Kubdari: Georgian national meat pie
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2024
- Here's a recipe for a Georgian meat pie called kubdari. Hearty and very tasty stuff. It is easy to prepare, the smell is on the whole house!
Dough:
warm water 200ml
salt 7g
sugar 5g
dry yeast 3g
flour 300g
butter 2 tbsp
Mix all the ingredients, knead the dough. We leave it for an hour in a warm place to rise. Knead it again and leave for about 1 hour.
Filling:
meat 200g (I have pork, but you can take another one)
lard 50g (you can skip it if the meat is fat)
half onion
hot / semi-hot pepper to taste
cilantro greens 10g
Finely chop all ingredients. Add seasonings: salt, ground coriander, fenugreek, ground cumin.
For 1 kubdari we take 160g of dough and 130g of filling. Wrap the filling in the dough, smooth it out gently, forming a circle approximately 2cm thick. Lubricate with an egg. Bake it for 5-7 minutes at a temperature of 320C/600F. Grease the finished kubdari with melted butter for softness.
My Instagram: @ niko.chachanidze
Thanks for your likes, comments and subscriptions! Bon Appetit!
Отлично! А я однажды ел кубдари с добавлением тархуна... это ваще волшебство!!!
Сегодня впервые ела кубдари в Тбилиси. Очень вкусно! Решила найти рецепт в ютубе. Буду готовить дома. Спасибо за видео! 👍🍽🙏
Niko, я "познайомилась" з Кубдарі три роки тому..... В нас, в Україні, багато грузинських ресторанів і кіосків з Вашою традиційною випічкою і стравами. "Присіла" на вашу кухню по-повній!!!😂 СМАЧНО!!! ПОЖИВНО!!!
Сьогодні буду ВПЕРШЕ сама пекти за Вашим рецептом Кубдарі😋(процес вже почала😃) Хачапурі по-мегрельські пекла - божественні вийшли!!!
ДЯКУЮ ВЕЛИЧЕЗНЕ ВАМ, NIKO!!!🇬🇪🤝🇺🇦🥰
Дякую! Я 11 років прожив в Україні. Зараз із сім'єю тимчасово знаходимося в Канаді. Молимося за перемогу і дуже хочемо повернутися ❤️🇺🇦❤️
@@NikoChachanidze О, Niko, я ТАК рада Вашому повідомленню!!!🤗 Дякусики за ВСЕ: за людяність, підтримку, доброту і смачні рецепти!!!🥰
Кубдарі спекла тааааакі смачні, що прийшлось три дні поспіль додаткові порції пекти😄 СМАКОТА!!!
Ми переможемо!!!🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Чекаємо з любов'ю і повагою до грузинського народу в Україні🇺🇦🇺🇦🇺🇦❤️♥️❤️🇬🇪🇬🇪🇬🇪
Всім Вашим рідним і коханим: любові, міцного здоров'я й величезних успіхів!!!!!
Відмінний рецепт!Приготувала- бомба!
Дуже смачні.Дякую!
Дуже смачно дуже та й без великої мороки.
З вказаної кількості інгредієнтів, скільки виходить штук?
Дякую за рецепт. Буду готувати!!!
320 градусов!! В какой духовке?
Сделали лобиани по вашему рецепту. И нам и соседям понравилось очень! Спасибо!
Отличается ли это тесто? Или это просто по количеству меньше и можно использовать рецепт теста для лобиани?
Здравствуйте. Да, конечно можно взять тесто отсюда. У меня лобиани на канале постный вариант. По количеству теста не меньше, просто лобиани есть возможность растянуть больше и тоньше выкатать.
@@NikoChachanidze никогда не пробовала кубдари, но звучит очень вкусно, поэтому нужно будет скоро сделать. Не ели грузинских блюд очень много лет, соскучились!
Могу посоветовать если у вас вышли больше кубдари то надо больше 6 минут это точно 10+ минимум лучше 12
Подскажите,пожалуйста,на дезертирском рынке продают дзиру,это одно и то же с зирой.Пробую все ваши рецепты,все получается.Спасибо!
По идее да, это одно и то же. Зира темнокоричневого цвета. Если светлого - то это простой тмин, он имеет другой аромат.
Понятно.Спасибо большое!
Каким образом появилась дырочка? Вырезали))
Да, действительно) Это первые видео. Потом мы уже начали ускорять, а не вырезать, чтобы всё было понятно.
320 градусов??? Вы серьезно??😅😅
И мясо по больше можно ложить 😅
Не Зира , а дзира .
Начинки маловато
Положите больше)