〈職人吹水〉熱辣辣原鍋/ 梅菜排骨煮有味飯/ 私房味道/ 首次披露 /急凍排骨如何選擇; 處理醃製/ 煲飯基本技巧詳盡論述/ 梅菜烹飪教學/ 職人吹水煲仔飯

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 14 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 196

  • @mfvmfvs
    @mfvmfvs 2 роки тому +30

    師傅呢D先係真正嘅優質煮食教學,每次都會照顧到每個層面嘅觀眾,等大家喺屋企都能煮出高水準煮家菜俾至愛嘅家人食,好多謝同辛苦師傅👍!
    至於專煮垃圾劣食嘅某某👎,求其9煮竟謊稱為住家式,甚至乎無恥同肉酸到吹噓成 "好食過酒樓或酒店水準",真係大話連篇、毫無水準兼極度唔要臉,佢無論用新鮮食材或急凍食品都係冇分別,一樣煮到核核突突令人反胃,而且難食到嘔(但佢仲要呃人🤡不斷9叫:好好食呀~),處理食材就更大鑊,永遠都係污糟邋遢完全唔合格,再加埋一直有偷竊盜版抄襲等等惡劣嘅犯法行為,呢個陀衰家簡直影衰香港煮食UA-camr,唔怪得佢從來都唔敢用真面目示人,做佢屋企人真係冇運行同超樣衰💩💩!

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  2 роки тому +12

      感謝留言支持
      過去四年土匪 心術不正大話連篇
      人所共知
      呢啲垃圾 毫無尊嚴 活下去

    • @34pochufriend97
      @34pochufriend97 2 роки тому +2

      條粉腸偷文章,畀中醫師上門叫佢註明文章出處🤭🤭🤭

    • @34pochufriend97
      @34pochufriend97 2 роки тому +7

      佢老味好Q好笑, 劏魚教學, 把菜刀係咁向住自己隻手片埋去,睇到我熱血沸騰😆😆😆

    • @34pochufriend97
      @34pochufriend97 2 роки тому

      幾十年買餸煮飯經驗喎, 正常人望兩眼已經知佢係九吹24味😂
      星星師傅開台之前條友係唔會講呢啲, 當我腦入咗水信你有幾十年煮飯經驗喇, 咁你都冇理由搵個職業廚師同自己比較㗎! 蠢到冇人有 🤭🤭🤭

    • @chrisho9419
      @chrisho9419 2 роки тому +3

      嗰條茂利連刀都未識揸,日本包裝豆苗可以加水再種都唔知,成日教人上淘寶買野。

  • @josephineyang9644
    @josephineyang9644 2 роки тому +2

    琴晚醃好晒啲排骨,今晚跟住星星師傅條片煮呢個梅菜排骨鍋仔飯,啲飯未煮好就聞到好香嘅梅菜排骨味👍,跟師傅嘅方法處理過啲雪排骨完全食唔出雪肉味,煮咗四cup米都食晒😋,仔仔仲叫我下個禮拜又再煮。衷心多謝星星師傅咁詳盡嘅講解及分享👍👍👍👍👍,Thanks a bunch!

  • @朱飛天-c5n
    @朱飛天-c5n 2 роки тому +14

    非常欣賞師傅嘅片,無論煮食、旅遊、玩樂、論盡人生,都有自己的態度。以過來人身份道出,毫不掩飾,絕無保留,雖未能盡如人意,但一定無愧於心,既沒有過去拖住,也沒有未來憂心時,人生如此不必遺憾矣。

  • @ericto9741
    @ericto9741 Рік тому

    非常優質的視頻,行雲流水 一氣呵成,深入淺出 巨細無遺。

  • @chunglui4907
    @chunglui4907 2 роки тому +2

    Awesomeness not just only teaching cooking but you also taking care of our health you have a very good hearts 良心多多以沒有太多 leave 這種香港人非常感谢高興看到你像好靚 in and out

  • @wongbetty6981
    @wongbetty6981 Рік тому

    ⭐⭐師傅有耐心,細心!❤👍🏻👏🏻🙏🏻😃謝謝賜教!😊

  • @DoveLoIun
    @DoveLoIun 2 роки тому +3

    焗飯時滾碟菜是非常好的。多謝

  • @mingwong1458
    @mingwong1458 2 роки тому +6

    星星師傅,果然好介紹,試咗超好味

  • @Aa-wr4rj
    @Aa-wr4rj 2 роки тому +11

    梅菜腩排五香飯
    調味蠔油生老抽
    醃肉配方打底味
    白鑊烘底爆梅菜
    薑米乾葱做料頭
    明火煲煮最穩固
    睇見師傅教烹飪
    未食已經流口水

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  2 роки тому +2

      衷心感謝烹飪詩句🙏🙏🙏💪💪💪

  • @fathoz1
    @fathoz1 2 роки тому +4

    依個真心正, 凍凍地, 除左上次蒸雞飯, 又多個排骨窩飯!

  • @trs5785
    @trs5785 2 роки тому +7

    成鍋黎真係無諗過, 多謝星星師父!

  • @sallylo7135
    @sallylo7135 2 роки тому +1

    師傅個梅菜排骨好好味,我一家大小都食到津津有味🥰謝謝分享點整啲梅菜

  • @waiiengng1478
    @waiiengng1478 2 роки тому +3

    師父非常細心

  • @judyip6350
    @judyip6350 2 роки тому +3

    食有味飯特別開胃!一定要試吓炒香d米才煲!👍👍😋😋 🍚 🍚謝謝你的分享!

  • @mdkwong5280
    @mdkwong5280 2 роки тому

    星星師傅 很感謝你常常分享食譜 簡單又易做 令不懂煮飯的朋友 都可享受入廚的樂趣 我從小就很喜歡銅鑼灣美味廚的上海排骨 不知可否分享食譜 令已不在港居住的網友 都可以自己做 謝謝

  • @ericcshearer
    @ericcshearer 2 роки тому +4

    好想食
    呢個飯可以有好多變奏
    師傅好野

  • @kwanms8071
    @kwanms8071 2 роки тому +10

    我最中意煮有味飯,一煲熟方便又好味😋我昨日都煮有味飯,麥豆芥蘭頭切粒臘腸蝦米咁煮,不過我用飯煲🍷

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  2 роки тому +4

      關小姐早晨 天氣仲係凍
      一煲過有味飯最正😋😋🍷

    • @seiko77
      @seiko77 2 роки тому +2

      飯煲方便啲,好控制,易成功!

    • @kwanms8071
      @kwanms8071 2 роки тому +1

      @@seiko77 系呀!唔洗睇🔥😅

  • @taiyipma8822
    @taiyipma8822 2 роки тому

    開蓋嗰下 感受到…… 香噴噴👍

  • @s275490383
    @s275490383 2 роки тому

    星星師傅 有無機會教下 點選擇一把好菜刀

  • @chungjanet9666
    @chungjanet9666 2 роки тому +3

    多謝師傅,今晚即試😋

  • @剝花生的匹夫
    @剝花生的匹夫 2 роки тому +2

    👍👍👍露營恩物有整類似,意大利式臘味飯🤭我用珍珠米

  • @kingyukchan7848
    @kingyukchan7848 2 роки тому

    師父好勁呀!家人愛吃煲仔飯,明天外出買料來試做吧!

  • @ceci6380
    @ceci6380 2 роки тому +10

    星師傅這道菜很受歡迎~因為一曰兩餐在家吃,真要快靚正!可否多多介紹這類一煲過的食法呢!更合時宜!疫下好煑意👍👍🌻🌻🌻

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  2 роки тому +2

      可以參考職人吹水一湯兩隻數十條影片可以參考下

    • @kmt9170
      @kmt9170 2 роки тому +3

      分享一招俾你
      買豬手兩磅,急凍或新鮮,隨你
      急凍平D,20幾蚊
      飛水5分鐘,再洗乾淨
      再倒入3L水中,煲一個鐘多D
      豬手起得,再倒中 青/紅蘿蔔粟米各一條落去湯,想加藥材就加少少 南北杏,准山
      ,圓肉,蜜棗,煲多一個鐘
      豬手,拎起後,再跟星哥 的南乳花生豬手,炆的時間不用太多就炆霖晒,因為已經煲左一個鐘
      或者,加幾粒蒜頭乾蔥,爆香再加黑椒醬鏟一陣,再加少少黑白胡椒粉
      加入豬手去炆,一樣好味
      有湯飲,有豬手食

    • @ceci6380
      @ceci6380 2 роки тому

      多謝分享好煑意👍👍

    • @teresatsui1861
      @teresatsui1861 2 роки тому

      𠃍:;..…⋯...⋯犬
      .。
      ⋯一:..。

    • @teresatsui1861
      @teresatsui1861 2 роки тому

      @@singsingkitchen 一

  • @魯班七号-c9l
    @魯班七号-c9l 2 роки тому +6

    無得輸!🉐🉐🉐👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻

  • @LLL0987
    @LLL0987 2 роки тому +1

    好多謝師傅無私分享食材選擇及處理的細節!認真丶易明!每次重睇也會有新認識🙏

  • @seiko77
    @seiko77 2 роки тому +7

    梅菜排骨有味飯
    私房做法咪走眼
    照足烹調好幾辮
    滋味無窮大家讚

    • @34pochufriend97
      @34pochufriend97 2 роки тому +1

      幾辮技巧👏

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  2 роки тому +2

      小師妹 感謝烹飪詩句

    • @ABC-fl5kw
      @ABC-fl5kw 2 роки тому +3

      師姐,好詩,比個 like 你👍👍👍✌️✌️✌️

    • @seiko77
      @seiko77 2 роки тому +2

      @@ABC-fl5kw 多謝師兄!

    • @seiko77
      @seiko77 2 роки тому +1

      @@34pochufriend97 有啲唔可以偷懶,要跟足,吾係嘥心機!

  • @ABC-fl5kw
    @ABC-fl5kw 2 роки тому +8

    恭喜師傅,又多 1K 💪💪🎉🎉👍👍
    一共 648K 😋😋😋👏👏👋💯💯💯

    • @34pochufriend97
      @34pochufriend97 2 роки тому +1

      阿匪哥好快就會連「訂閱數字」呢個遊戲都冇得玩, 2022年快樂此中尋😚😚😚

  • @garywong8016
    @garywong8016 2 роки тому +1

    精簡一點會好些

  • @HAHA-dm6jv
    @HAHA-dm6jv 2 роки тому +2

    快靚正👍🏻👍🏻😋😋✌️✌️👏🌾🌾😍😍多謝星星師傅介紹🥰🥰⭐️⭐️🥉🥈💯💯

  • @oceanoceanh8115
    @oceanoceanh8115 2 роки тому +1

  • @chung5360
    @chung5360 2 роки тому +2

    多謝師傅 呢個飯簡單易煮一氣呵成 材料便宜又易買 好介紹👍
    仲諗住有片尾睇飯焦添😆

  • @happyv870
    @happyv870 2 роки тому +4

    Thanks for your professional sharing! 🎉🎉

  • @irisma5535
    @irisma5535 2 роки тому

    試完做白汁雞皇飯,再搵一啲「可做的」👍

  • @TheMinchinist
    @TheMinchinist 2 роки тому +2

    在吹水篇 希望星星師傅可以聊下:放調料的時候,如何掂量分量?大廚應該都是憑直覺來下料的吧,那你在教新手廚師的時候,要求他們稱重嗎?像西餐烹飪那樣

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  2 роки тому +1

      感謝支持頻道會員
      烹飪煮食基本功係好重要
      值得新手廚師去學習

    • @TheMinchinist
      @TheMinchinist 2 роки тому

      @@singsingkitchen 我不是廚師,只是好奇你們業界怎麼做而已😂 我加入會員係想學多幾味家常小菜😁

    • @wing7624
      @wing7624 2 роки тому +1

      正所謂: 有斷估. 無求其......好多時落味. 真係好難講到個分量架..........

  • @ymchan1213
    @ymchan1213 2 роки тому

    Thank you very much, Chef Sing Sing , this is so informative !👍☺️🙏

  • @miulingkwok4223
    @miulingkwok4223 2 роки тому +2

    早晨星星師傅🫕👍

  • @chrisho9419
    @chrisho9419 2 роки тому

    凍肉鋪買急凍排骨好抵食,10幾20蚊磅有交易味道同鮮肉唔差得多。

  • @sammyfung7263
    @sammyfung7263 2 роки тому +2

    飯心帶白

  • @christinathouvenin9254
    @christinathouvenin9254 2 роки тому +6

    Thanks this tips and tricks amazing video so enjoying precious story telling ❣️, one big pot of tasty rice for all family , save time 💯💯👍👍
    I used to make the same way marinade pork ribs with black beans , meat was tender and delish , this recipe must be so good 💯💯😋😋
    💯💯🙏🙏

  • @朱飛天-c5n
    @朱飛天-c5n 2 роки тому

    比個like先,一陣再睇👍

  • @mag-c8f
    @mag-c8f 2 роки тому

    未聽過有人用電飯煲煲飯煲到三及底,以前用名火煲飯要睇火睇時間,水多水小時間有錯誤先至有三及底情況出現,基本上電飯煲唔識煑飯嗰個都唔會咁離譜

  • @imescar5769
    @imescar5769 2 роки тому +1

    星星師傅而家日日都擺片,追唔切喎😂😂👍👍👍

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  2 роки тому +9

      🤣🤣
      我稍為認真少少
      我每日可以出三條新影片💪💪💪
      螳臂擋車💪💪💪 網絡笑話

    • @34pochufriend97
      @34pochufriend97 2 роки тому +1

      頭三年仲係業餘性質拍片,堅!

    • @imescar5769
      @imescar5769 2 роки тому +1

      @@singsingkitchen 留一留手呀,疫情仲有排,靠睇你吸收知識。😄(好高興星星師傅留言咁多隻字😬🙏)我細佬去了日本生話,推薦你啲片畀佢睇,而家佢都變咗你忠實粉絲😁

  • @TheKeithTsang
    @TheKeithTsang 2 роки тому +1

    星師傅可否講下浸米與不浸米的分别

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  2 роки тому +1

      感謝支持頻道會員
      家中 煮有味飯係唔需要浸米
      浸米 適合酒樓 中菜館做煲仔飯 或蒸飯

    • @wing7624
      @wing7624 2 роки тому

      做煲仔飯, 我試過. 同一個煲, 時間. 第一日無浸. 第二日浸左1個鐘先煲. 出到黎根本係兩樣野, 所以自己試一試. 一定最好.

  • @gerald9113
    @gerald9113 2 роки тому +2

    咁岩有食材係手 即煮!

  • @yoyoboyzzz
    @yoyoboyzzz 2 роки тому +1

    海外港人恩物

  • @billyl8229
    @billyl8229 2 роки тому

    What a good idea 👍

  • @zsujsk
    @zsujsk 2 роки тому

    哇18蚊一磅OTL
    广州都未遇到过呢个价钱

  • @irenelo6475
    @irenelo6475 2 роки тому +1

    跟足九成, 因份量不同, 卒之成功啦!

  • @EMILY039522
    @EMILY039522 2 роки тому +1

    中式risotto 😋

  • @aloha5201314
    @aloha5201314 2 роки тому

    我想睇你煮『魚標』

  • @Thaigerrrrr
    @Thaigerrrrr 2 роки тому

    唔識就個火,我會將D料,米炒一炒,再用電飯煲煮

  • @soso95278
    @soso95278 2 роки тому +1

    Liked❤️❤️

  • @tansiewnai477
    @tansiewnai477 2 роки тому +2

    👍

  • @helenleung3524
    @helenleung3524 2 роки тому

    電磁爐煮吾煮到鍋仔飯??

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  2 роки тому +1

      可以用電飯煲

    • @xb1zi
      @xb1zi 2 роки тому

      @@singsingkitchen 電飯煲係咪將所有材料就咁好似平時煮飯咁樣煮?

  • @stephenlee2440
    @stephenlee2440 Рік тому +1

    👍👍👍👍👍👍👍

  • @flowerwong2833
    @flowerwong2833 2 роки тому

    星星師傅如果改用北菇滑雞,做法一樣嗎?

  • @SanSan-dh2mc
    @SanSan-dh2mc 2 роки тому

    在超市买的梅菜蒸玉并,不知为什么,蒸出来硬得像铁一样,不知怎办?有人能帮我吗?男人真的不懂!

    • @chung5360
      @chung5360 2 роки тому +2

      1.肉係咪太瘦? 肥瘦三七比
      2.加唔夠水
      3.撈太耐撻得太實

    • @chung5360
      @chung5360 2 роки тому +2

      仲有一個原因 加太多生粉

  • @cobysammi
    @cobysammi 2 роки тому +3

    👍👍👍💕

  • @俊賢俊賢-n1c
    @俊賢俊賢-n1c 2 роки тому +1

    👍😊😊

  • @helenleung3524
    @helenleung3524 2 роки тому

    水、米是1:1??

  • @irenelo6475
    @irenelo6475 2 роки тому

    請問煲仔飯豉油如何自家做?

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  2 роки тому +3

      UA-cam search職人吹水鳳爪排骨飯
      有煲仔飯豉油製作

  • @jackyvwc
    @jackyvwc 2 роки тому +1

    Understood! Snake bites also not to open the lid!! LOL!

  • @lianghailin5107
    @lianghailin5107 2 роки тому +4

    集集都出现呢个蓝色腌肉兜。以前以为系青花瓷风格,今日先发现有个蒙面超人系上面!!!!!

  • @Evawong701
    @Evawong701 2 роки тому +1

    二話不說,立刻出街買餸返屋企煮下呢個飯先!

  • @lhlhlhca
    @lhlhlhca 2 роки тому

    因為怕豬肉的臭味道, 十幾年不吃,自從跟師父學會如何洗肉,現在時時吃豬肉😊

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  2 роки тому +2

      👍

    • @Zazayuki
      @Zazayuki 2 роки тому

      @@singsingkitchen 今日試整 味道好好味 感謝你😋😋但有燶㡳情況 求請教🙏🏼

  • @34pochufriend97
    @34pochufriend97 2 роки тому +6

    星星師傅隻鑊喺邊度買?
    星星師傅隻鑊喺邊度買?
    星星師傅隻鑊喺邊度買?
    星星師傅隻鑊喺邊度買?
    星星師傅隻鑊喺邊度買?
    星星師傅隻鑊喺邊度買?
    星星師傅隻鑊喺邊度買?
    星星師傅隻鑊喺邊度買?
    星星師傅隻鑊喺邊度買?
    星星師傅隻鑊喺邊度買?
    😆😆😆😆😆😆😉😆

    • @seiko77
      @seiko77 2 роки тому +2

      師兄你咁叻,一定知!

    • @34pochufriend97
      @34pochufriend97 2 роки тому +5

      @@seiko77 搭緊雞棚,等啲廣告代理同商家睇到啲咁熱情嘅留言,咁就會揾師傅賣廣告了🤭🤭🤭

    • @34pochufriend97
      @34pochufriend97 2 роки тому +4

      星星師傅個爐頭係邊度買? 我拉大隊去買!🤭
      星星師傅個爐頭係邊度買? 我拉大隊去買!🤭
      星星師傅個爐頭係邊度買? 我拉大隊去買!🤭
      星星師傅個爐頭係邊度買? 我拉大隊去買!🤭
      星星師傅個爐頭係邊度買? 我拉大隊去買!🤭
      星星師傅個爐頭係邊度買? 我拉大隊去買!🤭

    • @34pochufriend97
      @34pochufriend97 2 роки тому +4

      煤氣公司唔夠識do啦! TGC三個字就大大隻,若刻埋職人吹水呢四個字就perfect池了🤩

    • @mfvmfvs
      @mfvmfvs 2 роки тому +5

      @@34pochufriend97
      「經打把哥好介紹,好快會賣斷市」真係唔知醜同核突到極點😂😂😂

  • @billsong6947
    @billsong6947 2 роки тому +5

    依條片拖得太長,用15分鐘會令人睇得冇咁悶,睇到瞌眼瞓

    • @Aa-wr4rj
      @Aa-wr4rj 2 роки тому +5

      話明係職人吹水,你唔鍾意可以唔睇,冇人迫你睇!

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  2 роки тому +12

      影片有四部分 詳細 烹飪 教學
      想快唔需要自己煮 到個外賣食完 瞓覺

    • @chung5360
      @chung5360 2 роки тому +12

      你可以自己飛住睇 但可能會miss左師傅講果d細節重點 真正對煮野食有熱誠嘅 唔會認為師傅長氣 因為師傅拍片嘅對象係比任何人睇 呢啲細節同重點對新手係好緊要

    • @34pochufriend97
      @34pochufriend97 2 роки тому +3

      唔好訓住!只要撐多1分鐘…今集睇到第16分鐘巳夠學識醃排骨了🤩

    • @34pochufriend97
      @34pochufriend97 2 роки тому +4

      @@chung5360
      鍾意煮嘢食嘅人✌

  • @kmt9170
    @kmt9170 2 роки тому +6

    大家網友唔該落力D,唔好懶
    按Like , share ,facebook share
    記得按 鐘仔 subscript 訂閱
    仲有,有廣告彈出來
    睇廣告 = 交學費俾師傅
    盡力D,就過頭了

  • @lhlhlhca
    @lhlhlhca 2 роки тому

    新鮮排骨加拿大 12蚊一kg

  • @sammyfung7263
    @sammyfung7263 2 роки тому

    D飯未過心

  • @ABC-fl5kw
    @ABC-fl5kw 2 роки тому +5

    第一名 ✌️✌️✌️💯💯🙏🙏🙏

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  2 роки тому +2

      私房 窩仔有味飯 只有職人吹水
      🙏🥇

    • @seiko77
      @seiko77 2 роки тому +1

      次次都第一名,好叻仔!

    • @ABC-fl5kw
      @ABC-fl5kw 2 роки тому +1

      @@seiko77 師姐,你首好詩,已經比咗個 like 你👍👍👍✌️✌️✌️💯💯💯

    • @seiko77
      @seiko77 2 роки тому +1

      @@ABC-fl5kw 我知道喇,多謝師兄,以後多啲支持下我!✌️✌️✌️

  • @laisze8152
    @laisze8152 2 роки тому

    too dirty.

    • @makwaiyee600
      @makwaiyee600 Місяць тому +1

      只是師傅非常之有創意

  • @吴敏感
    @吴敏感 2 роки тому

    你好长气,慢三帕

  • @cyndilow4343
    @cyndilow4343 Рік тому

    👍