Sült sertéscomb
Вставка
- Опубліковано 13 жов 2024
- #reklám Ennek a receptnek egy titka van: Fagyasztott sertéshúst ne használjunk hozzá mert nem fog sikerülni, nem lesz szaftos és zamatos. Lehetőleg mindig friss hússal dolgozzunk, úgy lesz tökéletes a végeredmény.
Nagyon jó ötlet köszi!
Lázár stílusát nagyon bírom! Meg egészen fiatal volt amikor megismerhettük a médiából,akkor is nagyon jófej és vicces volt!!
Imádom ezt a receptet, vagy 4x elkészítettem már és ma (húsvét vasárnap) is ez lesz közkívánatra...igazad van Lázár sèf, nyugodt vendéglátáshkz kitűnő, köszönöm!
Szia. Mennyi ideig pácoltad? Köszönöm
minimum 2 óra, de lehet 24 is.
Két dkg sóval az csak 2%-os oldat. Ha 20%-os lenne, akkor 20dkg só kellene bele. 20 vagy 2dkg só kell bele? Melyik a helyes?
1 literhez 2 deka só. Ő 5 liter vizet használ, és nem 1 kiló sót rak bele. Csak ebből indulj ki.
Gratulalok, szuper jo a recept, de mennyi ido a pacolas ? - es ami szerintem eleg fontos kerdes - milyen ertekeket kellene beallitani a digitalis IKEA kutyure ? mikor szoljon, hogy kesz a husink ? = kb. 60 perc a pacolasra ? es a 78 C - a kutyure ?
78 fok jó lesz maghőmérsékletnek, de alacsony hőfokon süsd, 110-120 fokon✌🏻 egy 2kg-os hús kb 2 - 2.5 óra alatt kész lesz🙂
@@LazarChef nagyon szépen köszönöm 🤗
@@LazarChef Bocs, nem olvastam végig. Itt megkaptam a kérdésemre a választ. Megyek sütni, jó hétvéget! ^_^
@@gergelynemeth2800 szia! 2 vagy 20? Nem látom a választ, köszi
Szia. Mennyi ideig kell a pácban lennie? Köszönöm a választ.
Amikor a hús elkészült, hány fokos kell legyen a maghőmérséklete?
A maghőmérő(hhány foknál) mennyinél jelez? Köszönöm előre is.!
Ha a maghőmérséklet 76 fok fölé megy.
Mennyi időt kell pácolni?
Lehetőség szerint minél több ideig, akár egy napig is.
Nem kell fóliával letakarva sütni először, és csak azután felpiritani? Nekem inkább kiszáradt, mint puha lett, pedig így csináltam ahogyan a videóban is. 🤷🏼♀️
Bár tény hogy csak 7 órát pácolódott, nem tudom amúgy mennyit kellene.
Fóliával akkor kell letakarni, ha régebbi a sütő és a szigetelése már elengedi a sütőben lévő párát. Ebben az esetben sajnos tényleg kiszárad.