Зефир из маракуйя, простой рецепт домашнего зефира.
Вставка
- Опубліковано 9 лют 2025
- Зефирный марафон - уникальный мини-курс от кондитера, который сделал 1.000.000₽ на зефире❗️ На марафоне узнаете все о Зефире: от выбора яблок до первых продаж!
Регистрируйтесь по ссылке 👉 www.cardamon-c...
Если вы хотите развиваться в кондитерском бизнесе, но не знаете как, записывайтесь на диагностику к Оксане Пешковой. Переходите по ссылке school.cardamo...
Рецепт здесь: ▶️▶️▶️ cardamonclub.r...
Другие полезные ссылки
Миллион на зефире • Как заработать на зефире?
Распаковка Кенвуд • Обзор кухонной машины ...
Для кухни рекомендуем Кухонную машину Kenwood Cooking Chef
Кухонная машина Kenwood Cooking Chef отличается тем, что позволяет готовить и смешивать ингредиенты. Кухонная машина выполнена из прочных материалов - она прослужит на кондитерском производстве не один год! Раньше мы пользовались KENWOOD MAJOR, и ни разу не пожалели , что выбрали для производства десертов - кухонную машину KENWOOD.
Распаковка Кенвуд • Обзор кухонной машины ...
⚠️ По промокоду cardamonclub дарит экономию более чем в 50 000 рублей!⚠️⠀
Подробности здесь ▶️▶️▶️ cardamonclub.r...
Приобретая эту чудо-машину KENWOOD - вы можете получить не менее ценные подарки!
🎯 Ценный подарок от Kenwood - моментально добавится в корзину при применении промокода Cardamonclub (подробнее об актуальных подарках на cookingchef.ru).
🎯 Мастер класс “Свадьба на миллион” + Торт Медовик
🎯 2 вебинара про продажи и продажи в кризис - в подарок!
🎯 2 видеоурока по созданию цветов из мастики - в подарок!
🎯 Видеорецепт "Торт Павлова" - в подарок!
🎯 Скидка 5% на сайте cookingchef.ru при покупке онлайн!
🎯 Возможность купить машину в беспроцентную рассрочку, а это очень важно! Вы не выводите деньги из оборота.
Бесплатная доставка /Россия, Казахстан, Кыргызстан, Беларусь, Армения/
🎯 Книга рецептов для Kenwood Cooking Chef - в подарок!
🎯 Доступ в секретную группу телеграмм, где вы можете получить личную консультацию и помощь!
🎯 Свое счастливое фото в вечных сторис @cardamonclub!
🎯 Бесплатные видео уроки и лайфхаки "Как заработать на машине"! Уже есть на канале Cardamonclub в UA-cam
▶️ Такого еще не было! Успейте купить по промокоду cardamonclub
***
Присоединяйтесь в соц. сетях:
▪ Telegram Cardamonclub t.me/+8WWJzzxZ...
▪ Запрещенограм Оксаны Пешковой / oxana_peshkova
▪ Запрещенограм Саrdamonclub- / cardamonclub
▪ ВКонтакте cardamo...
Зефирный марафон - уникальный мини-курс от кондитера, который сделал 1.000.000₽ на зефире❗ На марафоне узнаёте все о Земфире: от выбора яблок до первых продаж! Регистрируйтесь по ссылке 👉 clck.ru/333zBF
Радует что есть в мире ваш канал ,вы и что вы делитесь с нами своим опытом ❤️❤️❤️❤️🙏🏻
Попробовала!!! Зефир потрясающий!!! Не выдержала🤭, 1\3 съела уже через 1.5 часа, я конечно понимаю, что он ещё не созрел до конца, но мне уже было так вкусно 😋!!! Плотность, упругость и воздушнось, всё это есть, он идеальный!!! Спасибо огромное, что вы делитесь с нами🤗
Девочки, вселенское вам спасибо!!! Всё получилось с первого раза, хотя я уже стояла минут пять смотрела, что ничего не взбивается. А потом как пошло))) спасибо за проделанную работу, а главное за то, что научили не бояться зефир. Нас учили быстро быстро, не успеешь тут, перебьешь там.. все время с трясущимися руками. Все из видео понятно. Ураааа, я делаю маракуевый зефир))) я крутая!!))
круто!!! вот молодцы!)) Горжусь вами))
Спасибо большое за Ваши видео! Зефир получается очень вкусным! И хранится в холодильнике целую неделю. Готовлю на заказ и всем нравится очень! Успехов Вам и процветания!
Милые девочки, спасибо вам большое, что делитесь с нами ценнейшей информацией. Все получилось с первого раза, хотя я думала уже, что зефир это не моё, после покупного мастер класса. С вами же все прекрасно! Удачи вам и процветания!
Спасибо большое!!!
Оксана Ты просто умница.
Сегодня сделала по указанному рецепту зефир из маракуйи - это что-то необыкновенное: настолько ароматный, вкусный, с кисло-сладким вкусом. Аромат дошёл из кухни в комнату. В общем, большое спасибо за рецепт!!! Всё получилось.
Девушки! Радуете нас своим мастерством даже в праздник! Спасибо огромное! С женским днём ВАС! И пусть все мечты сбываются!!! 🌸🌸🌸🌸🌸
Ludmila Ovcharenko спасибо большое!!! С праздником вас!!!!
Я смотрю все ваши видео про зефир , так интересно, спасибо большое))
Попробовала сделать зефир. Очень вкусный, спасибо за рецепт. 👍
Оксана, большое спасибо за науку. Зефир с маракуйя просто апогей. Аромат вкус просто феерия. Вы очень доходчиво объясняете. Яблочное пюре заготавливаю только Вашим способом. Других больше не слушаю)))
Спасибо вам большое! Я в восторге,вы так доходчиво объяснили,что с первого раза получились мои зефирчики!!Я вас очень люблю!!
ой как же круто!!! спасибо что написали!)))
Девочки, доброе утро. Спасибо за Ваши видео. делала два раза зефир, не получился. А все дело было в агаре. Сменила его и на третий раз зефир получился просто супер.
очень рады что вы не остановились и победили зефир!))
ОКСАНОЧКА И АЛЬБИНОЧКА, БЛАГОдарность вам ДЕВОЧКИ наши ОГРОМНАЯ!!!!Никогда даже не собиралась готовить зефир, но вы....Вы единственные Зажгли это ЖЕЛАНИЕ.По прошлому мастер-классу сделала классический( СЕМЬЯ оценила) Готовила правда из продуктов супермаркета( маленький городок)Хочу из маракуйя...буду искать...Всё настолько понятно объясняете,даже мне не крндитеру понятно.БЛАГОДАРЮ ВАС , НАШИ ФЕЕЧКИ!!!!!!!!!УСПЕХОВ ДАЛЬНЕЙШИХ!!!Вы мне уже как подружки!!!!
Спасибо большое! Очень приятно!))) я так рада что у вас все получилось!!! попробуйте с клубникой и малиной скоро сезон начнется и у все все будет в доступе!
@@CardamonClub здравствуйте я тоже хочу открыт у нас тоже пожалуста помогите
Девочки я такая счастливая , 🤗😊🤗что увидела ваше видео на You Tube!!!!Я так люблю зефир, я так давно хотела научиться его приготовить но , У меня не получалось .... у Нас здесь в Америке его не продают (толко привозной ,но он бывает старый или засахаренный) и не делают. Толко marshmallow😩.... Я надеюсь с Вами я научусь его готовить и делать .....я очень люблю
Готовить cheesecake он у меня получается отлично, а вот Зефир я хочу научиться делать и надеюсь у меня получиться....Спасибо Вам огромное !!!!!!
Девочки,и опять тысяча благодарностей💖💖💖💖!
Спасибо большое! Очень приятно!)))
Девочки, спасибо вам большое за ваши секреты, рецепты, проделанную работу!! С праздником!! Всего вам хорошего!!
Victory S спасибо большое за поздравление!)) И вас с праздником!)))
Здравствуйте. Спасибо огромное за ваш рецепт. Раз попробовала делать...получилось вкустно, но агар подкачал,в следующий раз буду делать с двойной порцией.
Спасибо)))
На прошлых выходных была у вас в магазинчике! Хорошо и уютно не напичкано . Жалко не увидела вас лично Оксана и Альбина 😊. Успехов вам!
Юлия Juli ой как жалко!!!! Я обычно к 12 приезжаю))) надеюсь увидимся))
Спасибо за видео! Два раза пробовала делать зефир из облепихи - не получался. Теперь попробую по вашему рецепту!
Инна А попробуйте) будем рады результатам!))
@@CardamonClub всегда готовила 125 пюре, 40 белка, 300сахара, 75 воды, 7 гр агара.Хочу теперь попробывать ваш рецепт, по моему рецепту выходит белка больше в 2р, и агара в 1.5р.Спасибо за рацепт
Спасибо Вам, за то, что делитесь своими наработанными секретами!!!
пожалуйста)))
Спасибо вам дорогие, всё понятно и доступно, процветания
Спасибо большое! Очень приятно!)))
Спасибо ВАМ ОГРОМНОЕ!!!!!Этот рецепт супер все получилось, зефир плотный, не мусс!!!А натоящий зефир🎉🎉🎉Ураааа🎉🎉🎉
Спасибо🖒
Ирина Тарасенко ну и как у вас получилось за такое короткое время
Natasha Osipovs напсала комментарий не под тем видео)))))Сделала зефир с прямого эфира...с апельсиновой цедрой🖒🎉🍊
Natasha Osipovs обычно рецепты мы на сутки раньше публикуем в Телеграм
Как вас найти в телегра?
Ирина Тарасенко все ссылки под видео
Девочки, это волшебство))))
Вы Молодцы!!! Реально получилось с первого раза! Спасибо Вам большое!
Рады помочь!))
Клэээээааааааасс!!!! Супер!!! Спасибо девочки!!!!
пожалуйста!!!!
Спасибо Вам за Ваши труды. А можете поподробнее рассказать про облепиховый зефир) и приготовить.
Приглашаем на марафон по зефиру
Переходите по ссылке clck.ru/sU5QT
Спасибо за рецепт,и знаете только у Вас я увидела рецепт в котором Вы не делитель сахар для сиропа и пюре очень интересно надо попробовать. Спасибо за рецепт!!!
ага, смысл?)) так стабильнее, попробуйте!
Лучше потратить лишних пол часа, но будет результат. Делите сахар. Так ничего не выходит
Девочки, спасибо, за позитивное настроение, очень хочу попробовать приготовить по Вашему рецепту, но нигде не могу найти пропорции. С зефиром дружу, очень интересно как получится с неувареным пюре.
В каком количестве вы берете пюре маракуйя и яблок? Еще вы говорили, что если кислота, то надо увеличивать ага-агар, сколько тогда нужно сахара? Можно сделать зефир, если брать замороженный фрукт?
Здравствуйте,подскажите, вместо пюре можно использовать конфитюр?
Если нет пюре маракуя,можно сиропом заменить и сколько добавить? Спасибо
Девочки, вы чудо😉👍
спасибо!))
Благодаря вам, научилась делать правильный зефир. НО, из маракуйи не удался. Пюре взбивала замороженое, всё как учили - получился жидковатый и не держал рисунок. Обидно. Хочу с киви попробовать, но везде рецепты заварной технологии, а мне нравится классика. Пюре киви тоже замороженным взбивать или лучше уварить?
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а почему нельзя просто как обычно пюре маракуйи запустить в сироп и проварить ? (Возможно , я пропустила , где об этом рассказывали )
Добрый вечер. Сегодня пробовала сделать зефир из маракуйи. Не взбился белок совсем, пюре было со льдом. Так расстроилась
Просто СУПЕР!!!
спасибо большое!
девочки, спасибо огромное, это чудесно!
Спасибо большое! Очень приятно!)))
Добрый день, правильно ли я понимаю, что любое пюре ягод надо добовлять в замороженом виде?
Спасибо!!! Огромное! Вы супер!!! ❤️❤️❤️👍👍👍!!
Наталья Дмитриева спасибо большое, очень приятно))
Здравствуйте, хочу тоже оставить свой отзыв. Делала все по рецепту и масса пюре и белка не взбивалась. Пришлось всё выбросить. Причина была в пюре маракуйи( видимо там слишком много воды) . Второй раз сделала только с пюре яблок. Зефир отличный, в меру сладкий. У меня вопрос , пюре маракуйи может уварить и остудить? Уж очень хочется такой зефир.
Посмотрите пожалуйста видео, все рассказали и показали
Зефир с маракуйя получился. Аромат потрясающий. Жду до полной стабилизации. Спасибо большое.
p.s. жаль с манго не получается, жира видимо там много
Да, жирненко))) но вы добавьте 50 гр вместо 50 гр яблочного пюре) получится и аромат и вкус будет
Я взяла 200 яблочного и 50 манго с кристаликами льда. Из морозилки. Может альбумин туда ввести ( в пюре), а потом по классическому рецепту?
Девушки подскажите где купить упаковку для зефира? Высота коробочки? Где купить? Спасибо!!
Добрый день. Если нет термометра, как можно понять что сироп готов? МОжет по времени или конситенции?
Делала маракую из концентрата, очень вкусний.Скажите,какого размера ваш мешок кондитерський?
Здравствуйте, пробовала ваш рецепт -супер, спасибо. Скажите, а есть возможность делать зефир с маракуйа на ильмиксе, как раз получила от вас посылочку!
да, конечно!
@@CardamonClub но ильмикс работает в тёплой среде, а маракуйю мы добавляли мороженую. Или тут можно всё растопить смешать и взбивать?
Спасибо за видио, я совсем новичок хочу научиться делать зефир. Подскажите а где взять рецепт?
под видео
Как можно у вас заказать агар
Дорогие чудо мастерицы! Мучает вопрос, часто вижу на просторах интернета девочки продают супер зефир с пониженным содержанием сахара, сахар уменьшен в три раза! вот интересно, это маркетинговый ход или возможно сделать такой зефир!? и что бы форма была идеальная! 😊🌷
скорее всего это просто рекламный ход))) опять же от какого веса сахара уменьшено))
Оксана, доброго дня. Я взяла 200 яблочного и 50 манго с кристаликами льда( из морозилки). Может альбумин ввести в пюре? А потом по классическому рецепту?
тогда белок не добавляет, а то сильно пушистая будет масса
Сегодня хочу приготовить зефир по вашему рецепту. На мой взгляд он проще всех других, где агар надо замочить чуть ли не на час, или добавлять глюкозный сироп....чего только нет) а вот ваш рецепт предельно простой!
Спасибо за Ваши видео, Оксана и Альбина!!! Ваш зефир выглядит потрясающе и Вы волшебницы как всегда прекрасны! Вы молодцы!
Скажите, зефир на 600 гр сахара не слишком сладкий получается? (для меня очень важно соблюдать меру)
Покажите как-нибудь нам, подписчикам какой зефир внутри получается - уж очень интересно!))
А если с ягодами или например банановый, персиковый захочется, то нужно всегда добавлять яблочное пюре?
спасибо! Очень приятно)))) если все правильно сделали то зефир менее сладкий чем магазинный. Мы недавно проводили прямой эфир с нашими подписчиками))) Все показали))
купила пюре маракуйя с косточками,что делать,процеживать через сито?
Спасибо большое! С праздником Вас! ( вопрос на засыпку, у вас такой классный мешок, большой и широкий- где такие купить ? )
Julia April спасибо! Вот здесь cardamonclub.ru
Девочки где вы заказывали трафарет?
Здравствуйте,. Скажите пожалуйста, как бы вы приготовили кофейнвй зефир? Кофе растворимый вместо воды или экстракт есть?
Посмотрите пожалуйста наши видео
Девочки подскажите (не могу найти это видео) если я хочу сварить со смородиной её обязательно уваривать? Если 200 гр яблочного и 50 смородин?
не обязательно уваривать смородину вообще) можете хоть из чистой смородины приготовить. Главное чтобы она была именно как пюре а не как жидкий сок)
Подскажите пожалуйста, где вы закупали яблоки? Где дешевле их покупать в Москве?🌹🌹🌹
где вам удобно, мы покупали везде от магазинов до баз
Вы в видео говорите- слышите как шумит? Хруст вот этот когда отсаживаеете.... Я когда слышу его у себя , то я думала что этот звук изза того что зефир остыл больше чем нужно и схватился в мешке 🙈🙈🙈🙈оказывается это нормальный звук 🤣🤣🤣🤣блииин..
🤣🤣🤣🤣как хорошо что оставила этот звук в видео))))))
Оксана и Альбина вы для меня просто находка, хотела спросить у вас совет. У меня все получается отлично до того момента когда я влила сироп немного повзбивала и масса начинает становиться редкой и чем больше я взбиваю тем больше масса оседает , я думала ето од красителя. Попробовала без красителя и так же само масса сначала становится плотной и сразу же оседает, и когда я отсаживаю зефир нет чётких границ и зефир не издаёт характерный шум, я немногу пустить на продажу такой зефир.Извините за мой русский язык, я его слабо знаю.
Добрый день, не добиваете массу и агар у вас видимо не очень крепкий
Спасибо большое!
Здравствуйте, спасибо огромное за ваши видео! Подскажите, пожалуйста, возможно ли взбить пюре с белком до правильной консистенции простым ручным миксером?
да
CardamonClub магазин кондитера Спасибо большое! А не подскажете примерно по времени сколько взбивать? Взбиваю минут 7-10, вроде пена, но всё равно не такая плотная, как у вас. В итоге получается отсадить, но он больше похож на пастилу по консистенции, чем на зефир. :(
Nadezhda Udalova взбивать до готовности, у всех миксеры разные
А можно ли работать с заменителем сахара, фитпарад, например? Или сироп топинамбура? Чтобы ПП зефир получился?
попробуйте, мы не пробовали))
Для лавандового зефира краситель фиолетовый? Спасибо вам огромное!!!
Да
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, в 2 ряда зефиринки друг на дружке лежат. Верхние не прилипают к нижнему ряду? Или там прослойка из чего-то нужна (бумага, капсулы от капкейков) ? Если прослойка нужна, то не прилипнет нижний ряд к верхней капсуле ,например? Спасибо.
Вера В если у вас все верно сделано, то не прилипает
Здравствуйте. Вы такие позитивные, прямо захотелось попробовать сделать зефир. Магазинный не люблю, для меня он очень сладкий, по видео все понятно, но несколько вопросов. Если пробовать дома с ручным миксером, ну не покупать же планетарный ради порции зефира, какая мощность, оптимальна, для миксера? И можно ли рецепт поделить на два, уменьшить-порцию? Если агар не найду плотностью 900, получиться ли с меньшим коэффициентом, и с каким можно попробовать?
агар минимум 900й, да можно уменьшит на половину все ингридиенты
Добрый день. Белок используется обычный?
да
Здравствуйте! А подскажите,зефир можно окрашивать красителями!? К примеру,я хочу сделать коричневый! Как мне добиться такого результата!?
да, конечно, возьмите коричневый
Девочки!!! Агар в Казахстан не могу заказать у вас на сайте! Это я не так смотрю или это невозможно?
ой, напишите в чат поддержки, ребята вам помогут, отправляем в Казахстан!
Скажите пожалуйста на каком этапе можно добавить например изюм. Спасибо
На последнем
Спасибо. Я делала вчера с маракуйя. У меня не получилось. Не взбивается пюре как надо. С этим соком не взбивается. Без него отлично. Но я вылила в пласт и сделаю сендвичи. Но почему так не понимаю. А если при этой граммовке положить 2 белка. То что будет? Вообщем не знаю уже все передумала. Может вы что подскажите. Всё продукты из вашего магазина
добрый день. а можно сделать полпорции? нужно будет все уменьшить в половину?
да, все верно
Добрый день. Какой температуры вливаем сироп?110 или нужно дать немного постоять?
посмотрите пожалуйста видео и в рецепте все расписано
От горячего сиропа все плывет!!!
Девочки а у меня почему то засахариваются стенки ковшика в котором варю сироп- ответьте пожалуйста в чём моя проблема? У Оксаны он чистенький...
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, пыталась сделать зефир манго-маракуйя и манго-банан, при взбивании пюре совершенно не взбивается, по какой причине это может быть?
Жиры осадили белок
Скажите пожалуйста ,если пюре клубничное самим готовить ,его тоже уваривать нужно?
Спасибо. А к яблочному тоже в замороженном виде добавлять?
здравствуйте, а из сока винограда можно делать? Мне кажется это было бы вкусно.
Попробуйте
Девочки, огромное спасибо, вам за труды и секреты!))
У меня к вам вопрос! Что вы скажете про зефир с чаем матча?
Я пробовала добавлять чай только в пюре и только в сироп... Так же пробовала увеличивать количество агар-агара. В итоге, стабилизируется хорошо, но текучесть при отсадке(( в общем, форму не держит...
Rinna Balik спасибо! Не пробовала, нужно как нибудь попробовать 🤔🤔🤔
CardamonClub магазин кондитера, на данный момент, я поняла, что в матче есть вещество, снижающее устойчивость горячей зефирной массы при отсадке...
Зефирки выходят плоские, но вкуусные))
думаю да, там есть дубильные вещества... вы в Москве?
CardamonClub магазин кондитера нее... я в Литве) дубильные ве-ва, конечно же, есть, это же чай. А это они мешают и сбивают всю картину? 🤔
И что же делать? 🤔 уменьшать количество чая?
Добрый день! Подскажите пожалуйста, какая минимальная мощность миксера должна быть и объём чаши!? У меня 450вт
лучше 900 вт
Здравствуйте)Подскажите пожалуйста,у меня сила агара 1200.Нужно уменьшить количество?
да
Добрый день. Все фруктовые пюре желательно замораживать?
LANA LANA нет, не обязательно, все зависит от консистенции
CardamonClub магазин кондитера Спасибо
Подскажите ? А пюре например (яблочное) должно быть с сахаром ,тоесть сладкое или нет?? У меня поям приторный получается я смотрю некто не уваривает с сахаром из профи .. спасибо.
ann_rastorgueva ras посмотрите пожалуйста видео
Здравствуйте ДОРОГИЕ девушки, с 8 марта.
Такой вопрос. Сколько хранится зефир. И как продлить срок хранения. Спасибо
Максим Чорненький добрый день. Несколько дней, никак:(
пробовала сделать сегодня зефир по этому видео. не получился. брала 200 гр яблочного густого пюре и 50 гр замороженного пюре экзотических фруктов, смесь пюре как то так взбилось слегка, пены не было особой, а когда добавила сиро вообще всё поплыло. подскажите в чем ошибка?
У нас не плывет и посмотрите ленту почти у всех получается. Все же вопрос не к нашему рецепту, а к вам. Посмотрите все наши видео про зефир и увидите ошибки. Особенно часто проблемы из за агара
И у меня ничего не выходит
Скажите пожалуйста готовое пюре не содержит сахара?
нет
УРАААА!!!!! Я ЕГО ПОБЕДИЛА!!!
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!
Это был агар! Он у нас в продаже есть. Но! О его крепости никто ничего не знает... Пришлось работать методом проб и ошибок))) Теперь у меня все зефирки суперрррр!))) Целую, обнимаю, Ирина)))
какие же вы молодцы! очень рада что вы не остановились и побороли! искренне!!!
Скажите а какой диаметр насадки при выходе зефира?
все зависит от вашей насадки
Подскажите, пожалуйста, может подскажет, у кого уже получилось. Неясно ни из видио , ни из рецепта надо ли остужать сироп и до какой температуры его остужать. Заливала сразу горячий и охлажленный до 90 градусов, оба раза неудача. Агар 900, пюре уверенное, аж ложка стоит
посмотрите наши видео, прямой эфир 15 го будет
Ыыыы, все получилось, спасибо!!! Ничего охлаждать не надо
pirozhoka супер!! Осень рада!! Теперь повторить и закрепить результаты
Здравствуйте, подскажите пожалуйста почему зефир через несколько дней становится влажным?
Здравствуйте. Такое иногда бывает когда начинаешь "собирать"зефир не дав ему до конца стабилизироваться.
Albina Shcherbakova спасибо Альбина, в данном рецепте говорится что можно собирать через 8 часов, у меня проходило порядка 10-12. Но стала сушить 24 часа и стал лучше храниться.
Смотрела видео - Зефир,там еще даете мастер классы вашим подписчикам из Инстаграмма а там нет слова- Комментарии.
А вы просите писать комменты? А если попробовать вместо сахара Stevia extract , может будет не так сладко , что думаете? Смотрю и учусь.
Здравствуйте, спасибо вам за вашу работу, опираясь на ваше видео делаю зефир. Всё получается вкусно. Сейчас в период ягод хочу заготовить в прок пюре, посоветуйте, пожалуйста, как заготовить красную, черную смородину, малину, надо ли это пюре уваривать или проварить немного, протереть и заморозить, а потом по 50 гр добавлять к яблоку? В нашем городе нет выбора готового пюре. Буду благодарна за помощь.
Добрый день. Смородину мы готовили по аналогии с яблочным пюре, есть видео на нашем канале. Малину рекомендую протереть через сито и немного с пектином уварить.
Скажите сколько стоит такая коробочка с зефиром по России ,спасибо .?
Мы за 800 продавали
Добрый день! Таким способом делала зефир, получилось все отлично, но через 3 дня он начал мокнуть. Подскажите пожалуйста, где я ошиблась?
Лия Рябухина нарушили технологии, набивайте руку и все получится
CardamonClub магазин кондитера , это я поняла. Что я могла нарушить? Все получилось, и взбился, и пушистый, и «звучит». И высыхает хорошо. 2 дня все норм. А потом мокнет. В герметичной посуде. Не в холодильнике. Как будто вода изнутри выходит. Мокнуть начинает от внутренних рёбер.
я не вижу ваш зефир)) посмотрите видео, мы все все рассказали. У нас не мок.
Лия Рябухина, а я варила пюре из маракуйи тоже и добавляла немного пектина. Экзотические фрукты содержат мало пектина и плохо держат форму.
Лия Рябухина попробуйте ещё раз сделать и хранить в картонной коробке для капкейков, дней 5 лежит отлично.
Видела зефирки внизу как оборочки...отсаживают как то ...не пробовали так?
Не поняла
А сахар идёт только в сироп? В пюре не нуже сахар?
посмотрите пожалуйста видео
А если у меня малина перетертая с сахаром 1:1,как сделать малиновый?
так и делайте
Сотейник какого диаметра?
Tania Borodenko я не знаю, впервые такое спрашивют, на что влияет диаметр сотейника?
Есть сотейник объемом в 0,5 литров; 1литр; 1,5 л. Так как агар с сахаром увеличивается в объеме и если сотейник маленький наделаем делов😄😱
Tania Borodenko возьмите удобный)))) у меня гипфел
Cпасибо😘
А рецепт не нашла пишите пожплуйста
Под видео
Девчата, а я не поняла, какое у Вас пюре маракуйи😨
Это готовое пюре или Вы его сами готовили прям из маракуйи?
Почему-то у меня получается зефир похож на птичье молоко, агар поменяла, пюре уварила, белок взбился добела, вливаю сироп и масса больше не растет :(😞 отсаживаю- сначала схватываеться нормально вполне,но на утро влажноватый... почему????
что то вы не так делаете
@@CardamonClub может в миксере проблема ?😖
@@olkanikishenko может и в нем
Спасибо за рецепт, но для меня оказался слишком очевидным вкус яблока( почему на 250 г пюре вы берете не 2 белка, а всего 1?
мы берем 40 гр
Добрый день. Может для классического зефира этот рецепт и подойдет, то для маракуйевого точно нет. Вода никуда не денется. Он отсаживается, стабилизируется, но не пружинит. Спасибо за видео. Но мое мнение что на уваренном пюре зефир намного крепче и результат 100%.
Татьяна Шепилова вы не правы. Все получается на 100% Мы этот рецепт и на МК давали и сколько зефира переготовили. Все пружинит. Посмотрите видео со сборкой.
Красиво у вас получается! Но хотелось бы увидеть зефирку в разрезе, какой он у вас внутри?
он упругий
Nadia Lu я рада что у вас все вышло
Nadia Lu я пюре маракуйя увариваю вместе с яблоком до нужной консистенции
Спасибо за рецепт, но не надо брать стабилизированный зефир руками! Ведь кто то это будет есть; используйте всегда перчатки. Если что я медик