Kiełbasa Domowa Drobiowa... o wysokich walorach smakowych.
Вставка
- Опубліковано 18 чер 2024
- Znakomita kiełbasa drobiowa o 100% zawartości mięsa z kurczaka, wędzona i parzona. Wyróżniająca się delikatnym smakiem, kruchością i aromatem wędzenia. Posiada doskonałe walory smakowe na zimno i na gorąco.
Wsad:
300g filet z kurczaka
700g udka z kurczaka
Przyprawy:
20g/kg mieszanka peklująca
2,50g pieprz biały
1,00g gałka muszkatołowa
4,00g czosnek granulowany
100 ml słodka śmietana
Sklep JELUX POLSKA
sklep.jelux.pl
Sklep ZIELOMIX
zielomix.pl/
7% rabatu przy zakupie wpisując kod:
CEZARYgotuje
ZAPRASZAM.
I dla tych co mają kłopoty z cholesterolem - dzięki dobra robota
Nie wiem kto, ale trafione w dziesiątkę. Serdeczne pozdrowienia.👊
Powitać Pana Cezarego i społeczność. Uszanowanie
Dziękuję i szacunek dla Ciebie.🤝
Witam cię serdecznie, kurde po trzech latach, myślałem ze już mnie nie zaskoczysz, a tu masz kopara mi spadła, zdrówka
No widzisz jak to jest, pojawia się i znika. Zobaczysz jeszcze się zdziwisz. Część.
Fantastyczna kiełbasa👍Schab z Frytkownicy który zrobiłam był soczysty i pyszny.😋🥰
Miło mi czytać takie komentarze. Dziękuję Ci serdecznie.💗🌹
Witam panie Cezary wygląda pysznie delikatna kiełbaska dla wszystkich nie tłusta wsam raz pozdrawiam
Dziękuję, chciałem zrobić dla wszystkich, na wspólne rodzinne śniadanie.🌷
Czarek kręcisz jak Obajtek Orlenem .Super robota pozdrawiam :)
😂😂 Dzięki.
Fajna robota. PRL wymiata.
W przyszłym roku wreszcie wędzarnia. Będzie co testować 😊
Hurra, będzie się działo. Daj znać jak zaczniesz wędzić.👍
@@comamtojemcezary Na pewno. I wiem że pierwsza będzie jakaś z PRLu
Wędzarnik będzie elektryk, a w tym roku już się nie uda. ROD się ceni :(
Komentarz dla zasiegu. Pan Cezary zawsze robi dobrze podniebieniu. Kozystam praktycznie tylko z Pana przepisów.
Krzysztofie bardzo mi jest miło czytać taki komentarz. Pozdrawiam Cię serdecznie.👊
Z robic nie dam rady ale zjadlabym chetnie 😁😘❤️
Chciało by się temu zaradzić, tylko nie wiem jak. Proszę przyjmijmy chociaż ten kwiatuszek 🌹🌹🌹
w niedługim czasie pan zrobię ze mnie rzeźnika czyli rzeźnika kiełbasianego ponieważ zrobiłem według Pańskiego przepisu wszystko wyszło dobrze tylko smak jest jakiś komunistycznej parówki A tak na ogół to jest super super miłego dnia życzę
😂 Dzięki, z tymi parówkami z komuny to mi głowę urwiecie, zrobię, ale mówię z góry,dla nie których będzie to wędlina nie do zrobienia.
Solidność i profesjonalna robota! 👍Jak zwykle zresztą. Zacnie bardzo zacnie .🤤👍
Dzięki Wiesławie. Ty wiesz jak mnie motywować.🤝🤝
I Ja też pana pozdrawiam panie Cezary i życzę dużo zdrówka oraz samych sukcesów
Serdeczne dzięki, tylko nie ma ani zdrówka, ani sukcesów, jest tylko radość że mam i mogę służyć pomocą moim widzom.
@@comamtojemcezary super i jeszcze raz pozdrawiam serdecznie
❤❤❤❤❤❤❤
Dziękuję serdecznie.💕💕💕💙💙💙
Panie Cezary proszę od pół roku o polędwicę łososiową wedzona
Piotrze spokojnie, trzeba częściej przypominać.
Witam, parzenie kiełbasy psuje jej smak, ja jak robię to już nie parzę tylko wędzę do odpowiedniej temperatury, spróbuj Pan nie parzyć ,tylko wędzić a sam się przekonasz że po samym wędzeniu będzie smaczniejsza.
Ja wiem jak smakuje kiełbasa pieczona, ale są jeszcze wędliny parzone, wędzone, surowe, itd. A jak będę chciał sobie zrobić na gorąco z wody, to jak zrobić jak kiełbasa jest już upieczona, tylko jeść na zimno. Szanowny Edwardzie, cieszę się bardzo że lubisz pieczone wędliny, ale polecam spróbować innych wędlin.
Chcesz zabłysnąć czy psuje czy poprawia to subiektywna ocena jedni wolą parzoną drudzy pieczoną i to zależy od woli wykonującego produkt.
Kwestia gustu... Ja np uważam że właśnie parzenie poprawia smak, wędlinka łagodnieje i mi to odpowiada. A jakoś nie wspominam że pieczenie psuje smak bo każdy ma prawo do własnego gustu a p. Czarek pokazuje różne rodzaje obróbki termicznej
I jak to mówiła babcia Pawlaka "Amen"
Panie Edwardzie wędzenie to wędzenie a obróbka cieplna to całkowicie inna sprawa. To sa dwie inne temperatury. Nie zgadzam się też z pańskim stwierdzeniem że parzenie zmienia smak kiełbasy czy wyrobu. Chyba że jest źle zrobiony to może być zepsuty, jeśli się wie co się robi to dalej wyroby są smaczne i soczyste i co najważniejsze obronione termicznie.
lub podaj nazwę tego miksera, a poszukam go w Internecie
Kenwood, popularny i dostępny w każdym sklepie AGD
Witam Cezary twoje przepisy sprawdzily się w stu procentach i czesto korzystam bo sa smaczne i rodzinka lubi ,ale mam pytanie chodzi mi konkretnie o kielbase Żarska robiona w Żarach dawno temu czytalem że była to kielbasa zacna i smaczna i czy jest szansa abyś odtworzyl ta wedline pozdrawiam serdecznie 👍
Pierwszy raz słyszę taką nazwę kiełbasy, ale jeszcze żyje kilku moich nauczycieli więc zapytam
@@comamtojemcezary To w takim razie dobrze by było ja reanimowac czytałem że była bardzo dobra , pozdrawiam serdecznie 👍
Czy można gotować w słoikach jeżeli tak to ile gotować
Ja nie robiłem, więc trudno mi się odnieść, ale wszystko można zrobić, tylko trzeba pomyśleć.
Uważam, że wszystko jak w przepisie, różnica flak/szkło byle dojść do odpowiedniej temp wsadu. Temu osobiście dla pewności przeprowadzam tyndalizacje i żyję. Na biwaki czy wędrówki najlepsze, Cezary pakuj się do słoja 😉
Bardzie fajny przepis też robię kiełbaski drobiowe. Jeżeli chodzi o sól i piekle daje 50/50 w ilości 16g/kg. Zastanawia mnie tylko jaki jest rodzaj tej śmietanki 30? I jaka jest trwałość kiełbasy przy niższym dodatku peklosoli? Ja swoje kiełbaski po zrobieniu mrożę. Wszystkiego dobrego 👍
Co do śmietany ja najczęściej używam 18, ale można również 30. Pamiętać trzeba że sól nie do końca jest konserwantem. Życzę Smacznego.👊
sehr lecker danke👍
Dzięki serdeczne, z jakiego kraju piszesz?
@@comamtojemcezary NIEMCY
U was też są dobre wędliny.
@@comamtojemcezary nie takie jak u ciebie
Co ty gadasz 🤔u mnie nie ma wcale wędlin.
witam . Panie Cezary , prośba do pana , o jakis przepis z gesiny lub kaczki , moze jakas kielbasa , albo wedlinka
🤔🤔 trzeba pomyśleć, może coś wymyślę, ale musi to być wędlina nie tuzinkowa.
Witam Pana Cezarego. Co daje śmietana w tym przepisie ? Pozdrawiam
Nabiał, znaczny mleko, smietana, jogurt, służą do zagęszczenia, inaczej służy jako klej.
Wpływa na zahamowanie rozwoju szkodliwych bakterii. Nabiał nadaje również intensywny smak.
Również przez bakterie kwasu mlekowego obniżamy pH kuelbasy co powoduje łatwiejsze wydalanie wody. Kiełbasa staje się smaczniejsza, bardziej krucha i trwalsza.
Nabiał do farszu . dodawany był i jest dodawany od dawien dawna.
To tyle tak z grubsza.
@@comamtojemcezary dziękuje za odpowiedź
Witam. Jakiego drewna Pan używa do wędzenia?
Najprościej jak bym mógł powiedzieć to liściaste. Ale na dzień dzisiejszy to Buk i Olcha.
@@comamtojemcezary dziękuje 👍
jeśli nabiał zagęszcza to zamiast śmietany jakby dać jogurt grecki ?zamiast śmietany a i smak bedzie troche inny
Może być, może być i mleko w proszku, te nasze trafycyjne w niebieskimi woreczku.
Cezary to ja ten od golenia ze Stanów .Proszę o najlepszy przepis na pieczoną kaczkę! Dziękuję. Adam
😂😂 muszę Cię zmartwić, nie mam tak wielkiej praktyki z kaczkami aby na dzień dzisiejszy wrzucać na YT
Zamowilem od Zielomix 4 tygodnie temu i ani paczki ani zero odzewu , 200 funtow poszlo w komin
Nie denerwuj się, jeden z widzów czekał 6 tygodni, bo takie są procedury. Jak nie będzie paczki zostanie zwrócona kasa. Na pewno paczka dojdzie, teraz jak UK jest po za Unią to takie są problemy. Daj znać za tydzień czy doszła czy nie.
@@comamtojemcezaryok dzięki już się denerwowałem
Korzystam z przepisów, mega