Ravioli di verdure al vapore

Ravioli di verdure al vapore
Ingredienti:
(Per la pasta )
200g di farina
Sale
100 ml d'acqua
(Per il ripieno)
Zucchine
Carote
Cipolle rosse
Patate
Peperone
Aglio
Olio d'oliva
Salsa di soia
Zenzero
Curcuma
Sale
Pepe
Procedimento
Per iniziare i nostri ravioli ci occupiamo del ripieno, prendiamo le verdure e le laviamo ,poi con l'aiuto di una grattugia le grattugiamo. In una padella facciamo scaldare un filo d'olio insieme ad un aglio diviso, poi appena inizia a rosolare aggiungiamo le verdure e le facciamo insaporire. Appena sono insaporite aggiungiamo la salsa di soia ,il sale ,il pepe ,la curcuma, lo Zenzero e continuiamo la cottura aggiungendo dell'acqua. Quando le verdure sono cotte le lasciamo raffreddare. Adesso ci occupiamo della pasta, in una ciotola versiamo la farina insieme ad un pizzico di sale ,poi poco alla volta aggiungiamo l'acqua iniziando ad impastare. Appena abbiamo aggiunto l'acqua rovesciamo la pasta sul piano di lavoro e la impastiamo energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo . Riponiamo l'impasto nella ciotola e lasciamo riposare per 30 minuti. Passati 30 minuti stendiamo l'impasto ,poi con l'aiuto di un coppapasta formiamo dei cerchi . Prendiamo un pochino di verdure e le poniamo al centro del cerchio e poi li chiudiamo su se stessi. Adesso possiamo cuocere i ravioli con la vaporiera per 16 minuti, oppure se nn l'avete prendete sempre un pentola con l'acqua che bolle e ci mettete lo scolapasta con della carta da forno e chiudete con coperchio facendoli sempre cuocere 16 minuti.
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