Chocolate napoleon cake

Chocolate Napoleon cake with chocolate custard and berry layer.
For cakes Ø 17 cm:
Sour cream - 115 g
Butter or margarine - 150 g
Eggs - 2 pcs.
Cocoa powder - 2 tbsp.
Baking powder - 1/2 tsp
Salt - on the tip of a knife
Flour - 360 g
For chocolate custard
Milk - 900 ml.
Egg yolks - 3 pcs.
Sugar - 170 g
Flour - 3 tbsp.
Cocoa - 30 g
Milk chocolate - 80 g
Butter - 50 g
Vanilla sugar - 10 g
For berry layer
Currant berries - 150 g
Sugar - 75 g
Potato starch - 0.5 tsp.

[@nazariyradostiev847]

ЛУЧШИЙ В МИРЕ ТОРТ!!!

[@ВикторияТерзиян]

Небольшой лайфхак: раскатывайте и выпекайте коржи на обратной стороне противней (их два нужно); лишнее тесто не обрезайте, просто отделите его круглой формой и пусть печется, потом его в отдельную мисочку и не надо будет печь корж на обсыпку.

[@Kashevarnya]

спасибо за дополнение! Очень полезно.

[@user-zq2sq9kf5h]

Подскажите, пожалуйста, коржи хорошо пропитываются? Мягкие получаются?