Fabes con almejas en thermomix
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- Опубліковано 8 вер 2024
- Hoy un plato de cuchara de los que enamoran.
Es la solución para esos días que se nos olvida poner las fabes en remojo.
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Ingredientes:
500 g de almejas frescas (chirlas o chochas)
2 tarros de fabes cocidas (en conserva), judiones o alubias blancas cocidas (800 g)
300 g de cebolla cortada en cuartos
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón
600 g de caldo de pescado
o bien 600 g de agua con 2 cucharaditas de sal
1 hoja de laurel seca grande
1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)
1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)
Preparación:
Ponga las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.
Aclare las fabes con abundante agua fría y póngalas en el recipiente Varoma. Tape el Varoma y reserve.
Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/vel 1.5.
Añada el pimentón alrededor de las cuchillas y mezcle 3 seg/vel 2.
Vierta 3 cucharadas de fabes y el caldo y triture 40 seg/vel 7.
Añada la hoja de laurel y la cayena y programe 10 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, escurra las almejas en el cestillo.
Introduzca el cestillo en el vaso con las almejas, sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Retire el Varoma y vierta las fabes en una fuente. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y añada las almejas y el contenido del vaso a la fuente. Deje reposar unos minutos, espolvoree con el perejil picado y sirva.
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Me encanta las recetas q pones
Muchas gracias 😊
Me salió buenísimas mi termomix es la 131
Cuanto me alegro,y muchas gracias por decirmelo
Me han salido bueniiiiiisimas, las he hecho con habas cocidas en cada y almejas congeladas sin concha, muchas gracias
Hola,cuanto me alegro¡¡
Me encanta como lo haces todo y lo explicas y comida muy sana
Muchas gracias 😊
Hola wapa soy asturiana y me ha conquistado esta receta y como la explicas de bien.. Pero tengo un problemilla yo tengo la TM5 y quizás para esta receta se necesita alguna función especial que tenga la TM6. Gracias y un besazo ... Sigue asiii
Hola Mariam,muchas gracias y mas siendo asturiana. Me encanta tu tierra, yo voy mucho a Villaviciosa.La puedes hacer perfectamente .No se usa nada que solo lo tenga la tm6.Besos
Gracias preciosa eres estupenda!!!
Muchas gracias por tus recetas.Da gusto lo bien que lo explicas
Gracias a ti por decirmelo.
Me encanta todos los platos q preparas 😋
Muchas gracias por comentar🤗
Lo explicas todo muy bien. Yo las encuentro pelín liquidas. ¿Habría que espesarlas en olla verdad?
Hola,muchas gracias.
A nosotros nos gustan así.Pero puedes poner 4 cuharadas de fabes en vez de 3 a triturar con el caldo y así estara mas espeso.
Que bien lo explicas todo. Muchas gracias 😊
Gracias a ti!!
Excelente
Gracias! 😊
Recetón como siempre👏👏👏👏 Gracias 😘
Gracias a ti.Besos
@@mardecastro6139 que rebonica eres😘
Riquísimas😋😋😋
Gracias 🤗
Hola Mar me encantan tus video, hace mucho tiempo que no hago la blandada de Balao. Podrías hacerla, para rellenar pimientos del poquillo, muchas gracias 😘
Hola.
Lo tendré en cuenta. Gracias por tu comentario.Un abrazo
Hoy he hecho esta receta y nos ha encantado. La hice ayer por la tarde porque me quedo con mi nieta cita por las mañanas. Las judías saben suaves y como tú dices es una receta sana. Pero quería preguntarte una cosa Mar, que quizás parezca una nimiedad: ¿cómo haces para que las sacar las judías den los botes? porque a mí me resulta difícil poder sacarlas sin que se me hagan prácticamente puré... Gracias Mar por compartir. Saludos desde el sur.
Hola Ana,cuanto me alegro que os haya gustado .No es ninguna tonteria lo que dices, hay marcas que salen fenomenal y otras que al sacarlas se destrozan todas.Yo uso la marca Cidaco .
Las he hecho pero al revés....puse las almejas en el varoma y las judías en el vaso. Es cierto que aún estando ricas, la próxima vez puede que haga las almejas a parte y luego las mezcle con el refrito pasado tras cocer un poco las alubias xqe sí es cierto que les noté a las almejas poco sabor comparado a cuando las hacía en olla normal. ¿Crees que es por haber invertido este proceso y no haberlo hecho incorporando las almejas en el cestillo y las alubias en el varoma? Es que las alubias en el varoma aún cogerán menos sabor del refrito sin ir en él mezcladas no?
Hola,yo creo q las almejas en el cestillo esta más en contacto con el caldo y le dan mas sabor.Pero com o siempre las hago asi,no te sabria decir.
Hola mar un superlike. Una pregunta cual sería la receta que hay que poner en remojo antes y si hay alguna con chorizo? Muchas gracias.un saludo.
MUCHAS GRACIAS
Esta es la que hay en cookido,es en cocina guiada y con el cubrecuchillas
Preparación
Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese las fabas asturianas secas. Cubra con agua y deje reposar durante 12-15 horas para hidratarlas.
Ponga las almejas en un recipiente con agua y 3 cucharaditas de sal para que suelten la arena.
Ponga en el vaso el perejil y los ajos y pique 2 seg/vel 7.
Añada la cebolla, el aceite y las cayenas. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel cuchara.
Incorpore la harina, la pastilla de caldo, 1 cucharadita de sal y el azafrán y rehogue 2 min/120°C/vel 1.
Agregue el vino blanco y 100 g de agua. Introduzca el cestillo con las almejas aclaradas y escurridas y programe 12 min/Varoma/vel 2. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve. Retire la salsa del vaso y reserve.
Coloque el cubrecuchillas en el vaso e incorpore las fabas asturianas hidratadas y escurridas. Active la báscula, añada la salsa reservada y agregue agua hasta tener 900 g de líquido. Inicie Cocción lenta /6 h/98°C. Vierta las fabas en una fuente y, con la espátula, mezcle delicadamente con las almejas reservadas. Deje reposar unos minutos y sirva inmediatamente.
Buenas noches yo tengo la TM 31 por lo que no tengo giro inverso me imagino que meter el cestillo no pasa nada no?
Gracias
Hola ,si tienes la tm31 si tienes giro a la izda,o giro inverso.A la derecha de la pantalla lo tienes.Si tuvieses la tm21,esa no lo tiene y ahí tendrías que poner la mariposa
@@mardecastro6139
Ah pues esa la TM 21 si pongo la mariposa no podría meter el cestillo.
Por lo que entiendo que tendría que poner en varoma las judias y en la otra bandeja las almejas no?
Si si seguro que te salen como las de mi madre con la termo mis y eso son alubias las fabas de granja no se meten en botes