A pochi minuti a mezzanotte vedere questa bontà, mette solamente voglia di and in cucina... Complimenti Mimmo.. Sono emiliano ma ho la compagna napoletana. Queste bontà debbono essere cucinate 👍👍👍😉prima possibile. Che bontà Uuuuuuuuuaaaa 👍👍👍
Buongiorno zio Mimmo, grazie per aver risolto questo mio dubbio. Comunque l'idea di infornare e poi togliere la polpa è davvero molto più semplice. Grazie ancora😊😊😊
Si sono davvero molto buone, Il Sig. Mimmo è per me un punto di riferimento. Amo cucinare e anche mangiare bene, e aiuta molto a migliorare il mio modo di cucinare ricette antiche napoletane anche se sono di Napoli 😊
bell'idea visto ke nn tutti mangiano carne così accontentiamo tutti colgo l'occasione x ringraziarla domenica a pranzo ho preparato i paccheri con cozze e crema di cannellini
Signor Mimmo ....domanda le melanzane le ha lessate in acqua calda e per quanto tempo ? Grazie mille . Io napoletano ma da una vita residente in provincia di venezia grazie di vero cuore lei è una persona simpatica
Ciao Mimmo, sono anche io di Napoli e seguo spesso i tuoi video. Anche se non mi capita frequentemente di replicare le tue ricette, ti seguo sempre con piacere perché mi trasmetti sincerità e spontaneità con la tua genuina passione. Al giorno d'oggi sono poche le persone che mantengono vive le nostre tradizioni (culinarie e non), ed il fatto che tu lo faccia non solo ti fa onore ma mi permette di vivere un'epoca passata che non ho vissuto. Continua così. Giusto per curiosità: mangi tutti i giorni così? Desumo che le porzioni piccole che fai siano per il mantenimento della linea, no?
mimmooooooooooooooooooooooooooooo sei unooooooooooooooooooo superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr starrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
Caro zio Mimmo, vorrei sapere una cosa riguardo alle melanzane. Ho visto che sono state infornate e poi dopo spolpate, ma allora non hanno bisogno di essere messe prima sotto sale per togliere l'acqua amara, come quando le prepariamo normalmente?
Ciao Zio Mimmo sono molto belle e favolose le tue ricette. e Con molto piacere ti seguo per aricchirmi si preziose idee. un Grande bacione. 😘😍
A pochi minuti a mezzanotte vedere questa bontà, mette solamente voglia di and in cucina... Complimenti Mimmo.. Sono emiliano ma ho la compagna napoletana. Queste bontà debbono essere cucinate 👍👍👍😉prima possibile. Che bontà Uuuuuuuuuaaaa 👍👍👍
Buongiorno zio Mimmo, grazie per aver risolto questo mio dubbio. Comunque l'idea di infornare e poi togliere la polpa è davvero molto più semplice. Grazie ancora😊😊😊
a0
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Si sono davvero molto buone, Il Sig. Mimmo è per me un punto di riferimento. Amo cucinare e anche mangiare bene, e aiuta molto a migliorare il mio modo di cucinare ricette antiche napoletane anche se sono di Napoli 😊
Signor Mimmo non solo le sue ricette sono fantastiche ma anche lei è un personaggio 👍👍👍👍👍👍👍
Grazie.
.....quando Mimmo assaggia è pura poesia 😅😅👏🏼👏🏼
bell'idea visto ke nn tutti mangiano carne così accontentiamo tutti colgo l'occasione x ringraziarla domenica a pranzo ho preparato i paccheri con cozze e crema di cannellini
Spettacolare!
Signor Mimmo ....domanda le melanzane le ha lessate in acqua calda e per quanto tempo ? Grazie mille . Io napoletano ma da una vita residente in provincia di venezia grazie di vero cuore lei è una persona simpatica
Il metodo del cucchiaio di legno per l'olio caldo non lo sapevo. Grazie e forza Napoli.
Grazieeeeee. Un saluto di Algeri
Quando immagini il Paradiso....Grazie di esistere Mimmo!
Sembrano deliziose, che fame!!! :D
Ciao Mimmo, sono anche io di Napoli e seguo spesso i tuoi video. Anche se non mi capita frequentemente di replicare le tue ricette, ti seguo sempre con piacere perché mi trasmetti sincerità e spontaneità con la tua genuina passione. Al giorno d'oggi sono poche le persone che mantengono vive le nostre tradizioni (culinarie e non), ed il fatto che tu lo faccia non solo ti fa onore ma mi permette di vivere un'epoca passata che non ho vissuto.
Continua così.
Giusto per curiosità: mangi tutti i giorni così? Desumo che le porzioni piccole che fai siano per il mantenimento della linea, no?
certo. Con la bilancia sempre in oscillazione tra gli 84 e gli 86
GENTILE SIGNOR MIMMO,UNA DOMANDA: AGGIUNGERE AGLIO E PECORINO NELL' ,IMPASTO PUO' ANDAR BENE? GRAZIE IN ANTICIPO PERL LA RISPOSTA
certo, anche se a molti nell’impasto non mettono aglio
@@mimmocorcione GRAZIE!
mimmooooooooooooooooooooooooooooo sei unooooooooooooooooooo superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr starrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
Sig Mimmo ma se il pane raffermo viene bagnato con acqua non c'è il rischio che le polpette si aprono al momento della friggitura?
Assolutamente no. Se hanno la giusta consistenza perché c'è l'uovo a fare da legante. Come vedi nel video le polpettine erano perfette.
Caro zio Mimmo, vorrei sapere una cosa riguardo alle melanzane. Ho visto che sono state infornate e poi dopo spolpate, ma allora non hanno bisogno di essere messe prima sotto sale per togliere l'acqua amara, come quando le prepariamo normalmente?
Se le melanzane sono fresche non ci sono problemi. Ho dimenticato di dire, nel video, che le melanzane erano state forate con uno stuzzicadenti.
mimmo corcione signor Mimmo pervaso lei era prf.di matematica a Gaiarine nei mitici anni 70/80? se si lei era prof. alle medie di mia moglie.
comunque buonissime le sue ricette.
Si ho insegnato a Gaiarine fino al 1984. Poi sono passato all'università di Venezia
Scusi, ma nell'impasto delle melanzane non ci andrebbe anche del formaggio???
Anche. A volte lo metto a volte no. Con parmigiano la polpetta è più saporita, Senza sento di più la melanzana.
Grazie...
Grazie Mimmo, a parte le calorie, vien proprio l'acquolina in bocca. Giusto per far onore al tuo impegno le preparo pure io.
Che goduria.......Bravooooo
E' il sugo che fanno negli states.... per loro il sugo tipico del ristorante italiano e' with meatballs....
Sei troppo in cucina !!!
io direi "polpette con bucatini"
Meglio così.
hmmmmm faaaaameeeee
About how long did you roast the eggplant ? 🍆
In the video it says 150-160 Celsius for 1 hour
Giovanna Capaldo Thank you, I don't speak Italian.