THUIS VS BAKKERIJ: HEERLIJKE KADETJES - Bakflix #11
Вставка
- Опубліковано 23 січ 2020
- 🕗 ELKE ZATERDAG OM 08.00 UUR EEN NIEUWE BAKVIDEO!
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. De baktijd voor de kadetjes is ongeveer 8 à 9 minuten. Voor jonge kinderen: vraag je papa of mama altijd hulp met de oven, zodat je je niet verbrandt.
☆ INGREDIENTEN
DEEG
500 gr patentbloem
300 gr koude volle melk
50 gr roomboter
25 gr basterdsuiker
8 gr zout
25 gr verse gist
AFWERKING
1 ei
1 klontje boter
#kadetjes #basisdeeg #brood
VOND JE DEZE VIDEO LEUK!?
👍 Geef dan een duimpje omhoog
🆕 abonneer je GRATIS en...
🔔 klik op het belletje!
❤️ ONZE SOCIALS
Bijna overal vind je ons @bakflix
✉️ FANMAIL
Bakflix t.a.v. De Nagelkerkjes
Fenkelstraat 33
4731 JA Oudenbosch
📸 Heb je een foto van iets lekkers dat je hebt gemaakt? Gebruik #bakflix - Навчання та стиль
Top! Thnks voor de duidelijke uitleg.🙂🍞
Bedankt voor de duidelijke uitleg Jan! Hoe pas ik het recept aan als ik tarwebollen wil maken? Ik had de patentbloem compleet vervangen door tarwebloem, maar vond ze niet luchtig genoeg.
Super leuk, bedankt! Ik ga 'm proberen.
Wat een handige machine die het opbolt.😍
************************
Leuke video!!❤️👍🏻😃😍
Kan je i.p.v. volle melk ook half volle melk gebruiken? Super leuke en duidelijke video :)!
Leuk zo zelf puntjes te maken😊👍🏻
Superleuk en lekker kadetjes 🥰
Top zo duidelijk uitgelegd! Ik raak alleen in de war van de suiker die niet bij de gist mag. Als ik zelf mijn volkorenbrood bak dan moet ik juist de suiker bij de gist en het water/melk doen. Is een recept van de bakkers groothandel waar ik mijn meel bestel. Hoe zit dat dan precies?
Ik heb er toch iets over gevonden.
"And here's another thing: if you add your yeast and then sugars right on top of it, it'll slow the process down and your bread's not going to rise here, either."
En teveel suiker is blijkbaar ook niet goed.
Heteluchtoven of onder- bovenwarmte?
Even een vraag wil het niet beter als je lauwe melk gebruikt met de droge gist?
Leuke video 😍😍
Erg leuke video! De laatste tijd maak ik vaker deeg. Nu zie ik dat in het filmpje gewerkt wordt met een KitchenAid, is dit aan te raden of toch echt overstappen op een spiraalkneder? (Degen zijn nooit groter dan 1000 gram meel).
Zag er weer lekker uit 👍
Leuke Bakflix video. Ik gaat het een keer proberen. Zachte kadetjes kennen ze hier in Oostenrijk volgens mij niet, Ik heb ze nog nooit gezien de afgelopen 10 jaar Bedankt Jan voor het recept. Tot volgende week
Lekker hoor👌🏼 als je de broodjes in de avond voor de volgende ochtend maakt, hoe houd je ze dan zacht. Die van mij waren behoorlijk taai geworden de volgende ochtend. Bedankt
Prachtig Jan een genot om naar te kijken 👍
ik kijk altijd naar de bakflix
goeie uitleg leuk om te zien
ik wens jullie een fijn weekend
Hoe lang zijn dit soort bolletjes houdbaar ? En hoe bewaar ik ze het beste ?
Leuke video
Hoi, gerse video!!! Informatief en luchtig haha. Vraagje aan het einde van de video ga je het broodje keuren op structuur, kleur en geur...... Je bent niet helemaal tevreden want er zitten wat gaten in.... Hoe komt dit en wat is er anders gegaan dan in de bakkerij?? Keep up the good work de groeten uit Rotjeknor 🇳🇬 🔴⚪
Leuk
leuke bakflix
ziet er lekker uit
de kadetten
Ik krijg nu echt zin in een lekker vers bolletje. Fijn weekend.
Heyy ik kijk graag naar julie video’s maar waarom doe je zout bij je ei??
Bedankt voor deze video. Heb ze vanmorgen proberen te maken. Ze zijn niet helemaal gelukt zoals op de video. Maar de smaak is wel goed. Vind ik 😊
Hei, waarom smeer je de bolletjes in met ei?
Kan je het deeg ook avond van te voren klaar maken en pas volgende ochtend in de oven doen?
Hoi Jan, ik heb de kadetjes gemaakt, maar de broodjes zijn niet goed gerezen. Klopt het dat je de (droge) gist in de KOUDE melk moet doen? Of mag je ook de melk op kamertemperatuur laten komen. Werkt gist goed in een koude vloeistof? Alvast bedankt! Gr Frank
Heb 't zelfde probleem. 😅
Nou, ik heb hem de hele middag laten staan. Het heeft wat langer geduurd, maar is toch nog gerezen.
Je gebruikt olijf olie hoe deden ze dat vroeger ???
Ik heb dus altijd last van koude voeten. Maar nooit van koude handen. En daar ben ik best blij mee. Toch heb ik wel te maken met koude billen. Mijn kadetjes zijn eigenlijk altijd kouder dan je zou verwachten.
Leuke vlog. Ziet er lekker uit. Je hebt je trouwring om. Nooit eerder gezien🤭
Super om te zien ben zelf ook een verfent bakker en heb ze ook volgens jou recept ook zo gemaakt en super goed gelukt
Hoeveel melk moet er nu bij . In het recept staat 300 ml melk en in het filmpje hoor ik je 400 ml zeggen.
Ziet er lekker uit krijg er honger van😂
Leuk Jan eerst in de bakkerij. Maar ik heb niet zo'n keukenmachine. Wel een mixer met deeghaken (2) kan dat ook dan? Fijn weekend!
Ria Metz ja. Kan ook nog gewoon met de hand
@@bakflix dank je wel. Ik ga het doen. 👍
👍🏻
Als het deed afgedraaid is het zo satisfying om te zien.😍❤️
Ik ben ook links.
Hai Jan, van de andere stuk deeg ga je kadetjes maken, maar waar laat je dat deeg dan staan, terwijl jij met de bolletjes bezig bent.
Want gaat dat dan niet door met rijzen, ik ben nu bezig de bolletjes aan het maken.
Ben jou site verleden week tegen gekomen.
Deze ga ik dus ook maken.
Vandaag je video gezien en meteen geprobeerd. Na de laatste rijs probeerde ik het plastic eraf te halen, maar bleef het deeg aan het folie plakken. Hierdoor zakte de boel in. Weet jij hier iets op? Het deeg was wel ingesmeerd met ei
Ik denk het plastic met beetje olie insmeren en het er luchtig over heen leggen, niet te strak . Succes 👍
Zover ik weet gaan gist en suiker juist heel goed samen. Gist wordt gevoed door de suiker. (ik meng gist met suiker, laat t 5 minuten Stan, dan mengen met de meel en de rest) Gist en zout gaan idd niet samen.
Of vergis ik mij nou al die tijd??
Verse gist en suiker gaan ook niet samen. Omdat suiker het vocht uit je gist trekt.
Mmmhmhm lekker
Hee je hebt je trouwring om👍
Wat ben je eerlijk.......
Als “ bakker” niet helemaal tevreden, maar dat zeggen en niet een andere vlog opnemen.
Dat waardeer ik,!
Kijk weer uit buiten de dagelijkse vlogs naar de bakflix vlog volgende week
Mag je de suiker ook weg laten of minder toevoegen of één vervangende suiker gebruiken
P Xoxo pak dan melkpoeder ipv suiker.
Op welke temperatuur bak je thuis?
Vraag het Suus 200 a 220 graden.
@@bakflix top thx
Ze zien er zo heerlijk uit!
Willen jullie misschien ook eens iets glutenvrij bakken? Brood/broodjes/bollen ofzo? Dat is nl best lastig!
"Heb ik 'm ingesteld op... 58g" Ondertussen op 59,2g zetten. Bakkerslogica vermoed ik. Hahaha.
is dit 5 % gist die er in gaat ?
HOVAX ja inderdaad 5%
Bolletjes zijn super lekker. Maar het lijken meer Turkse bolletjes omdat ze niet echt bol worden maar plat blijven. Ligt dit aan de bloem ? De structuur van het brood is echt prima
Kan aan heel veel dingen liggen. Patent bloem is wel belangrijk. Ook strak opbollen is belangrijk. Succes
wil je een keer moorkoppen maken?
Wil je vertellen waarom het moet stomen in de oven?
Noor de Groot dan heb je nog een beetje ovenrijs zoals we dat noemen. Het bakt dan ook gelijkmatiger en het gaat beter glanzen.
@@bakflix Dank je wel voor het antwoord!
vraagje over de baktijd in de vlog zeg je 8/10 minuten, maar in het recept staat 30 minuten!
Marian Gussenhoven 8 tot 10 minuten
Hoop dat je me een beetje kunt helpen... dr is hier geen patent bloem te verkrijgen (in het buitenland)... dus ik gebruik normale bloem.... maar met 450ml melk zag het er nog niet zo uit en kreeg ik nog altijd geen vliesje... Het kwam er wel glad uit, maar ik loop tegen 2 dingen aan... 1) mijn deeg blijft zich continue helemaal om de deeghaak heen draaien 2) als ik 't deeg oppak, dan zitten echt heel mn handen onder het deeg.... bij jou lijkt het alsof je handen gewoon schoon blijven, zonder deeg resten.
nee laat maar... had blijkbaar een extra tutorial nodig over "vliesje trekken".... en "gluten"... nu met jouw recept en die extra tut. draaide t vliesje perfect, ligt nu te rijzen... met 450ml en overdraaien wordt het blijkbaar ook plakkerig xD *ik voel me een idioot nu*
Leuk dat je in de bakkerij kadetjes ging maken ze zien er heel lekker uit en ook goed gelukt uit top een blauwe duimpje om hoog voor hem heel leuk dat je thuis ook kadetjes en een brood ging maken een superleuke en interessante bakfliks video was het en de uit leg was ook goed hoe je dat allemaal moet maken die dingen hebt een prachtig mooie trouw ring om je vinger nog nooit eerder gezien groetjes 🤗🍟🍔🌮🥪🙉🧑🏼🔧☺️😃🥰❤️😍😉😊😇😅🤪🍕🌭💪👙🙂😉😌😊☺️🎃🙀👦👲🧑🦳🧑🏼🍳👨🌾👨🏭👨🎤👩🏼✈️👨🚒🧙♂️🧝🏻🙆♀️🙆🏻🙎🏼💆🏼♂️🧎🏻🏃🏻🐸🐯🐨🐼🦁🐵🦊🐶🐹
Zou het leuk vinden om een lekkere krentenbol te maken
Ik krijg ze nooit zo zacht. Wat doe ik verkeerd?
frankboeijen probeer mijn recept en werkwijze ik verwacht dat het dan wel lukt. Succes
Oke dank je ga ik doen
Kadetjes. Waar zijn de kadetjes nu? Ik zie alleen bolletjes en puntjes in deze video.
Moet je geest gebruiken
Is er een reden waarom je eerst korte rijs doet en daarna lange rijs?
Eerste. Weer zo leuk.
Jan een vraagje :
op hoeveel jarige leeftijd ben je op kokschool gegaan ??
Hoi bedankt ik ben Wendy en ik heb een nieuwe mixer fijne dag
Kan je eens laten zien hoe je thuis een casino brood zou maken als je geen casino blik hebt?
Leuk, toevallig afgelopen vrijdag een pullman broodbakvorm besteld. 👍🍞
Je kan gewoon een broodblik nemen en een bakplaat erop leggen wel heel krap bakken.
Kunnen jullie donuts maken
Moet je gist gebruiken
Zonder gist krijg je hostie
De roomboter gezouten roomboter of ongezouten roomboter ?
Peter v d hoef er wordt ongezouten boter gebruikt.
Leuk