Cómo hacer EMPANADA gallega de ATÚN | Receta casera muy FÁCIL
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- Опубліковано 3 жов 2024
- La empanada gallega es un plato tradicional de la región de Galicia, en el noroeste de España. Se cree que su origen se remonta a la época de los celtas, quienes habitaban la zona hace miles de años. Originalmente, se preparaba como una forma de conservar los alimentos, ya que la masa crujiente y el relleno permitían mantener los ingredientes frescos por más tiempo.
Históricamente, la empanada gallega ha sido una parte fundamental de las celebraciones y festividades en Galicia, especialmente durante eventos religiosos y fiestas locales. Su popularidad se extendió a lo largo de los siglos, y hoy en día es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega, tanto dentro como fuera de España.
Un dato curioso sobre la empanada gallega es su versatilidad en cuanto a ingredientes. Aunque la receta tradicional incluye rellenos como atún, carne de cerdo o pulpo, cada región e incluso cada familia puede tener su propia variante, incorporando ingredientes locales y de temporada. Además, la forma de la empanada, típicamente rectangular o circular, puede variar según la preferencia del cocinero, lo que añade un toque único a esta delicia gastronómica.
¡Buen provecho!
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00:08 Parte 1: El relleno
300 g de cebolla
200 g de pimiento rojo
200 g de pimiento verde
200 g de tomate triturado
300 g de atún en conserva (en escabeche o en aceite)
10 g de pimentón dulce
10 g de sal
02:43 Parte 2: La Masa
500 g de harina de fuerza
100 g de manteca de cerdo
50 g de aceite de oliva virgen extra
15 g de levadura fresca
50 g de vino blanco
50 g de agua
10 g de sal
5 g de azúcar
1 huevo
03:57 Parte 3: El montaje
Me gustan mucho tus recetas y más la empanada Gallega felicidades
Gracias ☺️
Desde Argentina!👏🇦🇷🤩💐
Bueno puede que no sea muy gallega pero seguro que está riquísima, saludos desde Galicia.
Magnífica empanada, se ve deliciosa. Un saludo.
MUY BUENA RECETA SIN ESPECULAR RAPIDA MARAVILLOSA
Excelente receta, seguro la haremos en casa, el relleno estará exquisito, gracias 🤩, un saludo 👋.
A mi me pareció espectacular!!! , la forma de sofreír las cebollas con pimientos en grasa de cerdo. Creo que me animaré a hacerla !!!
Espectacular. Felicitaciones.
Hola, acabo de ver tu receta , gracias ,seguro q la haré .
Tengo una prey .si utilixo harina integral .,se puede utilizar la misma receta .
X cierto no vi las cantidades de los ingredientes.
Gracias otra vez x la receta.
Muy buena pinta, al que no oe guste que no la haga, hay que opinar constructivamente,no de esa forma tan desagradable.
En fin, hay gente para todo
Muy buena empanada ,gracias por la receta 😉 😊😊😊
Hola yo soy gallega de Vigo y tengo 72 años y toda la vida he visto hacer las empanadas con sofrito puede que muchas panaderías las hagan en crudo para adelantar
No hay que ser tan desagradecida, yo soy gallega y me parece que esta persona lo hace muy bien enhorabuena guapa
Es "guapo" 😂
Un vídeo espléndido
"¡Qué maravilla de receta! La empanada gallega de atún se ve absolutamente deliciosa y hacerla en casa parece muy fácil gracias a tus instrucciones claras y precisas. Me encanta cómo celebras la cocina casera con esta receta tradicional. Definitivamente la probaré en mi próxima reunión familiar. ¡Gracias por compartir este tesoro culinario con nosotros! 👏🥟 #CocinaCasera #SaborAuténtico #ChefEnCasa"
Muchas gracias por tu comentario 😊
Vaya forma de ensañaros con la creadora, es necesario ir a hacer daño? Se puede hacer alguna puntualización normal, Pero habéis sido un poco crueles, Si no os gusta pasar de largo y ya está ,pues yo no soy gallega, pero a mí me parece que tiene muy buena pinta y que tiene que estar muy rica.
No ofende quien quiere, sino quien puede. De todas formas gracias por el apoyo. Por cierto, soy chico 😅
@@listovelas jajajaja perdón, no se te ve y no sé porque pensé que eras una chica, mil disculpas, de nada 👍
Que pedazo de receta llena de detalles 🎉🎉🎉🎉
Me podías decir la receta de la masa que no la encuentro
Gracias
Hola! gracias por avisar, se me pasó poner el enlace y las cantidades en la descripción del vídeo, ya las tienes!. Te dejo el link a la web para que puedas ver la receta y el paso a paso al completo: www.listovelas.com/empanada-de-atun/
@@listovelas gracias por la receta la voy a hacer, y tienes nueva suscriptora☺️
El relleno es muy parecido al que hace mi abuela! La masa es bastante distinta, pero no hace falta que se ensañen con el canal asi...
Hay tantas variaciones de empanada como localidades hay en Galicia, y todas son correctas! Excelente receta, te has ganado una nueva subscriptora 😉
Gracias!
Que buen aspecto. ❤
Súper deliciosa
👏🏼👏🏼👏🏼😋🙋🏼💪
Que buena
Que buena pinta!! La haré. Gracias por la receta!!❤
Muchas gracias por compartir la receta
Un cordial saludo 👋
Hola, me gusta esta forma de cerrar la masa, porque queda fina y sin bordes gruesos.
No me gusta la manteca de cerdo, puedo canbiar por lo que?
Te recomiendo aceite de oliva
Tiene una pinta buenísima.. felicidades
Gracias!
Gracias por la receta menuda pinta tiene.intentare hacerla.🤩🤩🤩😋🙋
❤❤❤
Yo no dudo que este buena , pero empanada galega.... nada de nada , la empanada tipica de Galicia no se hace asi con esa masa ...esa es empanada de pasteleria ...nada de casera galega , galega. ...lleva harina agua sal y formento ( masa madre ) o levadura de panadero ....parte del secreto de la empanada está en la temperatura del agua ...eso decian mis abuelas , yo la hago y me sale de rechupete ....nada que ver con esta que parece empanada de cebolla , y la de boroa ...ni se diga .Hacer una empanada casera galega de boroa es un arte que no todos los galegos dominan .🤦
👍
Me encanta!!!!😊
6:26 me gustó mucho y ya tomé nota de todo, la voy a hacer. Muchas Gracias ❤
Espero que te guste ❤
Gracias, debe de estar deliciosa. Me suscribo y pulgar arriba. saludos desde Barcelona.
Gracias a ti!
Empanada gallega jajaja
🥱
Buenas noches, tiene muy buena pinta y estaría exquisita la empanada¿En que sitio has comprado el afilador vertical de cuchillos?¿En Internet? Si es así¿Me puedes mandar la página?
Es de Ikea 🙂
www.ikea.com/es/es/p/skarande-afilador-negro-50289169/
OK, gracias
Falta el chorizo y el huevo cocido y lo del bicarbonato adúltera bastante el sabor preferible un pelin de azúcar realza el sabor el bicarbonato le quita acidez pero le da en regusto amargo
No se que bicarbonato usas pero éste no da sabor y desde luego no amarga. El azúcar no quita acidez, solo la enmascara. Un pH ácido solo se puede corregir con una base y el bicarbonato lo es. Gracias por tu comentario!
Muy buena receta. Sólo una pequeña pega , aprende a hacer bien el repulgue . Es decir , cerrar ambas partes de la masa. Así evitas qué el relleno se salga. 😉👏🏼
Gracias! Es cierto que sufrí un poco con el repulgue, pero al final no quedó tan mal 😅
pero que bordes son esos????, la parte de abajo se deben doblar con la parte de arriba. Pero supongo que provienes de familia rica para echarle manteca de cerdo a la masa.
Los ricos doblamos las empanadas así 😏🤑
Me encanta ..la haré seguro....sigue así 😊
Gracias 🫶
Cerraste mal la masa filliño!
🙈
@@listovelas bueno tampoco es tan grave, para el próximo vídeo ya lo arreglarás. 😘
CON MENOS GRASA SERIA MAS SANA
Cierto, pero menos rica 😅
Hola buenos días, en el video pone harina de trigo pero abajo donde pones los ingredientes dice harina de fuerza, ¿cuál de las dos? gracias
Hola, en el video no específico el tipo de harina, yo use harina de fuerza pero puedes hacerlo con harina de trigo normal sin problema, aunque en este caso puede que necesites menos agua.
Perdone pero mire bién el video y en la parte 2 ciando va hacer la masa salen unas letras y dice "harina de trigo", pero gracias por la aclaración.
Saludos
Es que la harina de fuerza es un tipo de harina de trigo, es la que se usa para hacer panes y masas con cuerpo, pero sigue siendo harina de trigo, la de todo uso también puede valer, pero es más floja, (más blanda) espero haberte servido de ayuda
Toda la arina es de trigo, sea suave o dura.
Desde cuando el sofrito de la empanada se hace en crudo , no tienes ni idea de lo q es hacer una empanada , el sofrito es todo🤦♀️
Creo que técnicamente es imposible un sofrito en crudo, De ahí su nombre 😅
Me encanta la frase: "el sofrito es todo"
@@listovelaseso mismo iba a decir yo, pura contradicción 😂😂
😂😂😂
Y si no se hace en crudo , cómo se llega tener un sofrito ?? Vaya comentario … 🤦♀️
No todo el arroz con cosas es paella, ni todos los guisos empanados son empanada GALLEGA.
No me imagino a los panaderos de toda la vida sartén en mano haciendo ESO.
Hola Elvira. No sabía que los gallegos os ofendíais tanto como los valencianos.. miedo me da el día que haga una paella... 😅
El caso es que antes de hacer una receta paso mucho tiempo tratando de documentarme para hacerla lo más fiel a la original posible. Podrías por favor indicarme como es realmente la auténtica Empanada Gallega? Gracias! 😊
@@listovelas Ni caso. Yo soy gallego y he hecho muchas veces empanada y las he visto hacer muchas más. Una de las cosas bonitas de la gastronomía es que cada lugar tiene sus tradiciones, pero incluso las recetas tan amplias como una empanada gallega varían muchísimo de una zona a otra porque antes no había internet y la gente lo hacía a su manera, y eso es precioso. Y la tuya está bien. La manteca para el sofrito sí es cierto que en una empanada de atún no la he visto mucho, más en empanadas de carne. Lo que sí que no había visto nunca es el echarle vino blanco a la masa, y el azúcar no es muy común tampoco. Prueba a hacer la masa con menos ingredientes, que al final del día una masa pura es agua, harina y sal (y huevo en este caso). La levadura obviamente viene bien para una receta como esta de corta fermentación y la grasa del sofrito le va genial para sustituir el aceite. Te doy un consejo, prueba a reservar una parte del agua (1/4 o menos) y la sal para integrarla después de esa media hora u hora del primer reposo. La sal no favorece a esa primera fermentación corta, y sin ella suele quedar una masa más firme, tierna y flexible cuando ha doblado tamaño al dejar actuar por su cuenta sólo al agua y a la harina.
Dicho esto, ni caso a la gente que viene con esas malas maneras a comentar, no aportan mucho. Seguro que estaba buenísima.
Muchas gracias por tu comentario, da gusto leer cosas así :) Además tiene mucho sentido lo que comentas. La próxima que haga, que probablemente será de carne, usaré tus trucos. Al final como bien dices hay mil versiones y eso es lo bonito de la gastronomía. Y si, estaba buenísima!
@@carvo2561 Malas maneras, de qué? Es que te crees mas listo que yo?.
@@elviracordeiro tampoco es que tus comentarios hayan aportado mucho 😅
No se desde cuando lleva manteca de cerdo la empanada gallega…. Y masa hojaldrada….
Masa hojaldrada? Has visto bien el video? 😅
Como la tuya hay una docena en este canal, hasta de suramérica todas "auténticas gallegas".
La empanada se hace con la masa de pan: harina, agua, levadura y sal.
En el este predominan las de carne sea de ternera, cerdo, conejo, pollo, etc.
En el lado marítimo las de pescados o mariscos lógicamente.
El relleno no hace falta sofreírlo, todo en crudo y se hace perfectamente. Los jugos le dan el sabor a la masa.
Pero si a ti te gusta la que haces, adelante, pero quita "gallega", ya hay bastantes por aquí.
Gracias por el aporte.
No tienes idea de cómo se hace una empanada gallega reservate tu opinión y no confundas a la gente.
La empanada está perfecta
Uf, qué agresiva, si eres tan experta hazte tú un canal y nos explicas cómo hay que hacerlas, se pueden aportar ideas y consejos con alegría y amor al prójimo, en los diversos comentarios que has puesto se nota en todos muy mal genio y falta de educación y respeto al trabajo de los demás,
Y las medidas para hacer la masa dónde está? O tenemos que adivinar?
Con que leyeras la descripción del video sería suficiente 😉
A todos lo que criticáis la receta, se ve que no tenéis ni idea. Por cierto, la que pide cantidades..... La harina es a demanda. Ah que no sabes!! . Perdona, la que pida❤
Debajo del encabezado tienes esto .... y más pincha hay y entras en descripción y te encuentras más vuelve a pinchar y tienes las cantidades e ingredientes esto pasa en muchas recetas de UA-cam
Lo primero que deberías hacer es aprender a manejar un poco UA-cam y después, si tienes alguna duda, preguntar con educación, hay que tener mucho valor para hacer videos en UA-cam, yo no podría aguantar a estas personas tan soberbias y maleducadas, le deseo a este chico mucho éxito en su canal 😘 y que no encuentre más personas como tú. Por cierto, me ha gustado mucho el aporte cultural que hace y la forma tan detallada de poner las medidas y los ingredientes ABAJO, EN LA CAJITA DE INFORMACIÓN.
@@lolaaparici7631parece gente malfoll.... 😂