Super recette j'ai réussi mes macarons grâce à votre recette. La vidéo est très clair, les explications sont parfaites. Je recommande cette vidéo à mes amis
10 місяців тому
Bonjour Michael Un très grand merci pour votre gentil message. Je suis heureux si vous avez réussi avec ma recette Vous avez raison de partager avec vos amis pour que eux aussi arrivent à faire leurs macarons 🙂
Après avoir découvert votre recette il y a plus de 6mois maintenant je prends toujours autant de plaisir à confectionner mes coques de macarons avec votre recette. J'ai converti mes collègues qui sont devenus également accro à votre recette. Un immense merci pour tout vos conseils en plus de cette video😊
3 місяці тому+1
Bonjour Michael, un très grand merci pour votre commentaire qui me fait plaisir. Je suis heureux que vous réussissiez les coques grâce à ma recette :) Merci d'avoir parlé de cette recette autour de vous à vos collègues et amis cela permet de la faire connaitre et que le maximum de gens réussissent leurs macarons
J‘ai attendu la cuisson avant de commenter.Je viens de les faire.C‘est parfait chef.👌🏻 Il y a quelques points que je n‘ai pas respecté parce que pressée mais c‘est plus facile que la meringue italienne.J‘ai galeré des années pour rien et pourtant j‘ai vu votre video plusieurs fois.Merci.❤
Рік тому+1
Bonjour 😀 Ah super heureux que vous ayez réussi vos macarons grâce à la recette 😍😍 Un grand merci pour ce retour et de partager votre expérience avec les autres 😊
Bonjour pouvez vous me dire a combien vous avez mis pour le macaronnage la vitesse et pendant combien de temps j ai le même robot que vous merci beaucoup
@@CorinneThion Passez a vitesse 1 ou 2 pendant environ 20 sec. Montez un peu et arrêtez afin de râcler le fond du bol. Reprendre le macaronage a vitesse 4 ou 6 pendant environ 40 sec.
Bonjour Tom je fait les macarons votre recette c'est là seul que je ne pas rater merci beaucoup et je me suis abonné à vous 🥰🙏
Рік тому+1
Bonjour Paola 😊 OH merci beaucoup c'est très gentil votre message fait plaisir je suis heureux si vous réussissez les macarons grâce à ma recette 😀 Vous faites vos macarons à quel parfum ?
Enfin, j'en pouvais plus lol, je valide la recette en priant pour que j'ai le choix de la meringue française au cap ( je suis candidate libre pour 2023) , encore de l'amélioration pour que ce soit régulier mais j'ai l'excuse d'être malade 😁, merci beaucoup.
2 роки тому
Ah super heureux que vous vous soyez réconcilie avec les macarons grâce à ma recette 😍😍 Au niveau de la régularité un petit travail de pochage et ça va le faire sans problème 😀😀
Ma fille désespérée à faire des macarons😢 car elle n'arrivait jamais à les faire ,grasse à votre recette❤ elle les a enfin réussi je vous dis pas la joie qu'elle a 🎉
Рік тому+1
Oh super nouvelle ça 😍😍 je suis heureux si elle a réussie grâce à ma recette c'est super vous pouvez la féliciter 👏🏻👏🏻
Bonsoir Tom. Après des années de réussites variables avec la meringue italienne je suis, enfin, ravie de ma production 🤩. Un chouïa trop macaronné la première fois bien qu ayant respecté les vitesses et temps préconisés avec le même matériel💪. Une petite adaptation et là bingo 🎉 ! Merci Tom pour toutes vos recettes et en particulier pour ce tuto topissime de clarté et d efficacité 🙏 !
8 місяців тому
Bonjour 😊 Merci beaucoup pour votre tres gentil message 🥰🥰 Je suis heureux que vous ayez réussi grâce à ma vidéo c'est génial 😍 Plus qu'à partager la recette autour de vous pour aider vos connaissances 😁
Je m’ajoute à la longue liste des heureuses ! En lisant les commentaires j’ai pu éviter les écueils. Résultat 3 plaques nickel ! La prochaine fois je mixerai un peu le tant pour tant pour avoir un appareil plus lisse. Merci tom❤
Місяць тому
@@porcelaine2natasel bonjour 😊 Je suis heureux que vous ayez réussi grâce à ma recette merci beaucoup pour votre gentil commentaire 🥰🥰 je vous souhaite de très belles fêtes de fin d'année 😊
@ oui ça été, j'ai suivi pas à pas. Bon ils ne sont pas si beaux que les vôtres mais pour une première je suis quand même très contente de moi ! Un peu collant par contre, je pense qu'ils ont manqué un poil de cuisson...
3 роки тому
@@coralieduriez8006 si c'est la première fois c'est normal y a toujours un ptit peu à améliorer 😉 Effectivement si ils sont un peu collant c'est qu'il manque un peu de cuisson, vous ajouterez 1min pour la prochaine fois 😊
Oufff merci Tom j'ai suivi vos conseils et j'ai fini le macaronage à la maryse et là ils sont tout beau encore un grand merci
Місяць тому
@@corinnemistral2111 bonjour 😀 Ah bah super ça 😍😍 si vous êtes sur des groupes de pâtisserie n'hésitez pas à partager vos photos et à notifier ma recette 🥰🥰
Merci pour cette vidéo, je vais essayer votre recette 🤗
10 місяців тому
Bonjour 😊 Avec plaisir pour la vidéo 😊 Si vous avez la moindre question ou si vous avez des difficultés n'hésitez pas à me contacter soit ici soit sur ma page Facebook Tom'patisse 😊 Je vous souhaite une très belle journée
Merci pour votre gentil commentaire Rose Marie :) J'espère que ma vidéo va vous permettre de réussir les macarons :) Si vous avez des questions n'hésitez pas à me contacter
Bonjour Tom je vous découvre ainsi que votre recette de macaron, un grand merci à vous pour votre vidéo et vos explications j'ai réussi mes premiers macarons grâce à vous. Je recommande votre recette à mes amis maintenant.
2 роки тому
Bonjour Alexandre merci beaucoup pour votre gentil commentaire et bienvenue sur mon site 🙂
Bonjour je suis nouvelle sur votre chaîne merci de m'accueillir parmi vous je n'ai jamais fait de macarons mais j'adore ses petites gourmandises j'ai hâte de pouvoir mis mettre très vite 😊
9 місяців тому
Bonjour 🙂 Bienvenue sur ma chaîne UA-cam Si vous avez des questions ou des difficultés sur la recette n'hésitez pas à me contacter 🙂
looks amazing I do not speak French so not sure the temperature or if you rest them
3 місяці тому+1
@@hanneselby7494 Hello ☺️ For the temperature it is 140 degrees fan-forced heat (284°F) No rest for the shells before cooking 😉 If you have any other questions, don't hesitate
J'espère pouvoir enfin réussir mes macarons avec ta recette. Pourra tu nous faire une vidéo du gâteau "le russe" qui vient du sud ouest et pourquoi pas une recette aussi brioche aux graines d'anis ma mère en faisait quand j'étais petite j'adorais merci pour tout
Merci beaucoup pour cette vidéo. Je vais essayer le macaronage avec le robot. J'ai remarqué que je n'avais pas de "collerette" sur mes coques après cuisson si l'hygrométrie ambiante était élevée car pas de croutage. Est-ce votre cas ?
27 днів тому
@@veroniqueguillot7971 bonjour 😊 c'est un gain de temps le macaronnage au robot si vous avez peur de ne pas maîtriser l'appareil faites des pauses toutes les 15sec pour Controler la préparation 😊
Merci beaucoup pour cette recette et explications !!!
3 роки тому+1
Bonjour 😊 avec grand plaisir j'espère qu'elle va vous être utile et que vous allez réussir vos macarons 😊 si vous avez la moindre question n'hésitez pas 😉😉
@ je les ai réussi alors merci beaucoup ! Ils sont légèrement granuleux , sûrement à cause de ma poudre d'amande ?! J'ai tamisé 2 fois pourtant . Avez vous une idée ou conseil? Merci 🙏🙏
3 роки тому+1
@@ludu04 ah super ça je suis heureux si vous avez réussi ça fait plaisir 😀 Pour la poudre d'amande la qualité varie vachement suivant les marques, si même après avoir tamise 2 fois ça fait encore des petites marques sur vos coques, la prochaine fois vous pouvez essayer de mixer la poudre d'amande pour la rendre encore plus fine 😉
@ ok merci beaucoup !! Effectivement je n'ai pas de marque préférée mais je suis preneuse de bon conseil et bonnes adresses ! Merci beaucoup ! Dommage de pas pouvoir envoyer de photos 🤣! Je vous aurez envoyé mes macarons 🙏😁
3 роки тому+1
@@ludu04 vous pouvez m'envoyer vos photos sur ma page Facebook ou Instagram 😊
Merci pour cette vidéo 📹 j'ai suivi la recette à la lettre c'était un tout petit peu trop macarone la prochaine fois au macaronage je ferai 20 secondes sinon Franchement votre recette est top quand même très satisfaite de mes macarons encore merci pour le partage
3 роки тому+1
Bonjour 😊 Merci pour votre retour et pour avoir suivie ma recette 😊 Le macaronnage dépend de plusieurs paramètres et c'est vrai que le temps peu varier de quelques secondes 😉 Je suis heureux si ma recette vous convient la prochaine fois ils seront parfait je suis sur 😃😃
Bonjour recette super bien expliquer,par contre je n'ai pas la plaque micro perforé et le tapis a macaron,je peux mettre sur une plaque Normal avec du papier cuisson ?merci
2 роки тому
Bonjour Nathalie, merci pour votre message 😊 Oui vous pouvez faire vos macarons sur du papier sulfurisé et sur la plaque du four sans problème 😊😊
Bonjour, merci pour la recette. Une première pour moi. La 1ere fournée à été ratée, les macarons n'ont pas cuit à l'intérieur et ils se sont collés ensemble mais j'ai sûrement mal dosé au pochage. Il me restait un peu de meringue alors j'en ai refait en modifiant la température à 120° pendant 20min (vu sur un site) et parfait. Merci encore 😊
3 роки тому+1
Bonjour Gaelle 😀 Comme chaque four est différent c'est vrai que la cuisson des macarons peu vite changer 😉 C'est super si vous avez réussi votre 2eme fournée en tout cas
Vidéo très bien expliquée. J'ai testé la recette. Visuellement mes macarons n'ont jamais été aussi jolis. Pour ma part j'ai dû laisser croûter à cause du temps. Allé seul mini bémol pour moi c'est que j'ai trouvé les coques un peu sucrées.
3 місяці тому
Bonjour @@samantha.piat91 merci beaucoup pour votre gentil message 😊 Je suis heureux que vous trouviez vos coques super belle grâce à ma recette 😊 Oui malheureusement c'est dur de diminuer la quantité de sucre dans les coques de macarons 😢 Vous avez fait à quel parfum ?
Ce sont les verts que je vous ai envoyé en photo hier (j'avais promis le commentaire sur UA-cam, j'ai tenu parole😉). C'était une ganache montée pistache dedans (chocolat blanc)
J'ai gouté séparément car j'ai cru que cela venait du chocolat blanc mais ce sont bien les coques. Faut que je les test avec une garniture citron pour atténuer.
Super recette j'ai doublé les proportions. Par contre j'ai j'ai changé de four et j'ai dû essayer pour la cuisson. Demain j'en refait pour terminer les diverses ganaches. Merci
9 місяців тому+1
Merci beaucoup pour votre gentil message 🥰🥰 Si vous êtes sur des groupes de pâtisserie sur les réseaux sociaux n'hésitez pas à partager votre réalisation et à me notifier pour faire connaître ma recette 🥰🥰
Merci pour cette recette au top j'ai bien réussi mes macarons !! Cette fois-ci j'ai eu un petit souci j'ai du trop macaronné du coup ils se sont étalés à la cuisson. Est-ce que je peux me reservir de mes coques pour refaire une recette en les mixant?
2 роки тому+1
Bonjour Amandine 😊 Alors vous pouvez vous resservir de vos coques de macarons pour faire d'autres desserts mais pas pour refaire des autres macarons 😉
Bonjour Tom, je viens d'aller m'acheter le nécessaire, sauf la plaque perforée, mais bon, on va faire avec , car je n'en ai pas trouvé, et même dans des boutiques de cuisinerie. j'aimerais savoir, si je désire mettre du colorant en poudre, pour la grosseur de votre recette, je dois en mettre combien, car le mettre dans la poudre d'amande, on ne voit pas le résultat que ca donnera.
13 днів тому+1
Bonjour @@attente48 pour le colorant en poudre la pointe d'un couteau suffit pour obtenir la couleur 😊
Bonjour chef j'ai une question. Est si le four n'est pas à chaleur tournante en laisse aussi à 140° ? Merci
2 місяці тому+1
@@mirakerkouche7349 bonjour oui si c'est chaleur statique 140 degré aussi. Si vous voyez que vos macarons changent de couleur et deviennent plus foncés c'est qu'il faudra baisser le four à 130 degrés
Bonjour, merci pour la recette que je suis choqué d’avoir réussi.
7 місяців тому
Bonjour ☺️ Avec plaisir pour la recette je suis heureux si vous avez réussi grâce à ma recette 😁😁 N'hésitez pas à partager votre réussite sur les réseaux en me notifiant pour faire connaître ma recette ☺️
Bonsoir, quand vous mettez la plaque quelle est sa position dans le four SVP ? Et vous cuissiez 1 plaque à la fois ?
2 роки тому+2
Bonjour 😊 La plaque se trouve à l'avant dernier niveau dans le four et oui je cuit une plaque à la fois pour être sur de ne pas avoir de problème de cuisson ou d'humidité 😊 En attendant chaque fournée il faut pocher la préparation sur une autre plaque 😊
Bonj chef eceque la cuisson dans un four vontillè ou a gaz et combient de temp dans un four a gaz et la temperatur ecque 140degreé merci de me repondre et bon continuation.
Рік тому
Bonjour, la cuisson est possible dans un four ventilé ou à gaz, cependant il faudra tester avec votre four car vous risquez de ne pas avoir un résultat parfait du 1er coup. Si vous avez des difficultés n'hésitez pas à me contacter
Bsr je désire me lancer. Possible faire petit modèle sur tapis et avez vous déjà parfumé la coque? Merci
9 місяців тому
Bonjour 😊 Oui c'est possible de faire des plus petits modèles 😉 J'ai déjà parfumé les coques au cacao mais avec les ganaches il n'y a pas une plus value à aromatiser les coques 😉
Bonjour, ici au Québec, les macarons ne sont pas très connus car peu de gens en mangent. Suffit d'en faire et de les faire gouter n'est ce pas ? Petite question : la plaque perforée, est ce obligatoire ? une plaque normal, plat, ca irait ? merci
21 день тому
Bonjour @@attente48 😊 Oui les macarons en Amérique du Nord ne sont pas trop développés pourtant c'est délicieux 😋 effectivement une fois qu'on a goûté on se dit que c'est une bonne pâtisserie je compte sur vous pour partager ma recette à Québec 😊🥰 Vous pouvez utiliser la plaque leche frite de votre four sans problème avec un papier sulfurisé aussi ça fonctionne bien 😊 Important utiliser des œufs à température ambiante si vous avez l'habitude de les mettre au frigo il faut les laisser 4h à température ambiante et utiliser des œufs donc la date est proche du terme ça permet d'avoir une meilleur consistance 😊
Bonjour, Je vais tenter mes 1er macarons puis je utiliser du colorant en gel si oui dans quelle étape puis je l'ajouter ? Merci pour votre retour 😊
3 роки тому+1
Bonjour 😊 Oui vous pouvez utilisez du colorant en gel sans soucis 😉 Il faut ajouter le colorant juste après avoir obtenu le bec d'oiseau, il faudra juste mélanger quelques secondes 😊
@ merci beaucoup pour votre réponse rapide, je vais suivre votre vidéo pour mes 1er macarons j'espère obtenir un aussi beau résultat 😍.
3 роки тому
@@PaupietteR avec plaisir j'espère que ça va le faire 😊 Si vous avez des difficultés lors de la réalisation vous pouvez m'envoyez vos photos sur ma page Facebook 😉😉
Salut chef es ce que je prechaufé le four avant et combien de temps exact j'ai un probleme mes macaron il cuit ver 19 minute sous 135° prace que le coque il bouge en 14 minutes
Рік тому+1
Bonjour ☺️ Oui il faut préchauffer le four avant 😉 chaque four est différent du coup c'est possible que chez vous il faille une cuisson prolongé
Bonsoir Tom pourriez me dire pourquoi je n'ai pas de collerette je voudrais temps de réussir comme vous voulez me dire de quoi qu'il s'agit. jel' ai fais avec meringue italienne.merci d'avance de me répondre
Місяць тому
Bonjour 😊 l'absence de collerette vient d'un problème de macaronnage 😊 Si vous utilisez ma recette je pourrais plus vous aider 😊
Merci beaucoup j'ai hâte de tester en rentrant ce weekend. Niveau conservation as tu quelques conseils si je les fais en avance de Noël ? (Congélateur, frigo?) Niveau décongélation (temps, frigo)? Merci encore
Місяць тому
@gaellegaelle8767 alors pour la conservation le mieux c'est dans une boîte hermétique au congélateur
Місяць тому
@gaellegaelle8767 pour la décongélation 2h à température ambiante ça suffit 😊
Місяць тому+1
@gaellegaelle8767 hâte d'avoir votre retour si vous me suivez sur Facebook vous pouvez m'envoyer votre réalisation 😊
Bonjour merci beaucoup pour votre partage. C’est vraiment fluide et très bien expliqué 😁 je me permets une question…. La plaque de cuisson perforée a t’elle son importance ? Puis je cuire mes macarons sur une plaque et si oui, pourriez-vous m’indiquer si je dois modifier mon temps de cuisson. Un grand merci et au plaisir
2 роки тому+2
Bonjour Valérie, merci pour votre gentil message 😊 La plaque de cuisson perforée permets une bonne diffusion de la chaleur mais ce n'est pas obligatoire, vous pouvez faire cuire sur la plaque leche frite de votre four sans problème
Bonjour je m'excuse de ne pas avoir salué avant mais vous êtes gentil, vous avez parlé de four ventilée est ce que les plaques sur la vidéo peut être utilisé avec une gazinière qui a un petit four je vais envoyer la photo vous allez voir
Рік тому
@@maddamiba4511 pas de soucis pour le bonjour ne vous inquiétez pas ☺️ Oui vous pouvez utiliser la plaque leche frite dans n'importe quel type de four ☺️
@j'espère que je vais réussir et devenir chef pâtissier comme vous !!!! la pâtisserie c'est ma passion, OK donc je préfère chercher leche frite la et essayer mais on dépose quoi la déçu avant de mettre la préparation comme pour vous c'était le tapis
@ je vous posais la question car j'ai le même NEFF que vous
2 роки тому+1
@@youye4966 alors j'avais essayé avec mon précédent four et ça avait fonctionné je n'ai pas essayé avec celui là 😉 si vous voulez tester faites le sur une petit fournée pour ne pas gâcher si ça marche pas 😉
Bonjour est ce que je peux devises la recette car deux est ce que sa va changer quel chose a part que j en aurait moins
Місяць тому
@@CorinneThion bonjour 😊 non vous pouvez diviser par 2 sans problème. Il faudra juste faire attention au macaronnage car il sera plus rapide. Je vous conseil de commencer par macaronner 15 sec et de contrôler votre préparation à l'aide d'une Maryse et ensuite de faire le macaronnage toutes les 5sec en vérifiant la préparation pour qu'elle soit comme sur la vidéo
Bonjour combien de temps vous avez mis pour monter la meringue français et si je veux faire une ganache au chocolat et que je peux l aromatisé combien je dois mettre d arôme merci beaucoup
Recette très bien expliquée . Merci !!! Grace a vous j’ai réussi mes macarons😁 .est ce qu’on peut réduire un peu la quantité de sucre ? Ça ne changera pas la texture des macarons?
3 роки тому
Bonjour Tina Merci pour votre retour heureux que vous ayez réussi les macarons grâce à ma recette 😊 Malheureusement on ne peut pas enlever de sucre sinon ça va modifier l'appareil et vous allez rater vos coques.. Pour baisser le sucre on peut le faire dans la ganache, vous aviez fait quel parfum vos macarons? Belle journée
Les blancs d'oeufs son vieux?a quelle hauteur du four?chalwur tournante ou normal?
Місяць тому
@@beatricemeloni6407 bonjour 😊 Cest chaleur tournante, la plaque a l'avant dernier niveau du four. Pour les œufs, je ne fais pas vieillir les blancs, par contre j'utilise des œufs dont la date de péremption expire quelques jours après c'est tout 😊
Merci de votre réponse.j'ai testé ventilé et cuisson 14 mn a 140 et c'était trop .je reteste demain avec temps moins long ou chaleur plus basse .mon four est capricieux.bonne journée.
Місяць тому
@adelaidemosquito7681 c'est normal pour la réponse 😊 Ils ont changé de couleur ? Ils étaient creux ? Oui malheureusement le four joue un rôle important dans les macarons
Bonjour j'adore cette vidéo. Seulement j'aimerais savoir la quantité de la recette est faite pour combien de macarons ? Merci
3 роки тому
Bonjour Hannah 😀 Merci pour votre gentil message, pour la recette vous pouvez faire entre 20 et 25 macarons, tout depends de la taille que vous faites mais vous obtenez minimum 20 macarons entier ( soit 40 coques)
Merci infiniment pour la recette... Je viens de la tester et elle est parfaite, même en temps d'orage à la Réunion ! J'ai juste mixe le sucre et la poudre d'amande avant de les tamiser. J'ai une petite question... Si je veux colorer mes coques avec de la poudre de cacao, j'en ajoute en plus ou je remplace une partie d'un ingrédient (si oui, lequel svp ?). Merci encore !
2 роки тому
Bonjour Nath', tout d'abord merci d'avoir fait ma recette 😊 Vous allez devenir mon ambassadrice à la Réunion je compte sur vous pour la partager avec vos amis pour que eux aussi réussissent leurs macarons 😊 Pour faire des coques en chocolat vous pouvez ajouter 15gr de cacao amer sans enlever d'autres ingrédients 😊
@ je n'y manquerai pas ! Super, merci pour l'astuce... Vu que je n'utilise jamais de colorants... C'est la solution idéale !
2 роки тому
@@nathncook2316 oui c'est sur le colorant suivant celui utilisé ajoute de l'humidité dans les coques. Si jamais vous souhaitez des recettes de ganache n'hésitez pas 😊
Bonjour et merci pour cette recette! Je voulais savoir si on les voulait au chocolat les macarons que faudrait-il ajouter et voir diminuer! Merci pour votre réponse ☺️
3 роки тому+1
Bonjour 😊 Il faut ajouter 20gr de cacao avec les poudres 😊
@ je peux vous dire que vous êtes unique car plusieurs autres pâtissiers postent mais ne prennent pa le tps de répondre aux questions croyez-moi! Encore mille merciiii
Bonjour et merci de votre partage, j'ai une question : lorsqu'on tamise la poudre d'amande il y a toujours de la perte et le poids désiré n'y est plus, vous rajouter de la poudre d'amande jusqu'à obtenir le poids désiré où non? je vous remercie d'avance.
3 роки тому+1
Bonjour Cathy 😊 Je tamise toujours une grande quantité de poudre d'amande car effectivement ils en restent toujours dans le tamis. Il faut vraiment arriver à la bonne quantité 😉 La poudre d'amande qui se trouve dans le tamis je la garde pour réaliser des crèmes d'amande 😊
Salut esq je dois tout pocher obligatoirement ou je poche au fur est à mesure que j’enfourne ? Je veut me lancer à nouveau je les ai toujours raté 😔
3 роки тому
Bonjour Yasmine Vous pouvez tout pocher sur plusieurs plaques et les laisser croûter à l'air libre entre chaque fournée. Je réalise un Live sur ma page Facebook dimanche si vous êtes intéressée
Bonjour est ce que je peux le faire avec la moitié des ingrédients est ce que sa va pas changer la recette car je veux réussir mes macarons
Місяць тому
@@CorinneThion bonjour 😊 Cest possible de diviser la recette par 2 par contre faudra faire attention car le macaronnage sera plus rapide du coup. Je vous invite à faire un macaronnage pendant 15 secondes, vous contrôler votre préparation à l'aide d'une Maryse, si elle n'est pas comme sur ma vidéo vous refaite un peu de macaronnage par étape de 5 secondes
Bonjour oh merci de m'avoir répondu car sa fait quatre messages que je vous envoie et j avais pas de réponse pour avoir un rouge vif qu'est-ce que je dois prendre car j'ai acheté un colorant rouge progel rouge mais il fait du rose
bonjour, si ont n'a pas de grille perforée comment fait-on
3 роки тому
Bonjour Evelyne, si vous n'avez pas de grille micro perforé vous pouvez utiliser la plaque leche frite de votre four et si vous n'avez pas de tapis micro perforé vous pouvez utiliser du papier sulfurisé 😊😉
J'ai encore une petite question pour pâques je ferai une plus grande pièce j aimerait y mettre une ganache montée vanille et chocolat et je craint le résultat si je fait mon macaron géant au frigo samedi pour déguster dimanche
10 місяців тому
@@piakientz308 alors pour samedi jusqu'à dimanche pas de soucis par contre faudra augmenter le temps de cuisson si vous faites des coques plus grosses vous avez prévue qu'elle taille ?
![[Recette] Macarons Facile et Inratable (Guide ultime !) - MyCake](http://i.ytimg.com/vi/BwvIkPXQ6M0/mqdefault.jpg)
![[Recette] Macarons Facile et Inratable (Guide ultime !) - MyCake](/img/tr.png)
Super recette j'ai réussi mes macarons grâce à votre recette. La vidéo est très clair, les explications sont parfaites. Je recommande cette vidéo à mes amis
Bonjour Michael
Un très grand merci pour votre gentil message.
Je suis heureux si vous avez réussi avec ma recette
Vous avez raison de partager avec vos amis pour que eux aussi arrivent à faire leurs macarons 🙂
Après avoir découvert votre recette il y a plus de 6mois maintenant je prends toujours autant de plaisir à confectionner mes coques de macarons avec votre recette. J'ai converti mes collègues qui sont devenus également accro à votre recette. Un immense merci pour tout vos conseils en plus de cette video😊
Bonjour Michael, un très grand merci pour votre commentaire qui me fait plaisir. Je suis heureux que vous réussissiez les coques grâce à ma recette :)
Merci d'avoir parlé de cette recette autour de vous à vos collègues et amis cela permet de la faire connaitre et que le maximum de gens réussissent leurs macarons
J‘ai attendu la cuisson avant de commenter.Je viens de les faire.C‘est parfait chef.👌🏻 Il y a quelques points que je n‘ai pas respecté parce que pressée mais c‘est plus facile que la meringue italienne.J‘ai galeré des années pour rien et pourtant j‘ai vu votre video plusieurs fois.Merci.❤
Bonjour 😀
Ah super heureux que vous ayez réussi vos macarons grâce à la recette 😍😍
Un grand merci pour ce retour et de partager votre expérience avec les autres 😊
@bonjour pouvez vous me dire combien de temps vous montez vos blancs d'œufs et a combien la vitesse dans conbien de temps merci beaucoup
@@CorinneThion bonjour ☺️ les blancs vous pouvez les monter pendant 5min à pleine vitesse
Bonjour pouvez vous me dire a combien vous avez mis pour le macaronnage la vitesse et pendant combien de temps j ai le même robot que vous merci beaucoup
@@CorinneThion Passez a vitesse 1 ou 2 pendant environ 20 sec. Montez un peu et arrêtez afin de râcler le fond du bol. Reprendre le macaronage a vitesse 4 ou 6 pendant environ 40 sec.
Bonjour Tom je fait les macarons votre recette c'est là seul que je ne pas rater merci beaucoup et je me suis abonné à vous 🥰🙏
Bonjour Paola 😊
OH merci beaucoup c'est très gentil votre message fait plaisir je suis heureux si vous réussissez les macarons grâce à ma recette 😀
Vous faites vos macarons à quel parfum ?
Enfin, j'en pouvais plus lol, je valide la recette en priant pour que j'ai le choix de la meringue française au cap ( je suis candidate libre pour 2023) , encore de l'amélioration pour que ce soit régulier mais j'ai l'excuse d'être malade 😁, merci beaucoup.
Ah super heureux que vous vous soyez réconcilie avec les macarons grâce à ma recette 😍😍
Au niveau de la régularité un petit travail de pochage et ça va le faire sans problème 😀😀
Ma fille désespérée à faire des macarons😢 car elle n'arrivait jamais à les faire ,grasse à votre recette❤ elle les a enfin réussi je vous dis pas la joie qu'elle a 🎉
Oh super nouvelle ça 😍😍 je suis heureux si elle a réussie grâce à ma recette c'est super vous pouvez la féliciter 👏🏻👏🏻
Super reteta, explicatiile sunt perfecte, clare si eficiente.Multumesc TOM toate retetele tale sunt minunate .M-am si abonat.
Merci merci 🙏🏼 J'ai enfin trouvé LA recette qui fonctionne 😊
Bonjour 😊
Super heureux si vous avez réussi grâce à ma recette 😊
Merci beaucoup pour votre retour ☺️☺️
Merci pour cette nouvelle vidéo avec pas mal de petites techniques que je ne connaissais pas !
Continuez comme ca
Un grand merci !
Bonsoir Tom. Après des années de réussites variables avec la meringue italienne je suis, enfin, ravie de ma production 🤩. Un chouïa trop macaronné la première fois bien qu ayant respecté les vitesses et temps préconisés avec le même matériel💪. Une petite adaptation et là bingo 🎉 ! Merci Tom pour toutes vos recettes et en particulier pour ce tuto topissime de clarté et d efficacité 🙏 !
Bonjour 😊
Merci beaucoup pour votre tres gentil message 🥰🥰
Je suis heureux que vous ayez réussi grâce à ma vidéo c'est génial 😍
Plus qu'à partager la recette autour de vous pour aider vos connaissances 😁
La Meilleure recette de macarons❤ merciiii Tom👌
Merci beaucoup 😀😀😍
Je m’ajoute à la longue liste des heureuses ! En lisant les commentaires j’ai pu éviter les écueils. Résultat 3 plaques nickel ! La prochaine fois je mixerai un peu le tant pour tant pour avoir un appareil plus lisse. Merci tom❤
@@porcelaine2natasel bonjour 😊
Je suis heureux que vous ayez réussi grâce à ma recette merci beaucoup pour votre gentil commentaire 🥰🥰 je vous souhaite de très belles fêtes de fin d'année 😊
Merci chef grâce à vous j ai réussi mes macarons merci beaucoup
Bonjour 😀 ah super ça merci beaucoup pour votre retour super heureux que vous ayez réussi grâce à ma recette 😍
Vous avez fait quel parfum la ganache ?
Génial ! J'ai réussi avec cette recette mes premiers macarons ! Merci beaucoup 😁
Bonjour Coralie 😊
Super heureux si vous avez réussi, ça a été facile en suivant la vidéo ?
@ oui ça été, j'ai suivi pas à pas. Bon ils ne sont pas si beaux que les vôtres mais pour une première je suis quand même très contente de moi ! Un peu collant par contre, je pense qu'ils ont manqué un poil de cuisson...
@@coralieduriez8006 si c'est la première fois c'est normal y a toujours un ptit peu à améliorer 😉
Effectivement si ils sont un peu collant c'est qu'il manque un peu de cuisson, vous ajouterez 1min pour la prochaine fois 😊
Merci pour cette vidéo, simple rapide et efficace ;) !!
Merci à vous pour ce retour 😊
Oufff merci Tom j'ai suivi vos conseils et j'ai fini le macaronage à la maryse et là ils sont tout beau encore un grand merci
@@corinnemistral2111 bonjour 😀
Ah bah super ça 😍😍 si vous êtes sur des groupes de pâtisserie n'hésitez pas à partager vos photos et à notifier ma recette 🥰🥰
Merci pour cette vidéo, je vais essayer votre recette 🤗
Bonjour 😊
Avec plaisir pour la vidéo 😊
Si vous avez la moindre question ou si vous avez des difficultés n'hésitez pas à me contacter soit ici soit sur ma page Facebook Tom'patisse 😊
Je vous souhaite une très belle journée
Je vais essayer merci
Avec plaisir si vous avez la moindre question n'hésitez pas à me contacter pour que je vous aide 😊
Alors je les ai fait aujourd'hui et sincèrement ils sont super. Merci beaucoup pour la recette 😊
Bonjour Patricia 😀
OH merci beaucoup pour votre gentil message heureux que vous ayez réussi avec ma recette 😀
Claire et nette.👍 Je vais essayé
Bonjour 😊
Merci beaucoup 😉 si vous avez des questions n'hésitez pas à me contacter
Toujours une réussite 1 an après grâce à votre recette encore merci !
Merci beaucoup pour votre message 😀
Je confirme
Merci !! vous expliquez super bien, je vais me servir de votre recette pour tenter de faire des macarons ☺️
Bonjour 😀
Merci czst très gentil 🥰 si vous avez des questions n'hésitez pas à me contacter
@ merci. Je vais vous suivre, pas à pas et je reviendrai vers vous si besoin ☺️
Merci pour le partage de cette vidéo , j'adore
Merci pour votre gentil commentaire Rose Marie :)
J'espère que ma vidéo va vous permettre de réussir les macarons :)
Si vous avez des questions n'hésitez pas à me contacter
Bonjour Tom je vous découvre ainsi que votre recette de macaron, un grand merci à vous pour votre vidéo et vos explications j'ai réussi mes premiers macarons grâce à vous. Je recommande votre recette à mes amis maintenant.
Bonjour Alexandre merci beaucoup pour votre gentil commentaire et bienvenue sur mon site 🙂
Très très bien expliqué, merci beaucoup ! ❤
Merci beaucoup pour votre tres gentil message ça fait plaisir 🙂🥰
Bonjour je suis nouvelle sur votre chaîne merci de m'accueillir parmi vous je n'ai jamais fait de macarons mais j'adore ses petites gourmandises j'ai hâte de pouvoir mis mettre très vite 😊
Bonjour 🙂
Bienvenue sur ma chaîne UA-cam
Si vous avez des questions ou des difficultés sur la recette n'hésitez pas à me contacter 🙂
@ merci 😊
merci pour cette video cher ami !!!!!!!!!!!!!
Merci à vous de l'avoir regardé :)
Vous l'avez trouvé facile à comprendre et à réaliser ? :)
@ouiiii absolument , j'espere realiser mes macarons aussi beaux que les votres.....excellente journee cher ami
@@juliettemamann y a pas de raison que vous les loupiez en suivant la recette ça va le faire :)
Super recette, j'ai réussi les macarons grâce à vous
Bonjour Tom 😊
Merci pour votre retour je suis heureux que vous aillez réussi les macarons avec ma recette 😊 vous avez fait a quel parfum ?
@ j'ai fais chocolat et depuis j'ai refais à la vanille avec votre recette sur facebook
Trop bien et très clair !! Merci
Bonjour 😀
Merci beaucoup pour votre gentil message c'est gentil 🥰
Merci chef 👌
@@christelleez-zaytouny6920 avec plaisir 😊🥰
looks amazing I do not speak French so not sure the temperature or if you rest them
@@hanneselby7494 Hello ☺️
For the temperature it is 140 degrees fan-forced heat (284°F)
No rest for the shells before cooking 😉
If you have any other questions, don't hesitate
thank you
@hanneselby7494 😊😊
thank you so much .
@@hanneselby7494 With pleasure😊
Merci 😊 j'ai réussi mes premiers maracon 😍
Bonjour 😀
Ah super heureux que vous ayez réussi grâce à ma recette votre message fait plaisir 😀😀
J'espère pouvoir enfin réussir mes macarons avec ta recette. Pourra tu nous faire une vidéo du gâteau "le russe" qui vient du sud ouest et pourquoi pas une recette aussi brioche aux graines d'anis ma mère en faisait quand j'étais petite j'adorais merci pour tout
Merci beaucoup pour cette vidéo. Je vais essayer le macaronage avec le robot. J'ai remarqué que je n'avais pas de "collerette" sur mes coques après cuisson si l'hygrométrie ambiante était élevée car pas de croutage. Est-ce votre cas ?
@@veroniqueguillot7971 bonjour 😊 c'est un gain de temps le macaronnage au robot si vous avez peur de ne pas maîtriser l'appareil faites des pauses toutes les 15sec pour Controler la préparation 😊
merci 🥰
Merci à vous 😊
Merci beaucoup Chef😀👍
Avec plaisir 😀
Pour moi c la meilleure recette
Bonjour ibtissem 😀
Merci beaucoup pour votre gentil message ça me touche 🥰
Merci beaucoup pour cette recette et explications !!!
Bonjour 😊 avec grand plaisir j'espère qu'elle va vous être utile et que vous allez réussir vos macarons 😊 si vous avez la moindre question n'hésitez pas 😉😉
@ je les ai réussi alors merci beaucoup ! Ils sont légèrement granuleux , sûrement à cause de ma poudre d'amande ?! J'ai tamisé 2 fois pourtant . Avez vous une idée ou conseil? Merci 🙏🙏
@@ludu04 ah super ça je suis heureux si vous avez réussi ça fait plaisir 😀
Pour la poudre d'amande la qualité varie vachement suivant les marques, si même après avoir tamise 2 fois ça fait encore des petites marques sur vos coques, la prochaine fois vous pouvez essayer de mixer la poudre d'amande pour la rendre encore plus fine 😉
@ ok merci beaucoup !! Effectivement je n'ai pas de marque préférée mais je suis preneuse de bon conseil et bonnes adresses ! Merci beaucoup ! Dommage de pas pouvoir envoyer de photos 🤣! Je vous aurez envoyé mes macarons 🙏😁
@@ludu04 vous pouvez m'envoyer vos photos sur ma page Facebook ou Instagram 😊
merçie beaucoup de m'avoir répondue
Merci pour cette vidéo 📹 j'ai suivi la recette à la lettre c'était un tout petit peu trop macarone la prochaine fois au macaronage je ferai 20 secondes sinon Franchement votre recette est top quand même très satisfaite de mes macarons encore merci pour le partage
Bonjour 😊
Merci pour votre retour et pour avoir suivie ma recette 😊
Le macaronnage dépend de plusieurs paramètres et c'est vrai que le temps peu varier de quelques secondes 😉
Je suis heureux si ma recette vous convient la prochaine fois ils seront parfait je suis sur 😃😃
@ merci d'avoir pris le temps de me répondre 👌👌
@@waybaoucha2977 c'est normal 😃
Merci monsieur
Avec plaisir 😊si vous avez des questions n'hésitez pas à me contacter
Bonjour recette super bien expliquer,par contre je n'ai pas la plaque micro perforé et le tapis a macaron,je peux mettre sur une plaque Normal avec du papier cuisson ?merci
Bonjour Nathalie, merci pour votre message 😊
Oui vous pouvez faire vos macarons sur du papier sulfurisé et sur la plaque du four sans problème 😊😊
Maravilhoso! Um aspecto celestial!👏
Bravo
Merci beaucoup 😊😊
Bonjour, merci pour la recette. Une première pour moi. La 1ere fournée à été ratée, les macarons n'ont pas cuit à l'intérieur et ils se sont collés ensemble mais j'ai sûrement mal dosé au pochage. Il me restait un peu de meringue alors j'en ai refait en modifiant la température à 120° pendant 20min (vu sur un site) et parfait. Merci encore 😊
Bonjour Gaelle 😀
Comme chaque four est différent c'est vrai que la cuisson des macarons peu vite changer 😉
C'est super si vous avez réussi votre 2eme fournée en tout cas
bonjour chef merci beaucoup
Bonjour 😊
Avec plaisir
Vidéo très bien expliquée. J'ai testé la recette. Visuellement mes macarons n'ont jamais été aussi jolis. Pour ma part j'ai dû laisser croûter à cause du temps. Allé seul mini bémol pour moi c'est que j'ai trouvé les coques un peu sucrées.
Bonjour @@samantha.piat91 merci beaucoup pour votre gentil message 😊
Je suis heureux que vous trouviez vos coques super belle grâce à ma recette 😊
Oui malheureusement c'est dur de diminuer la quantité de sucre dans les coques de macarons 😢
Vous avez fait à quel parfum ?
Ce sont les verts que je vous ai envoyé en photo hier (j'avais promis le commentaire sur UA-cam, j'ai tenu parole😉).
C'était une ganache montée pistache dedans (chocolat blanc)
J'ai gouté séparément car j'ai cru que cela venait du chocolat blanc mais ce sont bien les coques. Faut que je les test avec une garniture citron pour atténuer.
Mais je kiffe quand même votre recette. Ce sont mes plus jolis macarons.
@@samantha.piat91 merci beaucoup 🥰🥰
Super recette j'ai doublé les proportions. Par contre j'ai j'ai changé de four et j'ai dû essayer pour la cuisson. Demain j'en refait pour terminer les diverses ganaches. Merci
Merci beaucoup pour votre gentil message 🥰🥰
Si vous êtes sur des groupes de pâtisserie sur les réseaux sociaux n'hésitez pas à partager votre réalisation et à me notifier pour faire connaître ma recette 🥰🥰
Merci pour cette recette au top j'ai bien réussi mes macarons !! Cette fois-ci j'ai eu un petit souci j'ai du trop macaronné du coup ils se sont étalés à la cuisson. Est-ce que je peux me reservir de mes coques pour refaire une recette en les mixant?
Bonjour Amandine 😊
Alors vous pouvez vous resservir de vos coques de macarons pour faire d'autres desserts mais pas pour refaire des autres macarons 😉
do you rest or do a door open for a few minute or simply put them into the oven right away ?
hello :) I put the macaroons in the oven right away. Between each batch I leave the oven open for 5 minutes to remove humidity.
Bravo bn courage
Merci beaucoup 😊
Bonjour Tom, je viens d'aller m'acheter le nécessaire, sauf la plaque perforée, mais bon, on va faire avec , car je n'en ai pas trouvé, et même dans des boutiques de cuisinerie. j'aimerais savoir, si je désire mettre du colorant en poudre, pour la grosseur de votre recette, je dois en mettre combien, car le mettre dans la poudre d'amande, on ne voit pas le résultat que ca donnera.
Bonjour @@attente48 pour le colorant en poudre la pointe d'un couteau suffit pour obtenir la couleur 😊
Merci pour la recette ! A quel moment faut-il ajouter le colorant ?
Bonjour Marine vous avez quel type de colorant ?
Bonjour chef j'ai une question. Est si le four n'est pas à chaleur tournante en laisse aussi à 140° ? Merci
@@mirakerkouche7349 bonjour oui si c'est chaleur statique 140 degré aussi.
Si vous voyez que vos macarons changent de couleur et deviennent plus foncés c'est qu'il faudra baisser le four à 130 degrés
Bonjour est ce qu'il faut mettre le four en chaleur tournante ou chaleur statique ? merci beaucoup
@@beatricemathex7721 bonjour c'est chaleur tournante 😊
Bonjour, merci pour la recette que je suis choqué d’avoir réussi.
Bonjour ☺️
Avec plaisir pour la recette je suis heureux si vous avez réussi grâce à ma recette 😁😁
N'hésitez pas à partager votre réussite sur les réseaux en me notifiant pour faire connaître ma recette ☺️
Merciiiii svp est ce qu'il faut avoir ventilateur dans le four ou nn merciii
Bonjour 😊
Le mieux c'est de mettre votre four sur chaleur tournante, normalement tout les fours ont cette fonction, quel est la marque de votre four ?
Bonsoir, quand vous mettez la plaque quelle est sa position dans le four SVP ? Et vous cuissiez 1 plaque à la fois ?
Bonjour 😊
La plaque se trouve à l'avant dernier niveau dans le four et oui je cuit une plaque à la fois pour être sur de ne pas avoir de problème de cuisson ou d'humidité 😊
En attendant chaque fournée il faut pocher la préparation sur une autre plaque 😊
@ Merci beaucoup pour votre réponse 🙏
@@damhoatran4897 avec plaisir 😀
Bonj chef eceque la cuisson dans un four vontillè ou a gaz et combient de temp dans un four a gaz et la temperatur ecque 140degreé merci de me repondre et bon continuation.
Bonjour, la cuisson est possible dans un four ventilé ou à gaz, cependant il faudra tester avec votre four car vous risquez de ne pas avoir un résultat parfait du 1er coup.
Si vous avez des difficultés n'hésitez pas à me contacter
Bsr je désire me lancer. Possible faire petit modèle sur tapis et avez vous déjà parfumé la coque? Merci
Bonjour 😊
Oui c'est possible de faire des plus petits modèles 😉
J'ai déjà parfumé les coques au cacao mais avec les ganaches il n'y a pas une plus value à aromatiser les coques 😉
Merci bcp
Bonjour je désir faire des macarons rouges quelle colorant me conseillez-vous pour avoir un rouge vif
@@CorinneThion bonjour le colorant rouge coquelicot a une couleur bien vive
Merci beaucoup
Bonjour, ici au Québec, les macarons ne sont pas très connus car peu de gens en mangent. Suffit d'en faire et de les faire gouter n'est ce pas ? Petite question : la plaque perforée, est ce obligatoire ? une plaque normal, plat, ca irait ? merci
Bonjour @@attente48 😊
Oui les macarons en Amérique du Nord ne sont pas trop développés pourtant c'est délicieux 😋 effectivement une fois qu'on a goûté on se dit que c'est une bonne pâtisserie je compte sur vous pour partager ma recette à Québec 😊🥰
Vous pouvez utiliser la plaque leche frite de votre four sans problème avec un papier sulfurisé aussi ça fonctionne bien 😊
Important utiliser des œufs à température ambiante si vous avez l'habitude de les mettre au frigo il faut les laisser 4h à température ambiante et utiliser des œufs donc la date est proche du terme ça permet d'avoir une meilleur consistance 😊
Bonjour,
Je vais tenter mes 1er macarons puis je utiliser du colorant en gel si oui dans quelle étape puis je l'ajouter ?
Merci pour votre retour 😊
Bonjour 😊
Oui vous pouvez utilisez du colorant en gel sans soucis 😉
Il faut ajouter le colorant juste après avoir obtenu le bec d'oiseau, il faudra juste mélanger quelques secondes 😊
@ merci beaucoup pour votre réponse rapide, je vais suivre votre vidéo pour mes 1er macarons j'espère obtenir un aussi beau résultat 😍.
@@PaupietteR avec plaisir j'espère que ça va le faire 😊
Si vous avez des difficultés lors de la réalisation vous pouvez m'envoyez vos photos sur ma page Facebook 😉😉
@ merci je n'y manquerai pas 😊
Salut chef es ce que je prechaufé le four avant et combien de temps exact j'ai un probleme mes macaron il cuit ver 19 minute sous 135° prace que le coque il bouge en 14 minutes
Bonjour ☺️
Oui il faut préchauffer le four avant 😉 chaque four est différent du coup c'est possible que chez vous il faille une cuisson prolongé
Bonsoir Tom pourriez me dire pourquoi je n'ai pas de collerette je voudrais temps de réussir comme vous voulez me dire de quoi qu'il s'agit.
jel' ai fais avec meringue italienne.merci d'avance de me répondre
Bonjour 😊 l'absence de collerette vient d'un problème de macaronnage 😊
Si vous utilisez ma recette je pourrais plus vous aider 😊
Bonjour
Merci pour la recette c super. 👏
Mais peut on diminuer la quantité de sucre dans les blancs d'œufs svp?
Bonjour 😊 malheureusement ce n'est pas possible pour les macarons 😉
@ok merci
Bonne continuation
@@mariemarie5078 merci beaucoup si vous avez d'autres questions n'hésitez pas 😊
Bonjour
Pour la cuisson vous mettez votre four sur chaleur tournante ou non?
Bonjour Séverine 😊 oui la cuisson sur chaleur tournante avec la plaque plus vers le bas du four
Coucou, Merci beaucoup pour cette recette. Pas de temps de repos avant la cuisson pour le croutage?
Merci beaucoup
@@gaellegaelle8767 bonjour 😁
Non pas besoin avec ma recette 😊
Merci beaucoup j'ai hâte de tester en rentrant ce weekend. Niveau conservation as tu quelques conseils si je les fais en avance de Noël ? (Congélateur, frigo?) Niveau décongélation (temps, frigo)? Merci encore
@gaellegaelle8767 alors pour la conservation le mieux c'est dans une boîte hermétique au congélateur
@gaellegaelle8767 pour la décongélation 2h à température ambiante ça suffit 😊
@gaellegaelle8767 hâte d'avoir votre retour si vous me suivez sur Facebook vous pouvez m'envoyer votre réalisation 😊
Bonjour merci beaucoup pour votre partage. C’est vraiment fluide et très bien expliqué 😁 je me permets une question…. La plaque de cuisson perforée a t’elle son importance ? Puis je cuire mes macarons sur une plaque et si oui, pourriez-vous m’indiquer si je dois modifier mon temps de cuisson. Un grand merci et au plaisir
Bonjour Valérie, merci pour votre gentil message 😊
La plaque de cuisson perforée permets une bonne diffusion de la chaleur mais ce n'est pas obligatoire, vous pouvez faire cuire sur la plaque leche frite de votre four sans problème
@ merciiii 🥰 je reviendrais vers vous pour le résultat. Je suis persuadée que ce sera une réussite grâce à votre vidéo 🥰
@@valerielesaffre8379 avec plaisir pour le retour 😀 si vous avez des difficultés n'hésitez pas à me contacter 😊
Peut on le faire cuire avec autre plaque à cuisson ainsi que le tapis a cuisson
Bonjour oui c'est possible ☺️☺️
Bonjour je m'excuse de ne pas avoir salué avant mais vous êtes gentil, vous avez parlé de four ventilée est ce que les plaques sur la vidéo peut être utilisé avec une gazinière qui a un petit four je vais envoyer la photo vous allez voir
@@maddamiba4511 pas de soucis pour le bonjour ne vous inquiétez pas ☺️
Oui vous pouvez utiliser la plaque leche frite dans n'importe quel type de four ☺️
@j'espère que je vais réussir et devenir chef pâtissier comme vous !!!! la pâtisserie c'est ma passion, OK donc je préfère chercher leche frite la et essayer mais on dépose quoi la déçu avant de mettre la préparation comme pour vous c'était le tapis
Peut on utiliser du colorant en gel
Bonjour noemie, oui vous pouvez mettre du colorant en gel une fois que votre meringue forme le bec d'oiseau
Chef J’ai perdu un peu, combien de temps faut-il les laisser sécher avant la cuission?
Bonjour ☺️
Pas besoin de laisser sécher avec ma recette ☺️ mais vous pouvez si vous le souhaitez laisser 30min
Bonjour. Il ne faut pas mixer les fruits rouges svp? Merci.
@@roselynerose5131 bonjour 😊
Pas besoin mais vous pouvez mixer et tamiser si vous souhaitez pour avoir un appareil lisse 😊
Merci
Bonjour, je cherche désespérément une recette de macarons avec de la poudre de cacao. Auriez-vous un conseil ? Merci.
Bonjour :)
Vous souhaitez aromatiser vos coques avec du cacao en poudre c'est ca ? :)
Oui tout à fait :) @
Cc Tom dit moi les blanc œufs faut qui soit température ambiante ou frais?
Bonjour Elodie, il faut que les blancs soient à température ambiante ;)
Bonjour, avez-vous essayé les autres modes de cuissons des macarons avec votre four?
Bonjour, cela fonctionne suivant les fours aussi avec le mode statique mais ça ne marche pas sur tous les fours
@ je vous posais la question car j'ai le même NEFF que vous
@@youye4966 alors j'avais essayé avec mon précédent four et ça avait fonctionné je n'ai pas essayé avec celui là 😉 si vous voulez tester faites le sur une petit fournée pour ne pas gâcher si ça marche pas 😉
@ sa roule merci
Bonjour pour la cuisson svp le four à chaleur tournante ? Et merci pour la recette.
Bonjour 😊
Oui le four en position chaleur tournante 😀
Je vous remercie pour la rapidité de votre réponse 😊👍
@@sabahamraoui1801 c'est normal 😀
Bonjour est ce que je peux devises la recette car deux est ce que sa va changer quel chose a part que j en aurait moins
@@CorinneThion bonjour 😊 non vous pouvez diviser par 2 sans problème.
Il faudra juste faire attention au macaronnage car il sera plus rapide.
Je vous conseil de commencer par macaronner 15 sec et de contrôler votre préparation à l'aide d'une Maryse et ensuite de faire le macaronnage toutes les 5sec en vérifiant la préparation pour qu'elle soit comme sur la vidéo
Merci beaucoup
Bonjour combien de temps vous avez mis pour monter la meringue français et si je veux faire une ganache au chocolat et que je peux l aromatisé combien je dois mettre d arôme merci beaucoup
@CorinneThion avec plaisir 😊
Bonjour alors j' ai fait votre recette de macarons mais il sont tous creux à l'intérieur
Recette très bien expliquée . Merci !!! Grace a vous j’ai réussi mes macarons😁 .est ce qu’on peut réduire un peu la quantité de sucre ? Ça ne changera pas la texture des macarons?
Bonjour Tina
Merci pour votre retour heureux que vous ayez réussi les macarons grâce à ma recette 😊
Malheureusement on ne peut pas enlever de sucre sinon ça va modifier l'appareil et vous allez rater vos coques.. Pour baisser le sucre on peut le faire dans la ganache, vous aviez fait quel parfum vos macarons?
Belle journée
@ merci pour votre retour ,. 😀.J’avais fait une ganache chocolat blanc .
Je vais essayer votre recette de macaron à la pistache pour la prochaine fois .
Bsr si j'ai pas une plaque perforé svp?plaque normale cest bon?
Les blancs d'oeufs son vieux?a quelle hauteur du four?chalwur tournante ou normal?
@@beatricemeloni6407 bonjour 😊
Cest chaleur tournante, la plaque a l'avant dernier niveau du four.
Pour les œufs, je ne fais pas vieillir les blancs, par contre j'utilise des œufs dont la date de péremption expire quelques jours après c'est tout 😊
Bonjour est-ce que le four doit être chaleur tournante merci
Bonjour oui il doit être chaleur tournante 😊
J'ai encore une petite question est-ce qu'il faut ouvrir un peu le four merci
@@dorisdumortier3929 non pas besoin 😊
Bonjour
Je suis à la recherche d'une de vos vidéos avec la recette des éclairs au chocolat .En existe t il une
Merci pour votre réponse
Nicole
Bonjour 😊
Je n'ai pas encore réalisé de vidéo sur les éclairs au chocolat mais je peux vous donner une recette si vous avez besoin
Bonjour,le four en mode ventilé ou pas ,et croutage ?
@@adelaidemosquito7681 bonjour oui en mode chaleur tournante.
Je ne fais pas croûter les coques mais vous pouvez si vous le souhaitez
Merci de votre réponse.j'ai testé ventilé et cuisson 14 mn a 140 et c'était trop .je reteste demain avec temps moins long ou chaleur plus basse .mon four est capricieux.bonne journée.
@adelaidemosquito7681 c'est normal pour la réponse 😊
Ils ont changé de couleur ? Ils étaient creux ?
Oui malheureusement le four joue un rôle important dans les macarons
Non pas creux,belle collerette,mais couleur plus foncée sur le tour.et du coup ce n'ai pas jolie.
hi very good can you share the recipe in english please 👏👏👏👏👏🌸🌸🌸🌸
Bonjour merci pour vos recettes cuisson des macarons chaleur tournante ou pas ça me fait un peu peur merci
@@chantaldubois5380 bonjour 😊 pour la cuisson c'est chaleur tournante 😊
Si vous avez d'autres questions n'hésitez pas à me contacter
Bonjour faut-il torridier les poudres amandes
Bonjour 😀
Pas besoin de torréfier mais si vous le souhaitez vous le pouvez pour accentuer le goût 😉
Bonjour Tom je viens de la faire mes coques craques, comment cela ce fait ?
Bonjour Stéphanie, sur une fournée toutes les coques ont craques ou justes certaines ?
@ juste certaines je n’arrive pas à joindre de photo sur le commentaire
@@stephanieboudy3240 je viens de voir votre message sur Facebook je vous réponds mieux la bas du coup 😊
Bonjour j'adore cette vidéo. Seulement j'aimerais savoir la quantité de la recette est faite pour combien de macarons ? Merci
Bonjour Hannah 😀
Merci pour votre gentil message, pour la recette vous pouvez faire entre 20 et 25 macarons, tout depends de la taille que vous faites mais vous obtenez minimum 20 macarons entier ( soit 40 coques)
Merci infiniment pour la recette... Je viens de la tester et elle est parfaite, même en temps d'orage à la Réunion ! J'ai juste mixe le sucre et la poudre d'amande avant de les tamiser. J'ai une petite question... Si je veux colorer mes coques avec de la poudre de cacao, j'en ajoute en plus ou je remplace une partie d'un ingrédient (si oui, lequel svp ?). Merci encore !
Bonjour Nath', tout d'abord merci d'avoir fait ma recette 😊
Vous allez devenir mon ambassadrice à la Réunion je compte sur vous pour la partager avec vos amis pour que eux aussi réussissent leurs macarons 😊
Pour faire des coques en chocolat vous pouvez ajouter 15gr de cacao amer sans enlever d'autres ingrédients 😊
@ je n'y manquerai pas ! Super, merci pour l'astuce... Vu que je n'utilise jamais de colorants... C'est la solution idéale !
@@nathncook2316 oui c'est sur le colorant suivant celui utilisé ajoute de l'humidité dans les coques.
Si jamais vous souhaitez des recettes de ganache n'hésitez pas 😊
Bonjour et merci pour cette recette! Je voulais savoir si on les voulait au chocolat les macarons que faudrait-il ajouter et voir diminuer! Merci pour votre réponse ☺️
Bonjour 😊
Il faut ajouter 20gr de cacao avec les poudres 😊
@ roooo! Merciiii infiniment d’avoir pris le tps de répondre! 🙏🏼☺️
Vous êtes un pâtissier en or!
@@KM-ed9wf avec plaisir j'essaie toujours de répondre le plus vite possible 😊
Vous pouvez tamiser le cacao j'ai oublié de le préciser 😉
@ je peux vous dire que vous êtes unique car plusieurs autres pâtissiers postent mais ne prennent pa le tps de répondre aux questions croyez-moi! Encore mille merciiii
Bonjour et merci de votre partage, j'ai une question : lorsqu'on tamise la poudre d'amande il y a toujours de la perte et le poids désiré n'y est plus, vous rajouter de la poudre d'amande jusqu'à obtenir le poids désiré où non? je vous remercie d'avance.
Bonjour Cathy 😊
Je tamise toujours une grande quantité de poudre d'amande car effectivement ils en restent toujours dans le tamis.
Il faut vraiment arriver à la bonne quantité 😉
La poudre d'amande qui se trouve dans le tamis je la garde pour réaliser des crèmes d'amande 😊
@ super je vous remercie bcp, passez une très bonne journée 😊
@@cathyglatt9323 avec plaisir 😊 si vous avez d'autres questions n'hésitez pas
Salut esq je dois tout pocher obligatoirement ou je poche au fur est à mesure que j’enfourne ? Je veut me lancer à nouveau je les ai toujours raté 😔
Bonjour Yasmine
Vous pouvez tout pocher sur plusieurs plaques et les laisser croûter à l'air libre entre chaque fournée.
Je réalise un Live sur ma page Facebook dimanche si vous êtes intéressée
bonjour ou trouver la plaque et les papiers que vous utiliser ? merci d'avance
Bonjour 😊
Pour la plaque et les tapis cuisson ont peut trouver ça chez Alice Délice, Mathon, Zodio ou sur Amazon 😉
@ merci beaucoup et très bonne journée
@@sabinekaiser6269 merci une très belle journée également 😊
Si vous avez d'autres questions n'hésitez pas
Bonjour est ce que je peux le faire avec la moitié des ingrédients est ce que sa va pas changer la recette car je veux réussir mes macarons
@@CorinneThion bonjour 😊
Cest possible de diviser la recette par 2 par contre faudra faire attention car le macaronnage sera plus rapide du coup.
Je vous invite à faire un macaronnage pendant 15 secondes, vous contrôler votre préparation à l'aide d'une Maryse, si elle n'est pas comme sur ma vidéo vous refaite un peu de macaronnage par étape de 5 secondes
Bonjour oh merci de m'avoir répondu car sa fait quatre messages que je vous envoie et j avais pas de réponse pour avoir un rouge vif qu'est-ce que je dois prendre car j'ai acheté un colorant rouge progel rouge mais il fait du rose
Pas de crouttage ?
Bonjour 😀
Non pas besoin avec ma recette 😉
Cependant si le temps est humide vous pouvez laisser croûter 30min
Bonjour,
Faut il impérativement avoir un four à chaleur tournante.
Bonjour @@rosadasilva7131 vous avez quoi comme four ?
Grand four électrique à chaleur statique.
@rosadasilva7131 chaleur statique ça fonctionne aussi 😉
Merci Tom!
@rosadasilva7131 avec plaisir si vous avez des questions ou des difficultés n'hésitez pas 😉😊
Bonjour quelle températures pour la fournee et combien de temps ?
Bonjour c'est 14min à 130 degrés
bonjour, si ont n'a pas de grille perforée comment fait-on
Bonjour Evelyne, si vous n'avez pas de grille micro perforé vous pouvez utiliser la plaque leche frite de votre four et si vous n'avez pas de tapis micro perforé vous pouvez utiliser du papier sulfurisé 😊😉
J'ai pas de plaque perforé est-ce important par contre j'ai des tapis perforé merci pour votre vidéo
Bonjour 🙂
Alors c'est le top la plaque microperfore mais vous pouvez le faire avec la plaque leche frite du four 😉🙂
Merci beaucoup pour la réponse rapide
@@piakientz308 avec plaisir c'est normal 🙂
J'ai encore une petite question pour pâques je ferai une plus grande pièce j aimerait y mettre une ganache montée vanille et chocolat et je craint le résultat si je fait mon macaron géant au frigo samedi pour déguster dimanche
@@piakientz308 alors pour samedi jusqu'à dimanche pas de soucis par contre faudra augmenter le temps de cuisson si vous faites des coques plus grosses vous avez prévue qu'elle taille ?
Bonjour
Faites-vous des macarons avec de la poudre de blancs oeufs svp
J'ai beau chercher sur votre site je ne trouve pas
Merci
Bonjour 😊
Non je fais avec des œufs classiques mais c'est possible de faire avec la poudre de blanc d'oeufs 😊
@ merci de votre réponse rapide
Je vois bien des recettes ,mais je préfère faire vos recettes à vous
Très bien faites et bonnes explications
@@Francoise-wi4qy oh merci beaucoup c'est très gentil 🥰
Malheureusement je n'ai pas fait de vidéo sur ça encore