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- Опубліковано 24 сер 2024
- Heute gibt es Rezept aus der Emilia Romagna, eine "Carboata di manzo alla paesana". Das steht bei uns schon seit ewigen Zeiten auf dem Speiseplan und entfaltet im Dutch Oven einen ganz wunderbaren Geschmack.
Einfache Zutaten und unkomplizierte Zubereitung ohne viel Firlefanz. Das schmeckt einfach nur sauguat!
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Das Rezept:
Zutaten für 6 Portionen:
8 Scheiben Rindsrouladen
Mehl zum Wenden
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
2-3 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
1/2 - 3/4 l Rotwein
Zubereitung:
Knoblauch fein hacken, Zwiebeln kann man etwas gröber hacken.
Rouladenscheiben mehliehren.
Im Dutch Oven 2 EL Butter und 2 EL Olivenöl erhitzen und die Fleischscheiben portionsweise anbraten und herausnehmen..
Dann die Zwiebel und den Knoblauch im verbliebenen Fett anbraten, evtl. etwas Öl und Butter zufügen.
Wenn die Zwiebel glasig ist, das Fleisch wieder hineingeben und das Lorbeerblatt zwischen den Fingern zerreiben und zufügen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und den Rotwein hinzufügen.
Deckel auf den Dutch Oven geben, die Hitze reduzieren und etwa 1 - 1,5 Stunden leicht köcheln lassen. Das Fleisch sollte zart sein, notfalls Garzeit anpassen.
Vor dem Servieren das Tomatenmark mit warmem Wasser zu einer dicken Sauce verrühren und über die Fleischscheiben geben.
Buon Appetitto!
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Wieder mal herrlich anzuschauen, liebevoll zubereitet und macht Appetit aufs Nachkochen! Sehr schön!
Danke Gunni - Nachkochen solltest Du das auf jeden Fall :-)
Hallo! Wieder ein Rezept welches zum Nachmachen einlädt. Hat bestimmt gut geschmeckt. Hierfür meinen herzlichen Dank und Daumen nach oben.
Und wieder ein sehr schönes Rezept und auch wie immer super vorgestellt 👍👍👍
Danke Ingo - freut mich, wenns Dir gefällt :-)
Das schaut mal wieder äußerst gut aus! Alle Daumen hoch! 👍👍😊
Danke - hast es bis rüber gerochen? ;-)
Klasse, Rindfleisch und Rotwein! Was will man mehr! Bin begeistert!
Basics, gell? :-)
Immer wieder schön, Deine Videos zu schauen.
Dankeschön :-)
Heute nachgekocht und meine Töchter wünschen es sich bald wieder! Sehr lecker, danke fürs Rezept
Das freut mich sehr, weils auch eins meiner Lieblingsrezepte ist :-)
Hallo Peter..mei wie das gut aus schaut..mir ist die ganze Zeit das Wasser im Mund zusammen gelaufen..Danke für das tolle Video...ich werde auch schaun...dass ich diesen Wein bekomme..und das Dein Fleisch vom Hofladen kommt ist sowieso super..das mache ich auch..klasse Peter ..Du bist genial..weiter so..viele Grüsse aus Ingolstadt☺
Vielen Dank Corinna - da werd ich ja gleich verlegen ;-) Wünsche gutes Gelingen ;-)
Toll, das mache ich auf alle Fälle demnächst! Gruß aus Sachsen.
Wünsche gutes Gelingen :-)
Lieber Peter,
Daumen hoch, Ehrensache.
Tolles Rezept.
LG
Tante Appelboom
Danke Tante :-) Freut mich sehr :-)
Das Fleisch ist nicht genug gebraten!🤗
Das Fleisch war anderer Meinung ;-)
Das sieht einfach Klasse aus !!! Top Video :)
Vielen Dank! War auch ausgezeichnet :-)
Sehr lecker. Mach ich mal nach. Daumen hoch!
Moin Moin Peter ... das sah lecker aus was Du da so aus dem Dutch oven gezaubert hast. Kannte ich bis dato nicht. Probier ich auch mal. Beste Gruesse aus dem ebenso eiskalten Sauerland. Warten auf den ❄️☃️
Danke Jürgen. Ich liebe es, weils wirklich einfach ist. Habs grade noch kalt aufm Sandwich gehabt :-)
Beda Beda 😍😍😍😍
Des schaut sauguad aus.
Bin scho gspannt moang kummt mei ersta Dopf... werd des glei mal nachmacha...
Franz, i hoff, des haut guad hi und daad mi über eine kurze Rückmeldung freuen. Und Obacht gem - Döpfe vermehren sich unkontrolliert! ;-)
Spitze wie immer 👍🏻👍🏻
LG
Dankeschön :-)
schaut sehr sehr lecker aus
kann man mal nachbauen
Ist ja vom Schwierigkeitsgrad her überschaubar. Kommt halt sehr aufs Fleisch an :-)
Super gemacht sieht richtig lecker aus klasse 👍
Gruß Thomas
Schmeckt auch vorzüglich :-)
Das sieht richtig gut aus! Grüße aus Hessen! :-)
Danke Stefan - es schmeckt auch wunderbar :-)
Schaut mal wieder verdammt legger aus💪🏻
Mach ich gerne mal für Dich auch :-)
Hi Bäda, da hast mal wieder einen rausgehauen! Sieht wahnsinnig lecker aus. Grüße, Andy
Danke Andy, es ist auch wirklich ein schönes Rezept :-)
Sauber ! Geilste stelle 9:47 :)
Es ist für einen guten Zweck ;-)
Ich verstehe zwar nur die Hälfte 😉
Aber verdammt lecker sieht das aus!👍
Ge, wo i doch so deitlich redn dua ;-)
GeprellterHoden HERTHA BSC 🔵⚪❤😉
Tolles Gericht 🤙🏼
Dankeschön :-)
Das wird nachgemacht, daß sah unheimlich lecker aus, nur bei mir gibt es dann selbergemachte Spätzle dazua. Und Danke für die aufopferungsvolle Zeit in der Kälte und das Video
Gruß aus dem Südhessischen
Spätzle passen sicher auch sauguad! Ich opfere mich auch weiterhin auf ;-)
Das ist ein tolles Rezept und schmeckt bestimmt gut
Von uns 👍👍👍
Grüße von uns
Das tut es, Herr Nachbar :-)
muss man nachmachen ,-))))))
Das sollte man :-) Ist wirklich einfach und sauguad :-)
The wine you trink is the whine you cook sagt der Italiener 😊
...und der Italiener irrt sich niemals nicht!
Wie immer sind deine Rezepte super. Aber eines, lieber Peter, muss ich dir als gebürtiger Südtiroler sagen: Ein italienisches Gericht mit einem deutschen Kochwein - das geht gar nicht! 😉
Freilich geht das :-) Dafür waren die Rouladen, Zwiebeln und Lorbeerblätter italienisch ;-)
@@BBQAltperlach Na dann ist ja alles gut...😉
Sag ich doch :-)
Spitzenklasse!
Könnte man beim Schmoren auch ein wenig Gemüse mit in den Dopf geben? (Karotten , Paprika etc.)
Könnte man bestimmt :-)
Toll! Italienisches Rotwein Schichtfleich, ohne das lästiges Gemüse J
Wird direkt am WE nachgemacht.
Fleisch ist unser Gemüse :-))))
Do griag i lust auf an Zwiebelrostbraten!
Den hos vier Videos davor geben :-)
Hallo Peter, ein sehr schönes Video zur italienischen Hausmannskost! Ich liebe diese bodenständigen Rezepte!👍😁👌 Die Art und Weise der Zubereitung ist genau mein Ding!👍🍻
Übrigens ist es dem Dopf egal woher die Hitze kommt, wenn man nicht gerade Oberhitze zum Gratinieren braucht... habe ich schon mit Basti von den Sauerländern abgeglichen.😉
PS: schade, dass es mit dem von dir angebotenen Chat im neuen Jahr noch nicht geklappt hat oder liegt es an mir?
L.G. von Gunther, der sich schon wieder zum Grillseminar angemeldet hat😉
Danke Gunther :-) Wenns mit dem Chat nicht geklappt hat, liegt es keinesfalls an Dir. Einfach nochmal versuchen :-)
BBQ Altperlach wie wäre es mit einem Chat über WA?..warst schon eine Weile inaktiv 😉
servus peter, man man(n) schaut das guad aus 👍😉, ist auch viel schwerer auszusprechen als es zuzubereiten, könnte man mal dahoam nachmachen 👍,
grüße aus dresden und schönes wochenende noch
andré und marko
...hätte ich aber gerne mit säcjsischem Dialekt gehört :-)))
BBQ Altperlach 😂glaub mir ich hab es versucht, das willst du nicht😂😂, grüße nochmals und angenehmen wochenstart
Ich trink nur aus dem Tetra immer super
Dann Prost, mein Lieber :-) Guter Wein ist der Wein, der einem schmeckt :-)
"Madl und Buben"
Letzte Woche nen Artikel gelesen über diese #meetoo Sache - Madl und Bubn ist diskriminierend!!!
*LOL*
Ganz im Ernst: mach weiter so - deine Kommentare sind super!
A Riesnsauerei is des!
Ist gut. Warum nicht den Bratensaft mit dem Tomatenmark verrühren? Wäre doch intensiver und runder. Oder? ML
Kann man sicher auch machen :-)
Jau.
Ha-lä-lä-lä-lu-u-hu-hiah Bäda, Himmi Herrgott guat schauts aus. 😂 In Köln hagelt, schneits mit Gewitter und regen. Als ob ma alle 4 Jahreszeiten zusammen hätten. Gruß Iris
Hosianna! Ja - das ist ein einfaches aber sauleckeres Gericht ohne viel Schnörkel :-)
Muahahahaa....das ist es auf jeden Fall.
Jetzt no Handgschabde Spätzle des wär's. 😁
Rumbel Bumbel hat er ja eigendlich vor ghabd...
I kanns leider ned, des Handschaben :-(
...aber Knöpfle konn i ;-)
BBQ Altperlach i kanns au net, des macht aber au nix. Es kommt auf den teig an. Mehl eier salz wasser und dann mit nem extra spätzleslöffel (der mit dem loch) so lang den teig "schlagen" bis er blasen wirft. Dann durch die spätzlespress in kochendes salzwasser drücken. Aber obachd, nur a spätzlespress mit unterschiedlichen löchern verwenden, dann siehts aus wie handgeschabt 😉
I däds ja mache, aber i ben zu dabbich so a video zum erschdella 😅
Eine Kuh macht muh, viele Kühe machen Mühe. Super Bäda.
Diese Kuh macht Schubidu :-)