Pastel de papa mendocino, dulce - Recetas de familia - LELE CRISTÓBAL
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- Опубліковано 21 жов 2024
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Muy linda receta. Soy mendocina y mi mamá lo hacía con masa casera , picadillo picante (igual de las empanadas), puré con sal, nuez moscada , aceite y limón . Al final con un tenedor hacia un enrejado cruzado y canela. Yo lo hago igual. Es un elegido familiar. ÉXITOS 🙌 👏👏👏
Pastel de papas dulce también es costumbre en mi familia. Somos de Uruguay, pero una parte descendiente de portugueses. Y mucha comida agridulce, sobre todo cuando se trata de carne picada. Tb las albóndigas, mi abuela las hacia dulces y con pasas. Y una variaci{n era q en vez de papa, en el pastel, se le ponia puré de boniatos, con huevo batido y azucar, p acaramelar, por arriba. Exquisito!!!!!
Elle!!! Querido amigo, nacido en la boca, adolescencia en San Telmo porque estudié la primaria en El Santa Catalina y después en el Ing. Huergo y ahora desde Rosario, el pastel de los menducos lleva azúcar por encima del puré para hacer una costra dura y dulce por encima!!! No me pierdo una!!! son unos grosos!!! Los extraño cuando no los veo!!! Fuerte abrazo son 2 grandes personas.
Geniiiiooo grosooo se ve especial saludos desde mendoza y es el mejor pastel de papa y con un buen malbec
Espectacular el pastel de papa de amor!!!!!!!! Una hermosura...
Saludos, abrazo
Pastel de papas ( manso pastel)
Relleno:
1/2 kg de carne picada ( guachalomo)
1kg de cebolla picada
Orégano.sal.pimienta. aji molido.pimenton.toke de azúcar.
Reservar el picadillo.
Masa ( misma de las empanadas)
Esparcir el relleno, adentro huevo duro.
Hacer el puré de papas con sal , pimienta,nuez moscada y manteca.cubrir con este puré y cubrir con azúcar y un toque de canela ,horno fuerte 15 minutos.fin.una bomba
Gracias!!
Esta receta se ve deliciosa, soy Mexicano y esto es algo nuevo para mí intentaré hacerlo ojalá se acerque a tu platillo
Saludos
Que rico pastel de papas 👏👏Me encanto lo voy hacer así 💗Unos Genios Felicitaciones❤❤👏👏 Gracias mil
Es riquísimo. Yo lo conocí gracias a la mama de un amigo de la facultad. Ella es mendocina y el pastel de papa con canela es típico. Es un camino de ida......
Grande Lele esa receta la hago gracias x tanta enseñanza abrazo
Simplemente gracias, y a seguir con esas ganas que se transmiten en cada receta
Gracias!!!!! Mendocina viviendo en Buenos Aires y todos me dicen EL PASTEL DE PAPA NO LLEVA MASA Y MENOS CANELA.....porque no lo probaron es lo más rico!!!!!
Mi mamá de San Martín (mendoza) me alimento con ese mismo pastel de papa! Le ponía un toque más de canela.
Hola, Horacio. Sabes cuánto tiempo lo horneaba tu mamá? Gracias!
Ay lele es mi preferido!!!! Soy de San Vicente ahora. Antes vivía en San Telmo. Y fui a café San Juan varias veces.
Lele, buenisimo como siempre, me acuerdo de ese camiòn que armaste para recorrer el pais cocinando, a veces, cuando me acuerdo de jugar al quini 6, pienso que si se me dà, te copio esa idea y dejo eso de pagar las deudas para otro pozo millonario...
Abrazo barbijero a los dos, y recontra mil gracias por la super onda locaso.-
Que receta GENIAL !!!!!!...Gracias
Q alegria verlos hacia tiempo q no los vei q buena receta saludos y besos soy Verónica d caballito
Me encantó,la base de pasqualina genial 👍👍
Mi viejo! en Mendoza se come el Pastel de camote, lo mismo pero con batata. Saludos Lele y Ceci!
Qué caño. Una delicia
Sin pasas con aceitunas y puré de camote
uyyyyyyyy como estamos hoy .... Q rica eso ehhh ... muy buena reseta!
Este pastel se hacía, en mi flia,en las bodas,Lele,!
Un placer Lele !
Gracias x recuperar una receta de mi niñez !! Loviu pipol 💋❤
Impresionante ese pastel de papas!!
Lele simplemente un MASTER.....!!!
Siendo mendocino, se me viene a la mente y el olor latente del pastel de papa de mi abuela. Inolvidable.
Cómo me divierten!!!! Tengo 71 años y me encanta cocinar, con uds aprendo algo nuevo con cada receta.
Sigan poniéndole alegría a ésta situación que nos toca vivir.
MUY RICO ESE PASTEL DE PAPA .SALUDOS 🥰👍
Sos un artista loco ! Es una obra de arte ese pastel de papa !
Tremenda luz lele buenas vibras
Estaria bueno algun video cocinando al lado de algun lago
Anafe, garrafa, mesa mantel y fondo paisaje
Exitos!! Dan paz ver sus videos
El crujir del pastel al servirlo...m mató....música para todos mis sentidos.
Soy de mza mi abuela le ponía mas cebolla pero esta genial abrazos!!!
Comino sí! Pasas sí! Y si tenés pimentón ahumado...hummm lo bordás!
Amo el pastel de papas siempre lo hago así (una diferencia que le pongo las dos tapas de masa y sobre la tapa azúcar y canela gracias Lele 🍺😊
Como haces Lele para no llorar cuando picas la cebolla??
Gracias por sus buenas onda en está cuarentena q duo hermoso 👏👏👏💪saludos desde el sur de Córdoba
Mucho tiene que ver con el cuchillo ... Bien afilado y sin mellas..
Después .. técnicas Miles... Que agua fría, que agua caliente, que frío y bla bla... Pero para mí cuchillo con buen filo y corte haciendo deslizar el cuchillo chau lágrimas
Y con la carne picada dulce, idem tb se elaboraba pastel de fuente, con masa hojaldrada y pintada con huevo y azúcar.
Son u genio lele y ceci tambien.!!!!
Unos genios para los 200 va el cocinar los 2 estaría buenísimo saludos
Hola lele. Genios!!!!👏👏👏.. hace unos tamalesq, riquisimos😆😆..
genioooo para los 200 UN COSTILLARR DE UNA .... 👏👏👏👏👏👏
se ve riquisimo y asi debio salir, le faltaron los dibujos con el tenedor al pure, mi abuela y mis tias lo hacian asi, y con huevo batido arriba. Para el dia 200 suscribo lo dicho por el amigo de Uruguay, hacete festival de achuras y pinchos a la parri al horno como quieras.
Para el especial 200 días de cuarentena una receta con 200 ingredientes, creo que metes un récord guinness
Hola de que marca son las ollas que usas😁😁 me gusta mucho tu s videos
muy buenisimo!!!!!
Alquimia del sabor!
Lele en el 200 a la Casa Rosada de una!!!
Mi abuela hacía así el pastel pero arriba le ponía merengue...una locura!!!
Essssoooo...Mi abuela y mi vieja lo hacían así también, con el merengue tostadito en el horno, y no puedo hacerlo de otra forma, Es lo más rico que hay, aunque el 90% de la gente me mire con cara de asco cuando se los comento. Me parece que viene de la cocina francesa ese agregado, mi abuela era de ascendencia francesa , por eso lo digo, no por certeza.....
@@sergueiserboz4185 , Gonzalo; Que interesante! "Pastel de papa imperial" podría llamarse. Acaso por casualidad no le ponía un poco de limón al relleno también? se me ocurre que podría ser muy francés y quedaría muy rico. En su defecto alcaparras para darle un poco de acidez. Casualmente cuando pensé en la alternativa de un toque de acidez, pensé que estaría bueno hacer un pastel de papas en escabeche, relleno con pollo en escabeche, para comer frío en verano o caliente en invierno. El origen del pastel de papas entiendo que es de los pastores europeos del norte, "shepherd pie". En mi familia, parte de orígen francés, solíamos ponerle limón a la sopa de arroz, exquisito!
Para que quede más sabroso hay que usar 50% de carne molida común y 50% especial, en Mendoza también hacemos Pastel de Camote que es igual pero con camote 😋😋 Saludos 🙋🏽♂️
Ese sí me gusta!!! Lo he comido en Mendoza. Con qué masa se hace? Y el puré es solo camote? O va con papa tb
@@THEFANS1Y2 es solo de camote, igual mi vieja siempre hacia los dos de papa y camote para los que quieren un poco de ambos 😋 y la masa es la misma tipo pascualina
@@javiervega3402 gracias Javier!!
@@THEFANS1Y2, hola soy de Mza., por lo general se hace en una placa de horno, mitad papa y mitad camote(batata), separados, es decir no mezclado los pures y la masa se hace casera, del mismo tipo que se usa para empanadas, si no con una pascualina como hizo Lele va bien.
Lele un grande, te robe varias recetas para hacerlas en casa. Para los 200 estaría bueno un buen matambre a la pizza con el power q le mandas. Un abrazo chicos éxitos. Saludos de Córdoba
Hice una regresión de 30 años, mi abuela era de Mendoza y lo hacía muy parecido, sin masa, sin queso de rayar arriba, pero si azúcar y canela, todos nos peleabamos por la costra de arriba...
El pastel de papa va con azucar y canela...saludos desde Guaymallén MENDOZA!!
Soy de. Mendoza y no lleva masa de pascual ina. Es una masa hecha de harina, grasa y salmuera
Opino igual. Yo no soy pero viví allí 20 años
Verónica podes pasar la receta de la masa ? Y no se usa batatas o camote?
Y no lleva pasas
Y yo huevo duro no le pongo
El huevo lo pongo batido a nieve en el pure y despues le agrego las llemas
Tampoco queso rayado ni pan rayado
Lele cuando pase todo esto espero q pongas algo en Cordoba capital saludos
Toda mi familia es mendocina y siempre lo comí así. Es más mi actual suegra me invitó a comer por primera vez hizo pastel de papá y cuando lo vi dije SOS MENDOCINA ¡!
Hace una semana estuve, en Mendoza me traje mucho de sus sabores , uno fue el "pastel de papas local" busque la receta y los encontré, Unos grosos!
El dia 200 parrillada de achuras, un abrazo desde uruguay 😉👌💪
Espectacular!!!!
Para el capítulo 200 que todos les manden comida a ustedes 🤣😋😁😁😀
comino pasa de uva canela cualquiera , soy de Mendoza pero me parece cualquiera jajajaja aguante el Telmo 💪
Mortal, Lele!!! Ya lo voy a hacer!!!
Genios!!!!!
Cafe San Juan aún no se puede ir a consumir en el lugar ?
Todavía no abrimos la vereda, pero podés pedir delivery
@ gracias! Esperaremos la apertura!
Yo creo que más tradicional sería ponerle nuéz moscada al preparar el puré y solo por encima esparcir un huevo y un poco de azúcar y no cuando se pisa la papa. (Según Troilo).
En el relleno se chispotearon las pasas de uva o frutos del bosque, pero ojo ahí no le vayan a poner un foyo usado. Y como toque personal yo le habría puesto un poco de vino blanco dulce avinagrado, por supuesto! El que esta bueno se chupa! Me pregunto como quedaría con un poco de vermouth or cynar? tal vez para acompañar...
Y para los amantes de la comida picante, con lo dulce queda "ceyo de la gloria". Bastaría con picar bien finito un ají picante o un par de peperoncini y freirlos junto con la cebolla y los moyones.
Se me acaba de ocurrir que un poco de zanahoria rallada en el puré podría quedar fantástico, dándole un toque de color, sabor y textura, tal vez cruda rallada por encima del puré, al comienzo o a medio camino del gratinado, dependiendo de la temperatura horno y el tiempo o quizás hierviendo un minuto la zanahoria rallada con la papa cuando la papa ya está practicamente lista. Algunos usan un poco de esa agua y menos leche, para acentuar el sabor de la paponia.
Otra variante interesante para el puré, podría ser mezclarlo con un poco de Yemolacha, en ese caso el resultado a la vista sería muy parecido a un pastel de papa hecho con papa hawaiiana, pero seguro que más yico!
Los invito a promover el consumo del arroz y las legumbres en Argentina. Existen una gran variedad de ambas y son muy versátiles en la cocina, ya sea frío o caliente. Como todos saben, las legumbres son sumamente nutritivas e ideales para contrarestar anemia. Hay una gran variedad de porotos, diría Cubero; su opinión sería calificada por que le gusta comer muy bien, ví que cocina con empeño y por que vivió en México, donde se consumen muchos frijóles.
Por último, aprovechando que vengo embalado pa'yegalo. Uno de los grandes problemas de la dieta en argentina, fundamentalmente en Baires, es el producto final, ulterior. La gente es muy constipada, por eso las abuelas antiguamente, en cuanto el pibe rompía un poco mucho las bolas, un enema "al vuolo" y listo! Hay que promover el consumo de verduras y frutas, fundamentalmente verduras, en toda su variedad, ya sean ensaldas, acompañamientos o sopas y sentarse en el baño yeligiosamente. Como también considerar que es tan boludo cenar suculentamente después de las 9 de la noche, como pretender encarar el día en la mañana con un cafe con leche o unos mates y como mucho un par de media lunas. De ahí que la mañana en Buenos Aires, si! Solo en Buenos Aires, sea tan improductiva. La mayoría de la gente está en modo low batteries, mal humorada y con cara de ortopedista.
Recomiendo enjuagar bien el arróz y quitarle el almidón, para evitar la constipación, a no ser que se desée dar más consistencia al plato.
Como dijeran en Mendoza, "Vé por la orillita!" Salud! ☻
Alto pastel .que ricor
Soy de San Luis y desde que vivo en Córdoba todos me dicen que no se hace asi
lele amiguito, el pastel de papa mendocino no lleva pasas de uva, además de huevo picado se le pueden poner aceitunas trozadas, se le puede poner canela y azúca a gusto de cada uno, pero pasas de uva nunca.
Mi abuela chubutence hace un pastel de papa mendocino exquisito👌
Lo hacemos con puré de camote
ya esta venite a mendoza las llaves son tuyas
Soy mendocina nunca comi o conoci a alguien que haga pastel de papa con pasas. Si usamos masa y le ponemos azucar y canela. Y tampoco usamos pan rayado aunq esa es buena idea. Si se que los tucumanos le ponen pasas a las empanadas porque mi abuela era tucumana.
Sacales las pasas y dale que ya estás más cerca de los sabores de mi tierra ❤
Saludos desde chile para el dia 200 rock and roll
Aguante la patronal! Queremos verla cocinar en el 200!!
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Lele, no te mando la receta de mi abuela porque es con guatitas (mondongo), saludos desde Chile
Que cociné Ceci en el 200! Listu, la pipol se pronunció!
Para los 200 que salga otro asadooooo
Ceci, siiii cocina vos, pls
Ya comenté pero me acuerdo de la mama y papá
De sus hijas cuando en un programa le hizo un guiso
Para el día 200 que cocine Cecilia!!!
👏👏👏👏👏👍👋👋👋
PARA el 200 fiesta de milanesas
Para los 200 metele cordero al asador en la mitad de la casa genioooooo
Para el 200 unos buenos chivitos uruguayos
✌
A los 200 cocina Cecilia
Mi bisabuela lo hacía con azúcar y canela sobre el puré . A mi me gusta la mezcla de dulce y salado pero en mi casa no , asi que me jorobo y nunca lo preparo ...
Nancy, hacé mitá y mitá!!
@@srspyke2197 podría eh ? :-)
Yo le pongo azúcar y canela a mi porción....
Me encuentro una pasa de uva en el pastel de papa y se arma la 3ra guerra mundial jaja...
jajaja
Craaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ck
Que buena idea .desde la quinta presidencial de olivos . .programa nro.200. Alberto seguro que se copa . ( Roberto de quilmes )
Y dale con la "crostita".. La palabra es "costrita"
Alguna día hace niños envueltos....aguante 2 minutos;!..
Para el 200 asado de Cecilia
Falto nuez moscada al puré!!!!
dulce????????????
GRACIAS POR LA RECETA TREMENDO...SOLO UNA COSITA ..LA CHICA HABLA MUCHO..JE ...VA CON ONDA
...se dice costra o crosta, como dice Ceci????? Quiiiiiiiiiiiiiii!!!!
Es Cos Traaa
Es COSTRA. cos-tra.
Además no existe el morrón verde. El morrón es rojo, únicamente, es el CALAHORRA. Se llama morrón porque tiene forma de morro.
Lo que utilizó es pimiento verde y rojo, variedad California Wonder (4 cascos, a veces 3). NUNCA USÓ MORRÓN.
No Lele no ! pastel de papa dulce? nooo, esta al nivel del mondongo, no va.
NOOOO.LA MASA DEBE SER CASERA.EL PURE NO LLEVA QUESO..SOLO CANELA Y AZUCAR.BIEN ESPOLVOREADO Y EN ESE ORDEN.CANELA Y DESP.AZUCAR.SOY MENDOCINA
el pastel mendocino va con merengue abajo
Sí,y dulce de leche
@@srspyke2197 de verdad que lleva merengue
Bueno no.es.haci ,ese.no es Mendocino lo siento...
La canela es horrible
Concuerdo al 100% con vos.
Mi idea es que los Cocineros, deben dejar de hacer recetas con "Carne Picada". Creo que ya esta todo inventado y realmente deberían ir para otro lado, sin Carne Picada. Gracias...