EL COMIDISTA | ¿Cuál es la mejor receta de guacamole?
Вставка
- Опубліковано 9 тра 2018
- La Batalla de las Recetas vuelve a El Comidista con el aperitivo de aguacate más famoso. Comparamos las fórmulas de tres célebres cocineros mexicanos y una británica. ¿Cuál es la más chida?
Más vídeos de El Comidista: cort.as/cg2u
Esa británica se merece una estrella taco Bell XD
Ni en taco bell lo hacen tan raro.
Estos británicos y su sándwich de paella...
El guacamole como tal es una salsa de aguacate, es decir aguacate y más cosas, pero hay variedades dependiendo del uso que se le dará y la comida que acompañará.
En el noroeste mexicano una taquería no vas a encontrar aguacate con tomate, ese está reservado para el hogar, asi uno evita estar preparando guacamole a cada rato porque suele terminarse antes que el pico de gallo, al mezclarlo con el pico de gallo se terminan ambas cosas al mismo tiempo. En algunas taquerías le muelen chile, en otras un poco de cebolla y cilantro, pero la mayoría tiene su versión sin picante.
Una variación muy socorrida es la de aguacate molido o machacado con un poco de sal, trozos finos de cebolla y queso fresco o de cotija, principalmente queso de cotija si es para hacer unos tacos con tortilla de harina y unos frijoles refritos.
Si es para una reunión, para botanear se prepara licuado con crema ácida (crema agria) para darle la consitencia de un dip para totopos, puede llevar picante y nada más.
Lo del aceite en las recetas a veces se recomienda para hacerlo más cremoso cuando se usa una variedad de aguacate que no tiene esas características o que tiene mucha fibra, cosa que no sucede con la mayoría del buen aguacate en México, pero asi al licuarlo nos podemos asegurar de que quedará cremoso y con buena consistencia, además de que el aceite de oliva, de semilla de aguacate, de pepita de uva o hasta de ajonjolí, le darán un toque extra diferente (como cuando de pronto masticamos un trozo de cebolla en el aguacate).
En gustos se rompen géneros, como mexicano, estoy acostumbrado al primer guacamole, sin embargo estoy a favor de experimentar con nuevas recetas y que cada quién coma lo que más le agrade. 😉
Fernando Olvera Razón en la variedad está también nuevas experiencias
Cierto. La mitad de las familias lo machacan y la otra mitad lo pica.
Precisión en la nomenclatura: el primero es más bien pico de gallo.
Patricia Ruiz, de lugar a lugar cambia el nombre que le damos a los alimentos, para mí por ejemplo, el pico de gallo sería sin el aguacate, sin embargo comprendo que en otros lugares ésto no sea así. No discutamos por nombres, mejor disfrutemos de la comida en todas sus variantes.
Fernando Olvera Razón yo también lo prefiero como la primera receta, así lo preparan en mi familia.
Soy mexicano, y te puedo decir que hiciste una buena elección. PD. Saludos desde Oaxaca 👍🏽
El de Paloma Ortiz es efectivamente el más correcto y acertado al que comemos los Mexicanos en nuestros hogares, yo comprendo que internacionalmente no sea del agrado de muchos por el tema del picante y es completamente comprensible
Siempre me sacas carcajadas. Me encanta 😍😍😍 . Muchas gracias!!!
Cualquiera de los tres primeros lugares están perfectos, no se cual sea el mas tradicional de todos pero en las reuniones te puedes encontrar con cualquiera y con ligeras variaciones, que si unos lo machacan todo, otros la mitad y otra en cubos, unos que parecen mas salsa, otros con mucho picante etc.
Ojala tuvieran un canal solo para "El COMIDISTA", todo este mes estuve viendo sus videos y me suscribí al canal pero los demás videos que suben no son de mi interés.
Morrocrux awhebo
Sube lol
Qué haces aquí Morrito? :V
Ya existe ese canal JFHSJDHAJ
Que haces aquí, tío morrito?
Me quedaría con la de Margarita pero aplastando el aguacate.
andresvillenero es que así es el guacamole solo que aplastado sin aceite y de preferencia cebolla morada, jajajajaja dan risa los españoles con estas cosas
Hank Chinaski que le ponen aceite hasta al café
Abner Velasco "dan risa los españoles" Las recetas las ha sacado de chefs mexicanos pero se ve que no te llega ni para entender lo que ves.
Ah como le gusta aplastar los aguacates a este pillin
@@abnervelasco5839 no falta el que se siente maestro y no sabe pelar ni un chicharo...
La lima(limón en México) no se usa en la receta tanto por el sabor, solo es para retrasar un poco la oxidación del aguacate
"Pero que haces opinando de guacamole, guey, si tu no eres Mexicano...? Bah, hombre, pero si tú eres de Valencia!" XD Me he descojonado!! Mákina!!!!
Es vasco
Mikel Salterain Maruri Mira al final de vídeo y verás la referencia xD
Yo sí soy mexicano y comparto sus preferencias.
@Szadek R. si viste el final ??
we
La británica se merece un ¡TREH!
Me encanta este señor 💚
Como mexicano prefiero al que quedó en segundo lugar, me encantaría probar el de la cheff británica! Saludos a la madre patria desde Guadalajara!
Que bueno que les guste nuestra comida! Saludos. Me encantan tus videos.
me encantan estos videos saludos desde mexico
Jajajajaja... me encantó!! Muy divertido el video, y quiero probar la receta ganadora (y soy mexicana! 😝). Gracias por tan genial video.
Como recomendación: he de decir que los molcajetes suelen ser ásperos y rasposos para moler mejor las cosas, en vez de lisos, y esto a su vez da una textura diferente a los ingredientes molidos.
Igual he de felicitar por estas recetas y compartirlas también con el resto de hermanos hispano hablantes.
Saludos desde México.
Toda mi vida había tenido esta duda! Saludos desde Chile 🇨🇱
Claro que hay que respetar las recetas de cada país, pues son parate de la cultura de cada uno, pero también hay que dejar que las comidas sigan evolucionando y se mezclen con otras; que la comida es lo más cosmopolita que puede haber.
Además, la que conocemos hoy como comida mexicana es mezcla de la mesoamericana y la europea.
La posición numero 3 en oaxaca lo llamamos pico de gallo y generalmente lo sirven con mariscos
Nosotros hacemos el pico de gallo sin aguacate. El pico de gallo es básicamente tomate, cilantro, cebolla y Chile. Se lo ponemos a lo que queramos: mariscos, ceviche, hotdogs, tacos, etc.
El guacamole original es aguacates molidos en molcajete junto con chile y algunas gotas de limon y punto ese es el gucamole en México, por cierto soy del estado de Oaxaca, México, no sé que hago despierto a esta hora. Paloma Ortiz es la que tiene la receta más acercada, hasta en el vídeo dicen que es mas cercano al original.
Cilantro...no te olvides del cilantro. Aguacate, limón, chile y cilantro y no necesitas más.
Y sandía, no olvides la sandía.
Pésimo tu chiste, si es que trató de ser eso.
Mi abuela (del Estado de México) le pone miltimate o tomate verde al guacamole, en algún otro estado también lo hacen así?
@@andoenicamacho7295 eso ya es una salsa para tacos
Amo la primer receta 😍💕
Saludos desde Chile!!
¡Buen vídeo, saludos desde México! :D
Estoy casada con un español y hace unos 5 años atras en España impensable comer aguacate yo les prepare guacamole ( que fue muy dificil encontrar) a la familia de mi esposo y les gusto pero como que no sabian como y con que comerlo, esta vez que fui es el bum!!! Por todos lados esta y me piden la receta que yo la hago como Margarita no solo los gringos se comen nuestra comida yo viajo tanto y hasta Australia y Alemania ha llegado el guacamole de nuestros amores ❤❤❤
Que yo sepa el aguacate siempre ha gustado en España xd, yo no como guacamole porque una vez eché las peras, no se si estaba malo o que pero a partir de ese dia no lo he comido mas xd
Eri Lo. Yo tengo 45 año y he comido aguacates desde pequeño ... Dónde no encontrabas aguacates?
Un aguacate con un ajo pequeño picado finamente, cebolla blanca picada, un tomate verde pequeño picado muy finamente, una ramita de cilantro bien picado, jugo de medio limón, medio Chile verde fresco y sal al gusto que de preferencia se agregue poco antes de servirlo, para que no se oxide tan rapido el aguacate, también queda muy bueno (receta de mi papá) excelente cápsula, saludos desde Oaxaca, México ;)
Jajajajajajajajajajajajajaja. Eres genial, me encantan tus vídeos.
Le agradezco mucho su interes y respeto por la gastronomia de Mexico.
primera imitación de un español haciendo de mexicano que no habla como speedy gonzales!! es de agradecerse.
Mikel saludos desde Ciudad Obregón Sonora, me encantan tus vídeos.
El mejor guacamole es el que a ti te guste, con o sin tomate y cebolla pero la cable es el guacamole.
Saludos y gracias por hacer un vídeo sobre nuestra gastronomía
Shofis González mira que pequeño es el mundo, también soy de Obregón, jajajaja. Buenos los vídeos de este señor.
fierro por la 300
y ya que andan borrachos dicen: "300 por el fierro" ;)
ídem... de Cajeme...
El primero es pico de gallo.
El roquamole se ve asqueroso.
El último es el mejor.
Jaja sos incleible! Un abrazo me encanta esta sección
La verdad es que cara familia y cada taquero tiene su versión, todas excepto la británica están perfectamente retratadas como si de una comida casera se tratase.
LO MISMO OPINO SON 2 AM Y ESTOY VIENDO ESTO LA MEJOR RECETA ES LA DE LA CHEF MARGARITA
Carlos Valencia si solo q el aguacate va molido
Soy la única que ama la personalidad del comidista?
La receta de mi familia en México era con ajo y chile tatemados y molidos en el molcajete, después se molía el aguacate, para evitar la oxidación se le deja la semilla al guacamole. En Nicaragua el guacamole lleva tomate, cebolla, huevo, limón y por supuesto, aguacate. Par mi, mientras lleve ingredientes naturales acepto casi toda receta o variante del guacamole, recuerdo recetas que llevaban tomatillo verde.
Yo hago el guacamole con aguacates machacados, chile jalapeño, cebolla blanca, tomate y cilantro, le agrego un poco de sal y listo!!!!!....saludos desde Chihuahua, México!!!!!
Me gustaron tres de las cuatro recetas, es interesante ver lo que los chefs hacen con la comida típica; en el sur de méxico (oaxaca) hay dos interpretaciones del mismo; una que es liquida (¿salsa?) que es preparada con cilantro, limón (lima) y aguacate, se licúa todo y se utliza para complementar los tacos, tlayudas, tortas (sándwichs), pozole, etcetera; otra que es mas como la que ustedes presentan, que es una mezcla de la salsa "pico de gallo" (tomate,cebolla blanca, chiles serranos finamente picados en cuadros y cilantro) y el aguacate machacado, algunos chefs recomiendan utilizar agua mineral al mezclarl los ingrdientes para dar mayor porosidad y que se oxide menos, se utiliza principalmente como botana, con tortillas tostadas o nachos (estos ultimos mas en las ciudades). Pero al final no siento que haya una "canonica".
acá por mis tierras lo preparamos asi: aguacate y queso fresco molidos, cebolla y chile picados,limón y sal! saludos desde Nayarit México!!
kenyi roberto Nunca había escuchado de guacamole con queso.
donde vivo yo el guacamole lo hacen con queso, si es fresco mejor! deberías intentar probarlo!
Soy mexicana y en mi casa el guacamole es muy sencillo. Es aguacate molido (machacado o en licuadora), un poco de cebolla picada, sal y un chorrito de leche (pero muy poquito, como una cucharada o dos).
Como mexicano no.115,004 puedo decir que la receta del guacamole es:
Aguacate
Jitomate
Cebolla
Chile serrano o jalapeño
desde México.
el 1 y el 4 son lo mas tradicional.
En la oficina cuando preparamos carnes asadas, el jefe prepara un guacamole, primero pone a asar en un comal los chiles, tomates, ajos y cebolla, después muele todo en un molcajete con un poco de sal de mar debe quedar bien molido, después deja que se atempere y le coloca el aguacate, 2 piezas por molcajete y lo mezcla, queda delicioso.
Como mexicano puedo decir que el de paloma se ajusta más al tradicional, al que prepara mi madre
Completamente de acuerdo con la puntuación
El cilantro en vez de perejil es fundamental, realza el sabor del aguacate, aromatiza y ayuda en la digestión del plato. Yo uso cebolla colorada, q es menos picante q la cebolla blanca y pongo pimiento verde o pimiento de freir. La razón es para q los niños puedan tomarla, la receta es muy nutritiva y saludable, y el picante se lo pongo yo a parte en otro preparado.
El mejor es el más te guste las recetas son casi igual al que comemos en casa cada mexicano.
2 am desde Perú mirando este buen programa
Muy acertado con el de Paloma Ortiz, es el tradicional de México, los otros no me atrevería a llamarlos guacamoles
Pues bastante correcta tu receta victoriosa.
Pero te recomendaría aumentar el chile y cebolla al menos el doble y agregarle un poco de jitomate.
Y algo que gusta es usar un poco más de la mitad del aguacate y separar una parte y al final agregarla en cubos sin deshacer para que se noten los trocitos.
Pero dice que primero machaca parte de la cebolla y el cilantro
Si le pones jitomate eso ya no es guacamole sino pico de gallo.
Le ponen poco de todo porque es una receta para 2 personas va en proporción le duplicas si es para más.
Nigela tiene abiertas las puertas de México y de mi corazón que hermosa es pero su guacamole no se antoja
Habrá que probar el de aceite de aguacate!!
Yo utilizo siempre
Aguacate
Chile (pimiento)
Tomate (o jitomate depende en que parte de México estés, lo mismo pero llamado diferente)
Cebolla
Cilantro
Vinagre (aproximadamente una cucharada por aguacate, evita que se oxide y se ponga negro)
Aceite de oliva (muy poco o cubre el. Sabor de lo demás)
Sal y pimienta
mmmmm!! lo probaré...o siempre lo hago como el n°3...
Like por esas “s” mexicanas, muy bien logradas, ya ni noté las palabras como “chingaderas”. Jajajajaja ❤️❤️❤️ grande Mikel! (Y encima, tocayo!) saludos! 🇲🇽❤️🇪🇸
Siempre oaxaca poniendo en alto el nombre de mexico awebo
jaajajjaja! Qué gracioso!
Yo igual voté por el de Paloma Ortiz.
Yo uso habaneros, cebolla y ajo. Los tatemo con poco de aceite.
Al final sólo agrego cilantro, sal, pimienta y limón ...y todo en su molcajete!!
¡Viva México Cabrones! XDXD
La receta del minuto 0:48 es lo que aquí llamamos "pico de gallo", no guacamole.
Yo he estado en Punto Mx, aquí en Madrid y es muy bueno, una sensación de sabores que se te quedan en la boca una vez sales del restaurante, pero prepara billetes si eres comilón...
Los únicos ingredientes que maridan bien con el guacamole son la sal, el chile verde (serrano o piquín preferentemente) y la cebolla. Creo que mas que discutir, cada quien haga diferentes variantes de guacamole en su casa y así pueda escoger cuando prepararlo con determinados ingredientes. PD Excelentes videos Comidista.
Me gusto su top coincido con el.
Yo al número 1 le pondría unas gotas de limón y una pizca de sal
El guacamole que hace Paloma Ortiz es como el de mi esposa. Mi esposa es mexicana y está estudiando aquí en Tenerife para ser chef.
Me suscribo sólo por la comida.
El número uno es el más tradicional, así lo puedes encontrar hasta en las tiendas de abarrotes acá en la tierra,
Concuerdo, el guacamole debe ser simple, fuera de los ingredientes del primer lugar, agregaría jitomate en cubitos, jajajaja y me encanta que pronunciaras "ce ci y za ze zi zo zu" como lo hacemos aquí en México. Fuerte abrazo me fascina tu canal
Más recetas mexicanas
JAJAJAJAJA TE LA RIFASTE WE POR ESO AMO TUS VIDEOS :3
Vaya por Dios,otra vez que gana uno de Barcelona
apoyo su desición. No uso limón, y si lo quiere aguadito le puede añadir leche mientras apachurra el guacamole....
El que hacemos aquí es como el primero pero machacado bien Machín wey
Algunos hasta con licuadora, se pasan de riata
Yo adapte la receta a mi tierra natal Argentina. Suelo pisar la palta a tenedor (si, le decimos palta al aguacate) le pongo cebolla picada fina, tomate muy poco, perejil, algún aji, no muy picante, limón, sal y pimienta.
Pocas veces cambio de esa, aunque alguna vez recuerdo ponerle ajo (es mi vicio)
Definitivamente el de Paloma, por mucho!
Qué tal. Como auténtico mexicano quiero reconocer el intento de la cheff Alemana en su experimento por complementar la cocina Mexicana, tan basta y exquisita. Pero es que la primera cheff si es que realmente se dice ser Mexicana debería saber que su "guacamole" más bien pareciera ser a lo que acá llamamos "pico de gallo". Por otro lado, un buen mexicano sabe que la auténtica receta del guacamole mexicano no lleva pizca de cebolla, es un concentrado de Chile, sal y ajo que acompañan el aguacate, me gustaria enseñarles la receta de mi abuela, que aunque de ascendencia española, me enseñó de primera mano cómo hacer un guacamole al más puro estilo de la sierra poblana, con todo y molcajete, al que en el video llaman "mortero". Saludos desde la ciudad de México.
Concuerdo en lo del pico de gallo, que es la primera receta. Sin embargo, el ajo es bastante opcional. Pero vaya, recetas de guacamole hay tantas como hogares donde se consume: hay quienes ponen ajo y quienes no, hay quienes ponen cilantro y quienes no, hay quienes ponen cilantro y quienes no...en fin, se entiende el punto.
A eso que describes se le llama "salsa mexicana" o "salsa bandera", porque tiene justamente los colores de la bandera mexicana. La diferencia entre la salsa mexicana y el pico de gallo es, justamente, el aguacate.
Concuerdo en lo que dices y hay tantas recetas de guacamole como hogares donde se consume, pero a veces hace falta unificar un poco la nomenclatura para que sepamos de qué estamos hablando. Saludos.
Buena elección.
Como mexicano te digo que aguacate sal es lo mejor!
Pues sí, hiciste la mejor elección y es el más parecido al que encuentras en México. También está bien dado el cuarto lugar...eso no existe. Bien hecha tu calificación y el porqué. Saludos desde México.
¡El final me quitó las palabras de la boca! Buenísimo el video, aunque a mi gusto le faltó sal a todas las recetas y se marcaría más el sabor.
si llevan sal
Mi versión lleva habanero y un toqe de limón para que no se oxide. Mayela es persona non grata en México.
Par cuando uno de guacamoles de super?
Yo le pongo sal, pimienta, poquita cebolla rallada, jugo de medio limón, un chorrito de vinagre (para que no se haga marrón), cilantro, un chile serrano y pues aguacate, muy rico
Con cebolla, Lima y un toque de pimienta, el mejor, así de simple!
Haz un vídeo probando salsas picantes de españa.. Quiero saber cual de nuestras salsas y productos pica mas.
Mikel: "Roberto Ruíz insiste en usar un molcajete"
Also Mikel: No usa molcajete
Edit: No soy mexicano, pero es lo que tiene viciarse a los videos de La Capital jajaja
Para conseguir un molcajete en España tendría que irse a las Islas Canarias por piedra volcánica y luego tallarlo a mano de la piedra 😅😬
Este we que va a saber de guacamole, se preparan en diferentes maneras, todo depende a gustos.
Chile verde, cebolla, ajo y cilantro, se muele y se le va agregando el aguacate y sal. Listo! A comer 🌮
Es curioso porque a pesar de ser tan fácil de preparar y llevar 5 ingredientes (Aguacate, Cebolla, Cilantro, Chile y Sal) no cualquiera logra ese sabor de un buen Guacamole Mexicano, creen que exagero? tan solo hace 2 años en Europa y USA se cortaban las manos al intentar abrir un Aguacate xD.
Próximo video o futuro video.El mejor salmorejo envasado por favor. Saludos
Sencillo aguacate, Chile y sal todo en molcajete fin del comunicado
No a todos nos gusta el jitomate, yo siempre lo pesco para sacarlo del guacamole, me encantaron los 2 primeros lugares.
Mi mamá decía q el jitomate o tomate como le llaman en España era una añadidura de los restaurantes para ahorrar aguacate, según ella el guacamole solo lleva cebolla chile cilantro limón y aceite de oliva obvio sal!
Queremos un canal par a el comidista
4:15 jajaja para guacamole los mexicanos, el mío con aguacate machacado, cebolla y chile serrano fresco picado, queso fresco o cotija desmoronado, un poco de jugo de limón para darle frescura y evitar la oxidación y cilantro fresco.
Cada quién tiene su concepto de guacamole. Soy tapatía (de Guadalajara, Jalisco, México) y la receta tradicional que yo conozco es aguacate machacado, jitomate, cebolla, chile y cilantro picados, sal y limón, y punto final; las cantidades son al gusto, y es la receta más común y más querida de Jalisco, cuando vemos un guacamole con sólo aguacate hasta decimos "le falta color", no tiene chiste. A mí me gusta añadir pimienta y sí me gusta con bastante limón. Ahora sí, que depende el gusto. Y no todos los mexicanos son bigotones ni usan sombrero, qué lástima que se siga estereotipando la imagen del mexicano, cuando hay tanto potencial. Somos muy alegres y bromistas, eso sí podría generalizarlo. Saludos desde el pueblo mágico de Lagos de Moreno, Jalisco!
Creo que la primer y última receta son las más parecidas a las que se preparan en México.
En mi familia se preparan con chile serrano y jitomate asado, cebolla picada y un poco de queso fresco rallado. No será el más parecido a la receta original (no creo que exista una receta original como tal) pero queda delicioso.
Yo preparo el guacamole muy parecido al de Paloma: machaco la cebolla y el chile antes del aguacate. Con la diferencia de que yo sí le pongo limón
Jajajajajaja eres unico
alv mi gfa lo hace en la licuadora :v
Pues, metele un aguacate al horto para que deje de holgazanear.
@@alexisaa8790 jajajajjajaja
tu mami es una tonta
Chaa', se me antojó un guacamole... Al rato voy a casa de mi abuela xD
No sé si aplique en todo Mexico. Pero al menos en el norte, la versión del guacamole con daditos de aguacate es llamada "pico de gallo". Todo está picadito, nada molido, supongo que es el porqué del nombre.
Al número uno sólo le falta unos pocos rabanitos 😀 y queda más que perfecto, al menos en mi rancho así lo preparamos.
Denle un canal a este señor, la hostiaaaaaaa