Muchas Gracias Osvaldo por la receta, hace muchos años que hago el roscón de Reyes con ella y siempre está delicioso, lo habro por el medio y lo relleno de nata, crema pastelera o ganache de chocolate y por encima antes de pintar le pongo la fruta abrillantada. A mis hijas les encanta ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
El gran maestro ...yo la tengo grabada en un cassette VHS.. de aquellos tiempos de el Gourmet.. un hermoso recuerdo de esos programas de Osvaldo. Un abrazote desde La Rioja querido maestro.
❤Me encantó!!!❤ porque generalmente las roscas siempre me salen secas...esta rosca es espectacular...muchísimas gracias Genio Querido Osvaldo...en lo personal "Un Señor "😊
Para la crema pastelera: 500ml de leche 125gr de azúcar 50gr de maizena 2 huevos Pizca de esencia de vainilla Proceso: -hay que poner a hervir a fuego mínimo la leche con la mitad del azúcar indicada hasta que esté caliente -mientras hay que mezclar la maizena con el restante de azúcar y luego mezclarlo con los dos huevos -una vez que la leche esté caliente poner un poco sobre la mezcla e integrarlo todo bien - luego tenés que poner eso a la leche y mover la preparación hasta que empieze a espesar
Otro año más viendo el mismo vídeo. Muchas gracias, que rica queda. Voy paso a paso deteniendo el vídeo. Todos los años lo mismo ya q está muy bien expkicado
Podés poner la crema cuando quieras, yo la pongo antes de hornear y queda bien, bueno a mí me gusta, queda un poco tostada, uno se resbala..... probá antes o después de hornear,y verás lo que más te gusta hay que experimentar para saber cómo nos gusta, 👍🤗🥂
@@elidapaz3761 si, se pone muy ácida, porque uso la levadura común, y no la especial para masas con alto contenido de mantequilla y huevo. Yo también me sorprendi cuando supe que existían distintos tipos de fermentos. 😅
Dale 5/6 minutos en el horno para que crezca la rosca y se seque la doradura, Sácala y colócale una crema pastelera (DE PANADERÍA) y vuelve al horno hasta terminar cocción. Decoralo al final con cerezas al marrasquino y azucar perlado arriba. Chocolate y brillo por encima (Opcional)!
Hola Guillermo, yo segui el consejo de Juan Manuel herrera, a mitad de cocción 15 minutos la sacás y le pones la crema pastelera(fria)y la volvés al horno otros 15 restantes. saludos!
Si de levadura fresca se usa 45 gramos, al usar seca, se debería usar, en teoría, la mitad, o sea 22,5 gramos. Si cada sobre trae 7 gramos, hay que usar algo más de 3 sobres. Es una barbaridad. Mi hija la hizo con esas proporciones y resultó en desastre, pues la levadura se "comio" todo el azúcar y el resultado final fue de un pan con crema pastelera. Donde ella vive no hay levadura fresca. Solo seca.
Aditivo para roscas??? Mis abuelos en su panaderia hace 40 años donde aprendí ésta receta hacian 50 roscas diarias desde Ramos a Pascua Jamas un misterioso aditivo fue usado. Azahar y vainilla. Que es esto???
Yo Vi otra receta,y la ponia en el horno por 10 minutos sin la crema primero,y luego le ponía la crema encima y la volvía a meter al horno 20 minutos más, espero te sirva!!!
No pude ver concretamente como.se hace . No la hace hacer . Y espere q fuera más explicito a la hora de explicar . Todo incompleto . Perdón pero no entendiiio
Muchas Gracias Osvaldo por la receta, hace muchos años que hago el roscón de Reyes con ella y siempre está delicioso, lo habro por el medio y lo relleno de nata, crema pastelera o ganache de chocolate y por encima antes de pintar le pongo la fruta abrillantada. A mis hijas les encanta ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
El gran maestro ...yo la tengo grabada en un cassette VHS.. de aquellos tiempos de el Gourmet.. un hermoso recuerdo de esos programas de Osvaldo. Un abrazote desde La Rioja querido maestro.
Osvaldo gracias por explicar tan bien las recetas. Tu voz y presencia brindan paz.
❤Me encantó!!!❤ porque generalmente las roscas siempre me salen secas...esta rosca es espectacular...muchísimas gracias Genio Querido Osvaldo...en lo personal "Un Señor "😊
Cdo incorporás miel a una masa esta queda húmeda
@@anaholowacz3402 Gracias Ana Querida 👍🏻😊!!!
Es muy claro y tranquilo para explicar ❤ gracias!!!!! Y manos a la obra 😊
Para la crema pastelera:
500ml de leche
125gr de azúcar
50gr de maizena
2 huevos
Pizca de esencia de vainilla
Proceso:
-hay que poner a hervir a fuego mínimo la leche con la mitad del azúcar indicada hasta que esté caliente
-mientras hay que mezclar la maizena con el restante de azúcar y luego mezclarlo con los dos huevos
-una vez que la leche esté caliente poner un poco sobre la mezcla e integrarlo todo bien
- luego tenés que poner eso a la leche y mover la preparación hasta que empieze a espesar
Gracias!!!!🎉🎉🎉🎉🎉
Gracias 👍🥂🧑🍳🤗FELICES PASCUAS 👍
@@mariaritacarrasco4808 igualmente mi estimado
Busca la Receta de pastelera de panadería por Gross. Es espectacular. Yo uso esa
Capoooo
Excelente como siempre!! Sus preparaciones siempre salen de 10 jamas fallan.
Grosss hice la rosca y la pastelera y salió riquísima!!!
Gracias por como explicas!!
Genio d la pastelería!!
Otro año más viendo el mismo vídeo. Muchas gracias, que rica queda. Voy paso a paso deteniendo el vídeo. Todos los años lo mismo ya q está muy bien expkicado
Si algo está bueno, para que cambiarlo?😊
Que grosoo,geniooo!! Todavia tengo fe que algun dia voy a estudiar en el iag como usted,me encanta cocinar!!🙏🙏🍀
Ya las hice con esa masa. Espectacular. Maria de argentina. ❤
Cuantos huevos lleva
@@paolasoria4605 2 huevos dice
Si el decorado es según, el gusto de uno, lo esencial es la forma de prepararla ,gracias Osvaldo BENDICIONES!!
Me gusta mucho cómo explica sus recetas!
Para mí ,un súper maestro pastelero❤ aprendo un montón siempre con sus recetas, un honor❤
Mi pastelero favorito 🎉😊 sos muy genio osvaldo
La estoy haciendo, espectacular! Gracias maestro
Que buena receta Osvaldo, como todas a las que nos tenés acostumbrados!
Gracias maestro!❤
Que rica gracias por compartir 💗 bendiciones 😋
gracias maestro por compartir su conocimiento....
Podés poner la crema cuando quieras, yo la pongo antes de hornear y queda bien, bueno a mí me gusta, queda un poco tostada, uno se resbala..... probá antes o después de hornear,y verás lo que más te gusta hay que experimentar para saber cómo nos gusta, 👍🤗🥂
Hola ! Y la pastelera puede estar afuera de la heladera ? Cuanto tiempo ?
Me encantó la receta. Me gusta como explica y da las cantidades justas. Gracias 😊.
Hay otros vídeos donde explica cómo se hace la crema pastelera.😊
001
Que fácil se hace está receta de rosca con su explicación
Me encanta maestro gross verlo de nuevo, siempre tys recetas son extraordinarias, hermosas y muy ricas, gracias 👏👏👏👏🌻
La hago siempre en cualquier momento to del año jamás me fallo, y no le pongo ningún aditivo
Espectacular hasta la trenzo y relleno.
Hola. No se siente àcido con tanta levadura? gracias.
@@elidapaz3761 si, se pone muy ácida, porque uso la levadura común, y no la especial para masas con alto contenido de mantequilla y huevo.
Yo también me sorprendi cuando supe que existían distintos tipos de fermentos. 😅
GRACIAS gracias, gusto verle, deseando el Amparo de DÍOS y Bien a Todooos 😊
Gracias Gros👏👏👏👏👏👏🥂 FELICES PASCUAS 👍👏👏👏👏🎉🥂🤗🧑🍳
Saludos desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. Una receta muy buena.
Me encanta cómo enseña a cocinar ,un genio ,pero me hubiese gustado ver completo el vídeo completo ❤
Lo importante es la masa el decorado lo hace uno a gusto
Muchas gracias!!! Yo la estoy haciendo,pero le voy a poner más crema🎉😂😊
Maestro genio
Se Mira bien. Hay qué Intentarlo. 🤤
Muestro gracias por la enseñada que bueno
Esteeeee. Me salio enorme. Esperemos que este rica nomas
Gracias maestro!😊
Gracias!
Es la misma que hace isabel vermaaaaaal los amo
Lo voy hacer la rosca práctica
Hola Osvaldo!!!!!, estás dando curso por ejemplo el ABC de pastelería????, gracias
Muy linda la rosca, gracias por compartir, ❤
Se mira súper deliciosa 😋👍
Que aditivo sería para las roscas, consejo por favor
me salió una mega mega rosca jaja, muy rica la masa!Asi que atenti, la receta al final es para 2 medianas o 3 pequeñas.
😮😮Holaaa Osvaldo querido por qué aplastas laaa roscas 😅😅😅😅😅😅😅😅 👏👏👏👏💯💯💯💯
el gourmet osvaldo. gross segui la teseta del volcan de chocolate exelente
Se puede utilizar harina de arroz , otro tipo , q no sea de trigo ?
Se podría añadir thangzong??
Y el resto? Cuando ponemos la pastelera?
Dale 5/6 minutos en el horno para que crezca la rosca y se seque la doradura, Sácala y colócale una crema pastelera (DE PANADERÍA) y vuelve al horno hasta terminar cocción. Decoralo al final con cerezas al marrasquino y azucar perlado arriba. Chocolate y brillo por encima (Opcional)!
@@ivanyn2829 muchas graciaaaaas!
Gros,genio!!!
🤗🤗
Se decora a penas la sacas del horno ? O hay que dejarla enfriar ?
Hola Guillermo, yo segui el consejo de Juan Manuel herrera, a mitad de cocción 15 minutos la sacás y le pones la crema pastelera(fria)y la volvés al horno otros 15 restantes. saludos!
La mejor es cocinarla asi y luego la crema
Genio!
Usa harina común?
Exquisitas recetas, pero como no mostrar esa receta de la decoración 😊
Genio
PREGUNTOOOO LA LEVADURA DE CERVEZA ES DISTINTA A LA LEVADURA FRESCA???
Es lo mismo
Sos un capo
😋 se ve deliciosa la rosca
❤
Hola una consulta, hice pan dulce y mi mujer rosca de pascuas y se desgrana la masa q queda seca, cual sería la razón ? Gracias
❤❤❤
Yo el año pasado la hice
Quero los ingredientes para la rosca
Receta sin terminar de decorarar .y solo sale una con esa harina☹
La harina es 0000. La receta completa sale en su Instagram.
Cómo se llama el aditivo
Hola,cual es la levadura de cerveza? Lo q no mw gusta es hacer el agujero con el codo ,x mucha limpieza q se tenga, lo siento pero es lo q opino
Y en las panaderías las hacen asi
Con esta receta te salen 2 roscas de molde
Quiero saber que tipo de harina se usa? De repostería? De fuerza? Cuál?????😮
0000
0000
Nunca habia escuchado que la leche o cualquier liquido se made en metros cubicos. Tengo entendido que metro cubicos para medir por ejemplo madera.
Centímetros cúbicos es una medida de volumen, como los mililitros.
Cuántas roscas salen de ésta receta?
4
Casi 50 g levadura para 400 g de harina?😮
👏👏👍👍
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Mucha levadura para mí gusto.
Pero así es we o sino no crece así :v
demasiada., muchos pasos.,
@@marisabohorquez502 bue anda a hacer una rosca de medio pelo mejor jajajaja
@@sebastianmedina5195 vos seras medio pelo
Ciertamente a mi me pareció mucha levadura también
Me parece una masa muy rica,pero no sé qué tipo de aditivo es es que pone y no sé qué tipo de función tiene
Aditivo de panadería
No le pongas nada, te ahorras el billete y un aditivo que lo vas a usar 1 vez al año...
Si de levadura fresca se usa 45 gramos, al usar seca, se debería usar, en teoría, la mitad, o sea 22,5 gramos. Si cada sobre trae 7 gramos, hay que usar algo más de 3 sobres. Es una barbaridad. Mi hija la hizo con esas proporciones y resultó en desastre, pues la levadura se "comio" todo el azúcar y el resultado final fue de un pan con crema pastelera. Donde ella vive no hay levadura fresca. Solo seca.
La equivalencia es la tercera parte de la levadura fresca. Sería de 45 g de fresca equivale a 15 g de levadura seca.
Un sobre de 10 gr de levadura seca equivale a 50 gr de levadura fresca.
Con un sobre de seca ya estaría bien. Acá trae 10 g c/u, y equivale a un cubo de levadura fresca(50 g).
No sabía le pone doble fermento el doble d levadura sin embargo no se nota 🤔
Eso sí eh, si querés aprender a decorar: andá a una escuela de pastelería. Las veces que me pelo la frente con estos tutoriales.
Falta la receta de la crema pastelera
👏👏👏👏👏👏😋👌
Que tiene que ver la masa con la pascua??es decir la rosca
Es harina 0000?
Si
Si los huevos son muy pequeños sepude poner tres en vez de dos
😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮
No por favor, la cultura de agregar aditivos no!
Concuerdo! Agua de azahar sí o sí, como en el pan delce, sino no es pan dulce o rosca!😊
Creo que con ésa receta salen 2 roscas
Faltó terminaciones! Qué pena.
Aditivo para roscas??? Mis abuelos en su panaderia hace 40 años donde aprendí ésta receta hacian 50 roscas diarias desde Ramos a Pascua Jamas un misterioso aditivo fue usado. Azahar y vainilla. Que es esto???
Quién.mebregala una maquina de esa .me encanta amasar pero mecasebmal❤
Porqué son tan tacaños con la crema pastelera??... ☹️
A mi también me gusta con Mucha crema Pastelera 😂😂😂
Pero no mostró cuando pone la pastelera ni como se hace 🤷 🙄
Justo venía a ver si se ponía antes o después del horno xD
En este caso creo que después
Ahi explico que es mejor no cocinar la rosca con la crema, ya que puede quemarse o desparramarse😊
Dijo que podes cocinar primero ña rosca y despues ponerle pastelera o pones la crema , pincelas para que no se derrame y al horno
Yo Vi otra receta,y la ponia en el horno por 10 minutos sin la crema primero,y luego le ponía la crema encima y la volvía a meter al horno 20 minutos más, espero te sirva!!!
@@gabrielachamartin9797eu não consegui a receita em português 🇧🇷😭
Parece mucha levadura!
A mi esta receta me salio demasiado blanda le agregué un poco de harina, azúcar y ralladura quedó bien, pero no la vuelvo hacer.
Rey
Yo la hice igual y no tiene gusto a nada se olvido de agua de azahar error
No lleva agua de azahar la rosca, el pan navideño lleva agua de azahar y extracto de malta
NO MOSTRÓ CORTADA LA ROSCA.
Le salió mal cortó el video. Cómo sabemos que la rosca no se le cerró al medio ? Este hombre no tenía ganas de hacer la rosca
Porque le salió mal
A mi me encanta pero siento que no dice todos los secretos 😢
Osvaldo cuenta TODO.....No hay más secretos. Escucha bien. Sale hermosa, es fácil........
Dijeron que en su Instagram está completa y es un maestro, cuenta TODO.
Harina 0000 ,o 000
0000 para pastelería!
este video está incompleto ,no se vio cómo salió del horno ni como la decoró.un pico mas y nos manda a la mierda .me voy a ver otro video
No pude ver concretamente como.se hace . No la hace hacer . Y espere q fuera más explicito a la hora de explicar . Todo incompleto . Perdón pero no entendiiio
No es necesario meter el codo.
Que feo.