Здравствуйте! Делала этот сыр, но не дала ему зреть больше 2х месяцев: не выдержали домашние и "размели" в один присест... Делаю сегодня 2ой раз... Думаю, что хватит терпения выдержать хотя бы 4 месяца! Сыр суперский!!! Спасибо Вам огромное за Ваш труд! Успехов и удачи Вам!
Спасибо огромное за Ваш труд!!!!! Скажите, пожалуйста, созревал этот сыр у Вас не в контейнере? Просто в климатической камере?А если в холодильнике его вызревать оставить, нужен контейнер?Спасибо!
Здравствуйте, Даниил! Хочу узнать Ваше мнение: можно ли вызревать сыры в вакуумных пакетах в обычном холодильнике, как вынужденная альтернатива климатической камере, при соблюдении температурного режима, конечно?
спасибо, Даниил, а можно твердые сыры хранить\вызревать в подвале? Как думаете, там все-таки не совсем стерильно, или сделать какой-то ларец? температура 5-10*С
Чем дольше вызревает, тем более насыщенный вкус получается. Надо смотреть на сам сыр, если быстро начнет сохнуть, можно через 3 месяца завакуумировать, ещё на 1-2 месяца
Даниил, скажите, а если есть только Ноуфрост, как выйти из ситуации? Может обсушить на балконе? Уже не так и жарко на улице... Или можно в отделе для овощей ... И плюс поставить водичку???
Лариса Гармидарова,у меня тоже ноуфрост,я кладу сыр на созревание в контейнер,если нужна повышенная влажность,ставлю чашечку с водой, созревает нормально
Вот ссылка. В левом верхнем углу выбор валют craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D1%8F%D1%8F-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8F/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B8/?currency=UAH
Здравствуйте! Делала этот сыр, но не дала ему зреть больше 2х месяцев: не выдержали домашние и "размели" в один присест... Делаю сегодня 2ой раз... Думаю, что хватит терпения выдержать хотя бы 4 месяца! Сыр суперский!!! Спасибо Вам огромное за Ваш труд! Успехов и удачи Вам!
Благодарим! И вам успехов и терпения!))))
Просто потрясающее объяснение, впрочем как всегда 👌
Благодарю
Спасибо за очередной рецепт. Давно его искала 👏🏻 У вас как всегда все рецепты самые подробные. Буду варить)
Успехов вам!
Выпуск 🔥) Получается выпуск тоже настаивался год ;) Спасибо)👍👍👍
О, мой любимый сырок! Здорово.
Ооооо! Какая крутая новая заставка!!!!! Супер!
Алена как по мне эта заставка тяжёлая и очень громкая.
Лариса Малахова на вкус и цвет...🤷♀️
@@AlenaLis07 Ну ну.
Сделали бри по Вашему рецепту- супер, спасибо!!!!
давно ждала этот рецепт от вас))))
Смотрим очень интересно!!! Спасибо за видео!!
О, новая заставка👍👍👍
Видео очень кстати
Спасибо все профессионально
Спасибо огромное за Ваш труд!!!!! Скажите, пожалуйста, созревал этот сыр у Вас не в контейнере? Просто в климатической камере?А если в холодильнике его вызревать оставить, нужен контейнер?Спасибо!
Здравствуйте, Даниил! Хочу узнать Ваше мнение: можно ли вызревать сыры в вакуумных пакетах в обычном холодильнике, как вынужденная альтернатива климатической камере, при соблюдении температурного режима, конечно?
Виктор я именно так и храню и у меня сыр нормально вызревает.
Можно полутвердые сыры, только предварительно хорошо обсушить.
Класс! 😃🍷👍
супер, лайк
Скажіть будь ласка, а з під якої породи корови у вас молоко в цьому сиру?
Что за заставка вначале?
Слишком тяжеловесна.
Денис я то же так считаю.
+
кто нибудь в курсе когда придумают оборудование , через которое попробовать на вкус можно ?
Даниил, а что по аффинажу? У меня Джек покрылся племенами поверх обмазки. Чистить или нет? Обмазывать ещё слоем или нет?
Лучше зачистить
спасибо, Даниил, а можно твердые сыры хранить\вызревать в подвале? Как думаете, там все-таки не совсем стерильно, или сделать какой-то ларец? температура 5-10*С
Лучше сделать "ларец"!))
Даниил, подскажите - высылают ли закваски и ферменты в другие страны?
Да
Сварила Драй Джек из 9 литров. Подскажите сколько должен вызревать. Достаточно ли 3 месяца, всё таки головка меньше .
Чем дольше вызревает, тем более насыщенный вкус получается. Надо смотреть на сам сыр, если быстро начнет сохнуть, можно через 3 месяца завакуумировать, ещё на 1-2 месяца
Здравствуйте, Даниил. Можно ли такое покрытие сделать для других сыров,например гауда,качотта?
Тоже интересно 🤔
Теоретически, можно...
Спасибо за рецепт, очень интересно. А на заднем плане стоит две бродилки (стоит на кухне,значит в тепле)нас вскоре ждут новые видео про пиво?? :)
И не только)))
Даниил добрый день, обмазала сыр уже как неделя, обмазка не впитывается, так должно быть? Или мало времени прошло?
Обмазка создаёт покрытие толщиной 2-3мм.
Здравствуйте, Даниил. А как с плесенью на этой обмазке?
Тоже интересно.
Стоит мой 2 недели, но образуется плесень. Храню в контейнере и холодильнике. Как бороться
Если нормальный воздухообмен и покрыть в несколько слоев, плесень не появляется.
Протереть, слегка влажной салфеткой и обеспечить проветривание со всех сторон головки сыра
@@DaniilPervachenko отлично, спасибо, так и буду делать
Даниил, скажите, а если есть только Ноуфрост, как выйти из ситуации? Может обсушить на балконе? Уже не так и жарко на улице... Или можно в отделе для овощей ... И плюс поставить водичку???
Лариса Гармидарова,у меня тоже ноуфрост,я кладу сыр на созревание в контейнер,если нужна повышенная влажность,ставлю чашечку с водой, созревает нормально
@@ИринаБаринова-г4ц а в какое именно место кладете? В овощной отдел?и закрываете ли контейнер?
Извините за кучу вопросов🤗😊😊😊
Хочу все знать😂😂😂😂
@@Тесла-ы2ф я ставлю на среднюю полку
@@Тесла-ы2ф контейнер закрываю,на дно решеточку(для вентиляции)
@@ИринаБаринова-г4ц спасибо большое 🤗🙏🙏🙏
А где можно посмотреть какой мультипликатор для какого сыра подходит?
В наших рецептах)
Вай,какой на столе мышонок Рататуй красивый стоит😊
Что то ссылка на текст не открывается
Моей подругой шумовкой.
Укажите, пожалуйста сайт, интересует сыроварня
Вот ссылка. В левом верхнем углу выбор валют
craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D1%8F%D1%8F-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8F/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B8/?currency=UAH
Я смотрю ваш волшебный горшок, даже вам очень неудобен. Апро то как мыть , я молчу. Не удобный ваш самовар.
Вы о чём? В видео ни горшки ни самовары не используются!