Перловая каша со свининой в реторт пакетах. Подробный рецепт.
Вставка
- Опубліковано 19 чер 2024
- Перловая каша со свининой в реторт пакетах. Подробный рецепт.
За одну закладку получается приготовить 36 реторт пакетов весом 370-380 грамм,это идеальная порция для одного человека.
Перловку промыть (не замачивать). Лук и морковь пассировать на растительном масле (не сильно поджаривать). Мясо нарезать и сделать предпосол (соль 1%). На пакет: 70гр крупы,100гр мяса,140гр воды,50гр пассировка,2гр соль,10гр масло сливочное. Стерилизация 40 или 50 минут при 115С на воде. Открываю автоклав когда остынет до 70С.
Только для зрителей канала "САМОГОНЩИК ВИТАЛЬСОН" скидка 3% на все товары по промокоду САМОГОНЩИК.
Купить автоклав Wein 2 + колонну с узлом отбора для спирта у производителя WEIN - avtoklav-wein.ru/wein_2?...
РЕТОРТ ПАКЕТЫ В АВТОКЛАВЕ ВЕЙН 2 / РЕЖИМ НА ВОДЕ / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ АВТОКЛАВА / ТУШЁНКА ИЗ ГРУДИНКИ • РЕТОРТ ПАКЕТЫ В АВТОКЛ...
Домашняя Тушёнка в РЕТОРТ ПАКЕТАХ в автоклаве ВЕЙН 2 / Стерилизация на воде / Рецепты для автоклава • Домашняя Тушёнка в РЕТ...
#автоклав #рецепты #тушенка #ретортпакет
Данное видео носит исключительно развлекательный и ознакомительный характер и не имеет цели кого-то оскорбить, все мнения высказанные автором являются оценочными суждениями и не направлены на оскорбление, уничижение достоинства человека. Ваше мнение может не совпадать с мнением автора. Данное видео не несет в себе призыва к какому либо действию. В видеоролике автор никого ничему не учит,а лишь высказывает своё субъективное мнение. Автор не несёт ответственности за ваши действия и не призывает вас к каким либо действиям.
Просмотр видео рекомендуется лицам не моложе 18 лет. За всё,что вы делаете в ответе вы сами! Автор всех предупреждает,что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Только для зрителей канала "САМОГОНЩИК ВИТАЛЬСОН" скидка 3% на все товары по промокоду САМОГОНЩИК.
Купить автоклав Wein 2 + колонну с узлом отбора для спирта у производителя WEIN - avtoklav-wein.ru/wein_2?
Здравствуйте, извините может не по теме данного ролика. Подскажите пожалуйста, у меня есть самогонный аппарат на 1,5 качество получаемого продукта для такого аппарата меня устраивает 91градус но есть огромное но трачу уйму времени просто два дня выходных на первую и вторую перегонку причём вторую почти от него не отхожу. В связи с чем решил поменять аппарат выбор стоит или люк сталь 3дюйма или домспирит2 3 дюйма, если брать люкс сталь то для более качественного продукта нужно чтоб он был минимум 1,5 метра? Тоесть он в стоке 1 метр нужно докупить ещё одну царгу или же 1-1,5 разницы большой не будет надо выше? И касается ли это и домспирт2 ну в плане высоты. За ранее спасибо
Чтоб каждый раз весы на ноль не сбрасывать, я пишу граммовки в два столбика: сколько класть конкретного ингредиента в граммах, и сколько всего граммов должно быть в банке (или пакете) к этому моменту. Например, для этого рецепта:
Перловка 70 70
Зажарка 50 120
Мясо 100 220
Соль 2 222
Вода 140 362
Масло сливочное 1 кусочек
Тогда достаточно сбрасывать весы один раз перед каждой банкой (а для пакетов, скорее всего, вообще сбрасывать не придется, у них вес не гуляет). Так и быстрее получается, и весы грязными руками меньше угваздываются.
Кашка зачёт!!На такой можно и Богатырем стать))
Приветствую, а за здоровье подписчиков надо было 50гр выпить под такой закусон ))
Ох, люблю я посмотреть, когда вкусно.. Спасибо за видео
От души во благо!
Привет! Как всегда классно и понятно.
От души!
Приветствую, Витальсон! Подскажи 4 решетки и прижим-лепесток идет в комплекте к твоему автоклаву? Если нет, то где заказывал?
Приветствую. Придим заказывал у частного мастера. Решетки от первого Вейна 42ух литрового.
Молодец! Смотрю тебя ещё с тех пор когда ты самогон варил в старом дедовском аппарате!😂😂😂🎉
Витальсон, тебе респект за твои труды. Много нового и интересного на твоём канале. Подскажи где можно купить такой прижим? Обыскал весь интернет уже. У самого вейн 2.
Приветствую! Напиши мне на почту.
Витальсон приветствую ! по братски сделай на пару в пакетах
На данном оборудовании ну ни как
Большое спасибо за ваше подробнейшее видео. Скажите, пожалуйста, сколько весит Ваш груз-цветок.
Приветствую! 2860гр
Самая лучшая овощерезка, это "прямые" руки и нож...!
Золотые слова!
Витальсон привет! Подскажи если делать на пару то такое же количество пакетов можно загрузить?
А вы знаете,как в этом автоклаве готовить реторт пакеты на пару? Я не знаю. Я готовлю только на воде.
@@SamogonshikVitalson Привет! У меня автоклав ГУРМАН, практически полный клон ВЕЙНа. Старенькая матушка сломала руку,стала беспомощной,как дитя. Готовлю ей еду в автоклаве, но банку открыть одной рукой она не может самостоятельно, пришлось осваивать реторт-пакеты. Первый опыт был неудачный, на воде пакеты порвало по боковому заводскому шву. В Инете нашел причину и способ решения проблемы, купил заглушку клампа и выбросил на фиг этот "дышащий" клапан. На воде теперь все отлично. Хотелось бы и на пару делать. Полазил в Инете, нашел 3 варианта. 1) Один из блогеров уверял, что у него у дышащий клапан не заглушен,и работает на пару, просто нужно пакеты вакуумировать. Попробовал, вакуумировал, шов запаивал по 2-3 раза по одному и тому же месту вакууматором, потом еще раз прошелся крокодилом 8 мм. Все пакеты разорвало по боковому шву, что с дышащим клапаном, что с заглушкой клампа. 2) Дедушка один показывал, как он закрывает реторт-пакеты на пару. Вместо дышащего клапана он установил автомобильный нипель. После завершения автоклавирования он,по мере остывания автоклава через этот нипель поддерживает в автоклаве избыточное давление на уровне того,что было на момент окончания нагрева. Я попробовал этот способ. В заглушке клампа просверлил отверстие, приварил полдюймовую резьбу,навернул обратный латунный клапан (стрелкой внутрь),в него "бочёнок",в бочёнок нипель от бескамерной шины. Попробовал сделать в разных вариантах,просто запаять,вакуумировать и запаять, и просто выдавить излишек воздуха из пакета вручную и запаять. Автоклавировал на пару, всего 8 пакетов,после окончания процесса поддерживал давление через нипель до оставания градусов в 60. Все пакеты оказались неповрежденными. Как придут новые пакеты, эксперимент продолжу. Ну и 3 вариант, который я еще не пробовал. Автор автоклавирует на пару в самодельном автоклаве, предварительно на холодную накачав избыточное давление в 0,5-1 бар. Дышашего клапана нет. Открывает после остывания. В этом варианте меня терзают смутные сомнения. При работе на пару при нагреве стравливают воздух из автоклава,чтобы весь объем заполнился паром, а тут наоборот.... Писал автору, но он мне не ответил... 😞 Так что, похоже, все-таки можно будет отработать технологию на пару для ретор-пакетов. Хотя 8 шт. ещё не показатель.
Привет! У меня в группе человек работает на пару с накачкой давления после приготовления,но мне способ на воде как то более внушает доверия. Матушке здоровья!!!
Виталий, спасибо за информацию. Подскажите, а если мясо подкоптить дымком и потом доготовить в пакетах, что получится??
Приветствую! Гороховая каша с копченостями вкусная получается,а вот перловка не знаю,не пробовал.
@@SamogonshikVitalson просто планирую взять для приготовления обедов на работе. Вкусно, сытно. Главное разнообразить обеды))
Приветствую, Витальсон! Хранить готовую продукцию при какой температуре? и какая себестоимость одного пакета?
При комнатной можно. Себестоимость не считал. Считать бессмысленно потому,что цена на все в регионах разные и меняются каждый день.
Уважаемый, прикупи шеф нож. Нож Который в кадре ,на пенсию.
Добра! Да, Брат!!! Не ел хлеб! Не ел Хлеб! Не ел Хлеб... Уже и результат начал проявляться!!! Раздай пробнички товарищам. Для себя: Берешь мясо (по любу). Любой корень: сельдерея, петрухи, пастернака, (то же на выбор по любу), только какой то один, не смешивай, рубаешь кубиком примерно 1х1 см. Пассируешь только морковь с лучком (можно вместо репки белую часть порея, вааще бомба) до полузрелости, лучьше на сливочном (корням потом масло свой привкус отдаст). Корни плотные, время и температура можно от этой перловки. И дальше работаешь над собой и не ешь хлеб. *** Пробовал еще со свеклой, топинамбуром и репой, мне не зашло.