Автолиз. Влияние на цвет, вкус и аромат хлеба

Видеоиллюстрация к книге Джеффри Хамельмана "Хлеб. Технология и рецептуры", глава 1.
Подробнее о книге professija.ru/...
Пройти видеокурс по книге www.hleb.club/...
В курсе, предназначенном как для начинающих, так и опытных пекарей, вы получите пошаговую визуализацию процессов и базовых рецептур из книги. Это поможет вам научиться печь правильно или улучшить свои пекарские навыки.