Mon Pain au Levain : mon pas à pas
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- Опубліковано 26 сер 2024
- merci 🧡
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Merci marine pour cette vidéo j'ai appréciée. Moi aussi je fais mon pain au levain depuis 15 ans et c'est vrai que parfois ça marche et parfois ça marche pas 😢
Il faut être a l'écoute de son levain pour connaître ses besoins et bien l'entretenir. Pour en revenir à ton pain, c'est pas l'excès de fermentation qui durcit la pâte mais plutôt un manque d'eau. Pour 500g de farine je mets environ 35 ml d'eau. Parfois ça peut être 37 à 40 ml en fonction de la farine.
Et je couvre ma pâte avec un film étirable ou de l'aluminium que je perce légèrement, car le torchon laisse passer trop d'air et c'est ça qui fait croûter la pâte. J'espère que mon expérience t'apportera quelques choses 😇
Belle journée lumineuse 🌞
Merci pour tes conseils c'est clair que je met pas beaucoup d'eau ! J'ai cousu un couvercle en tissu c'est bien aussi !
@@coconvert je me suis trompé c'est 35 cl et non pas ml , oups... 🤭
Coucou Marine , je ne sais pas si tu liras mon commentaire mais : ça y est , j’ai réussi mon levain et mon premier et délicieux pain 🥖🙏🏼🥰
Quelle joie c'est génial bienvenue dans la team !! 🤗 l été c'est idéal pour commencer ça monte bien !
@@coconvert oui et maintenant je ne m’arrête plus 😁🙏🏼
Merci Marine pour cette super video que j'attendais impatiemment. Mon levain est actif depuis plusieurs jours maintenant il va falloir que je saute le pas! 😅
Merci beaucoup pour tes explications ❤
C'est super Flo j espère que ça va fonctionner ça va être de mieux en mieux 🧡
J'ai déjà fais 2 pains ils partent trop vite 😅 on adore.
@@croix_en_flolie ooh c'est super 🧡
Merci Marine pour ta vidéo, qui met en image la recette dans ton superbe livre. Bisous 😘
Merci beaucoup Sylvie 🥰
J’ai longtemps fais mon pain pour ma famille nombreuse , mais je me mettais trop de pression pour en faire presque chaque jour .
Du coup , je me suis découragée !
Mais là , tu me donnes vraiment envie de m’y remettre !!
Je faisais cuir le pain directement dans le four , sans cocotte , et je mettais 1/2 verre d’eau directement dans le four pour faire une croûte craquante.
Je vais essayer ta méthode avec la cocotte !
Par contre , je n’ai jamais fait mon levain . J’ai très envie d’essayer .
Merci beaucoup Marine 🥰
C’est super sympa de partager ça !
Coucou Anne franchement essaye ma méthode avec le levain ça s integre vraiment bien je pense à une vie de famille nombreuse ! Bisous 🧡
@@coconvert oui tout à fait ! Je vais reprendre la routine pain grâce à toi ! MERCIIIII 😘
Bonjour Marine, merci pour les explications. Je suis la recette de ton livre. Effectivement je mets moins d'eau que prévu car je pétris à la main et il m'en reste moins sur les doigts comme cela😘
Quel courage à la main bravo Cécile encore plus d intentions ! 🧡👌
coucou,
miam ça donne envie,
merci beaucoup pour ces explications,
je n'ai jamais fais de levain, bon weekend, bisouilles 😃😘
J espère que ça te donnera envie bon w.e 😘
Merci Marine, je reprends le visionnage des vlogs, j'ai aimé te voir faire ton pain! Des mois que je dis que je dois refaire un levain 😅😘
Merci Amandine !! Oui reprend le.
Bonjour Marine, super ton pain. Moi aussi je fais très souvent le mien. A bientôt ❤
Un vrai bonheur de faire son pain 🧡
Bonjour, Merci pour la vidéo ; je fais aussi du pain au levain mais je mets pour 500g de farine T65 280g d’eau et 200g de levain et le résultat et super avec une mie bien aérée. Je pense que ta pâte manque d’hydratation tu devrais augmenter l’eau ou le levain.
Merci Marine!
Avec plaisir 🧡
Coucou Marine oh trop bien merci beaucoup ça tombe bien j'ai prévue d'en refaire un demain, merci à toi gros bisous
Emilie (deluneetdetoiles)
Tu me diras si ça t'a aidé Émilie gros bisous 😘
Coucou Marine ( premier commentaire je crois 😁) et merci pour cette vidéo et tes explications. Pour l’instant j’ai abandonnée de faire mon levain car je pense qu’il fait trop froid chez moi pour l’instant et il ne prenait pas 🫢 trop de gaspillage du coup . Je retenterai à la belle saison 😁🥰 et juste te dire qu’on voit vraiment que tu soignes l’esthétique dans tes vidéos 🥰 et j’🥰 le coup d’œil sur ta salle à manger au début 🥰
Merci beaucoup ah bon tu trouves ahah une vidéo vraiment au feeling mais ça fait vraiment plaisir ! Gros bisous ! Si il fait trop froid tu peux mettre ta pâte à pain dans le four pour la montée ou à côté d'une cheminée ou chauffage ! 😘
Merci Marine de nous montrer la façon de faire le pain au levain. C est plus facile de comprendre quand on le voit faire. Personnellement, je n ai jamais fait de pain au levain. J ai bien envie d essayer.🤔😀
@@carinepaeschen2578 lance toi. C'est trop bon avec une bonne soupe l hiver 🥰🧡
@@coconvert merci Marine 😁 oui je trouve mais tu es photographe de métier non ? Donc tu as le coup d’œil 👀🥰
Bonjour Marine.
Merci pour cette vidéo explicative.
Chez moi, il fait trop froid et le pain ou les brioches montent pas assez et le pain est trop dense.
Alors je fais plutôt l’été.
Bon week-end ❤
Bonjour comment on conserve le vin le vin je l’ai mis dans le frigo mais il est ça sent l’acide merci de votre réponse
Il faut le rafraîchir asses souvent avec de la farine et de l'eau à part égale après c'est normal si ça sent un peu !
Houla, moi qui mets 380 g d eau pour 500 g de farine😮, je n obtiens pas la même chose évidemment LOL, mais je n est pas compris combien de temps, tu le laisses poussee, chez moi, il fait chaud grâce à la cheminée, alors il monte très vite, je pense que c'est là, mon problème, il bulle....
Coucou Evelyne oui essaye mon dosage 600g farine 350g eau 150g levain actif. Si ton levain est très actif 6h-8h de poussée c'est bien !
@@coconvert merci
Pas extra cette pâte
Pas assez hydraté, du coup la pâte ne peut pas cuire correctement, faîtes une hydratation à 70%
Pas trés beau ce pain pate trop séche, elle doit etre collante temps de poussé et repos et apprét pas respecté ,mais bon il faut persévérer ce seras mieux il faut du temps et bien se documenter