شیرینی نان نخودچی با روغن یا کره برای ایرانیان داخل یا خارج از کشور cheakpea Cookies
Вставка
- Опубліковано 16 бер 2022
- اینستگرام من Instagram:
with.eli?h...
.
👈🏻مواد لازم:
آرد نخودچی ۱۷۰گرم
آرد سفید ۳۰گرم
پودرقند ۱۰۰گرم
روغن جامد/ کره دوغ گیری شده ۱۰۰گرم
هل یک چهارم تا یک دوم ق چ خ
زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم
.
👈🏻طرزتهیه:
برای تهیه کره دوغاب گرفته شده: کره را روی حرارت غیر مستقیم آب کنید. بعد در ظرف در بسته در یخچال بگذارید تا زمانیکه کامل خنک شه و سفت شه. بعد قسمت مایع زیرش (دوغ کره) رو از زیر آن جدا کنید و اجازه بدین کره به دمای محیط برسه و استفاده کنید.
۱-پودرقند الک شده و روغن یا کره رو با همزن برای حدود ۵ تا ۷ دقیقه بزنین تا سبک و نرم و یکدست بشه.
۲-هل و آردنخودچی/آرد سفید دو یا سه بار الک شده رو آرام آرام به مواد اضافه کنید و شروع کنید با دست یا دستگاه ورز بدین یا بین ۱ تا ۳ بار از چرخ گوشت رد کنین تا خمیر نرم و یکدست بشه، چسبندگیش از بین بره و تکه تکه نباشه و ترک نخوره. (خمیر به دست تمیز نچسبه)
۳-خمیر رو تو کیسه فریزر یا سلفون بپیچین و بین ۴ ساعت تا ۲۴ ساعت در دمای خنک نگهداری کنید.
۴-خمیر رو کمی ورز بدید. بعد به ضخامت بین نیم سانت تا یک ونیم سانت رول کنید. یا قالب بزنین و یا به شکل گرد دونه دونه درست کنین. اضافه خمیر رو قبل از قالب زدن مجدد حتما کمی ورز بدین.
۵-روی کاغذ روغنی با کمی فاصله بچینین. روش رو قبل یا بعد از پخت با زعفران غلیظ و یا تخم خرفه یا خلال پسته تزیین کنین. در فر از قبل گرم شده با ۱۵۰ تا ۱۶۰ درجه بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزین.
۶-اجازه بدین کامل خنک شه و بعد از رو سینی بردارین.
.
👈🏻نکات:
-اگر احیانا هر چی خمیر رو ورز دادین خمیر اصلا جمع نشد، کمی روغن/بهش اضافه کنید. زیاد اضافه نکنید. نوک قاشق نوک قاشق اضافه کنید تا خمیر جمع شه.
-از کره دوغ گرفته نشده استفاده نکنید.
-متونید یا فقط از آرد نخودچی استفاده کنید و یا ترکیب آرد نخودچی و آرد سفید(۱۵٪). یا میتونین ۱۰٪ از آرد نخودچی را با آرد برنج جایگزین کنین.
-این دستور حدود ۷۰تا شیرینی میده(بسته به قطر شیرینی تون)
-غلیظ بودن زعفران تزیین خیلی مهمه.
-آرد سفید کمک میکنه که خمیر راحت تر جمع شه. و رنگ نهایی شیرینی رو کمی روشن تر میکنه و هزینه رو هم میاره پایین.
-خمیر رو بعد از وردنه کشی و قبل از قالب زدن میتونین ۱۰تا ۱۵ دقیقه در فریزر بذارین تا راحت تر کاتِر زده بشه.
-این دستور برگرفته از کتاب آشپزی خانم رزا منتظمی است. - Розваги
خیلی ممنون از دستور مفصل و دقیق شما. من دیروز برای عید نوروز نون نخودچی شما رو پختم و عالی شد. من رو برد به ایام بچگی و جوونی تو خونه مون. دستتون درد نکنه. راهنمایی هاتون و توضیحات تون عالیه
عالی .. خودتون هم مثل شیرینی تون دوست داشتنی هستید . بدون ادا اطوار های دیگران ادم لذت میبره از آموزش دادنتون. موفق باشید 👍👍👍👍💝💝💝💐💐💐
سلام الی جون من اسمم مهدیس است و ۱۲ سالمه وخیلی شیرینی پزی و کیک پزی رو دوست دارم و همیشه فیلم های عالی شما رو می بینم و از فیلم های عالیییی تون لذت می برم و چقدر خوب توضیح میدید 🌸🌸🌸❤❤❤
سلام ،مرسی ازتوضیحات کلیدی ومفید،ازتوضیحات کاربردی شمابسیارلذت بردم.موفق باشید❤
چقدر با حوصله و دقیق و بدور از تبلیغ و غلو آموزش دادین
سپاسگزارم
بانو ألى عزيز دُؤرؤد و سپاس
تشريح بسيار عالى و روشنى در ويدئو به آموزش گذاشتين.
هم براى ما كه در خارج از كشور هستيم ،
هم براى داخل .
كانال شما را پيگير هستم.
پيروز باشين 👏💐💐💐💝💙💚🩵💜🩷🧡🙏🏼🙏🏼
درست کردم با این رسپی و عالی شد. مرسی 😊
سلام، واقعا ممنونم . عالی توضیح دادین با همه جزئیات
چقدر عااالی بود😍مثل همیشه کامل
بسیار خوب توضیح دادید. تشکر.
درود بر شما بانوی هنرمند و مهربان 🌸🙏خیلی ممنون خیلی عالی بود .تمام نکات رو تک به تک لطف کردید توضیح دادید .من اولین بار هست که ویدئو شما رو مشاهده کردم و قطعا همیشه می بینم . خیلی متشکرم 🌻💐🌺🌹پاینده و برقرار باشید .
عالی مثل همیشه
دقیق و پر از نکته😍😍😍
عالی عالی خیلی ممنون گلم.
😍😍 مرسی از توضیحات دقیق و عالیتون
عالی بود عااالی خسته نباشید و تشکر
ممنون هنرمند جان بابت توضیحات خوب و کامل و آموش بی نظیرتون❤
خداقوت
تشکر از توضیحات کاملتون واقعا عالی اجرا کردید سپاس فراوان❤❤❤
عااالی بود الی جان، ممنون
خیلی عالی بود 😍😍😍
مثل همیشه عالی و پرنکته. مرسی که دلسوزانه نکاتی رو باهامون در میون میذاری که بقیه بابتش هزینه می‌گیرن. انرژی مثبتت برگرده به زندگیت قشنگ جون😍❤️
واقعا از آموزش های شما لذت میبرم. آرد نخودچی گل هم تیره هست.
عالیییی🌸🌸🌸🌸🌸🌸
چقدر ریز و دقیق توضیح دادین بینظیر بود
واقعا عالی توضیح میدی ،مررسی جان
عالی تر از همیشه🥰
خیلی ازت ممنونم بابت استفاده از کره
چقدد عالی ودقیق
بسیار عالی !!!ممنون از توضیحات مفیدتون!
عالی و بسیار مفید
من درست کردم و خیلی خوشمزه شد ❤ ممنون
عالیییی
وای ماشالله Persian beauty!
ممنونم از توضیحات کاملتون
دستت درد نکنە حتما درست میکنم یا این روش
فوق العاده ای الی جون😘
Awesome! Thanks
چقدر نکته شیرینی پزی گفتی
دستت درد نکنه
الی قشنگم من اینجا هم باهاتم مرسی که مثل همیشه خوش انرژی و مثبتی
بسیار عالی ❤
ممنون وسپاس از آموزش دقیق و بی نقص که دادید❤️
سلام فهیمه جون من مینا هستم می خواستم بگم اگه دوست داشتید لطفا سری هم به ولاگ های روزانه ی من بزنید.🙏😊🌻🇸🇪
واقعاااااا ممنون که آنقدر عالی توضیح دادید ❤️😘😘😘
If you want to see more cooking videos, please visit our channel and subscribe 🙏🏻
خیلی عالی تدریس میکنین
عالی 🎉❤
بسیار وبسیار عالی ودقیق ،پاینده باشید؟؟؟
درود برشما الی جون خیلی جامع و کامل توضیح میدی متشکرم برکت باشه تو زندگیت 🙏😘
عالی هست الهه نازِ مهربون😘😘😘😘
مرسی الی جان عالی بود
عالی بود
عالی هستید ❤❤❤
افرین خیلی خوب راه نماعی کردین متشکرم هزار تا لایک دارین ❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
❤️❤️عالى
با این ویدیو ما هم رفتیم نوروز و عید دیدنی و برگشتیم 😉 ممنون الی جون 🥰
قبل از اینکه ببینمش کامنتمو بذارم و بگم چقددددررر ذوق کردم که زنگوله صدا کرد و ویدئو گذاشتی جانم.مرسی مرسی که با وجود شلوغی گذاشتیش 😘🌷
الی عزیرم ممنون که اینقدر با جزئیات توضیح دادین مثل همیشه عالی بود
سلام الهام جون من مینا هستم می خواستم بگم اگه دوست داشتید لطفا سری هم به ولاگ های روزانه ی من بزنید.🙏😊🌻🇸🇪
سلام الی جون، عالی مثل همیشه🤩❤❤❤
سلام یاسمین جون من مینا هستم می خواستم بگم اگه دوست داشتید لطفا سری هم به ولاگ های روزانه ی من بزنید.🙏😊🌻🇸🇪
سپاسگزارم 🌹
الی جان همیشه عالی❤❤❤
با درود
ممكنه لطفأ راهنمايى كنيد كه آيا ميشه از آرد نخودچى كه براى درست كردن كوفته هست هم ميشه استفاده كرد
ممنون ميشم 🙏❤️
به به مثل همیشه عالی، نوش جونتون و سپاس از آموزشهای عالیتون، پیشاپیش سال نو مبارک…💋🌺🌹❤️
If you want to see more cooking videos, please visit our channel and subscribe 🙏🏻
سلام الی جون پر انرژی.
سال نو پیشاپیش مبارک.🌹🌹🌹
ممنون که انقدر با انرژی فیلم های پر از نکته و خیلی عالی... ادیت میکنی و برامون به اشتراک میزاری.
دوستون دارم استاد عزیز.🌹🌹
انشاالله همیشه سالم پر انرژی و موفق باشی🌹
سلام الی جون دلم تنگ شده بود برات مثل همیشه عالی بودی❤❤
ممنون الی جان از ویدئوی خوبتون، گفتید آرد برنج هم میشه کمی استفاده کرد، استفاده از آرد برنج چه تاثیری میتونه تو نتیجه کار داشته باشه؟
عاااالي بود نكات خيلي خوب بخصوص با اصطلاحات و كلمات انگليسي كه براي خريد مواد اوليه بهشون نياز داريم
Salam man ba resepi shoma berenji dorost kardam hamechi ali bod wali chera kheily pof mikone yani bozorg mishe shirinia chera?!?
الی جون، روغن اصیل نیاز به صاف کردن داره؟
ممنون دختر جان 👌👍
If you want to see more cooking videos, please visit our channel and subscribe 🙏🏻
الی نازنین مثل همیشه عالی و ممنون از اینکه اینقدر دقیق و جامع همه رو توضیح میدی من از رسپی های بی نظیر شما همیشه استفاده میکنم و جز بهترین طعم هاست ، این انرژی که برای ما میزاری به بهترین نحوه به زندگیتون برگرده بانو
سلام سمیه جون من مینا هستم می خواستم بگم اگه دوست داشتید لطفا سری هم به ولاگ‌های روزانه ی من بزنید.🙏😊🌻🇸🇪
سلام الی عزیز بسیار عااااااااااالی 👌👌 چقدر عالی همه ی نکته ها رو توضیح دادید، من الان داشتم شیرینی برنجی رو آماده میکردم، فعلا خمیر رو گذاشتم تو یخچال و فردا درست خواهم کرد، دیروز هم شیرینی ملکه بادام رو درست کردم 👌👌👌👌👌👌😋😍عااااااااااالی شد.
یک دنیا سپاس از زحمات شما الی عزیز و بهترین ها رو براتون آرزو دارم 🙏🙏🙏🙏😘🌷🥀
لطفادرباره ی ماندگاری این شیرینی هم توضیح بدید،برای عیدچه موقع درست بشه بهتره؟مرسی
خیلی خوب توضیح دادی خانمی. ولی اشکال اینکه من و دخترام نه میتونیم گندم بخوریم و نه لبنیات. ( Glute free, dairy free) لطف کنید بدون آرد سفید و کره هم توضیح بدهید. من به جای هر روغن و یا کره ای، روغن نارگیل اصل استفاده میکنم. امیدوارم برای این هم بتوانم روغن نارگیل استفاده کنم.
ممنونم
الی جون ممنونم من متوجه آرد نخودچی نشدم، الان chickpea flour که من خریدم روشنه یعنی خامه میشه خودم بو بدم و بعد استفاده کنم؟
ممنون
درود برشما
آيا ميشود از آرد نخود خام براي شيريني نخودچي استفاده كرد يا اينكه بايد دو آتيش باشد ؟ ممنون ميشوم جواب بدهيد . سپاس
ممنون🙏🌸 نگفتید چند دقیقه توی فر باید بمونه؟
آیا میشه از آرد نخود خام استفاده کرد؟ و اگه باید بوداده بشه به چه طریقی میشه انجامش داد؟
خسته نباشی اگر خمیر بااین موادی که گفتی اگر شل باشدآرد اضافه کنیم اما اگر خشک باشدودردست بریزد چکار کنیم باتشکر
واقعا عالی توضیح میدین.اگر کارام رو بتونم زودتر قبل عید انجام بدم حتما این شیوه شیرینی رو برای سر سفره هفت سین آماده میکنم.ممنونم الی خانم بابت اموزص های عالیتون🌷❤
سلام فرشته جون من مینا هستم می خواستم بگم اگه دوست داشتید لطفا سری هم به ولاگ های روزانه ی من بزنید.🙏😊🌻🇸🇪
Aaaaaaliiiiii :)
برکت جاری عزیزم
سلام الی جون. میشه طرز تهیه ژله مغزی قنادی(همانی که در قنادیها در شیرینی مشهدی هم استفاده میشه و براحتی هم خشک نمیشه) را یادمون بدید؟
الی جان اگر خمیر به روغن بیفته چکار باید کرد؟؟
سپاس🙏🙏🙏
سلام الی جون خسته نباشید من مینا هستم می خواستم با اجازتون اینجا به دوستان بگم که اگه دوست داشتند لطفا سری هم به ولاگ های روزانه ی من بزنند.🙏😊🌻🇸🇪
عزیزم کره گیاهی که دوغ آب نداره هم نیاز به ٱب کردن داره؟
الی بانو چند دقیقه باید باشه تو فر
دنیا دنیا ممنون الی عزیز برای آموزش بی نظیرتان⚘⚘⚘
💖💖💖💖💖💖
الی جان هر ۲۰۰ کرم کره ۱۰۰ گرم کره دوغ گیری شده میده؟ یا بیشتر از ۱۰۰ گرم میده ؟
من درست کردم خیلی سفت شد برای همین روغن اضافه کردم که شل شده چکار میتونم بکنم .
سپاس فراوان لطفا اگر امکان داره شیرینی زبان رو هم یاد بدید🙏🙏🙏🙏
سلام ممنونم بابت حوصله ودقت شما
میشه لطفا شیرینی مربایی یا همون مشهدی و شیرینی گردویی رو هم اموزش بدین
سلام زهرا جون من مینا هستم می خواستم بگم‌اگه دوست داشتید لطفا سری هم به ولاگ های روزانه ی من بزنید.🙏😊🌻🇸🇪
من درست کردم اما حجم شیرینی ها داخل فر زیاد شد. چرا؟
۲۴ ساعت یعنی بهش استراحت بدیم ؟
Omg my kitchen-aid is running 20 minutes and still no sign of dough coming together!!😢 what can i do?
🥰🥰🥰👏👏👏👏
سلام ملیحه جون من مینا هستم‌می خواستم‌بگم‌اگه دوست داشتید لطفا سری هم به ولاگ های روزانه ی من بزنید.🙏😊🌻🇸🇪
الی خانم نازنین! دستورها عالی و تلفظ انگلیسی بسیار عالی فقط نازنینم بن ماری را
bon
مثل "از بیخ و بن" تلفظ نمی کنیم. تلفظ می کنیم
bain-marie
مثل "بندر" یا "بنی آدم" اسم این شیوه ی پخت به زبان فرانسوی است و معنی اش حمام ماری است. ماری از قزاز شیمیدانی بوده که این شیوه را اختراع کرده. موفق باشی
خیلی توضیحاتون کامل و عالی بود ، از نظر طرز صحبت کردن و صداتون واقعا نامبر وان هستید
مقدار ها رالطفاً کامل بگوئید
واااای عزیزم خیلی خانم باشخصیت ودوست داشتنی هستی
سلام خدمت شما دختر گلم اولین کانالی بود که اینقدر عالی همه چی رو توضیح میدید با اینکه من چند تا دستور هزینه ای هم گرفته بودم ولی فوق العاده از کانال تون خوش اومد و از اینکه اینقدر عالی توضیح میدید و فوق العاده خانم زیبا و با شخصیت و با حجاب هستید و من به شخصه به وجود افرادی چون شما افتخار میکنم و مایه سربلندی جامعه ایرانی هستید و شما خارج از کشور زندگی میکنید نازنینم . میبوسمتون عزیزم و به خدای بزرگ میسپارمتان فدا تون مهناز. 😍😍❤❤🍀🍀🤲🤲🌹🌹👏👏🌷🌷🙏🙏🌳🌳👍👍🌺🌺👌👌💚💚
عالیه الی جوووون
جایی که من هستم نه آرد نخودچی دارن و نه آرد برنج متاسفانه 🫤☹️😕آرد برنج و آرد نخود دارن ولی واقعا بدرد نمیخوره،،😢😢😢😢😢😢
سلام خانم کدبانو وزیبا خوشحالم شما رو می بینم سلامت باشید
سلام مینا جون من مینا هستم می خواستم بگم اگه دوست داشتید لطفا سری هم به ولاگ های روزانه ی من بزنید.🙏🌻😊🇸🇪
@@minavojdani9721حتما مینای عزیز