Salsicce alla griglia, panini e salsa chimichurri
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- Опубліковано 7 тра 2020
- Oggi faccio delle salsicce alla griglia.
Di solito da me le salsicce, oltre a mangiarsi al piatto, si mangiano in panino. Il famoso "Choripan" (da Chorizo, che vuol dire in spagnolo salsiccia + pane).
Siccome nel video degli hamburger avevo fatto del pane e in molti mi hanno chiesto come fare, oggi vi metto la ricetta. Poi per i miei panini preparo una salsa chimichurri che si sposa benissimo alla salsiccia! Sono rimasto con la voglia di mangiarne ancora!
Il chimichurri si può fare in diversi modi. Di solito la base è prezzemolo, aglio, olio e aceto + altre erbe e spezie a gusto. Oggi propongo una versione senza aceto.
Per i panini: Forno a 180 gradi, scusate ho detto 80 ;)
Link al video del Matambre con chimichurri: • Il taglio più tenace d...
Link al video degli hamburger con i panini: • Il Miglior Hamburger f...
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La tua gioia è così contagiosa, da far cambiare idea ai vegani😂😂😂
Miglior descrizione non potevi dare
😂
😂
@@simonefurgeri817 d'accordo, anche se la vedo dura ...
Ma quanto sei felice? Ti guardo e mi viene voglia di abbracciarti!
Come sempre sei un grande, continua così stai spaccando
Grazie!
👍 Buon pranzo con le gustosissime salsicce proverò la salsa. 🖐️
Grande Dottore, mi fai venire fame anche con una semplice salsiccia. Stasera mi attrezzo
Il miglior canale Italiano sul mondo delle grigliate.
Grandissimo dottore!...Sempre divertente e professionale!...mitico!
Grazie mille!
Molto invitanti entrambi i panini. Continua così!! Bravo
Bravo sempre!!!
Che spettacolo!!! Io AMO il choripan!!!!
Sicuramte provero grazie per i tuoi consigli bravo
Sei molto competente, simpatico ed educato. 👍🏻
A parte questo.....’sto video fa venire una fame boia! ❤️
Grazie 😁👍
Grazie per il suggerimento
Ciao, volevo ringraziarti per i tuoi video bellissimi. Era da un pò che non vedevo dei video "di cucina" che mi trasmettessero così tanta voglia di cucinare.
Grazie mi fa davvero piacere!
Grazie mille.
Ieri sera ho replicato in terrazza ed è stata un’ottima e semplice cena.
Salsa chimichurri una bomba 🔥✌🏻
Grazie a te! Mi fa piacere 😀👍
Bravo Dottore continua così 👍🤤😋
sei un grande!!!!
Spettacolare 😍😍😍🤤
Grazie 😁
adoro il tuo essere così approssimativo... 😂😂😂 bravo!
Grandeee choripan con tanto tanto chimicchurri!!
Grande!!!!!!
Figa, li ho fatti e sono venuti fotonici! La salsa è spaziale con la luganega! Grande Doc!
Grazie mille!!
che buono il chimichurri non lo conoscevo !
Sei un Figo!!
Non solo i tuoi video fanno venire fame e voglia di grigliare, ma a me personalmente fanno anche divertire e sei molto naturale, umano come tutti noi che ogni tanto sbagliamo 😁 sennò sai che palle quei video che parlano solo di tecniche in maniera ingegneristica 😉 continua così!
Quella salsina sembra uno spettacolo!!! Altro ottimo video, grazie!!! Saluti da Bologna!
Grazie 👍 saluti!!
Bella idea!! L ho fatto stasera...ottimo!! Complimenti per il canale e a te sembri una bella persona!!
Grazie mille Paolo 😉👍
Mamma che bonta'! Grande
Grazie! 👍🏻
Sei come il sole in questi tempi bui...
Mitico dott Asado sei il migliore 🍗🥩🥓🦴🍖
grande dottore...simpaticissimo... ho visto il video dopopranzo...m'è venuta fame di nuovo :-).....ciaooo
Grazie! Grande 😁👍
Nemmeno io le buco, mai provata la salsa devo assolutamente provarla!!
La salsina sulla salamella è uno SPETTACOLO !!!
sei stra simpatico e fai venir fame😊
Il chimichurri sarà il mio prossimo condimento.
Lo adoro
Che meraviglia! Sei una di quelle persone che fa venire voglia di mangiare! Peccato abbia finito da poco di mangiare una Fiorentina 🤣
Ciao dott. Ho provato a fare i panini con salamella e salsa e devo dire che sono una prelibatezza unica!! Ti faccio i miei complimenti si vede che spieghi tutto con passione!!
Grazie mille
Grazie a te sto amando più il mio bbq che la mia ragazza😂
😂
La salsa chimichurri secondo me e' ottima su tutte le carni cotte alla brace Top🌮 Grazie Dott sempre ottimi consigli
Grazie 👍
sei un mito ...bravo
Mitico🙂🙂🙂🙂 le salsicce sembrano semplici ma a farle secche è un attimo
in effetti hai sempre la faccia che è la quintessenza della felicità...si vede che sei un uomo felice quando fa il BBQ, continua così che sei un grande Doc Asado ;-))
Grazie mille!
Se un grande!
Appena il tempo lo permette inizierò a grigliare per la mia prima volta!!
Volevo chiederti se si può usare una farina di mais?
perché mia figlia è celiaca
Maravilloso, chau Facu !!!👋👋
Gracias!
Ciao la luganegha si chiama salsiccia PARRILLERA. Sei un grande!!!!!!
Commento e like a prescindere, e poi guardo il video.
Grande 😂👍
Sei un grande dopo i tuoi video ho finalmente imparato ad accedere il fuoco
Grazie Davide! Mi fa piacere 😁👍
Grazie
Primo, grande dottore👏🏻👏🏻
Grande!!
Domani so come fare al meglio panino e salamelle allora ! Big Up
Si nota subito tutta la passione che metti
Complimenti e in bocca al lupo 👍🏽
Ps.
Ti cimenteresti con i chinchulines?
Grazie Mario! Mi piacerebbe, ma per adesso non li ho ancora trovati.
Grande... El chori no se pincha!! Chau
Sembra buonissimo!!! Sono caduto dalla sedia quando si è confuso con la paprika hahaha tu pensa che io ancora confondo lo zucchero col sale😂 grande dottoreeee
😂😂😂👍
Grande Dott. mi hai convinto, stasera lo preparo e domani chimichurri e salsicce.
Grande! Poi fammi sapere 👍 PS: nel video mi sbaglio a dire la temperatura di cottura dei panini: vanno cotti a 180°
@@DottAsado chimichurri approvato alla grande con le salsicce e anche con il pollo 👍.
La prossima volta lo provo con l'olio d'oliva.
Mio dio ti adoro
audio 8/10
video 9/10
carne 10/10
movimento di mani 11/10
😂😂😂👍👐🙌👏🤛💪✌️🖖🤞🤙🤟
Sei felice perché è cosciente di essere argentino ed essere argentino es muy lindo
Ovvio che è piaciuta ,come sempre sei il top nella tua semplicità come quando spieghi dello sbaglio della paprika,altri nn lo avrebbero detto,sei sempre il migliore è queste ricette che sembrano banali con l aggiunta del tuo tocco argentino diventano il top,e spero che farai una rivisitazione delle classiche costine al italiana con qualche marinatura x renderle piu gustose,1 cosa è certa appena si potrà di nuovo grigliare con gli amici beh grazie hai tuoi video credo che li stupiró SICURAMENTE.
Ciao. Grazie per il bellissimo commento. Mi segno l'idea delle costine, in futuro lo farò sicuramente! 😉👍👍👍
Hai un bellissimo canale!
Grazie!
In fin dei conti chi non vorrebbe averti come vicino di casa ed autoinvitarsi alle tue grigliate 😋... Ottimo video e buon appetito 👍
Grazie 😁
@@DottAsado mia moglie chiede se la ricetta originale del chimichurri preveda il prezzolo o l'utilizzo del coriandolo. Grazie
Ciao
La ricetta più classica secondo me è con il prezzemolo, ma si può fare anche con il coriandolo.
Ho visto tutti i tuoi video anche se non faccio mai grigliate...ispiri simpatia😊
Grazie!
Sei meglio che “Locos por el asado “, che sono bravissimi.
Complimenti
Grazie mille!!!
Salsicce , costine , braciole e spiedini = grigliata perfetta!
😋😋😋
Ciao Doc .anche stasera mi hai fatto venire fame!!!
Piccola richiesta farai in futuro ricette con verdure o contorni sulla griglia? Ciao
Ciao. Me lo segno. Quando riesco lo faccio. Saluti!
Sei un mito
Bei video bravo. Per la luganega ti consiglio le grate per il pesce, quelle che chiudi a libro bloccando il cibo, così giri quanto vuoi senza il rischio di rompere la luganega.😉
Mi fai sempre venir fame! Bella idea per il pane. Da buon toscano le salsicce le preferisco crude, non che da cotte le disdegno
Ciao Dott., sei sempre un grande, ho provato a fare il cimichurri con una ricetta diversa dalla tua ed il risultato mi ha punito!!! Cmq scherzi a parte volevo fare una domanda seria: oggi ho fatto le salsicce al bbq col coperchio affumicando con legno di melo (sapore fantastico, salsicce nostrane con budello vero, non plastica) ma, per la seconda volta ho avuto questo problema: la "buccia" si è indurita molto e quando erano cotte non si riusciva più a separarla dal resto e risultava fastidiosa da masticare. Perché? Da crude sembrava sottilissima... Cotte a 150° in indiretta per 1 ora e un quarto e tolte a 82° interni misurati col termometro...
Grazie, ciao!
Ciao, strano che sia fastidiosa da masticare. Che si attacchi e non si riesca a separare é normale, che non sia buona da mangiare no. Può darsi che abbia a che fare con le temperature o con l'umidità dentro al barbecue, pero non lo so, qualcun altro mi ha detto che gli é successo, a me non é mai capitato quindi non so cosa può essere... Mi dispiace
Ottimo suggerimento per un pranzetto estivo! e queste salse che prepari sembrano tutte gustosissime da provare se ne conosci pure altre per condire oltre che carne anche le verdure da grigliare sono ottime da sapere
Grazie per il commento. Devo ancora fare la salsa criolla, e poi ci sono tante varianti anche tra diverse regioni del Sudamerica. Ogni tanto ne farò una diversa.👍🏻
@@DottAsado sicuramente avrai modo di presentarle e farle conoscere anche a tutti noi in prossimi video così potremmo gustare nuovi sapori ! Il tuo canale una volta scoperto si gusta molto bene come i piatti che prepari ed é un piacere vedere ogni volta la passione e il coinvolgimento che ci metti! Grazie al prossimo video Dott.😋
🤤
Se hai a disposizione salamelle e luganega vuol dire che non abitiamo lontano...interessante! :-)
Comunque complimenti per tutti i tuoi video, trasmetti passione, competenza e allegria, senza urlare o esagerare come tanti altri fanno.
Grande!
Grazie mille!
Sei anche un corso di spagnolo!!!!
Sei il migliore, top
Per la salsina, il piccante in media deve essere presente?
Nella ricetta tradizionale c'è il peperoncino, ma se non piace si può fare anche senza 👍
@@DottAsado grande,
Adoro grigliare e adoro i tuoi video, sono pieni di spunti e di idee.
Spero di poterti offrire una birra un giorno, ciao
Grazie! L'accettero volentieri
Sappi che sei colpevole di averci fatto venire MOLTA fame 🤣🤣🤣
Davvero bravissimo. Ma la carne parti da temperatura ambiente vero? Non è da frigorifero
Sì, la tolgo dal frigo prima, anche la salsa chimichurri a temperatura ambiente 👍
Per quanto tempo si può conservare la salsa chimichurri così fatta in frigo ?
Ciao, si può conservare per 3/4 giorni in frigorifero in un contenitore chiuso. Magari aggiungi un po' di olio così che tutti gli ingredienti rimangano coperti.
Chimichurri tutta la vita
Mamma mia quanto gesticoli doc!! 😂
😁
Ciao doc... Un saluto dall'Abruzzo.
Potresti farci vedere come cucineresti un polipo alla griglia?
Ciao! Non sono molto esperto di pesce, forse in futuro 😉
Ciao 😁 che bbq affumicatore consigli? 😊
Ciao. Non saprei, mi dispiace. Ho sempre avuto dei barbecue economici, non adatti a vere e proprie cotture con affumicatura all'americana. Se voglio affumicare uso un barbecue col coperchio vecchio, ma non lo consiglierei. 😆
Ciao se posso consigliarti io ho preso questo, economico ma fa il suo lavoro alla grande....
www.amazon.it/Femor-Affumicatore-Barbecue-Multifunzione-termometro/dp/B07ZD6G6LK/ref=mp_s_a_1_16?dchild=1&keywords=tectake+bbq+barbecue+smoker+a+carbonella&qid=1589098837&sprefix=tectake+&sr=8-16
Troppo simpatico! L'Italia ha fatto un buon acquisto!!! A sto punto fai qualcosa sul pesce... 😜
Grazie mille ☺️ il pesce lo farò il prima possibile visto che me lo state chiedendo in tanti 👍
Il coltello che usi (ausonia in vendita sul sito) da quanti cm è???
Ciao! Io uso quello da 20 cm. È un po' più piccolo di quello classici da macellaio.
cuando estuve en Chile tuve la suerte de comer el famoso choripan..... es riquismo. In Italia non cé niente che gli assomiglia neanche da lontano. Sará l´aria che si respira sulla carretera Austral, sará el vino tinto de Cousino Macul, sará che ho passato due mesi in mezzo a gente meravigliosa che grigliava a tutta forza. Il viaggio é lungo ma poi il Chile é una vera meraviglia, e L´Argentina forse sará la mia prossima tappa
Grazie per il commento. Io il Cile lo conosco poco. Sono stato solo a Santiago e al nord, nel deserto. Prima o poi tornerò 😉
Bravissimo come al solito! Un'idea per la prossima volta potrebbe essere polpo alla brace!
Diciamo che il pesce non è il mio forte 😉 ma in futuro posso provare 👍
Nell'area Lombardo Emiliana le salsicce tradizionali vengono chiamate salamelle, è una derivazione più che altro dialettale
Mi devo ricordare di guardare i tuoi video a stomaco pieno
😆😆
Sei simpatico.
Tio el aceite aquì es tipicamente de aceituna 🤭😀 l’olio di semi lo usiamo per i mobili o per come solvente per pulire le padelle di ferro :)
Hahaha, si può fare con olio di oliva, viene una versione un po' diversa. Quello originale è con olio di semi perche là quello di oliva costa molto e una volta non c'era. L'ho fatto in un altro video, ma poi saltano fuori gli argentini a dire che quello "vero" è con olio di semi :)
Ciao si può mettere sulla griglia una copertina intera quella sopra l'osso paletta
Sì, pero il nervo centrale rimane sempre gommoso, non si riesce a mangiare. Secondo me è più facile da fare se lo togli e la dividi in due bistecche
@@DottAsado ok grazie mille proverò
E si...mi hai fatto felice...avendo la possibilità di cuocerle in modo diretto oppure indiretto...avendo un barbecue... cosa consiglieresti?...prima indiretta con scottata finale in modo diretto...o il contrario...prima le scotto in modo diretto e poi passo all'indiretto?...grazie mille...sei veramente simpatico ed allegro😉
Ciao, grazie! A te come sembra più comodo? Da quello che ho capito hai un barbecue tipo quelli tondi col coperchio, giusto? Ho usato poche volte barbecue fatti in quel modo, e tanti anni fa. Se fossi io proverei a farli a cottura diretta e poi nel caso se vedo che serve ancora un po' di cottura per l'interno le finisco con indiretto. Ma lo dico solo perchè è quello che mi verrebbe istintivo di fare, non so se è effettivamente meglio cosi o al contrario. Scusa se non ti sono di tanto aiuto. Se prendi la salsiccia sottile/luganega puoi andare sul diretto e basta, e secondo me viene ottima!
@@DottAsado grazie mille...gentilissimo come sempre
Ciao..compimenti per il canale... Se ti va parlaci di come hai costruito il tuo barbecue... Quali sono le misure per riuscire a fare fuoco e cucinare assieme e gli altri aspetti "tecnici".. Grazie ciao
Ciao grazie! Se tutto va bene pubblicho il video di come ho fatto il mio barbecue domenica 👍
Bravo! devi fare un video anche sul "panin ludro" ;-)
Grazie! Sono andato a vedere cos'è perché non lo conoscevo 😂
@@DottAsado ti segnalo allora la canzone "el panin ludro" di Herman Medrano. Canta in Veneto, ma assomiglia parecchio allo Spagnolo, penso non avrai difficoltà a capirlo.👍
Ok grazie 😉👍
Hola Dr.!Tengo unas preguntas y me ayudarías muchísimo respondiéndome:
Para vos el sabor de la salamella es parecido a lo del chorizo argentino?Si no, como me podría hacer un chorizo?(En este caso podrías hacer un video jeje)
Hola. Sinceramente no sé... Hace mucho tiempo que no como un chorizo de allá. Me parece que como cambia el gusto del chorizo de una carnicería a otra cambia también entre acá y allá. Puede haber algunas muy parecidas algunas muy diferentes.
Para mi la salsiccia toscana es igual porque esta hecha con 100% cerdo
Re indiscusso della griglia. C'è chi lo sa, c'è e chi mente!
Grazie mille 🤣👍
Beh, egregio.. L'hai chiamata come un Veneto puro la luganega... Per quanto riguarda la paprika, se hai le papille gustative in modalità Torcia Umana dei Fantastici Quattro hai voglia ad assaggiare... 🤣 Cottura da maestra, bravo! Condivido la tecnica su tutta la linea... 🤣 🤣 👍🏻💪💯
😆😆😆😆 ciao, in realtà non mangio piccantissimo, e non sono tanto abituato, ma questa paprika "forte" che ho è solo leggermente piccante, non è come il peperoncino... Nella salsa ne ho messo in abbondanza come se fosse dolce e si sente piccantino ma il giusto... Infatti oggi la rifaccio identica perché mi è piaciuta un sacco... Sperando di non sbagliare 😆😆😆
Ciao dott. Asado non sono necessari gli spiedini per tenera la salsiccia composta, ci sono le griglie per salsiccie (in realtà non so come si chiamano)
Scusa, che lievito hai usato?
Scusami, sinceramente non ricordo
@@DottAsado 😢
Quando vivevo in spagna, un mio collega urugagio è andato avanti 2 anni a raccontarmindi sto choripan...chorrizo en un pan..e io dirgli che alla festa di Brandico si mangiano panini e salamina buoni da morire..a vedere ste video..aveva ragione lui..
Hahaha 😆😆
Ennesimo "mi piace".
Io nella mia eterna indecisione se mi piaccia di più il chimi o la criolla quando facciamo i choripan faccio una cosa che probabilmente farebbe svenire un Argentino, un lato del pane con il chimi e un lato con la criolla!
Ad ogni modo, insieme alla provoleta, il miglior antipasto di qualsiasi grigliata!
Grazie! La prossima volta faccio la Criolla. Saluti
Io adotto questo sistema : le cuoce intere e poco prima di levarle dal fuoco le buco leggermente
Il dislike sarà di un vegano 😂 complimenti mi fai venire sempre fame 👍🏻
😆😆