오늘의 미니 바스크 치즈케이크 [Mini Basque Cheesecake Recipe / 오늘의 베이킹 Today's Baking]

☝🏻크림치즈,요거트,생크림,계란은 만들기 1~2시간 전에 냉장고에서 미리 꺼내주세요
✌🏻만들기 전 오븐을 250도로 예열해 주세요
*7 x 6 x 4.5cm 머핀틀 6개 분량
크림치즈 320g
그릭요거트 60g
설탕 90g
계란(특란) 2개
바닐라 익스트랙 3g
무가당 생크림 180g
🙋 ♀️레시피 그대로 만드는 게 가장 맛있으나 그릭요거트는 크림치즈나 사워크림으로 대체 가능합니다
1. 머핀틀에 종이 호일을 깔아주세요
2. 실온에 둔 크림치즈를 주걱으로 눌러서 부드럽게 풀어주세요
3. 그릭요거트도 잘 풀어서 크림치즈에 넣고 섞어주세요
4. 설탕을 넣고 주걱으로 누르듯 섞어주세요
5. 계란과 바닐라 익스트랙을 넣고 공기가 들어가지 않게 천천히 섞어주세요
6. 생크림을 넣고 섞은 후 반죽을 체에 걸러주세요
7. 머핀틀에 반죽을 채워주세요
8. 머핀틀을 들고 두어 번 쇼크를 주어 기포를 빼주세요
9. 230도에 오븐 맨 윗단에서 13~14분 구워주세요
10. 다 구워지면 오븐 문을 열어 5분 정도 식힌 후 꺼내주세요
11. 케이크가 완전히 식으면 틀에서 빼고 밀봉하여 최소 4시간가량 냉장보관해 주세요
🧸인스타그램 - onl_today
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