Les œufs sur le plat

Nombre de personnes : 2
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Les ingrédients
3 œufs fermiers
30g de jus de viande
30g de beurre
50g de pain rassis
1 botte de persil pat
Huile d’olive
Sel fin
Vinaigre blanc
La recette !
Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive, salez et poivrez. Séparez le blanc du jaune et faites cuire le blanc en premier. Ajoutez les jaunes. Couvrez les œufs pour terminer la cuisson puis réservez.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez une demi gousse d’ail, les croutons de pain rassis et faites les colorer. Ajoutez des morceaux de beurre, le jus de viande et un filet de vinaigre blanc puis égouttez les sur un papier absorbant.
Disposez les croutons avec les œufs au plat et ajoutez le persil ciselé.
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