【食欲不振に効く】モリモリ食べれる!野菜たっぷり【ゴマみそ肉そば】の作り方

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  • Опубліковано 24 січ 2025

КОМЕНТАРІ • 181

  • @ふるふる555
    @ふるふる555 Рік тому +18

    和食 Japanese Food Channel観ました、天ぷら職人さんの仕事してる大将の表情サイコーにカッコ良かったです。

  • @一彦稲木
    @一彦稲木 Рік тому +4

    動画ありがとうございます❗50年位の趣味の料理でも ゴマ味噌だれ 日本そば お初 でした。そして 大将の 納得のうまいがお うーん うーん‼️流石ですねー‼️ 旨いに 決まってます ですよね❗ "365歩のマーチ" それではまたまた。ハレルヤ

  • @-.-q319
    @-.-q319 Рік тому +8

    この方の話し方が元気があるから、動画見るだけで気持ちよくなれる

  • @mochimugi171
    @mochimugi171 Рік тому +9

    japanese food channelの密着動画見ましたぁ〜🤗
    いつもの大将のお茶目っぷりは全く無しでしたね
    職人大将の丁寧な仕事っぷり見入ってしまいました。
    どれも大将の手が入った物ばかりでびっくりしました
    有難う御座いました。楽しかったです🙏

  • @fukushima-soul-border
    @fukushima-soul-border Рік тому +26

    地元の蕎麦使ってくれて嬉しい😄また会津来て下さい🙌

  • @ham2low
    @ham2low Рік тому +5

    そばって意外と食べ方開拓されてない感じしますよね。また、ゴマ味噌つゆに合わせたのが「会津製麺の桧枝岐そば」というのもセンスがいい!
    自分もこの乾そばのファンで毎年箱で買ってるんですが、そば粉割合15%のお手頃そばながらそば殻入りで風味が強く、また太めでコシも強いことから鳥そばとか汁つけそばにしてよく食べます。
    今度は大将のゴマ味噌つゆも試してみますね!

  • @SEiRA-q6r
    @SEiRA-q6r Рік тому +5

    ゴマ味噌ダレ、本当に美味しかったです😊✌️煎りゴマの風味と焼いた豚肉の香ばしさがサイコーでした😊✌️味噌味、良いですね~‼️大将、毎日暑いので、お体に気を付けて下さいね😊今日も美味しい料理を伝授して頂き有り難うございました😊😊

  • @eva.pinkland
    @eva.pinkland Рік тому +7

    他チャンネルで大将の本業時のドキュメンタリー動画見ました!!!このチャンネルとのギャップもありめちゃかっこよかったです!

  • @kof2774
    @kof2774 Рік тому +3

    1ヶ月前は毎日異常な暑さで、夜も全然気温が下がらなかったです!
    だけど今は、少し落ち着いて過ごしやすくなりました。
    食が凄く進みそうなそばですね!
    普通の食べ方に飽きたら、これは作りがいがある!

  • @kazuhisa5257
    @kazuhisa5257 Рік тому +1

    蕎麦は胡麻味噌に限る。
    ざる蕎麦だけでも蕎麦って美味しいです。
    その蕎麦を胡麻味噌つけタレで食するなんて普通よりめちゃくちゃ美味しいでしょう。
    豚バラ、夏野菜も引き立ち、盛付も最高です。
    店主の作る料理は直ぐに食べたくなります。
    蕎麦追加のおかわもり納得です。
    ありがとうございます。

  • @ボーブラ
    @ボーブラ Рік тому +4

    毎度おおきに!ブラボーな賄い参考になります!

  • @いっちゃん-b1b
    @いっちゃん-b1b Рік тому +2

    美味しそう
    明日のお昼これにします
    絶対美味しい😋
    そうそう大将
    あの美味しいキュウリの漬物もう3回も作りました
    夏になると家族が沢山食べてくれます
    美味しいです

  • @はりまおんチャンネル

    大将がエアコンに弱いのは意外でした。
    いつも元気そうで勇気もらってます!精神薬で体調悪い者です。

  • @marumarutani
    @marumarutani Рік тому +3

    福島のそばは一度しか食べたことないですが、日本一旨いと思います。

  • @1136845792402
    @1136845792402 9 місяців тому +2

    パスタなら有りだけど、蕎麦とトマトを一緒に食べるのは想像できない。

  • @ですゆう蔵
    @ですゆう蔵 Рік тому +21

    ごま味噌で蕎麦を食べる発想はなかったです。美味しそう😊動画を参考に作ってみます🎉

  • @yurian617
    @yurian617 Рік тому +2

    明日さっそくお蕎麦つくります!前の動画を見て小さめのすり鉢とすりこぎ棒買いました。胡麻の香りがとてもひき立ちますね🤤
    洗い物を減らしたいズボラな私は、すり鉢で薬味や胡麻をすり、そのすり鉢に冷やした汁を入れて蕎麦や中華麺を食べています。
    どうやら、すり鉢でつけ汁を提供するスタイルのお店もあるようですね🤔

  • @品質確認-p2b
    @品質確認-p2b Рік тому +3

    別のUA-camrで仕事の様子を拝見しました。
    天ぷらたべてみたい。❤

  • @Kシュウジ
    @Kシュウジ Рік тому +2

    肉と一緒にタマネギと茄子炒めました
    ゴマだれが旨いから余った野菜何でもいけますね!
    うまかったです、ありがとうございます😊

  • @takehikokatsumata3451
    @takehikokatsumata3451 Рік тому +2

    ミョウガが入ってると、暑い時に食欲沸きますね。

  • @kyosukeh5556
    @kyosukeh5556 Рік тому +2

    そばに味噌だれは想像しなかった~さっぱりしすぎのキライもある夏のそばにぐっとコクのある味噌に香ばしいゴマなんて絶対うまいですよねぇ
    それに豚なんてまたこれは…
    月曜のお昼にさっそくやるしかない!
    そういえば江戸蕎麦の生き字引と言われた故・藤村和夫さんによると乾麺は袋の記載時間の1,5倍でゆでるとおいしいとか
    そばは麺もつゆも奥が深いっす

  • @俊光木村
    @俊光木村 Рік тому +19

    これは作ってみたい!
    いつみ見てます。
    気取らない料理が本当に大好きです!

  • @善彦-p8v
    @善彦-p8v Рік тому +9

    流石大将❗️
    盛り方が綺麗、とても美味しそうです

  • @後藤康彦-c2r
    @後藤康彦-c2r Рік тому +1

    取材動画!見ました。いつもと違った職人姿、良かったです。本チャンネルとガラッと雰囲気違ってて、これが仕事している姿のだと感銘しました。約40年前、京成青砥駅近辺に住んでおりまして、街の雰囲気わかります。現役引退したので上京することは無いと思いますが、このCHで楽しませてもらいます。でも、天ぷら定食、食べてみたいです。

  • @ゴンザレス-o9p
    @ゴンザレス-o9p Рік тому +11

    美味しそう😊
    そうめんで作ってみようかな。

  • @タンタン-e3x
    @タンタン-e3x Рік тому +1

    会津製麺さんの蕎麦、ネットで買いました。太めでうめえ!最高!👍でした😋

  • @勇樹-b2n
    @勇樹-b2n Рік тому +12

    盛り付けもきれいで大将の啜りっぷりが更にもう最高です!
    江戸っ子の啜りっぷり、そして空っぽになった皿、気持ちよすぎる…!!

  • @kazuhide_ishikawa
    @kazuhide_ishikawa Рік тому +14

    醤油が一般的になる前は味噌が蕎麦汁替わりだったと思います。原点回帰的な感じで楽しかったです。胡麻の代りにクルミとか使っても良いかも。

  • @tromba79shin84
    @tromba79shin84 Рік тому +1

    サイコーに美味いやつ!!くるみダレも好き❤️❤️❤️

  • @fabarts14
    @fabarts14 Рік тому +11

    大将の繊細さはお料理にでてますよね😊

  • @xdetritus8491
    @xdetritus8491 Рік тому +14

    胡麻ダレ+ざるそばの組み合わせの発想は無かった!
    野菜と肉でボリュームもしっかりあって最高ですね
    本職を取材された方も見ました。大将かっこいい!

  • @hagi8121
    @hagi8121 Рік тому +1

    大将💕
    これだよ‼️
    これっ❕
    蕎麦の胡麻つゆ😋
    バリエーション増えるわっ💡
    その当り鉢と山椒の擂り粉木棒欲しい💓
    オレ雪ん子ゴールドになってつゆの研究してんのよ💡
    前まで良子ちゃんから頂いていた雪ん子はつゆ付きで簡単そのままおいしい😋
    で、料理に目覚めたオレには雪ん子ゴールドが届くようになり😮、、、
    これはつゆをつくるのに楽しみがあるっ💡、、、
    良子ちゃんありがとっ💕
    大将ありがとっ💕

  • @もさ-h2e
    @もさ-h2e Рік тому +5

    ごま味噌とかクルミ味噌ダレは甘いから敬遠してたけど
    棒々鶏を考えたらキュウリとかトマトは相性グンバツですやん!
    早速作ろーっと

  • @はっしー-r5f
    @はっしー-r5f Рік тому +1

    これ!絶対作ります🥘

  • @ヒラカツ-b8w
    @ヒラカツ-b8w Рік тому +2

    師匠!東京の灼熱地獄には冷たい蕎麦も良いですね〜ごま味噌って所が良いですね。

  • @張秀玲-l2f
    @張秀玲-l2f Рік тому +1

    大将先生
    美味しそうです
    作って見ます。
    いつもありがとうございます

  • @花岡正
    @花岡正 Рік тому +2

    スタミナ絶品そば、あっさり食べれる😋

  • @jiemdatsome7692
    @jiemdatsome7692 Рік тому +2

    吟遊詩人と言えばギルバート
    大将!取材お疲れ様でした寡黙な大将がカインに見えました。
    いつもお疲れ様です!

  • @crazyk6490
    @crazyk6490 Рік тому +1

    擦り漕ぎ棒、山椒の木は最高ですね。

  • @naonao5403
    @naonao5403 Рік тому +1

    暑さに味噌汁を飲む気がせず お味噌も摂れるし最高ですね💕明日のランチに作るぜ♪です👏

  • @snot666master
    @snot666master Рік тому +2

    このタレなら茄子とかも具として合いそうですね。

  • @八田隆人
    @八田隆人 Рік тому +1

    夕食前で腹減ってるのに目に毒だー! 旨そー❤ やってみます🎉

  • @木村邦子-d6o
    @木村邦子-d6o Рік тому +1

    コレは良い‼️いつも天才❤

    • @木村邦子-d6o
      @木村邦子-d6o Рік тому

      作って食べたら、最高に美味しかったです✨麺つゆが至高‼️

  • @やまざきまさと
    @やまざきまさと Рік тому +3

    大将今度八王子から食べに行きますね
    いつも動画見てます!

  • @林祐司-e2y
    @林祐司-e2y Рік тому +1

    相変わらず手際の良さと豪快な食べ方が気持ち良い⭕️
    蕎麦に豚肉と野菜のコラボはダイエットに良いかも!
    大将、ありがとう🎉

  • @yantani2930
    @yantani2930 Рік тому +2

    和食JFC見てきました
    いつか大将のお店に行ってみたいです

  • @洋子小林-w5o
    @洋子小林-w5o Рік тому +1

    ゴマの、セサミン、これ、本当に、良いわ。、真似して作ります。一番良い身体❤、蕎麦が良い。

  • @健二-k3j
    @健二-k3j Рік тому +1

    猛暑の時は、蕎麦がいいね!
    江戸っ子の食べ方💪

  • @hogepiyozzz
    @hogepiyozzz 8 місяців тому

    遅ればせながら作ってみました。
    家で使ってる味噌(フンドーキン合わせ味噌)では砂糖なしでちょうどいいぐらい。
    うまかったです!

  • @rinshin
    @rinshin Рік тому

    今日作る.アメリカは豚バラ肉pork belly slicesは高いのでどこでも売ってるハムを使う.ゴマ味噌ダレ美味しそう🥰

  • @のぼぼ-y2o
    @のぼぼ-y2o Рік тому +1

    夏といえば、蕎麦ですよね〜🎉

  • @石井智大-g6g
    @石井智大-g6g Рік тому +1

    大将、胡麻と味噌、冷蕎麦、最高の組み合わせですね~🎉

  • @papamama-q3o
    @papamama-q3o Рік тому +4

    哇!看起来很好吃
    うわ、美味そう🤤
    我想我可以吃很多
    沢山食べられそう🥳
    再次感谢您这次
    今回もありがとう😊👶

  • @hiloco313
    @hiloco313 Рік тому +1

    お肉焼いてる時の『しつこい豚バラやろう🐷』に笑っちゃいました(笑)😂😂😂乾麺の蕎麦、考えてみたら最近買ってないことに気付きました😃たまには買ってみよう🎵胡麻味噌と蕎麦との組み合わせは味のイメージわかないので作って味わってみます🥰大将の言う通り最近の夏は暑すぎますね🥵体調崩さないように気を付けてお過ごしくださいね😊🍀

  • @やっチャン
    @やっチャン Рік тому +2

    Nice喰いっぷり!健康な証拠だべ😎

  • @kakarichotanaka
    @kakarichotanaka Рік тому +1

    作って食べてみた。
    美味しかった。😁

  • @yh-ie6rm
    @yh-ie6rm Рік тому

    こんちは。いつもオープニングだけ飛ばして参考にさせていただいております。

  • @xrkairyu6747
    @xrkairyu6747 Рік тому +1

    めちゃくちゃうまそー
    うどんでつくってみよー😋

  • @きんぐ_と名乗っておきましょう

    美味しそうですね。お蕎麦を味噌つゆで食べるのは、始めて見ましたけど
    合うんですね。夏はそうめんもお蕎麦も麺つゆで食べる機会が多いのですけど・・・味に飽きが来るんですよ。この料理は
    お肉も野菜も摂れますから、自分は大好きな茄子と豚バラ肉を炒めて作ってみたいです🍆

  • @原田真子-v9e
    @原田真子-v9e Рік тому +1

    涼しげですね☺️

  • @モイスチャー田中
    @モイスチャー田中 Рік тому

    やっぱり天才、決めてましたね!良い蕎麦なら絶対にぶっかけよりつけ麺です。自分はは産まれも育ちも信州。ツユにつけずに食べたり、逆にどっぷり浸したりでフリースタイルで食べるのが良いんです。乾麺だから蕎麦湯は難しいとしても、軽い出汁汁で割ったらスープ割りも出来ますね!早速、次な休日に作ろう!

  • @lovelessmugi
    @lovelessmugi Рік тому +4

    おいしそうだし、ただのお蕎麦より栄養も取れそうで作ってみたいと思いました
    紫蘇が合いそうかなー

  • @自在さん
    @自在さん Рік тому +1

    会津製麺は美味しいよ😀だけどこのレシピは凄いね…絶対やる😌

  • @黒いPoohさん
    @黒いPoohさん Рік тому +2

    これまた!
    たまりませんなー☆☆☆
    野菜たっぷりで栄養も豊富っぽいし!
    暑〜い夏の昼間に、これと🍺があれば、最高かよ!w

  • @あずき抹茶-o5j
    @あずき抹茶-o5j Рік тому +1

    ごましゃぶ蕎麦は確かに合いそうですね

  • @yb8266
    @yb8266 Рік тому +2

    美味しそうすぎる🤤
    私も作るぜ💕

  • @成龍-e3i
    @成龍-e3i Рік тому +1

    また危ない時間に見てしまいました!
    これは!!早速マネしますね😋カルディでも買えるサンサスの蕎麦に合いそうです✨
    対象の密着動画も拝見しました!めちゃんこかっこよかったです✨

  • @MUSKA05
    @MUSKA05 Рік тому

    小さいすり鉢、自分はダイソーで買ったもう一回り小さいやつですが、特に一人暮らしには便利ですよね。ゴマだけでなく、ソルティードッグなどに使う塩をスる時にもいいです。塩をパウダー状にしないと口に含んだ時に溶けないんですよね。ノンアルのグレープフルーツジュースオンリーでも合いますよ。

  • @さいたま小僧
    @さいたま小僧 Рік тому +1

    🎵まだかな🎵まだかな🎵学研のおばさんまだかな?🎵
    また懐かしい曲を(笑)
    やっぱり大将俺と同世代だわな😊
    ゴマ味噌タレの蕎麦美味そう😋
    よし!作るぜ👍✨

  • @石川路子-t3h
    @石川路子-t3h Рік тому +1

    何時も大将はポイントをわかりやすく教えてくれるのですぐ作って見たくなりますね。だいたいタレは大将の教えてくださる物で作って居ますまた冷し中華のタレなんかも教えてくださいね、

  • @63mayumi
    @63mayumi Рік тому +1

    たくさん麺類を食べて太ってないのが羨ましい。胡麻味噌作ってみます。イタリア在住なのでスパゲッティで食べますね。

  • @yosuket1453
    @yosuket1453 Рік тому +1

    これはうどんやソーメンでも美味しいでしょうね😮

  • @ぽこた-q9k
    @ぽこた-q9k Рік тому +2

    最近そばを結構食べてるので作ってみます😊

  • @whitehawk9145
    @whitehawk9145 Рік тому +1

    めっちゃ美味そう!
    やばい!

  • @佐藤友則-r8n
    @佐藤友則-r8n Рік тому +6

    日本そばでごま味噌だれの発想はなかったな、流石です。

  • @manzou
    @manzou Рік тому +1

    もぉ夏バテで麺類しか食べれなくなっているので、麺類のレシピ助かりますっ
    素麺のレシピもおねがいしますっ

  • @ハッコーさんの声
    @ハッコーさんの声 Рік тому +2

    大将はいつもメイラード大事にしますよね 香りが伝わってきますわ❤ 今度越前そばも食いたいな

  • @武丸星
    @武丸星 Рік тому +1

    大将、遂に吟遊詩人ですかw❤😂
    それにしても、東京、暑すぎますよねー!自分もクーラー苦手なんで、意地張って温かいモノばかり食べて屋外で汗かきまくっていたら、いつの間にか暑熱順化してしまいましたww😂❤
    食欲モリモリで元気に働いております!

  • @ネリナ-b4p
    @ネリナ-b4p Рік тому +3

    冷やし中華や素麺ばかりだと飽きるから蕎麦もいいね

  • @a-teru4903
    @a-teru4903 Рік тому +1

    お蕎麦がホントに美味しそうでした。
    たっぷりのお湯の中で踊ってる蕎麦がなんとも!

  • @再再再
    @再再再 Рік тому +2

    食の細い私には大助かりな料理です、何時も助かります。

  • @木下由美-r4z
    @木下由美-r4z Рік тому +2

    個人的ですが…私はおろし蕎麦が❤だけど…野菜が高いからいつも常備している材料で作れるから…👍️。

  • @toyodasengencho
    @toyodasengencho Рік тому

    本日の作品も食べてみたいです。また、見事な食べっぷり!素敵です!

  • @user-shiropooh3
    @user-shiropooh3 Рік тому +1

    東京の暑さは、人口比率に比例してると思いますし
    人がいれば、それだけの空調や排気熱なども
    アスファルトやビル群に囲まれてるのでそれも影響してるのかなと

  • @take70393
    @take70393 Рік тому +1

    絶対に一人前じゃあ足りないやつだ❗
    永遠に食える‼

  • @くろいぬしろいぬ
    @くろいぬしろいぬ Рік тому +4

    スタート。
    赤い車、青い車、黒い車
    バイクUターンwww
    流石路地裏の天才職人(*´ェ`*)😂

  • @seiguikan
    @seiguikan Рік тому

    凄く美味しそうなので一度作ってみます。🤤🤤🤤

  • @phounsoukrajasombat2465
    @phounsoukrajasombat2465 Рік тому +5

    Chef merci repas en toute simplicité et si bien expliqué dans votre restaurant ❤👍🏽

  • @ちろキジ
    @ちろキジ Рік тому +1

    父親は大分の冷や汁みたいな味噌󠄀つゆでそうめん食べてました。
    鶏皮を使った料理を教えて下さい。

  • @sinichiirie2587
    @sinichiirie2587 Рік тому +1

    蕎麦最高ですネ。

  • @omatsuriyosikoi39
    @omatsuriyosikoi39 Рік тому +1

    マジで美味そう😮

  • @roseprincess0118
    @roseprincess0118 Рік тому

    胡麻味噌系が好きだから絶対つくっちゃう❤

  • @austin0316what
    @austin0316what Рік тому

    天才かよ

  • @珍北斎-n9s
    @珍北斎-n9s Рік тому +3

    美味しそう😊
    冒頭で、新聞配達員さんが、路地に進入してくるのを遠慮しましたね。

  • @user-hiroshi0358
    @user-hiroshi0358 Рік тому

    大将 最高だぜ〜👍
    ゴマダレ👍 絶対うまいやつ⤴️

  • @半澤剛-p4k
    @半澤剛-p4k Рік тому +1

    大将の仕事は立派な料理屋の仕事がベースになってるから何やってもこたえらんねぇ〜くらい美味いんだな😊🎉それを簡単に素早く出来る本物の職人さんなんだな👍うん!うん!うん!

  • @kei_no_nichijyo
    @kei_no_nichijyo Рік тому +1

    河原のあべで、リーズナブルにまかないチャレンジコース、とか作ったらウケそう。その時は、お酒も合わせて提供してもらえたら…🙇

  • @AlJarreauCh
    @AlJarreauCh Рік тому

    肉がいいっすねえ。これは箸が止まらんだろうな。
    ごまだけじゃなくくるみ味噌でも美味そうですねえ。ピーナツバターだとピーナッツ臭いかな?
    色々試すのもいいですね!

  • @knwa6528
    @knwa6528 Рік тому +3

    平成、いや昭和を感じる言葉のチョイスにふふっと笑っちゃうぜ😂
    でも動画の構成考えてカメラ何台も使って編集までしてる大将、イケてるなぁ

  • @sliceoflife3036
    @sliceoflife3036 Рік тому

    お婆さんが山椒の木のすりこぎは”ちゅうき避け”に成ると言って使ってた。このゴマダレって、うどんにも合いそう。