【マクロビ教室】簡単！バターなし♪基本の米粉スノーボールクッキーの作り方

都内でマクロビオティック料理教室を主宰しております管理栄養士の松崎恭子です。
マクロビ&ヴィーガンの「米粉のスノーボールクッキー」の基本レシピをご紹介しています♪
甘さ控えめで、小麦粉なし、バターなし、粉砂糖なし、動物性素材不使用で、どなたでも食べやすい、体にやさしいレシピとなっております。
2つ繋げれば雪だるまクッキーにもなりますので、お子さんと一緒に可愛くお顔を書いて作っていただくのもおすすめです！
一般的なマクロビオティックよりもゆるいマクロビのスイーツですので、ぜひ気軽にお楽しみいただけたら嬉しいです♪
また、基本の米粉クッキーのレシピ動画でも、作り方を丁寧にご紹介しておりますので、こちらもぜひ参考にしていただけたらと思います。
• 【簡単♪マクロビレシピ】サクサク♪基本の米粉...
●米粉のスノーボールクッキー
【材料　24個分(雪だるまでは12個分)】
A
・製菓,料理用米粉　　65g　　　　　　
・アーモンドプードル 35g
・葛粉粉末(または片栗粉) 30g
・自然塩 少々
B
・菜種油　35g
　(または米油、太白ごま油などクセのない植物油)
・メープルシロップ 　40g
・無糖ピーナツバター　10g(なしでも可)
・バニラエクストラクト 小さじ1
　(またはバニラエッセンス　少々)　
・飾り用の葛粉粉末(または片栗粉)　少々
・雪だるまクッキー用のチョコペン　ココア3g＋メープルシロップ6g
【作り方】
１、Aを全てボールに入れて、泡立て器でよくかき混ぜる。
２、Bのピーナツバターをメープルシロップで溶きのばすようにしてから、全てボールに入れて、泡立て器でよくかき混ぜる。(ピーナツバターがない場合はなしでよく混ぜる)
３、BのボールにAの粉類を一度に入れて、ヘラなどで馴染むまでよく混ぜる。
４、粉が見えなくなるまで混ざったら、仕上げに手でよく擦り混ぜるようになじませる。
５、必要な場合は米粉や液体類でかたさを調節したら、ラップに包んで10分休ませる。
５、24等分に分けて手で丸める。雪だるまにする場合、2個をくっつけて成型する。
６、オーブンシートに並べて、160℃で25分ほど焼いたらクッキーの完成。粗熱をとる。
７、周りに葛粉など、白い粉をやさしくまぶしたらできあがり♪
８、雪だるまクッキーは、顔の粉を少し払ってからチョコ風で顔を書いてできあがり♪
★ポイント★
・米粉は、小麦粉と違ってグルテンがないため、しっかり混ぜても粘りが出ませんので、粉っぽさがなくなるまできちんと馴染ませます。
・サクほろの食感を出すために、アーモンドプードルと油はやや多めのレシピです。
・生地が固いほどポロポロして成型しにくのですが、サクサク食感が出やすくなります。
　
・葛粉は、体の巡りよくしてデトックスしやすい体作りにオススメの、ヘルシー食材です。葛粉の粉末はスーパーなどでは手に入りづらいため、片栗粉でも代用できます。
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