в царгу при первом (черновом) перегоне.
Сернистым соединениям браги - тотальный капут!!!
Все отлично, понравилось одно только когда спирт сырец залил почему водой не разбавил до 18, или 15 градусов самогон ещё вкусней был бы и чище . И головы не когда не перегоняете и с хвостами не смешивай хвосты можно гнать а головы нет зря потраченное время , я пару раз пробовал говно только годится бочки дезинфецировать.
По головам пройденный этап, а за совет спасибо!
Зачем заваривать?
Дробину разварить, крахмал высвободить.
А когда разводил водой продукт , как с помутнением ?!
Именно в тот раз уже не вспомню, точно скажу если до 40° разводить, то мутнеет однозначно! Я до 45°-47° разбавляю и всё супер. А после бочки и до 40° не мутнеет, даже если заморозить.
@@gorbunovhomedistillery4143 разводил до 43 по формуле ! Трах тибидох и стал как в фильмах старых показывают !
@@daniilvoy4797это иза подголовьев... нужно отбирать через пробирку пока не перестанет мутнеть.... Это грамм 300...и все будет в норме
@@ВладимирД-щ2о Перегнал ещё раз на потсиле до 45 градусов всего объёма !
Брагу целиком переливаешь или осадок в сторону!?
В основном в сторону, но иногда частично попадает в перегонный куб
Спс за ответ GOR!вчера по твоему рецепту бражульку запустил, первый опыт с кодзи!
С первого дня брожения появился не приятный запах, сырьё ячмень с поля. А как у вас с запахом?
На Кодзи обычная фуражка в моём случае при брожении даёт не самый приятный запах, слегка может сероводородом отдаёт, но запах не резкий и пахнет не сильно. Был один раз вообще неприятный запах, но брожение прошло в обычном режиме и перегон был норм, что это точно было не знаю. Но удивляться не стоит, всё таки на таком зерне куча всяких бактерий, грибков, паразитов, может даже какие то удобрения попадают.
@@gorbunovhomedistillery4143 А при разбовлении не мутнеет?
@@АлександрПеретятько-й1п смотря до скольки разбавлять, до 40% мутнеет. После бочки при разбавлении не мутнеет, даже охлаждённый.
@@gorbunovhomedistillery4143 Спасибо. Буду пробовать разбавлять после бочки. А сколько градусов льёте в бочку?
@@АлександрПеретятько-й1п зависит от объёма и материала бочки, в кавказские и воронежские в 10л лью 43°-44° , в 25л 46° -47° Выдерживаю по 9-12 месяцев, более чем готово. Крепкий дистиллят в таких бочках сильно перенасыщается, а окислиться должным образом не успевает.
Можно их и на хос, и проблем нет, то же 20-25 дней. Мешают в начале, не для перемешивания, а для сбития шапки.вы не разу на взрыв бочки не попадали, закрытие в начале может привести к печальным последствиям, рожь даст вам такую пену, что гидрозатвор встанет, это можно и на солодах получить на раз, вопрос в паре сантиметров до затвора, очень рискуете. А так все нормально 👍
чтоб взрыва небыло есть пеногаситель. эт раз и перемешивают не из за пены а чтоб дрожжам легче было
@@Романбордун-к6ф перемешивают и у зерновых и у фруктовых, чтобы шапка не закисла. .
Братишь я всегда 3-5 капель детского ,,баботика,, в брагу кидаю перед внисением дрожжей. И все ОК!
@@АлександрБутылин что это , баботик ? Поясните .
@@ЛеонидЛиманский-д1ы в аптеке лекарство для грудных детей газики снижают,, баботик,, так и называеться, а АМУКСЕЦИЛИН это в брагу антисептик ,брага зерновая не скисает 0.1 млг на 10литр есть 0,05 млг то 2 таблетки, есть ещё жидки ,но я жид.не разу не покупал ,таблетки растолки и в воде раствори и вылей в брагу перед дрожжами. Пробуй , удачи коллега
размешивать удобнее не веслом а строительным миксером. веслом на куски разбить, а потом миксером. а еще удобнее добавить фермент амилолюкс, желательно атс, тогда ваще комков не будет
👍
Где покупал и какая марка мельницы?
ТермМикс кр02 покупал в местном магазине для фермеров, на Ленинградском шоссе в районе д.Чёрная грязь, около 3000₽, солод перемалываю на ручной коронке, её можно хорошо отрегулировать под размер крупы с сохранением шелухи, на цельной шелухе хорошо фильтруется.
какой смысл в кодзи, если запаривать зерно...можно ведь обычные дрожжи
Это не осахаривание, а просто способ размягчить дробину для ускорения брожения и увеличения выхода. Пробовал как это на деле.
Молодец! Удачи в делах. Звук странный только во время видео, как будто Дози́метр работает рядом постоянно.
Это есть, на первых роликах зеркалка фонила в звуке, у мобильника картинка квадратная, освещения нормального ещё не было. На неделе выйдет ролик про ягодный джин, там уже камера хорошая, звук хороший и со светом всё хорошо) Так что иду к успеху потихоньку! Спасибо за пожелания!
Скажи пожалуйста, почему ты их называеш кодзи?
Как то исторически сложилось. С первых дней их все называли кодзями, в магазинах тоже продают как Кодзи ангел. Ну и я совсем не первооткрыватель этих дрожжей, называю как на слуху.
А как их надо называть?
А воду нельзя сразу из бака вылить в бочку без ковша?
Могу половину на пол вылить или себе на ноги, а так всё норм
Привет. Правильно я понял, что ты использовал простое ячменное зерно, а не ячменный солод?
Правильно! Именно зерно! Не люблю когда люди в роликах говорят про зерновые заторы, а на самом деле используют солод. Это большая разница!
@@gorbunovhomedistillery4143 а сам говоришь на свой зерновой "односолодовый"
@@sergeiprosto2427 как все так и я
@@gorbunovhomedistillery4143 пару коментов вверх было сказано что это именно солод. Привираешь?
@@ПИЛА-ъ2й я сказал, что это солод?
9:12 "80 кг дрожжей"😁 понятно что оговорка но не смог устоять))) респект за рецепт👍
👍
Я на 25кг засыпи 1/5 добовляю самодельного ячменного солода, заливаю 50л кипятка, пока размешиваю остывает до 66°с. Закрываю на 2 часа проходит ГОС. Потом доливаю 30л хол воды и в районе 40° вношу кодзи. Выход отличный, запах (отсолода) тоже. Получился продукт с запахом зеленого яблока.
Сейчас делаю жареную куку с солодом пилзнер, запахи бомба))
@@gorbunovhomedistillery4143 интересно а самому обжарить нельзя?
@@АлександрВезьменов возможно, но может попкорн получиться
А. Зачем для Кодзи осахаривание??
Привет, г/м у тебя примерно 1 к 3 ?
Я на кодзи работал несколько месяцев брожение имеет очень приятный запах шампанского Но дистиллят получается с запахом какого-то лекарства выход сумасшедший ничего не пригорает по красной схеме но имеет специфический запах отказался
По какой схеме работаете сейчас? Как в итоге делаете заторы?
Через сколько часов завелись то ?
Если зерно после заливки горячей водой, то заводятся через 1,5-2 часа, первые 3 дня мощное очень брожение.
Если холодной водой заливать, то часов через 5-6, брожение медленное плавное.
Я живу в Волгоградской области и тоже имею ячмень , буду ставить также, сейчас поставил кукурузу но Кодзи первый раз.
👍
Все норм будет
а зачем запаривать то?
Разные были идеи, убить заразу на зерне, распарить дробину, чтоб легче сбраживалась.
@@gorbunovhomedistillery4143 по этому наверное и скисало,
@@Volodiyakopheniy почему при запаривании должно скисать?
В тепле любая каша скинет за ночь.
Может не стоит кальцевать головы? Вы расходуете газ я так думаю.
В этом есть здравый смысл. При последнем перегоне на днях отобрал 1 литр самых злых голов совсем, в погон не пойдут дальше. В этот раз дошло уже, что при каждом разе кольцевания какую то часть обязательно стоить утилизировать. Спасибо за совет!
@@gorbunovhomedistillery4143 Я первые 3 процента голов на розжиг , остальные 7 на кольцевание .
@@ПавелТимохин-м6д крайнюю часть голов точно надо кольцевать
Крайняя часть это какая?
@@alexeyt177 крайняя это после головья (ПГ) , я 10 % от АС отбираю это Головы, первые 5% на розжиг , вторые 5% добавляю в Хвосты которые составляют Банк,вот этот Банк добавляю в СС при втором перегоне
Привет я новичок тоже не мешаю кодзи засыпал при сорока с копейкой бурлит бешено первый день крышку не запирал боялся сорвёт кодзи супер делают своё дело.Гнал с кашей на газу. аромат от кукурузы супер.
Отлично) я делал гос на ферментах, делал из солода, делал из самодельного солода. Но в итоге остановился на Кодзи и зерне, вкусом доволен, по времени и трудозатратам минимум.
Подскажите пожалуйста а как гнали на газу с кашей и как это не подогрело? Или вы использовали фальш дно? У меня его просто нет вот ума не приложу как гнать с кашей на газу без фальш дна?
@@Александр-э4о8я можно и без фальшдна, при разогреве мешать нужно, как разогреется само бурлить будет-перемешиваться, но с мощностью осторожней. Я гнал уверенно без фальшдна первые свои Бурбоны. Пробуйте!)
@@gorbunovhomedistillery4143 а рассеиватель пробовали ставить на комфорку, боюсь пригорит и всё испортится? У меня просто фляга и закрывать ее потом не очень удобно, лучше сразу.
И брагу гоните до 20% в струе или до ноля, просто многие говорят смысла особого нет до нуля гнать ради полулитра вискаря.
Вы как думаете и до скольки гоните?
И СС для белого питья и для бочки до скольки градусов в струе гоните?
Заранее спасибо за ответ
И ещё подскажите пожалуйста как без гидрозатвором определить что брага на зерне и Кодзи готова???
Я поставил 5дней назад ку-ку и Кодзи, заливал зерно 72гр водой, бурлило щас виномер показывает ноль и ели ели пузырьки на поверхности браги появляются, спичка горит
У меня брага на кодзи скисла, через две недели , была под гидрозатвором, сыпал 9гр на 1кг зерна
Бывает
Есть 2 варианта.
1 )температура в помещении была низкой и кодзи погибли.
2 )продезинфицировали плохо( чтобы такого не было можно 1-2 таблетки антибиотика бросить)
При перегонке все улетучиться.
@@СергейЛавренов-к8п Приветствую вас. Вопрос такой , антибиотик который выписывают взрослым при простудах , подойдёт ?
У меня скисла пшеница за ночь, но утром все равно добавил кодзи, перебродил, выгнал, на щепу поставил, через месяц дуба много было, перемешал с кукур. Дистилят ом, пшеница незнаю как, но очень богатый вкус дала напитку, до сих пор выпиваю по 5 капель, вкусно
@@ЛеонидЛиманский-д1ыподойдёт. Насколько знаю, лучше тетрациклиновой группы.
Дружишче плиз про газовую горелку подробней и про газ
Газ пропан, балон бытовой 27 литров, горелка туристическая керамическая на 5.8 кВт, перегонный куб ставлю на самодельную подставку 4 ноги из арматуры.
@@gorbunovhomedistillery4143 балона на сколько хватает ?
@@Романбордун-к6ф на пару месяцев. 2-3 месяца, око 15 перегонов по 10-12 часов
@@gorbunovhomedistillery4143 а спирт СС за сколько по времени на ней отбираеш ?
40литров браги за 2 часа перегоняю. Снял уже видео, постараюсь к выходным опубликовать!) Ставьте колокольчик и не пропустите.
Ты единственный кто сказал, что жёлтая пометка на кодзях - это для зерна
Эта закваска для зерновых заторов
Там на пачке написано что для зерна.
Почему не показали как добавляете солод в односолодовое????
Уже и не помню, я тогда только учился
@@gorbunovhomedistillery4143 😀 судя по ответу, Вы и сейчас незнаете, что такое односолодовый...
@@ПИЛА-ъ2й в точку
Односолодовый это потому, что кроме ячменя нет Н чего другого, сам солод в этом случае не причём!!!@@gorbunovhomedistillery4143
@@ПИЛА-ъ2йэто ты не понимаешь значение односолодовый!!
Солод остался только для варки пива, а так тоже Кодзи✊ Но как работник газового хозяйства предупреждаю, газовый балон в помещении ЗАПРЕЩЕНО!!!, тем более ты говорил, что "провтыкал" охлождение и у тебя парило.... Это не опасно, это пи₴дец как опасно...
Сижу пока на Кодзи, надо всё попробовать, проверить и понять их работу. Далее и оборудование сменю и сырью. К солоду и бочкам из белого дуба я всё равно приду) За рекомендации по газу спасибо!) Особенно в корону опасно было, парить парило, а запах не чувствовал))))
Это тебе очень повезло, а то сидел-бы но облаке и смотрел-бы на воронку вместо своего дома...
Я от газа отказался практически сразу после того как делал дробную перегонку и у меня слетела трубка с носика отбора и продукт попал на плиту, пыхнуло моментально, хорошо что рядом был, на следуюший день пошел и купил индукцию от греха
У меня товарищ чуть хату не спалил с этим газом, поэтому только индукционная плитка
У меня китайцы за 4-6 дней справляются с зерном, правда я не экономлю на дрожях и в ношу их при температуре 50 +/-2 градуса
Не экономлю это сколько на кг сырья ?
@@ДенисКовалев-э9х 15 гр, на кг
Кодзи расчитаны до 65 градусов по температуре, так что при ГОС с температурой не парюсь
👍
Дрожжи в Saccharomyces cerevisiae начинают погибать при температуре свыше 45 градусов!
Волгоградский ячмень? Зёма???
Почти, но это зерно мне знакомый возит, он фермер и свои силоса. Зерно по сравнению с курским вызывает восторг!
Если бочка не полная, ангелы не стесняются.
👍
Головы и хвосты в следующий перегон браги надо добавлять,а не в спирт сырец. Или я что-то упустил? И ещё,совет,выбрось эту газовую плиту от греха подальше и купи индукционку. Хотя бы на 2 кВт.
Я добавляю хвосты в СС и это правильно. Сколько 2 кВт плитка будет перегонять 100л? Часов 30, мне подходят мои горелки. Это временное явление, примерно на год. Освою способы збраживания и перегона, накоплю на ПВК
Например готовка в ВОКе или казане всегда происходит при помощи мощных горелок. Ничего тут страшного нет, нужно внимательно относиться к этому процессу.
Один раз был случай, залил кипятком и оставил остывать, через несколько часов начало само бродить, то есть скисло
Не скисло, кука например всё время так делает. Я досыпаю дрожжей и всё в порядке, бродит хорошо, выход хороший)
У меня после такого заброда, после внесения дрожжей брага двое суток молчала думал всë, 120 литров в огород пойдут. Потом чудным образом завелась.
Кроилово!Ниже 60 в струе уже кака,тем более с укреплением...видимо очень хотел объем под бочку подогнать!
Всё норм! Для залива в бочку самое оно!
@@gorbunovhomedistillery4143 ну как скажешь:)
согласен, ниже 70 градусов обязательно переставлять в другую ёмкость отбор, ниже 70 хрень течь начинает
@@himic3 под бочку до 65-63 в струе.Так ароматики захватываю,при этом еще достаточно читсо!
@@ПростоИгорь-у9л жаль не имел никогда опыта с бочками
И мне не совсем понятно чем обусловлен столь длительный срок брожения. У меня при аналогичном методе (запаривании кипятком) брага на кодзях отбраживает за одну неделю, после чего даю ей ещё постоять дня три. В общей сложности 10 дней. Правда в бочку я погружаю аквариумный обогреватель с температурой 33 градуса. Но не сразу а только на 3-4 день когда закончится взрывное брожение и саморазогрев браги. Ну и конечно нужно использовать пеногаситель "софексил".
Ничем не обусловлено, мне так удобно было.
Если по делу, то скорее всего низкой температурой брожения. Ферменторы стоят в прохладной комнате, выше 20° не поднимается температура, ниже бывает. Стоят сейчас 18й день, булькают гидрозатворы раз в 1-2 секунды.
Браво.
Спасибо
А альфа амилаза термостабильная помогает разжижению затора , а глюкоамилаза всё расщипит и от 2-4 дней брожения под ноль и брагу можно перегонять
Учту!
Инет виснет так что пока 👍 и подписка потом досмотрю. На днях Бурбон первый раз делал... Пригорело очень не плохо
А я на днях буду бурбон из жареной куки делать, можно сказать что то похожее будет)
@@gorbunovhomedistillery4143 что то похожее не стоит, пол ночи бак отдирал😂, хотя помол крупный был и фальш дно есть, на дне было 1.5см что то вроде муки оно и пригорело
Я посмотрел видео Счастливчика о кодзи. А именно что кодзи любят температуру 33 градуса. Поставил ячмень с кодзи и выдерживаю эту температуру. Прошла первая неделя еле еле выходят пузырьки. Надеюсь что двух недель будет достаточно.
Да, слышал. Херня это всё. Пробуйте, проверяйте. Я дроблю сырьё и запариваю на ночь горячей водой 70°-80°, утром вношу Кодзи. Держу по 20-40 дней, выход лошадиный! Зерна почти нет в ферменторе. Только из-за выхода так делаю. Вкус конечно же далёк от солода с культурной дрожжей, но пить можно, очень даже приятный напиток.
@@gorbunovhomedistillery4143 я раньше делал на зелёном солоде с кодзи, выход был неплохой. Но долго, зато вкус достойный. И делал как Вы без подогрева - запах ректификата не очень понравился. Отдавало старыми сапогами. Вот теперь хочу проверить с подогревом.
@@АлександрСахно-е6ы многие самогонщики говорят на зелёном солоде говно получается. Я тоже делал на зелёном и мне тоже понравился. Думаю что просто нужно делать и пробовать, диванные эксперты априори Хейтеры.
@@gorbunovhomedistillery4143 здравствуйте. Стоит мой ячмень четвёртую неделю. Две недели был включён подогрев +35 градусов. Выключил подогрев. Третья неделя успокоилось. А сейчас снова началось очень весёлое бурление в ферментаторе. Гидрозатвор строчит как пулемёт. Шапка снова поднялась. Что это может быть? Ячмень молодой только с поля измельчённый.
@@АлександрСахно-е6ы ну если запах хороший, то это дрожжи
спасибо за честность, через 40 дней действительно тоже еще присутствует брожение, думал у меня одного :)
Да, я не однократно это говорил. Просто рассказывают сказки некоторые, что льют холодную воду и через 2 недели всё выбраживает)
У меня 1месяц и 3 недели постоянно.
при поддержании температуры 30-35 градусов у меня через 2 недели брага уже осветляется. При температуре 20-23 градуса бродило больше месяца. При более высокой температуре запах брожения намного приятней, чем при низкой. Выход плюс-минус одинаковый с двух заторов. Кодзей кидаю 9г на кг зерна
@@СергейТолстых-н6п чётко!
@@gorbunovhomedistillery4143 кодзи можно внести и на температуре 45°, ничего им плохого не будет, сам интересное, что они будут держать сами 45 дней пять и за неделю выбродят.
Добрый день, попробуй кукурузу и рис тоже сэм получается чётенький.Сам тоже кодзями пользуюсь постоянно дробно перегоняю всё через медную насадку спн получается огонь
С кукурузы делал, понравилось. С риса делал, тоже понравилось. Попробую сделать вместе и в бочку. Какие пропорции по зерну делаешь?
Кукуруза 20кг ячмень 10кг и ржаная мука 8кг кодзей сыпою 10г на кило зерна
Тоже хочу в бочку залить бурбон есть 25 литровая бочка сейчас вымачивается уже полтора месяца
@@Александр123-и2и а по рису с кукой именно сколько чего?
Также как
с ячменём и ржанной мукой
У меня одного на кодзях хрень получается? Даже после третьего перегона привкус этих козявок
Ризопуса? У меня всё вкусно после бочки)
После того как бражка отработала вынеси бочку холодное место примерно суток на двое. Дрожжи сдохнут и упадут на дно бочки. Потом аккуратно бражку слей через шланг, но только так чтобы отработанное сырье не попало в посуду которую ты будешь сливать. После этого бери и перегоняй и будет тебе счастье!!! И никакого запаха козявок)
А зачем бочку портить? в стекло дубовые дровишки , обожжёные на мангале и пусть стоит.
В бочке вкуснее, тот самый уровень дистиллята когда бочка Воронежская или Краснодар. Америку таким дистилляом конечно заливать никто не будет.
Вкус на солоде на мой взгляд вкусней и бродит неделю.
Поддерживаю ваше мнение! Пора и мне заняться хорошим солодом для хороших бочек.
А что за солод? Видел в магазине как порошок , ржаной солод по 79рублей кг.
Всегда очень удивлялся когда у людей в ютюбе брага на кодзях выбраживает за неделю. 30 дней минимум. Лайк за правду👍
Спасибо!
Гречка на кодзи 6 дней и готово
@@Виженвин я гречку собирал с пола. Убежала сильно🤣🤣🤣
@@Виженвин на гречке мне не понравилось.
Добавлял по 5 грамм кодзи двухлетней просрочки (хранились в холодильнике) на кило зерна и осахаривают великолепно. Проверял йодом.
Отлично!
А зачем головы повторно перегонять. Понятно подголовья и предхвостья, а головы ихвосты утелизировать
Верно, уже не гоняю. Предголовья и предхвостья зацикливаю. Пробы и ошибки.
Шотландцы не чего не выбрасывают, все зацикливают. Это для сахара актуально, бред доморожинных алявинокуров😜
В бочку закидываю китайский подогреватель для аквариума 2 недели максимум и гоню
В густую брагу? Видел случаи пригорало и он лопался. Есть у меня такой, ромовую на мелассе так делал
А если нет модного аппарата. Получиться на советском дедовском аппарате
Я думаю что получится, потому что аппарат идеально подходящий для перегона виски (аламбик) ближе всего по конструкции к дедовскому аппарату. Главное хорошо головы отбирать и не доводить до выхода хвостиков. Обязательное условие хороший контакт с медью. Можно пыжи медные вставить, в сухопарник например. Можно в сам куб вставку сделать по площади боковых стенок.
Гони по габриэлю.
Нормально получается, я только барбатер сделал из банки + 2 трубки, и медными спиральками из проволоки набил, а то вонять будет сероводородом. Сейчас собираю куб на 40л и колонну 2" 😂.
Использую обычное кормовое зерно и обычные бочки из кавказца.
Но кодзи больше использовать не буду😂 ну их нафиг,это де овно .Только ферменты и солод.Живу в частном доме,так что с утилизацией в компост барды и изготовлением солода проблемм нет .
ПС-кука на кодзи у меня сейчас простояла более двух месяцев.Нефига не скисла.Но,нет,не моё это работать с кодзи.Не то пальто .
Спасибо за комментарий! Я тоже от кодзи отошёл, с ферментами больше нравится работать
ставил рис на кодзи, два бака в одном 25 в другом 17 литров,не заваривал,бродила 15дней,получил 6 литров сс,50%.Перегнал с дефлегматором с укреплением,получил 3 литра спирта 94,5 %сам в шоке,в первый раз делал рис,вкус на любителя.
Интересно!
@@gorbunovhomedistillery4143 1:3
Два года делаю вот прям один в один, всё устраивает.
Поддерживаю, вкус меня вполне устраивает, отечественные бочки делают очень достойный напиток!)
@@gorbunovhomedistillery4143 а на чипсах или кубиках дуба пробовали делать, как получается?
@@dyadalek пробовал, разница есть и она хорошо ощутима, но всё равно вкусно
Думаю что неправильно называть "односолодовым" дистиллят при изготовлении которого не был использован солод.
Спасибо за критику! Буду говорить правильно)
Головы второй раз пегонять? Что за бред
Для опыта, эксперимент ставил. Сейчас уже не делаю так.
Смысл головы гонять по кругу от погона до погона ?! Может ты хотел сказать поголовья ? Твое видео смотрят еще и новички, не стоит путать начинающих!!
Согласен, я тогда тоже был новичком)
Я не запаривваю, отбраживает быстрее, за 2 недели, снимаю с осадка, выжимааю, и неделю на отстой, готово, гоню по габриэлю.
Делал без осадка, выход меньше примерно на 10%. Выжимать пробовал, возни много, не понравилось. Я меньше 10 кг зерна за раз не ставлю.
Подскажи при какой температуре бродят? У меня около 20° в бродильне
@@gorbunovhomedistillery4143 ,я стартую +35, подогреваю но затор всё равно остывает потихоньку до 27 где-то.мое мнение что вам нужно подогревать.
@kArpinter dj приветствую, тоже так делаю, 5-6 дней и готова.
Через пару дней добавляй разброженных Воронежских дрожжей, через 5дней можешь перегонять,чем месяц мудохаться с брагой.
Спасибо за совет!!! Попробую с пшеницей
Я запариваю кепетком на час бродит 6-8 дней
По гидрозатвору было видно , что пена перла
Да, ферментор был на грани))) ещё чуть чуть и могло произойти непоправимое)))
Надо пеногаситель капать, бутылек 200 р., а хватает на долго.
Пипец ты рисковый, на открытом огне и рядом всё это ещё на полку ставит а если опрокинет...
Да, рисковые были дела))) Сейчас всё как надо, ПВК96л на автоматике + куб 50л на регуляторе с тэном)
Ну хз… у меня за 4 дня кодзи съедают 10 кг кукурузы
А сколько кодзей на 1кг кукурузы кладёте?
@@gorbunovhomedistillery4143 10
80 кг дрожжей 👍
:)
Ь
Ъ
Не много будет 80 кг дрожжей?🤣
Дрожжей много не бывает)
@@gorbunovhomedistillery4143 в видео оговорка
80 граммов
Братец у тебя там вообще ноль по пожарной безопасности, бутыли с продуктом, деревянная мебель, полка и еще газовую горелку используешь для перегона, ты бессмертный что ли, так нельзя. Говорю как спец по пож безопасности и бухловар со стажем!!!
Спасибо за замечание! Сейчас всё по другому, автоматика, тэны, ПВК, продукт в отдельном помещении
кодзи на не на рисе, напрасный выброс денег, возьми ферментис
Попробую, спасибо!
зачем головы повторно гнать
Уже не гоняем
Лучшие кулинары мира позавидуют лапше автора. Это-ж надо! С 10 кг.ячменя ДЕВЯТЬ литров самогона!
Нормас по 420мл АС с 1кг, 4л 89% тела разбавляем 4.9 литрами воды до 40%
@@gorbunovhomedistillery4143 Не ври.Не лги.Не обманывай людей.
Рекламщик
@@БаклухоБаклай вчера только перегнал 70л браги с кукой, ячменным солодом и рожью. Вышло 19л СС 32% это не доброд 2 единицы, считайте дальше сами, без кольцевания хваста примерно 11,5л готового продукта. С кольцеванием хвоста будет 13л, это 14 кг засыпи. А на кодзях у меня всегда получается больше выход. Приезжайте на мастер класс, я вас научу. А многие пишут в комментариях, что у меня недоосахаривание затора, выход маленький...
@@gorbunovhomedistillery4143 с 10 кг.самого качественного ячменя выйдет 350 гр. на самом технологичном обор.а по факту получается 200.гр.слабого.всё я не собираюсь с тобой в полемику вступать.выгоняй с 10 кг зерна 9 литров виски.я не против.
НеужтА ноу-хава? Удивить хоцца? ЗДря, не выйдет!
Потом ещё бочки фирмовые пойдут, подписывайтесь, ставьте лайки и не пропускайте ролик
Солод это солод, зерно это зерно.
А если 70% хорошего зерна ячменя и 30% хорошего солода по красной схеме, я только красную признаю, сложных эфиров убавляй чем хочешь
@@gorbunovhomedistillery4143 просто сколькорецептов не находил односолодового виски. Везде только солод. Без зерна. Ну и делаю сам соответственно односолодовый сам только из одного солода. Там стоит правда солод 70 проц остальное зерно ячмень все. Но попробую только в середине февраля. Тогда можно и сравнить.
Но и по запаху, разное получилось.
Хотя я обжаривал чутка зерна. МБ за этого но не думаю. Солод(ячмень) все же пахнет иначе чем обычный ячмень.
@@Alejandro_BRO а ведь дело не в зерне, а в колонне... Солод единождый идёт только в луковицу с гусиной шеей, а остальное ГРЕЙН, но не в составе дело, а в способе перегона!
Сложные эфиры получить легко сложно их сохранить! Большинство конфигураций аппаратов и способов перегона не позволяют сохранить сложные эфиры и они распадаются на составные элементы. Обычный подстил и быстрый нагрев верный способ загубить сложные эфиры и в итоге остаётся лишь вкусовой профиль исходного сырья и всё!
Заснуть можно
👍
На хрена головы в след погон льешь ? Ананизм
Ага, уже выяснил, не лью после газохроматографического исследования
@@gorbunovhomedistillery4143 логически подумай. Голов в погоне в 2а раза больше а по формуле отобрать их нужно меньше. По этому половина голов идёт в тело
@@РоманЕрмухаметов-к2л это понятно, я по запаху отбирал и по температуре
Потому что прямоток
Это же не ректификация
По шотландской технологии, 30% от ас это головы-хвосты, далее меняем тару и гоним до 65% в струе, это сердце, оставшиеся хвосты до нуля
Далее сердце в бочку, но не менее 225 литровую, а головохвосты и хвосты в будущий сс
И кольцуем до 5-7 раз
Но, в бочки объемом до 50литров вообще бессмысленно лить дистиллат крепкостью менее 93%
За год она ничего не исправит а за полтора получите буратиновку с инфернальными хвостами
Не теряйте время, бочки только размером от барика, и через полтора года приличный напиток
@@АлексейВасильков-ш4я тут верно сказано! Прямоточные головы идут в кольцо, а с колонны с укреплением нет смысла.
Интересно было бы прочесть коммент автора дизлайка. Что именно не понравилось...
Привет , зачем издеваешься над собой , Шуриком перемешай всё по быстрому и всё
Спасибо!
Всё проще, заливайте просто холодной водой, через 10 дней сливайте жидкую часть на перегонку, а в гущу заливайте свежую воду, через 10 дней жидкую часть сново перегоняйте. Гущу с трёх бродильных ёмкостей перекладывайте в одну и выдерживайте ещё 10 дней после чего перегоняйте. Летом на солнце и 5 дней хватает. Выход на много больше. Головы и хвосты нужно перегонять с брагой, а не спиртом сырцом.
Интересный вариант!
@@gorbunovhomedistillery4143 Правельный вариант, где сказано что надо заваривать кипятком.
@@BATUA1 раньше заваривал, выход спирта такой-же, так зачем лишняя работа?
@@МаксимСёмкин-о9щ а по три раза гнать, вместо одного запаривания, это не лишняя работа?