上流で獲った「天然ウナギ」の蒲焼きを炭火で作ってみたよ
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- Опубліковано 16 сер 2017
- うなぎ筒で捕った、上流域の鰻を、薪と炭で焼いて蒲焼きを作ってみました。 頭と骨は狐色にこんがり焼いてタレに入れました。 炭火の香ばしさがついて、ふっくらして脂がのってて、とても美味しかったです。 ウナギって腹腔側がやや固めで、しっぽ側が少し柔らかめなのかなと感じました。
売ってるのより美味しいと言ってるけど、すいません、そもそも自分で買った事無かったです、売ってるのも絶対美味しいです。
食材への丁寧な施し、心から愉しんでいる様子がひしひしと伝わる。実に素晴らしい。
美味しそう、んで落ち着いて見られるほんといい動画
動画出すの待ってました！！いつも楽しんで見てます！！凄く勉強になります！これからも頑張ってください！
こっちまで幸せになってくる
詳細 分かります( *´艸`)
絶対うまいやん
話し方が優しいのに、凄く男らしい人みたい😆
想像がどんどん膨らみますー😘
よっ！待ってましたぁー！
すんごい美味しそうです。
このチャンネルはほんまに伸びてほしい
自分わ釣り好きで
捌くのもすです！
くーねるさんみたいに
魚など綺麗に捌いて
色々と勉強させてもらってます！
これからも応援してますね！
こんな自然によだれ出る動画久しぶりだわ
こんな生活うらやましいです✨
初めまして。うなぎをこんなに上手に調理出来るなんて素人とは思えないです！感動した！
このシリーズめちゃ勉強になりますね～！結構前の動画でしたが永久保存ですね
これからもよろしくです
全てが最高ですね！めっちゃうまそう！
このくらいの太いうなぎは、本当に皮目が最高ですね。うなぎ自身の脂で炭で焼かれて
皮目部分が揚がっている感じになりますよね。これは最高です。
落ち着いたBGMにしっとりとした声。焼ける良い音。たまんねー！
最初焼いてたやつ塩振って食べても凄いうまそう
ここ最近、くーねるさんのUA-camばかり観ています。くーねる中毒なってます😊
生き物の命をいただくからには、美味しく仕立てることへの手間暇を惜しまない、さすが、くーねるさん！見よう 見真似で鰻をさばいたり、しかも串うちも完璧❗やっぱり強者くーねるさん。
でも、脂の滴るところにお手製だれ。美味しそうすぎる💮
待ってました！！
良いですねー。自分で捕まえ、捌いて料理するとても良いです。
素晴らしいです！！！！
見る時間間違えるとお腹すき過ぎてやばいw
クエの刺身でもふ～んって見てたけど、うなぎは・・調理も含めてご馳走だなと感じました。
うなぎを釣るところから観ました～。とてもワクワクしながら観させて頂きました～♪
待ってました！応援してます
焼ける音がいいですね❕
完璧にお店で売ってるかば焼きだ...てかそれ以上に美味しそう？
獲って食うの最高、羨ましい
待ってましたよ！
良い川に、特上ウナギ
開きも焼きも上手ですね。
いつも拝見させて頂いてます。すべてにおいて完璧で尊敬の念で観ています。一緒に行動して習いたいです😊
初めてウナギの蒲焼を作りたいと思いました😭！
通知がきた瞬間飛んできた
好みにもよるんだろうけどタレがサラッとしすぎなような
先に酒とみりんを煮詰めておくと乗りが良くなりますよ
それにしてもふわっふわでほんと美味しそう見てるだけでヨダレが……
くーねるさんガチで自給自足でやってほしい！かなりのクオリティでできそうｗ
むっちゃくちゃ美味そう…。
This is one of my favourite dishes! 💕 and, amazingly enough, i got the exact same spice brand, in the exact same package when i do it, and i live in sweden! Gotta be (even) more grateful to my local asian shop..
今午前２時なんだが腹が減って眠れない。
それにしても旨そう。
Hirorin Sunano おなかすいた笑
上流のウナギは身が白くて綺麗ですねえ
真似したくなるねぇ
めっちゃ美味そう
夜中に見るもんじゃなかったわ
見たらわかる美味いやつやん
山椒好きのとこ可愛くて好きw
ナバナ
同じ人がいたw
なにもかもどハマりです！w いいわー君いいよー！！
総て無駄なく使って、鰻も喜んでいるのでは。炭火 最高の食べ方だよね！
ギャー！美味しそうです…
間違いなく旨い😋
いやぁ主さん本格的ですね。涎出てきちゃった
ミャンマーの鰻屋ですが 早速真似してやってみました。
上手くできました。
肉厚の鰻、見てるだけでたまらん♪
As usual, your video is calming and enjoyable. Please keep up the great work.
くーねるさん素敵過ぎるぜ
鰻の仕入れからタレまで完璧😍
プロだ プロ！ 鰻プロ
天然物が市場に出回るのは稀。貴重な動画👍
一つ一つ丁寧な仕事ぶりですね
渋い、渋すぎる。ファンになりそう。
ほんと くーねるさんは
Mr. slow food slow Life
キッチンの綺麗さ
様々な道具の手入れが行き届いたところ
薪割りの幅
性格の表れですね〜
ただただ脱帽と尊敬です(^^)
捌くのも串刺すのも上手いですねぇ～器用なのか何時もやってるんですかね、美味しそうだ。
ホント、贅沢の極み！(笑)
白焼き無しというのも味わってみたいなぁ
これは素晴らしい動画だ！
登録しました。
これはたまらん！
まってましたぁぁあ！！😳
美味しそう…🤤🤤🤤
めちゃくちゃ美味しそうですね♪
釣るのも捌くのも焼くのも無理そうだから明日は鰻屋さんで頂く事に決めました！
天然鰻|＾▽＾)ノ贅沢の極みですね。
お腹すきました。
美味そういいなーそんないい自然があって
見てるだけで美味いｗｗ
美味しそうにやけてますね！
どう言ったら伝わるのか分からないくらい美味しそうです。
ぬめり取りのやり方がポイントだったのかなぁ…
ひえーうまそー！
２時半になんてモノを見せてくれる...腹すいた
今回は沢山お話してくれて楽しかったです♪
ところでくーねるさん的には蒸した方と焼き続けた方とどっちが美味しかったんでしょう??
蒸した方がコラーゲンとかも感じそうですけど、見た感じは焼いたほうがふっくらしてますね〜。
Great Video thankyou !!!! could I please have the ingredients for the stock/sauce in English ? was it: mirin, soy, dashi powder and sugar ?
いつも観ています( ^ω^ )
ほんといつ観ても捌き方や調理が丁寧で見習ってます！
これからも動画、配信楽しみにしてます！
I love Asahi, especially with sushi.
素人料理の域超えてるでしょ。・・・それにしても、海ものを含めて、なんかスゴーク自然が豊かな所ですね。何県なんでしょうか？ 移住したくなりました。・・・四国かな～？
待ってました！
唾液が溢れる動画
ほっこり動画
見ていて本当に気持ちいい。性格が几帳面です。
やばい、お腹空いた
あれだけ手間暇かけて焼いて作り上げた蒲焼きはそりゃぁ～不味い訳が無いですよ👍鰻も良いサイズの鰻でしたね😉
ワクワクしてくる動画をありがとうございます。いつも使ってる出刃と柳刃は何処のメーカーの物ですか？知っている方居ますか？
This makes me so hungry
食べる事が本当に、好きなんだと思う。くーねるさんは食べる為には、時間を惜しまなく使って、料理していると思うから！
理想的な食事❗
天然うなぎは皮がうまい。
皮のぶよっとゴムみたいな感じが全くなくて本当においしい。
蒸したのと蒸してないのはどっちがおいしかったですか？
ありがとう❤️こういう動画観たかった。
声好き！
The best!
すっごく丁寧な作業をされていますね。ただ炭は、合成炭でも良いから高さを合わせないとどうしてもむら焼きになっちゃいますよ。
これはうまそう
この時間にこれは悪意しか感じられない
うまそー
超うまそう
うなぎすぎじゃないけど、これはうまそー
すぎ
うまそーーーーー！！！
何をしても器用な人であった。
たまらん！！蒸さない方が絶対うまいニャ！！
生き物への慈しみが伝わってきます。ヌメリは臭みの原因と言われがちですが、これだけ綺麗にとれば美味しくいただけるのでしょうか？