Sauerkraut selber machen - schnell, einfach, günstig, lecker
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- Опубліковано 8 жов 2016
- Sauerkraut ist ein erstklassiger Vitamin-Spender für den Winter und es lässt sich ganz leicht selber machen. Ich arbeite mit einem Krauthobel und mit einem Krautfass - es geht aber auch mit Messer und Bügelglas.
Meine Amazon-Wunschliste (Damit könnt ihr meine Arbeit hier unterstützen): goo.gl/HDIqgU
Ausstattung für Sauerkraut(*)
Krauthobel: amzn.to/2dnREhm
Krautfass: amzn.to/2d0b3so
Krautstampfer: amzn.to/2dFBK3X
Meine Kamera-Ausstattung(*):
GoPro Hero: amzn.to/1YbuWeU
GoPro-Zubehör (Schutzrahmen): amzn.to/1Ybu229
GoPro-Zubehör (Adapter fürs Stativ): amzn.to/1Ybvguk
Canon-Legria (für Makroaufnahmen): amzn.to/1Ybwvd1
Olympus Diktiergerät für Tonaufnahmen: amzn.to/1YbtZU8
Ansteckmikrofon: amzn.to/1Ybvx0n
Pop-Schutz (wichtig): amzn.to/1Ybvn98
Stativ: amzn.to/1Ybu7mA
Alles rund ums Gewächshaus(*):
Maxima-Minima-Thermomenter (kein Billigschrott): amzn.to/1YbvvWh
Automatischer Fenster- oder Türöffner: amzn.to/1Ybv7Hi
LED-Pflanzenleuchten: amzn.to/1YbuPQF
Unrkautstecher/Ampferstecher: amzn.to/1tcGO4N
Aus der Küche(*):
Chinesisches Kochmesser: amzn.to/2bmKo44
Gute Schneidebretter: amzn.to/2b1lbzW
Einkochautomat: amzn.to/2b1jEdr
Alles für meine Hühner(*):
Automatische Hühnerklappe: amzn.to/1YbwsxI
Wurmkur für Hühner: amzn.to/1Ybw4iL
Muschelkalk für Hühner: amzn.to/1Ybvqlf
Eierkartons: amzn.to/1Ybw96b
(*)Bei diesen Links handelt es sich um Affiliate Links. Wenn ihr über diese Links etwas kauft, unterstützt ihr meine Arbeit, ohne dass es euch einen Cent mehr kostet - vielen Dank! Country Cue 1 von Audionautix unterliegt der Lizenz Creative-Commons-Lizenz "Namensnennung 4.0". creativecommons.org/licenses/... Künstler: audionautix.com/ - Навчання та стиль
Deine Stimme ist Perfekt für Kinderbücher vorlesen
@Almerich !Dritter Weltkrieg - Banken-Endsieg! bist du deutsch Lehrer?
@Almerich !Dritter Weltkrieg - Banken-Endsieg! Seine Stimme ist Perfekt für zum Kinderbücher vorlesen
Wie Peter Lustig er erklärt alles auch gut
@@geetjuhhisdebeste der war gut👍🏻😂
Vielleicht will er ja irgendwann Mal mein Buch vertonen ~ würde mich freuen. 💪
I don't even speak German, but this video was still pretty great.
Lieber Florian,
wir sind total begeistert von Deinem Kanal, Du zeigst uns, wie Du deine Ernte selbstversorgerisch verarbeitest. Das macht uns sehr viel Spaß dabei zuzusehen und motiviert uns mehr in dieser Richtung zu gehen.
Danke.
LG André
Dankeschön
Über die letzte Schicht kann man noch ein großes Blatt vom Kraut legen, dann die Steine und es kommt garantiert kein Kraut an die Luft ;-)
Ich feier den mega
Löwenzahn hat endlich einen würdigen Nachfolger
kleiner Tipp mit einer Brotschneidemaschiene bzw. Allesschneider ist der Kohl schnell, gleichmäßig und dünn geschnitten
ah - stimmt - das geht bestimmt auch gut. Danke dir! Gruß, Florian
🤗🤗🤗 wieder mal ein top Video ...Ich finde du hast so eine angenehme Erzähler stimme ...Sehr beruhigend ...Da vergist man ganz ...wieviel Arbeit hinter dem ganzen krautmachen steckt ⚠
möchte hier mal unser Rezept für gesäuerten rotkohl und Sauerkraut zum Besten geben...Ist natürlich nur ein grundrezept...Zutaten wie z.b. Zimt und Nelken für den gesäuerten rotkohl oder Wacholderbeeren und Kümmel für das Sauerkraut ist Geschmackssache. ..Ich
mache das Kraut nur nach dem Grundrezept und je nach späterer Verwendung gebe ich dann noch Gewürze individuell nach.
Grundrezept ...
Wie wir es früher machten...
Auf 1 kg gehobelte Kohl , 20 g Kochsalz ....Heute braucht man nicht mehr soviel Salz zu nehmen weil der hygienestandart heute höher ist .Bei der salzmenge hat es der Schimmelpilz in der anfangsgärphase echt schwer sich auszubreiten.
Heute hingegen nehme ich nur 12 g ( man kann zwischen 8 und 15 g nehmen ist alles noch im grünen Bereich ) und ich nehme statt Kochsalz das gute Himalayasalz...
mische das Salz schon vor dem stampfen separat in einer großen Schüssel beim Kneten des Filderkrautes mit unter ...Erst dann stampfen ich bis viel Flüssigkeit kommt ....Fülle es danach in 2 1/2 Liter Weckgläser zu gut zwei Drittel ein und drücke so lange mit der Hand bis der Kraut Saft über dem Kraut steht ... wenn man möchte kann man jetzt noch etwas Salz auf den Kraut Saft streuen um wirklich auf Nummer sicher zu gehen. Das Glas von innen im oberen Teil gut säubern und mit einem leicht mit Essig Essence benetztem Tuch nachputzen .Gummiring und Glasdeckel auflegen mit 2 weckklammern schließen auf einen großen Unterteller stellen..Denn der gärsaft läuft manchmal wären der Gärung über.. Stelle die Gläser 7 tage in die Küche und danach ca .4-6 Wochen in den Keller ...Ich friere danach das fertige Kraut ein um die Gärung genau auf dem säuregrad zu stoppen wo es mir am besten schmeckt ... Nehme heutzutage nur noch die Gläser weil ich zu faul bin mich um die wasserrinne am gährtopf zu kümmern und wenn doch mal etwas schlecht werden möchte dann sehe ich es sofort ...nehme das schlechte großzügig ab dücke das restliche Kraut wieder leicht an und salze die Oberfläche mit wenig Salz neu ein...Also Florian Hut ab du lässt hier all das gut bäuerliche wieder aufleben und ich hoffe deine schönen filme werden tausende von Menschen dazu inspirieren auch solch gute Lebensmittel wieder selber herzustellen...🖒🖒🖒🖒🙋
LG♻mulchgarten bio♻
guter Kommentar zu diesem tollen Video, danke auch für das Rezept, probiere ich auch mal.
Ich danke dir für deine ausführliche Anleitung!! ❤ 👍
Lieber Florian, ich bin zum ersten Mal dabei und bin total begeistert von dem Video und von deiner Art, das kommt wunderbar rüber.
Ich werde es ausprobieren.
Vielen Dank!
Absolut sympathisch! Danke für so ein tolles Video :)
Ich habe Deinen wunderbaren Kanal vor kurzem erst entdeckt und gleich ein Abo da gelassen, besser zu spät als nie ;-) Danke für die tollen Videos!
Deine Videos machen sehr viel spass und sind sehr hilfreich.
Super Typ. Sehr angenehm und sympathisch. Danke!
Klasse habe mir alle videos angesehen ,auch über Kochen .Daumen oben für deine ganzen Videos danke Florian ,produzierst gesunde Lebensmittel. Habe selber großen garten mit Gewächshaus und Hühnerstall. Möchte nächstes jahr auch wieder Bienen halten .
Super erklärt! Immer wieder gerne zum anschauen deine Videos !!
Super einfach Klasse , der ganze Kanal ist sau gut , ich finds super denn heutzutage geht eigentlich jeder nur noch in den Supermarkt und kauft ein , aber es ist so einfach z.b. halt sowas wie Sauerkraut machen , es ist billiger und vor allem viel viel gesünder , denn die Industrie mischt immer noch sachen bei um Geschmack oder Haltbarkeit zu verbessern.
Dabei leidet die Gesundheit , und viele wundern sich warum ..
Klasse , mein Daumen Hoch hast du .:)
Er wäre doch der perfekte Peter Lustig Ersatz...oder was meint ihr?
Sauerkraut kann ich leider nicht essen ,da komm ich nicht mehr vom Klo runter ..
Das reinigt den Darm, und hat sehr viel Vitamin C! Schützt vor Darmkrebs und Anämie. Gesund in jeder hinsicht.
Freddy Kesselgucker er hat auch nicht gesagt das es ungesund ist ?
Mit Kartoffeln mischen/durcheinander
uncle Fester wenn es frisch ist kann es um Grunde jeder essen. Problem stellt natürlich die große Oberfläche da und daher sollte man es zügig verzehren da sich sonst Bakterien schnell ausbreiten können. Deshalb bekommen auch die allermeisten Menschen d****fall sobald es mal längere Stunden offen rumsteht oder über Nacht im Kühlschrank ...
@@gunny5232 Es ist völlig in Ordnung, das Wort Durchfall auszuschreiben.
Super erklärt und du machst echt gute Videos, freue mich immer auf ein Neues. Liebe Grüsse aus der Schweiz 🇨🇭
Wow, toll, klasse, super, fantastisch, gigantisch, spitze...
Das ist ja ne richtig tolle Sache Florian, ich bin begeistert :-)
Der erste Daumen ist von mir :-)
Lg Stefan
Ganz Ehrlich, ich glaube ich habe in meinem ganzen Leben noch nie selbstgemachten Sauerkraut gegessen :-(
Einfach Super!!!
Wie schnell du das per Hand schneidest 😳 Hut ab! Danke für das Video !!!
Tolles Rezept 🤗
Toller Kanal ! Sehr schönes video :)
Hallo Risotto
Nach zig Jahren habe ich in diesem Jahr die Leidenschaft für alles ums haltbar machen wieder entdeckt . Sauekraut göttlich selber gemacht da kommt keine Dose mit . Meine Nachbarin ganz begeistert meine Tochter über die vielen selbst gemachten Sachen super glücklich .
Danke fürs Mut machen was du und Steffi machen gefällt mit so sehr .Und die schönen Gläser so macht es noch mehr Spaß. Liebe Grüße und schöne Festtage
Risotto?
Super video. Vielen Dank!
Rezept mit Spitzkohl: Gemüse klein schneiden, Menge nach Laune, dann alles in folgender Reihenfolge in einem Kochtopf schichten -> Kartoffeln, Karotten, Lauch, Spitzkohl, weiße Bohnen / Wachtelbohnen (aus der Dose) ein Glas Wasser noch reinkippen und dann Deckel drauf und alles bei mäßiger Temperatur garen lassen. Nach ca 10/15 Minuten Thymian und Salz dazu geben und ein bisschen umrühren. Nun warten, bis das Gemüse gar ist. Für die Fleischesser, man kann auch noch Chorizo in Scheiben schneiden und dazu geben, evtl in einer Pfanne separat anbraten oder als erstes, vorm Gemüse in den Topf geben.
Das klingt nach einer super Idee für den Slow Cooker, danke!!
Hallo Rigotti, ich schau mir das Sauerkrautvideo schon zum wiederholten Mal an...und bekomme immer wieder Appetit! Ich hoffe, dass ich es selber mal hinbekomme! Liebe Grüße aus Sachsen...Andreas
Klasse Video!👍
Tolles und informatives Video.
Grüße aus Rheinhessen.
Super wie immer
Klasse Florian, Sauerkraut ist immer lecker Lieben Gruss
Tolles Video !
Spitze wie immer 🙋♀️ich werde es demnächst auch mal machen
danke für das Video. habe sofort den 10 Liter Gärtopf bestellt ;) tiptop, esse es sehr gern, deshalb 10 Liter ;)
weiter so.
Echt toll
Toll..absolut toll
hey florian
ich finde das sehr geil was du alles als selbstversorger drauf hast riesen kompliment für dich an dieser stelle.
Bei deinen ganzen videos bekommt man riesen lust auf selbstversorgung und alles was dazu gehört.
Eine frage dazu hätte ich warum schaffst du dir nicht ein ferkel an du könntest fast alles aus dem garten was du nicht verwerten kannst an dem ferkel verfüttern und es im winter schlachten lassen und somit müsstest du dir kein fleisch kaufen lg christian
Toll erklärt! Gut geschnitten (hahaha wie doppeldeutig...) Was soll man sagen - geniales Video! Gruß, Ria und Basti von Land.Leben!
Schöne rezept
Wird nachgemacht...Danke!
Mega Klasse !
Super mein Freund !!!
Super erklärt! Meine Oma hatte zur Beschwerung eine runde Schieferplatte mit Loch drin. Da kam ein Flußstein drauf. Die hatte keinen Wasserrand. Geht auch, aber man muss dann tierisch aufpassen dass nix festes an die Luft kommt.
Hut ab Sehr gut...
Mh, da könnte ich mich rein legen ;)) Sauerkraut is my favourite!!
Danke dir und lg, Max
***** Naja, bisher hat das meine Mum für mich gemacht ;) ich esse es mega gerne und probiere mich da in Zukunft auch mal aus.. koche ja viel gerne, aber Sauerkraut selber machen ist noch nicht gewesen.. will aber einiges ausprobieren.. um zu checken, was alles schmeckt ;) vielleicht folgt auch mal ein Rezept oder so ;)
Danke! Ich will das schon sooo lange machen. Hab mich aber dann doch nicht getraut. Jetzt hast du mir Mut gemacht. Ich hab mir so ein Gefäß gekauft. Und Kohl 😂😂 Ich mach das jetzt und hoffe, daß ich erfolgreich bin. Meine Eltern kamen aus Königsberg und da war der Sauerkumst immer Pflicht im Winter. Ist ja auch im Osteuropäischen Raum ein Nahrungsmittel, das hier nicht ganz so Aktuell ist. Leider, soo gesund! Und man kann doch viel mehr daraus machen als Eisbein oder Kassler mit Sauerkraut
Wie von meiner Oma früher 😄 Sie gibt aber noch geraspelte Möhrchen rein... das gibt eine dezente Süße. Dein Topf ist klasse :) ich glaube, den hol ich mir! Mal wieder Daumen hoch.
Einfach toll :-)
Vielen Dank!
Oh cool, der Topf sieht ja super aus. Bisher haben wir das in Weckgläsern gemacht, aber wir überlegen auch uns so einen Topf anzuschaffen. Schönes Video! Danke
Wir haben uns vor ein paar Jahren auch einen 10l Topf zugelegt und es hat sich absolut bewährt. Man muss ihn ja auch nicht ganz voll machen. Wichtig ist nur, dass ausreichend Flüssigkeit über dem Kraut steht (zur Not abgekochtes Salzwasser nachfüllen). Die ersten etwa 5 kg Sauerkraut hatten wir bereits im Sommer mit frühem Weißkohl angesetzt. In den nächsten Tagen folgt die zweite Runde diesmal probieren wir mal Wirsing. Unsere Katzen lieben es übrigens auch die Wasserrinne leer zu schlabbern :)
Das glaube ich auch, dass es da noch so viel Raum für Phantasie und Einfallsreichtum gibt. Dass die Katzen da so gern rangehen ; ) Unsere wird das bestimmt auch mögen ; )
Ich staune jedes mal über dieses Messer
Super!!!:)
hurra endlich mal wieder Zeit gefunden Videos zu schauen und dann gleich so ein tolles von dir. Das will ich unbedingt auch mal ausprobieren.
Liebe Grüße Haiko
An Einzug ist noch nicht zu denken. Eigentlich wollte ich letzte Woche unseren Hof vorstellen. Aber es gibt immer Sachen die wichtiger sind. Die Elektrik derzeit. Und bald das Bad.
Ich nehme es mir ganz fest fürs Wochenende vor ;-)
Selbstversorger Rigotti
Danke für das Angebot ;-)
Braucht halt alles seine Zeit. Aber derzeit läuft alles . Besser als geplant
Lecker lecker.
A big thumbs up!
Wieder sehr schön erklärt! Fantastisch!!! :-)))
Um die Keimbelastung so niedrig wie möglich zu halten, empfehle ich die Töpfe/Steine mit sehr heißem Wasser aus-/abzuwaschen und natürlich saubere Pfoten. :-)
Ich koche sie immer ein paar Minuten in Salzwasser. Natürlich die Steine, nicht die Hände... ;)
Genauso wie wenn die Bauern silage für die Kühe machen gleicher Prozess nur ohne wasser cooles Video übrigens
Ein Rotkohl Video wäre mal ne tolle Sache :)
Ja das ist toll und interessant. Daumen hoch von mir Josef XX
herlich lecker sauerkraut .:)
Super. Wusste nicht, dass es sooo lange halten kann
Hmmm, Filderkraut, Spitze ;-)! Hab ich heute auch geerntet. Ich mach Sauerkraut immer in großen Bügelgläsern, funktioniert auch perfekt.
Einfach ganz zumachen, durch den entstehenden Innendruck wird der Gummi leicht weggedrückt und der Überdruck kann entweichen, wirkt wie ein Ventil, hat sich sehr bewährt. V.a. für kleinere Mengen sehr praktisch. Und auch günstiger als die Keramiktöpfe. Halt nicht ganz so schick ;-) ...
mmmhhhh, da bekomme ich direkt Hunger! ;-) Letzten Winter habe ich (mangels Gärtopf in einem lebensmittelechten Eimer mit Teller, Stein und Deckel) Weißkraut mit Ringelbete, Karotten, Zwiebel und Apfel milchsauer eingelegt. Sauerkraut kaufe ich mangels eigenem Weißkraut aus dem Garten immer im Bioladen, direkt frisch abgepackt.
Klasse - ich hab paar jalapenios mit rein - superlecker auf Burgern oder Hotdogs
Bedingt durch viele mitfresser schlechte Haltbarkeit 😁😋😋
Ich mag Dich und Deine tollen Videos, bin selbst auch Teil - Selbstversorger, Tomaten, Paprika und Gurken und ein paar Kräuter jedes Jahr, aber alles nur noch im Treibhaus, weil ich kein Chemtrail Gemüse mag, wir liegen hier auf der direkten Fluglinie Rammstein - nach Osten Richtung Russland, aber Du bekommst von mir jedes Mal einen Daumen und ich danke Dir, weil mit Deinen Videos, auch etwas für unsere Kinder da ist - das verstehen, Nahrung auf natürliche Weise zu produzieren, mach weiter so
danke dir - bei uns hier ist zum Glück nicht so viel los mit der Fliegerei. Freue mich, dass euch die Videos gefallen. Gruß, Florian
Vielen Dank 👍👍👍
Klasse Video, mach weiter so, du hast eine super Erzählerstimme
Eigentlich bin ich ja über die Bienen auf Deinen Kanal gekommen, jetzt möchte ich Kimchi machen und sehe Dich wieder. Gibt es eigentlich etwas was Du nicht machst?
Dein Kanal ist echt klasse 👍🏻
Lieber Florian, über Deine Vielseitigkeit staune ich immer mehr :). Wieder ein schönes und unterhaltsames Video. Vielen Dank! Hälst Du Dich mit der Salzzugabe an feste Mengen oder machst Du das mehr nach Gefühl? Liebe Grüße, Viola (P.S:: Bin schon richtig gespannt, mit welchem Thema Du mich das nächste Mal überrascht :) )
Ich hatte es sein paar Jahren mal mit 7 g versucht, hatte das irgendwo gelesen, dass wohl 7 g auch reichen würden.. Das ganze 10 Liter Fässchen war voll mit Kraut und nach der Ruhezeit war es leider verschimmelt. Ob das nun am Salz lag, weiß ich nicht. Aber seither nehm ich lieber 20 g pro Kilo Kohl, ist einfach zu schade um den schönen Kohl und die ganze Arbeit :)
Du bist schon nen cooler Dude 😍
Mach die Hose wieder zu.
Lecker 👍
Sauerkraut, a gutes Zeug :) Wie immer toll erklärt, hab zwar schon oft so Töpfe gesehen und auch gewusst das damit Sauerkraut gemacht wird aber probiert hab ich das noch nicht. lg thumpfy
***** ich hab rotkraut und krautfleckerl lieber :)
Hallo Florian meine grosmutter hat noch paar apfel dazu gegeben,halbiert...sehr lecker,genau wie du machen wir das auch in Slowakei...sehr guet... wieder top video von diar...😊👌🖒
ah - mit Äpfeln schmeckt das bestimmt auch super :)
Karotten und Zwiebel mit rein , Lecker
Wunderbar erklärt, ganz lieben Dank.
danke dir - ich mache ein Löffel Honig mit zum Sauerkraut, wenn ich es erwärme - schmeckt dann richtig gut.
Wir nach dem 2. WK jahrelang immer Sauerkraut selbst gemacht. Das heißt meine Eltern. Wurde Immer schön gestampft und die nächste Schicht. Oben drauf ein ganz sauberes Leinentuch und auf das Tuch dann eine runde Holzplatte, son meinem Vater gemacht und dann einen super saubergeschruppten Stein. Wenn die Eltern nicht da waren haben wir Kinder schon immer genascht. Tolle Erinnerung.
Jetzt habe ich Lust auf Kassler :)
du und Ralf...ihr seit die besten :)
da gibt es aber noch ein paar gute: DerGartenkanal, Gartengemüsekiosk, NeuesvomLandei, Biogarten Reich, Bastis Biobeete, Thumpfys Kanal, Eintausendundeingartentipp, Garteln, und so weiter... :-)
danke.werde ich mal verfolgen...:)
@@SelbstversorgerRigotti du hast SelfBio und auch Ljuba von "Kalinkas Küche" vergessen! Sie ist zwar nicht soo der große Selbstversorger (da nur kleiner Garten vorhanden), aaaaaber ihre Koch- /Backanleitungen und ihre Rezepte und Tipps für zB Samenschnecken, usw. finde ich auch sehr hilfreich! ;-))
Jo passt so, Danke. Mein Krauthobel ist heute eingetroffen, am Wochenende gehts los damit.
LG Miesegrau
Ok danke für die antwort
Hallo Florian,
wie immer ein gelungenes Video!
Also wann kann ich zum Sauerkraut essen kommen ich bringe etweder Grillhaxen oder Eisbein mit ;) !
Bis Bald
Lg Dennis
Cooles fideo
Hallo,
hier mal unser Ansatz wie wir es seit zig Jahren bzw. Rezept schon seit Generationen überliefert, machen.
Wir finden uns mit mehreren an einem Abend zusammen und stampfen unser Sauerkraut ( mit nem Kräuterschnaps zwischendurch ;) ).
Wir haben so 10-20L Plastikeimer mit Deckel da beim Stampfen in Tongefäßen schon mal einem der Boden rausgeplatzt ist. Dann wird der Weißkohl ca eine Stunden vorher in Wasser gelegt. Dann werden dem Kohl die äußeren Blätter entfernt (ein paar schöne Blätter beiseite gelegt für später). Der Kohl wird dann wie du es gezeigt hast, mit einem Kohlhobel in eine Wanne gehobelt. Dieser Schnitzelkohl wird in Schichten dann in den zubefüllenden Eimern verteilt. Eine Mischung aus gehobelten Möhren, Salz und Kümmel wird dann auf jede Schicht gegeben.
Unseren Stampfer fallen etwas größer aus. Es sind auf Besenstielen geprofte Rundhölzer aus Hartholz Buche oder Eiche (nicht behandelt). Dann wird jede Schicht wie du es zeigst gestampft bis es saftet. So wird Schicht für Schicht aufgebaut (Kraut und Würzmischung). Es wird auch immer per Hand das Kraut richtig zusammen gepresst. Der Saft der über ist, wird in anderen sauberen Behältern umgefüllt. Zum Schluss benötigt man pro Behälter ein Küchentuch (Abtrocken-Baumwolltuch), ein Teller (der vom Durchmesser gut in den Behälter passt), einen Stein (ein ganz normaler Stein aus der Erde natürlich sauber und so groß das er nicht zu hoch und zu breit ist aber trotzdem das nötige Gewicht bringt) und den zuvor abgefüllten Saft.
Wenn die Behälter wie gewünscht mit Sauerkraut befüllt sind werden die Kohlblätter flächendeckend verteilt. Dann kommt das Trockentuch und der Teller (umgekehrt) darauf gelegt, darauf dann der Stein. Die Kohlblätter und das Tuch und damit auch ein Teil von dem Teller müssen in der Sauerkrautflüssigkeit liegen. Wenn nicht wird von dem vorher gewonnenen Sauerkrautflüssigkeit dazugegeben. Immer das Kraut nach unten drücken. Der Behälter wird mit dem Deckel geschlossen und wie du sagtest, für die ersten Wochen bei ca 20°C gestellt. Später kann der Sauerkraut auch ruhig kälter stehen. Er sollte nur keinen Frost bekommen.
*****
das sind normale Plastikeimer die lebensmitteltauglich sind. Die Deckel werden richtig zugedrückt. Da das Kraut ja komplett im eigenen Saft liegt und durch die Blätter, Tuch, Teller und Stein nicht aufschwimmen kann, schimmelt es auch nicht. Und soviel Gase wie bei einem Weinansatz entsteht dort auch nicht das der Deckel aufgeht.
Das Kraut war aber schnell geputzt ;-)
Wir werfen das Kraut in die Küchenmaschine, geht schnell.
Eigene Bioprodukte sind halt einfach klasse!
Wirklich perfekt gemacht, einfach, gesund und lecker. Das kriegst du nicht zu kaufen!
....Hei,Awesome...!!!
Hallo super Video. Habe mir jetzt ein paar unterschied Videos zum Sauerkraut machen angeguckt. Es wird dort häufig Buttermilch als starter genommen. Hast du das auch mal probiert? Kenne das eigentlich nicht so. Oma hat das glaube ich ohne gemacht. Ist leider schon 20 Jahre her das ich da zugeguckt hab, da ist die Erinnerung etwas verblasst. :-)
Mein Vater hat den "Holkasten" immer in Wasser eingelegt, 2-3 Stunden vor der Sauerkrautproduktion. Das Holz quillte und der Rahmen wurde Stabil.
Super Video biete mehr Videos machen
Kann man für das Sauerkraut auch einen anderen Behelter verwenden wenn man nicht so einen Topf zuhause hat. LG
Deine Videos sind super für jemand der alleine Wohnt und immer was auf Vorrat haben möchte oder was zufiel von was hat und es haltbarer zu machen oder zum verbrauchen. Mach weiter so.
Ja kann man, schau doch in den Kommentaren über dir da ist es genau beschrieben.
Hallo Florian :) top Video, hätte jetzt Lust es gleich auszuprobieren.... da muss ich mich aber bis nächstes Jahr gedulden, hab weder Spitzkohl, noch Steintopf. Kannst Du mir statt Kümmel eine Alternative empfehlen?
danke für die Info :-)
@@SuperAngel2705 Du kannst auch gerne auf „Bearbeiten” drücken
Griasdi , bin grad auf dein Kanal gestoßen und find den soo supie :-). Deine Küche mit Arbeitsgeräten ist auch sehr gut, könntst du mir verraten wie du deine Videos produziert z.B Kamera und Schnittprogramm. Auf jedenfall weiter so und noch viel Erfolg, Simmi
wow, danksche für die schnelle Antwort. Hab echt gestern erst dein Kanal gefunden und bin schon süchtig geworden haha..., also nochmal danke.
Servus,
deine Videos sind echt super!
Nun hätte ich eine Frage an Dich:
Wie viele Kilo Kraut hast Du für den 10 Liter Topf in etwa gebraucht?
glg
Jürgen aus Wien
Hallo. ich habe den deinen Kanal hier vor kurzem entdeckt und nun einige Videos gesehen. Vielen Dank für diese Arbeit! Die Videos sind Klasse. Der Videoschnitt mit Unterschiedlichen Kameraperspektiven brauchst du nicht, da deine Videos interessant und spannend sind. (Nur langweilige Beiträge ohne Inhalt brauchen das)
Auch wenn das nicht zu diesem Video passt. Woher hast du die geilen Gerätschaften? wie den Apfelzerkleinerer ?
MfG Ich freue mich auf weitere Videos und aufs weitere durchstöbern der bereits veröffentlichten Videos.
von einem Bauernhof, die sich moderne Gerätschaften zugelegt haben.
Als ich noch Kind war hieß es " Kinder Füße waschen" und ab in den Trog zum Stampfen!
Also sind sie 200?
wir haben auch immer mal sauerkraut gemacht und ich bin 24
Patrick die gute alte Zeit;)
woher kenn ich das blos... und in die mostfässer kriechen zum innen saubermachen :D
AG C Ich musste auch früher Stampfen mit den Füßen und bin 21🙂
top..
Hallo, danke fürs tolle Video! Eine Frage: nach den ersten Wochen wo wird der Topf hingestellt? Soll er das ganze Jahr an einem warmen Ort bleiben oder besser im Keller? Danke
Egal was man wissen möchte. Schalte Rigotti ein und alles wird gut. Bin gerade am nachmachen. ❤❤❤
Hallöchen. Tolles Video. Jetzt will ich das endlich auch machen. Wieviel Liter hat dein Steintopf? Wieviel Rand muß man innen frei von Kohl lassen?
Super Video, Danke.
Kann ich anstatt Wasser Sonnenblumenöl nehmen? Zum Abdichtung
Und was soll das bringen?! wird nur ranzig.
einfach oben ungeschnitte grosse Kohlblätter drauflegen ! das reicht -
ich habe den selben 10l keramiktopf und den selben mörser zuhause