5種必備經典年菜大集合 獅子頭、紹興醉雞腿、古早味油飯、酒香醉蝦、紅燒蹄膀 為家人輕鬆準備一桌年夜菜澎湃上桌 教給你這樣煮美味又幸福 / 莊師傅的廚房

[@林芳如-h3f]

太驚豔了！一次教獅子頭、紹興醉雞腿、古早味油飯、酒香醉蝦、紅燒蹄膀5種年菜，莊老師用心良苦無私分享謝謝您❤💯👏👏👏👏👏👏

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@凃振華]

@@Master-Zhuang 非常感謝您的無私分享，剛好最近很想自己動手嚐試做年菜。
但無從下手，能看到你的分享是我們的福氣。

[@Master-Zhuang]

@@凃振華 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@LinEric-sl3zo]

莊師傅應該出來賣年菜了

[@Master-Zhuang]

謝謝支持，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@无斯]

讚！讚！讚！趕緊採買學煮應景年菜，莊老師細心解說無私教授謝謝您💯💯💯👍👍👍👍👍👍

[@Master-Zhuang]

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[@JeenyZheng]

謝謝師父教做年菜👍🙏❤️😀🎄

[@Master-Zhuang]

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[@DanceWendy]

莊師傅本家好,天啊!一種都很難,何況5種!可以叫外賣嗎?哈哈!謝謝分享,感恩🙏💝

[@Master-Zhuang]

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[@陳秋桂-u5i]

謝謝我今年就可以做做看

[@Master-Zhuang]

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[@Dee-ls5rl]

非常喜歡莊老師的烹煮方式，不用大鍋油煎炸，很棒！

[@Master-Zhuang]

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[@robertchiao]

感恩莊師傅的教學！受用無窮！

[@Master-Zhuang]

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[@唬爺-i9k]

老師講述的都很容易讓人聽得懂
原來用大湯鍋就能處理蹄膀這類體積較大的食材
感謝莊老師辛苦分享製作工序

[@Master-Zhuang]

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[@annchu6747]

謝謝師傅提早教大家年菜讓大家還有時間練習練習

[@Master-Zhuang]

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[@jingi543]

過年做了蹄膀，紅吱吱、金嚇嚇，喜氣又團圓，非常好吃~謝謝莊師傅！

[@Master-Zhuang]

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[@YSin88]

很用心的教學，謝謝莊師傅。

[@Master-Zhuang]

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[@徐素惠-y2c]

很棒喔!材料及醬料用量都講的很清楚。謝謝您!

[@Master-Zhuang]

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[@玉人林]

謝謝師傅的分享，年菜上可用到真的太實用了！

[@Master-Zhuang]

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[@施小姐-u2f]

好棒喔❤❤❤

[@Master-Zhuang]

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[@chulihsia775]

謝謝師傅的教學影片

[@Master-Zhuang]

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[@江敏宇]

這幾道菜 看到口水都要流出來了🤤

[@Master-Zhuang]

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[@skys810]

應景菜餚，太棒了

[@Master-Zhuang]

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[@宋美嫺]

每一道菜看起來都讓人流口水耶

[@Master-Zhuang]

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[@sabrinawang6267]

莊師傅用的是最頂級食材：紹興，句乞，當帰…+調味+準確火候，不好吃都難。謝謝

[@Master-Zhuang]

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[@matthewkang4088]

謝謝師傅，今年的年菜不需要煩惱了，耶！

[@Master-Zhuang]

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[@丹尼斯-n3u]

莊師傅這集太棒了👍剛好派上用場👍👍👍

[@Master-Zhuang]

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[@張莉娜-l7w]

去年過年照莊師傅做獅子頭，讓婆家娘家人都稱讚。今年又可再添其他菜色，謝謝啦！

[@Master-Zhuang]

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[@尛看-s5i]

太感恩了 謝謝莊師傅

[@Master-Zhuang]

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[@JamesChang]

感恩師傅，讚歎師傅

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@avrichi3558]

今年的年菜不用煩腦了，照著這集做就搞定了

[@Master-Zhuang]

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[@簡譯鑲]

莊老師教學嚴謹這點讓我非常佩服.口味中規中矩但都非常不錯.就是好吃拉

[@Master-Zhuang]

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[@bbaa5131]

讚年菜就是要自己做再家吃一家圍爐那才叫過年幸福現在已很少自己煮都是訂年菜比較多

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@bbaa5131]

讚莊師傅的年菜看起來就很好吃只是做幾個鹹味的年菜再加幾盤青菜蘿蔔糕再來個火鍋

[@Master-Zhuang]

@@bbaa5131 澎湃又美味喔

[@bbaa5131]

莊師傅的年菜看起來就很好吃過年又快到了大家趕快備料照著莊師傅教的年菜去做一定好吃

[@bbaa5131]

希望大家都能煮出適合自己的年菜年味加油

[@陳麗芬-v3w]

莊師傅什麼時候開賣年菜呢？

[@Master-Zhuang]

謝謝你的支持，今年還沒有喔，未來有規劃，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@sabrinawang6267]

口水直流，手芸頂級，我這不会作怕作不好，只会吃！有人作給我吃嗎？！

[@Master-Zhuang]

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[@bellaliu8834]

莊師傅，
太強大💪，也太無私了！
真心感謝莊師傅的不藏私，感謝🙏🙏🙏

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@ycjawster]

謝謝師傅，已訂閱

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@LiLi-el8ue]

快轉發給朋友圈的婆婆媽媽們，快過年了大家可以試做年菜，大廚講解很清楚，應該容易學，但就怕煮出來味道沒這麼道地。

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@呂呂明蔚]

經典菜色一定要學起來；除夕團圓圍爐年菜必備！💐🌹🌼🌺🌷🪷🌸💮🏵️🌻

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@陳錦美-u4m]

莊師傅 你教的獅子頭太好吃了 我兒子吃到咬到舌頭😂😂

[@Master-Zhuang]

你很棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@李陳春蓮]

謝謝莊老師❤❤❤新年快樂

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@W970326]

莊師傅，我想學辦桌雞湯的做法，可以教教大家嗎？謝謝您^^

[@Master-Zhuang]

辦桌雞湯的做法，需安排時間拍攝影片分享，無法確定上片日期請耐心等待喔。

[@清淬冷冽]

哇噻！放大絕，太無私了。感謝莊師傅❤，我每次用不鏽鋼鍋都會燒黑，怎麼看你煎豬蹄都沒鍋具變黑。我都不敢用白鐵鍋。刷燒黑鍋子手很酸😅

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@jlseagull2.060]

火不要太大，就不会黑锅。

[@Master-Zhuang]

@@jlseagull2.060 謝謝分享。試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@張春香-b4k]

謝謝莊師傅，你教做菜，簡單明暸，我已跟著學做很多道菜，家人都很喜歡。
想請問你獅子頭的絞肉，是絞粗的還是細的？

[@Master-Zhuang]

細的，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@張春香-b4k]

謝謝！

[@張春香-b4k]

請問莊師傅，肉丸子可以先做起來冷凍備用，要吃時再烹煮嗎？

[@Master-Zhuang]

可以，省時又美味，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@林伶-o8i]

請問老師 1.如果先做好,等年夜飯那兩天在處理可以嗎？ 2.又要如何解凍處理？ 因為如果等到年夜飯那兩天再做菜肯定是來不及了！ 謝謝

[@Master-Zhuang]

@@林伶-o8i 建議前1天放冰箱冷藏退冰。

[@許琇綾]

請問莊師傅，可以先把肉丸做起來冷凍，過年要吃再煎熟做接下來的步驟嗎？味道會不一樣嗎？

[@Master-Zhuang]

建議先把肉丸煎熟放涼再冷凍，食用前退冰再和白菜一起下滷即可，試試這樣煮你會喜歡喔。

[@許琇綾]

感謝莊師傅

[@Master-Zhuang]

@@許琇綾 請幫忙分享謝謝你

[@李志仁-z6b]

👏👏👏

[@吳吳-p8x]

請問老師 紅槽醬跟紅趜醬有一樣嗎

[@Master-Zhuang]

一樣，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@xXx-kd8wy]

莊師傅請問蝦子擺盤的青菜是什麼菜？

[@Master-Zhuang]

可以生吃的生菜葉，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@許小瑞-n7i]

莊師傅，請教，佛跳牆怎麼煮？很難嗎？

[@Master-Zhuang]

材料多樣，工序繁瑣較有難度。5種必備經典年菜，試試這樣煮你會喜歡喔。

[@許小瑞-n7i]

@@Master-Zhuang 了解!
莊師傅教的每道我都喜歡

[@羅雪菁]

👍👍👍💯💯💯

[@小雯郭-i8l]

請問師傅，豬絞肉要用什麼部位？謝謝🙏

[@Master-Zhuang]

建議用豬後腿肉7豬板油3，試試照這樣煮你會喜歡喔。

[@劉瑞香-q4t]

油飯的米和水的份量，如果用電鍋量杯是多少杯？謝謝！

[@Master-Zhuang]

糯米3米杯對水2.1米杯，試試這樣煮你會喜歡喔。

[@劉瑞香-q4t]

謝謝哦！

[@Master-Zhuang]

@@劉瑞香-q4t 請幫忙分享謝謝你

[@NormanYeh]

請問莊師傅，獅子頭做好後，需不需要先把肉丸撈起來？以免一直泡在湯裡，影響口感。或者吃不完冷藏時，要不要先撈起來，另外存放？

[@Master-Zhuang]

肉丸子不用撈出，一起冷藏保存即可，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@NormanYeh]

謝謝！

[@林芳宇-j5f]

油飯用薑是不是會比較適合

[@Master-Zhuang]

可依個人習慣做調整，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@陳美美-k9z]

這是快鍋嗎？

[@Master-Zhuang]

請參考湯鍋介紹pinkrose.info/2wbmQ

[@陳美美-k9z]

查不到了，謝謝！

[@黃雅慧-n6p]

請問一定要加酒嗎？

[@Master-Zhuang]

可依個人習慣做添加，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@李生民]

獅子頭是用什麼鍋，它的名稱。謝謝！

[@Master-Zhuang]

@@李生民 鋁鈦合金湯鍋。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@fangxie6025]

太白粉是什么东西

[@shioutv]

這好像是『外省家庭菜』?
本土人士傳統家庭除夕當天蒸年糕、發糕～外就是祭祖，免不了的鯧魚、全雞、豬肉燙熟煎熟拜拜後全雞再剁、豬肉再切～
另外再有自家增添的年夜菜，獅仔頭、醉雞之類的應該是外省家庭吧?
本土家庭中也是會有紅燒蹄膀、腿庫，我士林北投區的親友同學同事家中還有魷魚螺肉蒜鍋，

[@wenxu499]

有钱人家都不会自己去做饭做菜啦，他们通常都会雇佣厨子来做。你的视频是教厨子如何做菜，不知他们会不会听你的。很可能会觉得比你的水平更高。

[@j331970000j]

老師，今年的年菜我全抄襲你的了！

[@Master-Zhuang]

你好棒喔，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@sabrinawang6267]

請問師傅，鹵蹄胖你用壓力鍋嗎？

[@Master-Zhuang]

微真空鍋，不是壓力鍋。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。