무화과캐러멜파운드(Fig&caramel poundcake) 카페 파운드 완소레서피 대공개!
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- Опубліковано 21 сер 2019
- 안녕하세요~ 원더영아입니다💓
구독과 좋아요를 꾸욱 눌러주시면 감사하겠습니다~🙏🏻😘
오늘은 다소 복잡한 재료들이 많이 들어가지만, 정말 최고의 맛과 식감을 자랑하는 파운드 케이크를 소개합니다.
무화과를 와인에 졸여두는 방법은 다양한 제법에 활용 가능하니, 꼭 응용해 보세요!
기존의 퍽퍽하게 목이 메이는 파운드 케이크가 싫으셨다면 꼭 만들어 보세요.
부드럽고 촉촉한 식감에 더불어 머스코바도 흑당과 캐러멜 소스의 진한 맛이 무화과와 어우러져서
기존에 맛볼 수 없었던 훌륭한 파운드를 맛보시게 될거에요~^^
다양한 재료에 겁먹지 마시고, 무화과 와인 절임과 캐러멜 소스, 보메 시럽은 충분한 기간 보관 가능하니까, 미리 만들어두고 필요할때 사용해보세요.
세상에 없는 최고의 파운드 맛을 경험하실겁니다!!
파운드틀(18cm x 7cm x깊이 5cm) 1대 분량
Ingredients (재료)
unsalted butter 버터 85g
sugar 설탕 55g
muscovado sugar 흑당 28g
egg yolks 노른자 34g
egg 전란 34g
vanilla essence 바닐라엣센스 0.9g
caramel sauce 캐러멜소스 15g
cake flour 박력분 34g
cornstarch 콘스타치 27g
baking powder 베이킹파우더 1.1g
cinamon powder 시나몬파우더 0.8g
red wine poached dried figs 무화과 와인절임 60g
= 시럽(syrup) =
baume syrup 30°보메시럽 17g (설탕 35g : 물 27g)
물과 설탕을 가볍게 끓이고 차갑게 식혀서 사용하세요.
water 물 17g
cognac 꼬냑 11g
= 캐러멜 소스(caramel sauce) =
water 물 10g
sugar 설탕 60g
heavy cream 생크림 40g
물과 설탕을 냄비에 넣어 갈색이 되면 데운 생크림을 넣어줍니다.
= 무화과 와인 절임(red wine poached dried figs) =
dried figs 반건조 무화과 250g
red wine 레드와인 200g
starch syrup 물엿 37g
sugar 설탕 57g
water 물 25g
lemon juice 레몬즙 25g
레몬즙을 제외한 모든 재료를 넣어 와인이 졸아들때까지 끓이고, 식으면 레몬즙을 넣어 섞어줍니다.
Bake 160℃/ 30min 굽기
👩🏻🍳Instagram : / wonderyoungah
👩🏻🍳blog: blog.naver.com/00dolly
선생님 충격이에요..정말 너무 맛있습니다!!
어제 낮에 굽고 랩핑해서 식탁위에 올려뒀는데요, 어디서 자꾸 향긋하고 좋은 냄새가 나더라고요..바로 이 파운드였습니다..이 파운드레시피 정말 너무 소중해요.
모든 재료는 선생님이 올려주신 대로 했고 시럽공정에서 꼬냑이 없어 럼으로만 대체했습니다. 무화과와인조림부터 이미 너무 맛있어요~~~
캐러멜, 시나몬, 무화과와인조림의 조화가 정말 좋고 일단 향이...진짜 최고네요.
이번이 처음 만들어본거라 평소 만들던 파운드보다 훨씬 식감이 촉촉하고 묵직해요~~
이 식감이 맞을까요? 반죽도 윤기나고 고르게 잘됐고 떡지진 않았는데 잘라보면 표면이 촉촉한게 확 느껴지더라고요.
요즘 별립법스타일의 뽀송한 파운드를 만들었어서 그런지 식감차이가 많이 나게 느껴졌어요ㅎㅎ
그리고 제 파운드는 터짐이 없고 네모 반듯한 모양으로 나왔어요~ 선생님도 많이 올라오진않으신거같은데 원래 터짐이 적은 레시피일까요??
한번 만들어봤으니 미흡한 부분 수정해서 다시 만들어보려구요~~ㅎㅎ선생님 이렇게 맛있고 좋은 레시피 올려주셔서 정말 감사합니다^^
제가 더보기 소개글에 종종 올리는 표현이 충격적이었던 맛을 소개한다고 적는데요..
제 표현이 과장은 아니지요?
저도 처음 이런 파운드를 만들었을때 과연 그동안 목 막히고 풍미의 감별이 안 되던 파운드는 뭐였나 싶을 정도였어요.
그리고, 이 파운드는 자체가 봉긋 올라오는 제품이 아니에요 잘 만드신거에요.
시작은 이 파운드이지만, 제가 올리는 영상들 레서피들이 만들어보시면 다 맛있다고 느끼실거에요.
베이킹 클래스급(?) 레서피입니다 ㅎㅎ
후기 정성스럽게 남겨주셔서 정말 감사합니다❤️
.
너무 좋은 컨텐츠 올려주셔서 감사해요
저도 감사드려요~ 늦은 시간에 영상 봐주시고, 댓글 남겨주셔서 고맙습니다!
오.. 이건 꼭 해봐야겠어용
너무 맛있어서 한달째 계속 만들고 있어요. 맛있는 레시피 감사합니다 ^^
네 맛있게 만드셨다니 저도 좋네요❤️ 감사해요!
Prep 할게 많지만,정말 맛있을거 같아요.!!
보는것만으로도 행복하네요
미리 준비할게 많은 만큼 그 맛이 정말 최고에요! 👍🏻😍
진짜 정말 맛있어보여요!!
김바이올렛 오늘 지인분들과 나눠먹었는데, 맛있다고 칭찬 많이 받았네요~^^
정말 고맙습니다!💓
요즘 원더영아님 영상 보며 침을 꼴깍꼴깍하고 있어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
날이 조금더 선선해지면 만들어보고 싶네요!!
jej 저도 더운데 유튜브를 시작해서 땀을 흘리면서..ㅠㅠ
그래도 이제 곧 시원해질테니 탄력붙여 보아요~^^
이건 완전 맛있어서 맘만 먹으면 파운드 한개는 순삭입니다!
무화과가 생겨서 레시피 알아보던 중 우연히 발견했는데
너무 힐링되는 요리 영상이네요~~
구독하구 갑니다:)
이민정 아~ 정말요~^^ 너무 감사합니다. 열심히 영상을 만든 보람이 있네요~!
무화과 와인 졸임을 넣어서 꼭 만들어 보세요. 이건 정말 제가 아끼는 레서피 중 레전드급을 공개했어요!^^
안만들어봐도 왕맛있을듯😋
무화과 카라멜 시나몬 머스코바도 ㅠㅠ 재료만봐도 고퀄이네요😍
그래서 그런지 이 영상엔 맛있다는 댓글이 수두룩합니다~!😍
으앙 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 쌤 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 파운드 진짜 좋아하는데 영상감사합니다 흑흑 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 너무 더워서 오븐을 잠시 멀리했는데 꼭 만들어볼게요 늘 좋은 영상 감사합니다 ^^
이거이거 정말 완전 최강입니다! 제가 아끼는 레서피들 속속 등장하고 있으니, 꼭 한번 만들어 보세요.
선물하시면 반응이 좋아서 아마도 자꾸 만들어야해서 귀찮아지실수도 있어요! ㅎㅎ
Omg that looks amazing! Thanks for sharing, much love from Singapore 💕
Thank you!❤️ Happy New Year!!
맛있겠다.
고급지다!
Yoosook Kim 앗!!💕 고맙습니다~
다음에 맛있는거 만들면 맛 보여 드릴께용!!😍
손많이가는만큼맛있지요
고생했어요!!!^^
김진혜 알아주시니 뿌듯합니다!
이 영상 보고 만들어 보시는 분들도 고생하실거 같아요 ㅎ
그래도 고생을 잊을 정도로 맛있으니..
후기를 기다려 보아야죠!^^
원더영아님~~만들어봐야지 하다가 오늘 새벽부터 만들기하면서 걱정쫌했는데.. 지금 먹어보니 넘넘 맛있어요.. 감사해요.. 그런데 요즘은 많이 바쁘신가봐요..자주쫌~보고싶네요
아이고~ 지송해유~~
저도 요즘 빡세게 베이킹 공부며 그동안 못했던 실습들 해보느라고 너무 바빴어요.
맛있게 만드셨다니 감사합니다!
저도 조만간 영상 잘 만들어서 또 업로드 할께요.
정말 감사해요!💓
네..정말로 감사합니다 ~~
마음 단단히 먹고 만들어봤는데 너무.......너무 맛있어요 굽기 전에 반죽 살짝 찍어먹어봤는데 너무 맛있어서 충격 받았습니다 굽는 동안도 향이 너무 좋아서 바로 꺼내서 먹고 싶더라고요 지금 살구쨈 바르고 마르길 기다리는데 정말 기대됩니다 잘 먹을 게요~
아응~😍 정말 맛있는 파운드를 선택하셨네요!💓
저의 최애 파운드 중에 하나에요!
당일 먹어보는 것은 만드는 사람만의 특권이죠.
이 파운드는 당일도 맛있고, 하루 이틀 지나면 더더 맛있어져요.
맛있게 드세요, 고생하셨어요~~!!👍🏻🥰
세상에 마상에.......주말에 만들어보려구 퇴근후에 무화과 와인절임 지금 했는데 이것만도 너무 맛있어요. 파운드까지 하고 나면 얼마나 맛있을지....귀한 레시피 감사합니다
이것은 정말 보물같은 레서피에요~☺️
무화과 와인 절임은 많이 만드셔서 와인 안주로 드셔도 맛있구요 크래커에 올려서요.
마카롱 크림 가운데 콕 박아도 맛있어요!
파운드는 정말 새로운 세상입니다 ㅎ
저도 이런 파운드가..! 이러면서 놀란 레서피에요.
꼭 맛있게 드세요~
좋은 파운드 잘 알아보셨네요!
다음엔 화이트갸또 쇼콜라나 말차갸또쇼콜라도 추천합니다!
앗 저 스푼 ㆍ포크 갖고싶땅 무화자 눌러서 자르는것도 도움되고 감사합니다^^
저도 잘 봐주셔서 감사합니다~^^
저 포크와 스푼은 서울번드(?)라고 네이버 검색하면 나올거에요~
유기였던 것 같아요.
@@Wonderyoungah 우아 답글까지 ♡♡어디서 살수있는지까지 알려주시고 감~~~동입니다
이 무화과파운드는 설명이 긴 말이 필요 없습니다. 몇번을 구웠는지 모르겠습니다. 맛보는 사람마다 눈이 동그래진다는.. 정말정말 감사해요.
만들기 조금 어렵게 느껴지기도해서 여간해선 마음먹기 힘든데 만들어보셨다니 뿌듯하시겠어요! 👍🏻😍
캐러멜 소스만 좀 만들어두면 무화과 없어도 이거저거 넣어 만들면 끝이죵?!😅
제가 얼마전에 와인무화과조림을 왕창 만들었는데 어디에 써먹을지 고민하다 선생님 영상 보고 꼬냑이 없어서 다크럼으로 대신해서 마무리했는데,
정말 과언이 아니고 한입먹고 깜짝놀랐어요ㅠㅠㅠㅠbb
어쩜 이렇게 촉촉폭신하면서도 쫀득하고 달달한지 세상 먹자마자 파운드케이크는 식감이 무조건 퍽퍽하기만 한게 아니구나 싶었어요 ㅠㅠㅠ
워후 이런 고귀한 레시피 올려주셔서 정말 진심으로 감사드립니다ㅠㅠ♡♡♡
이 파운드는 정말 놀랍도록 맛있죠.
파운드는 퍽퍽하고 왠지 촌스럽다는 느낌인데 이건 정말 고급스럽고 세련된 맛이에요.
맛있게 만드셨다니 다행입니다~
일부러 댓글로 후기도 남겨주시고 저에게 큰 힘이 되어요❤️ 감사해요!
선생님 🙇🏻♀️
선 만들어보고 후 댓글 남겨요 🤭
제일 좋아하는 구움이는 뭐니뭐니해도 파운드 케이크 입니다 .
파운드 정말 자주 만들어 먹고 ,
자주 선물 하는 품목 중에 하나인데
정말 오랜만에 영아 선생님 덕분에 한입만 베어물어도 입안 가득 은은하지만 꽈아아아악 차오르는 풍미가 정말 너무 좋았습니다 .
어떠한 온도의 차와 커피와 정말 잘 어울리고
숙성하지 못해도 진짜 꿀떡꿀떡 넘어가는 ㅠ ㅠ 무화과가 정말 킥 👍입니다 !
꼭 만들어보세요 두번 세번 만들어보세요 ㅠㅠ 진짜 선생님 무화가 캐러멜 파운드 수업 덕분에 오늘 제 자신과 가족에게 최고의 선물이 되었습니다 .
하나라도 놓치지않는 꽉 찬 레시피 늘 감사합니다 🙇🏻♀️
* 저는 2배합을 해서 하나는 살구잼만 바르고 다른 하나는 꼬냑시럽 살구쨈 두개 다 발라주었어요 !
맛은 꼬냑 시럽이 있는 것이 확실히고급집니다. 술 향이 없이 꼬냑 베이스의 단맛 스파이스 맛이 카라멜 파운드 , 무화과와 잘 어울어져요!
하지만 살구쨈만 바른 파운드도 은은하게 사르르 파운드와 어우러져서 달큰하니 정말 맛있었습니다.
선생님께서 제시하신 원 레시피가 최고지만 , 안의 재료들이 정말 조합이 최고라 꼬냑이 없으시면 선생님께서 추천하신 “다른 브랜디, 다크 럼 등”으로 대체하셔도 좋고 꼬냑시럽 없으셔도 괜찮을 것 같아요 !!
지혜님~
멀리 미국에서 영상 보시고, 바로 만들어서 후기 남겨주셔서 정말 감사해요!
꼬냑과 살구쨈 다 생략해도 맛있는 점 공유해주셔서 고맙습니다. 무화과조차도 안 넣어도 파운드 자체로도 맛있다구요~ㅎ
영상에 너무 많은 글로 다 표현 못해서 아쉬운데, 이렇게 만들어보시고, 같이 공유해 주시니 다른 분들께도 도움이 될 것 같아요!
숙성해도 맛있지만, 안 해도 정말 맛있죠?!
앞으로도 잘 부탁드립니다 *^^*
와,, 저 파운드 엄청 좋아하는데,
무화과 카라멜 파운드라니요🤣
어떤 맛일지 너무너무 궁금해요❤️
매번 영상 볼 때마다 느끼지만
친절한 설명 덕분에 초보 분들께서도
쉽게 따라 하실 수 있을거란 생각이 들어요
매번 귀한 레시피와 소중한 영상
정말 감사합니다.
오븐 구입하게되면 하나하나 다 만들어 볼거에요😁
마음에 드는 오븐 잘 구매하시기 바래요~ 그래도 장비가 잘 받쳐줘야 잘 나와서 만드는 재미가 있더라구요.
이제까지 만나보지 못한 파운드의 맛을 보게 되실거에요~^^
나중에 만들어보시면 소감도 말씀해주세요, 늘 고맙습니다!^^
고급지고 달지 않고 맛있어요..! 손은 좀 가지만 최고였습니다^^ 저는 좀 가볍고 촉촉한 식감으로 나왔어요. 큐브틀에 구웠더니 꺼내다 뭉그러진 것도 있을 만큼이었어요. 충분히 구우시는 게 좋겠어요. 시럽 바르니 더 촉촉하고 좋은 풍미가 납니다!
감사해요~
많이 부드럽고 촉촉한 편이라 파운드 틀에 굽는걸 추천 드리구요. 큐브틀에 굽는 경우는 한김 식은 후에 천천히 빼내셔야해요.
맛있게 드세요! 고생하셨어요😍
진짜..너무맛있어요.,... 제가 지금까지 만든 파운드는 파운드가 아니였음을.. 너무맛잇어요..와... 진짜 미쳤어요.... 솔직히 베이킹하면 단내질려서 제가 만든거 잘 안먹게되는데 이건 진짜 너무 맛잇어요..대박...제가 진짜 댓도 잘 안다는데.... 진짜 미쳤어요. 감사합니다 소중한 레시피 알려주셔서 ㅠㅠ저는 꼬냑이 없어서 골드럼 넣었어요!
맛있게 만드셨다니 다행이에요!
많은 분들이 거의 같은 리액션을 보여주시네요 ㅎㅎ
제가 베이킹을 본격적으로 시작할 무렵 만들고 무척 놀랬던 파운드 중에 하나랍니다.
골드럼도 탁월한 선택이신것 같습니다!
댓글로 후기 남겨주셔서 감사드려요!
얼마전에 럼에 무화과를 절여두고 무화과가 들어간 품목이 만들고 싶어 무화과 파운드를 검색했다가 이 영상을 보게 되었어요~
전 꼬냑이 없어서 아마레또로 시럽 만들었구요
살구잼 발라서 식히고 맛이 궁금해서 한입 먹었는데.. 우와 진짜 왜 추천 하시는지 대번에 알았네요! 너무 촉촉하고 부드럽고 달콤하고요 진짜 이건 저 혼자 먹기에 아까운 맛이네요ㅎㅎ 하나 더 만들어서 선물해야겠어요~ 내일 먹으면 식감이 어떻게 또 달라질지 궁금하네요 먹어본 이상 댓글을 남기지 않을 수 없네요^^ 맛있는 레시피 감사드려요!
피넛님, 후기 남겨주셔서 많은 분들의 선택에 도움이 될 것 같아요, 고맙습니다!
이건 제가 만든 파운드는 아니고 유명한 셰프님의 파운드인데, 너무 맛있어서 공유하고 싶었어요.
맛있게 만드셨다니 다행입니다.
제과의 세계는 정말 알고나면 단순한 맛에서 벗어나 깊은 맛을 구현해낼수 있다는 걸 저도 이 파운드를 만들면서 깨달았어요.
같이 맛있어해주셔서 너무 좋네요!
님 진짜 천재이신것같아요 너무맛있네요 어떻게 이런조합을 생각해낼수있지? 근데 제 오븐이 온도가 낮은건지 160도에 30분이면 전혀 안익어서 180도에 10분 추가해서 구웠어요. 반죽이 물렁해서 다루기 힘들지만 못생긴대로 먹어도 너무 맛있네요 이런 파운드케이크 처음먹어봐요!
아이고 감사합니다.
이 파운드는 제가 만든 레서피는 아니구요.
해외 유명 쉐프님의 레서피에요.
제가 베이킹 공부할때 이 파운드를 만들어보고 감명 깊어서 같이 공유하고자 영상으로 올렸어요.
맛있게 만드셨다니 다행이구요~ 오븐마다 온도 특성이 달라서 조절하셔야 하는데 잘 하신거 같아요.
감사합니다!
와 정말 너무너무너무ㅜ대단한 레싶인거같아요,,, 선생님 혹시 꼬냑이없어서 골드럼으루 대체하고 싶은데 동일하게 하면 될까요?
감사합니다😍
골드럼으로 대체해도 충분히 맛있을거에요!👍🏻
맛있게 만드세요!
@@Wonderyoungah 감사합니다 💓💓💓💓💓💓💓💓💓
원더영아님 안녕하세요. 이거 한입먹자마자 충격받고 바로 또 만들어서 부모님도 갖다드렸어요. 이거뭐죠 왤케맛잇죠????? ㅠㅠㅠㅠ 이렇게 세상 부드러운 파운드는 첨이에요.. 너~~~무 맛있네요 레시피 감사합니다 👍👍👍👍👍👍
은유닝님~ 꼬냑은 사셨어요?😅
비싼 꼬냑 사셨어도 후회는 안 될 맛이죵?!👍🏻😍
댓글들 쭈욱 보시면 이 파운드 만드시고 충격 받으셨다는 글들뿐입니다 ㅎㅎ 너무 행복해요!💓
기존 파운드의 식감의 선입견을 깨트리고, 맛의 깊이감까지!
저도 너무 좋아하는 파운드랍니다!❤️
잊지 않고 후기 올려주셔서 감사해요~
Wonderyoungah 넵 꼬냑시럽 바르니 더더 고급진 맛이고 안바른것도 그냥 파운드자체가 맛있으니 안발라도 맛있네요!😆 바로 구독눌렀어요...💕👍 왜 원더영아님을 이제야 안건지.. 다른 영상도 잘볼게요 감사합니다!!
구독까지~ 눌러주시고 감사합니다!🥰
제 영상은 대부분 클래스용 레서피라고 보시면 되어요~ 맛은 보장합니다!👍🏻😍
다른 파운드케익도 올려주세용
제가 앞으로도 맛있는 구움과자(파운드, 휘낭시에, 마들렌 등) 많이 올려볼께요. 열심히 머릿속에서 구상해보고 있어요!
아직은 초보 유튜버라 조금 버퍼링이 걸리는 점 이해해주세요 ㅋㅋㅋ
안녕하세요. 어제 이거 만들어먹었는데 원더영아님 말씀대로 파운드케이크를 컨벡션에 구웠고 오란다(대)틀이라서 조금 증량을 했고요. 35분까지 구운 다음에 꼬지테스트를 해서 꺼냈답니다! 안쪽까지 잘 익었고요. 맛도 완전 최고에요😍 이것은 꼭 또 해봐야 할 맛입니다. (그리고 무화과는 마지막에 섞었는데 저도 맨아래에 가라앉았어요^^;; 무거워서 어쩔 수 없나봅니다!) 좋은 영상 감사합니다. 업데이트도 항상 기다리고 있어요😁
아이고 드디어 또 연습하셨군요!😍
반죽이 부드러워서 무화과가 가라 앉는거 같아요.
덧가루 살짝 버무리면 덜 할수도 있을거에요.
업데이트 영상도 열심히 준비해볼께요, 감사합니다!❤️
영상보고 바로 구독 눌렀네요.
이런 고급진 레시피 정말 좋아요.
감사합니다.
무화과 어디서 구입하셨는지 여쭤봐도 되나요?
전 한번도 그런 좋은 무화과를 못만듯 싶네요 ㅎ
구독 눌러주셔서 저 오늘로 500 구독자 돌파했습니다! 감사해용!!
저 반건조 무화과는 지난번에 방콕에 갔을때 백화점에서 낱개로 소분해서 팔길래 좋다고 구매했는데, 그렇게 좋은건지 모르고 다 와인에 졸여버렸어요.
보시는 분들께서 어디서 구매했냐고 많이들 물어보시네요. 그런줄 알았으면 아껴쓸껄 그랬나봐요.
아무튼 이 파운드는 정말 최상급으로 맛있어요~ 파운드 아니더라도 작은 틀이나 번트틀에 응용하셔도 좋아요!
영아님 이 파운드 너무 맛있어요!
무화과 싫어하는 사람도 먹더니 너무 맛있다네요, 파운드인데 파운드 같지 않은 식감이었어요! 막 가볍지는 않으면서 엄청 부드럽고 촉촉하고..
저는 꼬냑이 없었는데 꼬냑사서 다시 만들어 먹어보고 싶은 맛이에요ㅎㅎ
이런 좋은 레시피 알려주셔서 정말 감사해요ღ
이번에 휘낭시에 만들어보려고 하는데
오발틀 사려고 하거든요! 근데 코팅용 살까 아니면 영아님 처럼 스텐으로 된거 살까 고민인데 스텐으로 된게 좀 더 잘 구워지나요?!
드디어 만들어 보셨나요?👍🏻❤️
저도 무화과 안 좋아했어요.
이 파운드를 만들면서 무화과에 대한 편견이 사라졌어요!^^
꼬냑은 비싼 술이라 쉽게 권하지는 않지만, 좋은 술이니만큼 재료의 풍미가 좋아지긴해요.
휘낭시에 또한 정말 마음에 드실거라 장답합니다.
저는 코팅틀을 안 써봐서 모르는데요, 큰 차이는 없을거에요. 재료의 온도가 더 중요해요.
그래도 굳이 저보고 정해달라시면 그냥 제가 쓰는 틀을 추천합니다!😊
사실 은근 기다려지는 평가였는데 후기 남겨주셔서 정말 감사드려요!
이런 파운드의 존재자체를 모르시던 분들이 만드셔서 놀라실때 저도 예전에 그랬지하면서 뿌듯하거든요!
건강 유의하시면서 즐거운 베이킹! 베이킹으로 이겨내보아요~!!💓
Wonderyoungah 보통 집에서 만들어 먹는게 기본파운드에 레몬제스트나 얼그레이 넣어서 만든거였는데 이런 고급진 맛을 집에서 내기는 또 처음이네요ㅎㅎ 영아님도 건강 조심하시고 좋은하루 되세요~^_____^
귀한 영상과 레시피 잘 봤습니다 꼭 한번 만들어 보고 싶은데 파운드틀도 없네요^^;; 쓰시는 파운드틀이 어디껀가요 한번에 가고 싶어요ㅠ
방산시장 다온베이킹에 18센치 원더영아가 쓰는 파운드틀이라 말씀하시면 아실거에요~ 🙂
안녕하세요! 정말 맛있게 생긴 무화과파운드인 것 같아요! 원더영아 님께서는 와인에 졸인 무화과를 쓰셨는데, 저는 럼에 절여놓았는데요. 혹시 이걸로 사용하면 맛이 크게 달라질까요?
안녕하세요~
반죽이 맛있어서 럼에 절인 무화과를 넣어도 맛있을거에요.
아니면 시판용 포도주스 불에 올려 적당히 졸여서 럼에 절인 무화과에 버무렸다가 다음날쯤 사용해보세요.
그게 또 다른 맛이 있답니다!
안녕하세요! 요즘 원더영아님 영상에 푹 빠져있어요ㅜㅜㅜ이 파운드케이크 너무 고급스럽고 맛있을 것 같아서 크리스마스에 만들어보려고 하는데 오프라인에서 살구잼 구하기가 쉽지 않네요ㅜㅜ혹시 살구잼을 오렌지 마멀레이드로 대체 가능할가요?
안녕하세요~^^
영상 재미있게 보셨어요? 감사합니다.
살구쨈은 슈퍼에 가면 많이 팔거에요.
그걸 물이나 레몬즙을 조금 넣어서 살짝 끓여 사용하시구요. 그래도 없으면 사과쨈 추천.
그것도 없을때 오렌지 마말레이드 추천합니다.
살구가 맛을 해치지 않고 살짝 새콤해서 제과에서 많이 사용하는듯해요.
혹시 집에 오렌지 마멀레이드가 있어서 쓰고 싶으시다면 오케이!!입니다~^^
안 되는건 없으니 마음 편하게 써보시고, 기회되면 꼭 살구쨈 해보세요.
만들어 보시면 완전 반하실거에요 장담합니다!!❤️
긴 답변 정말 감사합니다! 이마트랑 집근처 동네슈퍼 갔는데 살구잼만 다 없어서 발동동했거든요ㅜㅜ사과잼이라도 사서 만들어봐야겠어요😆😆
꼬냑대신 다크럼으로 동량대체 가능할까요?
손이 많이가는만큼 맛있을것 같아요!
네 손이 좀 많이 가서 만들기 전에 마음 먹기가 쉽지 않죠~😅
천천히 하나하나 준비해두고 계량해두고.
다음날 딱 만드는게 낫더라구요.
다크럼으로 대체 가능해요! 꼭한번 만들어 보세요!
영상잘봤습니다. 너무 맛있어보여서 조만간 만들려고합니다~~~~😆
평소 대부분의 레시피에서 설탕량을 최소한만 사용하는데 이 레시피는 많이 단 편인가요?설탕량을 어느정도까지 줄이면좋을까요?보메시럽을 화이트럼을 사용하려는데 시럽에 들어가는 설탕을 빼도 될까요??
네 만드신 분들이 맛있다고 다들 좋아하셨어요.
이 파운드는 당도가 어느 정도는 있어요.
그러나 너무 달지는 않아서요 우선 추천은 원 레서피대로 만들어 보시고 달면 설탕양을 10프로 정도 줄이시는건 어떨까요.
설탕은 당도도 있지만 휘핑성에도 큰 비중을 차지하고 있어요 이 파운드는 봉긋 터지는 스타일이 아니라 설탕양이 자칫 많이 줄어들면 더 벽돌쉐입으로 나올수도 있어요.
보메시럽 자체가 설탕이 들어가서 시럽인데요.
아예 시럽 부분을 생략하셔도 되어요.
너무 깊이있는 맛일것같아서 빨리 해보고 싶네요ㅠㅠ
근데 흑당이 없다면 대체할 재료가 있을까요?? 맛차이가 클까요?ㅠ
네 흑당 없으시면 흑설탕, 머스코바도 그것도 없으면 황설탕 가능해요.
다 없으시면 백설탕 써도 무관합니다~☺️
흑설탕은 있어요!!!! 좋은 레시피 공유해주셔서 너무 너무 감사합니다💖😭
헉 헷갈려서 무화과 졸임을 120 넣었어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 어쩐지 안익더라니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 꼬냑이 없어 꼬냑 없이 했는데 제가 먹어본 파운드 중에 인생 파운드가 됐어요....
다시 무화과 절임 60g이랑 꼬냑 사서 해볼게요ㅠㅠㅠ
맛있게 만드셨어요?😍
꼬냑은 자주 드시거나 만들때 많이 사용하실게 아니면 굳이 안 넣으셔도 됩니다. 생각보다 비싸요~
무화과절임은 많이 넣어도 맛있기는 하니까 꼭 실패는 아니에요 그치만 너무 달거 같아요🙂
아쉬우니 한번 더 연습삼아 만들어 보시면 좋긴 할거 같아요!
큐브 실리콘틀에 만들어도 먹기도 편해요.
저에게도 인생 최애 파운드랍니다!❤️
무화과절임을 두배로 넣은 것도 모르고 어제 만들자 마자 식히고 먹었는데 씹을때마다 나는 여러가지 깊은 맛들에 남편하구 감동하며 먹었어요 연말에 사랑하는 사람들과 따뜻한 차랑 나눠 먹고 싶은 맛? 베이킹 하면 단내에 질려 제가 만든건 몇입 못 먹는데 계속 곱씹어 보게 되는 맛이었어요. 이런 레시피를 알려주셔서 감사합니다 여러번 구워보고 연습해서 최애 파운드 레시피로 간직하고 매해 좋은날에 구워먹으려구요 ♡ 제대로 된 맛을 느끼고 싶어 꼬냑도 발라 먹어보고 싶어요 ㅠㅠ 꼬냑을 바른 맛과 바르지 않은 맛의 차이가 클까요? 넘 궁금해서 ..
술을 쓰는 베이킹을 좋아하시면 꼬냑의 풍미는 정말 깊고 완벽한 고급스러움을 나타내요.
강력 추천은 합니다!
점점 베이킹을 하다보면 리큐어의 중요함을 알게 되거든요.
이 파운드를 크리스마스에 만들어서 사람들과 나눠먹는 그림을 머릿속에 그려보니 저도 같이 행복해지네요.
무화과가 아니면 서양자두 말린것(프룬)도 꼬냑에 절였다가 만드셔도 맛있어요.
댓글 남겨주셔서 감사합니다❤️
댓글 후기들이 너무 좋아서 선물용으로 만들어 보려고 해요 :) 시럽에 꼬냑 대신 럼레진 대체해도 될까요?
네 럼레진도 좋을거 같네요!🙂
어러워보이지만! 배운대로 따라해보려구요 :)
좋은 레서피 감사합니당!!
근데 남은 파운드는 어떻게 보관하는게 맞을까요?
랩핑해서 냉장을 시키는게 낫나요 냉동 시켰다 자연해동 시키는게 나을까요?ㅠㅠ
맛있어도 단거는 한번에 다 못먹겠어서 항상 고민이었거든요 근데 뭔가 느낌상.. 냉동보관이 더 맛있었던거 같기도 ..하고... 🤔 이거 보면서 또 고민이 되네요 ㅎㅎㅎ
기본적으로 구움과자는 실온에서 일주일 정도는 보관이 가능해서요.
그 날도 드셔보지만, 랩핑해두고 다음날 또 드셔보세요.
일주일에 한조각씩 드실수 있으면 실온보관.
만들어뒀다가 일주일 지나고 먹고싶을땐 컷팅해서 램핑하고 밀폐해서 냉동보관후 실온에서 해동후 드시면 맛있어요.
이거 만들어 보시면 아시겠지만 3일 못 갈거에요. 너무 맛있어서 누구 주고 싶거든용~!👍🏻😉
@@Wonderyoungah 답변 감사합니다! 꼭 성공해서 그렇게 됐음 좋겠어요>_
난리가 난 댓글창에는 이유가 있음을 알았습니다..! 향은 말할 것도 없고 굽자마자 먹었을 때는 헉소리가 나오는 맛ㅠㅠ 저는 살구잼이 없어소 시럽만 발랐는데도 맛있었어요. 영상 설명처럼 반죽 마지막에 무화과 조림을 섞었더니 파운드 전체에 골고루 알갱이가 분산되어서 식감 최고되었구뇨.. 실온1일 보관 했을 때는 촉촉포슬했는데 냉장1일 숙성 더하니 촉촉꾸덕해져서 자르기엔 훨 좋았습니다. 나눠먹은 친규들이 모두 극찬했구.. 가게에서 먹었으면 당장 사갔을 거라고 ㅋㅋㅋㅋ 영아님 고맙습니다 >~< 덕분에 행복한 티타임 가졌어요. 담엔 살구잼도 올려보고 싶어요.🤎
그래요~ 그래요~🙂
그 마음 저도 너무 잘 알죠 ㅎㅎ
많은 분들이 어떻게 이 파운드를 찾아서 만들어 보시곤 맛있다고 꼭 댓글을 남겨주셨어요.
댓글 남겨주셔서 guten noow님께도 감사드려요❤️
우리가 흔히 알고 있던 목 막히던 파운드하고는 차원이 다르죠~ㅎ
살구잼 꼭 한번 발라서 손에 묻어나지 않게 말렸다가 드셔보세요 많이 달지 않고 참 희한하게 맛있어요!
큐브틀에 만들어도 좋아요.
화이트 갸또. 말차 갸또. 다크 갸또 쇼콜라 다 맛있구요.
쿠키류들도 맛있어요 꼭 한번 만드셔서 친구분들께 인정받으셨으면 좋겠네요!!😍
너무 맛있어 보여요~! 혹시 괜찮으시면 재료 구입처도 알 수 있을까요? 반건조 무화과라든가 지난번에 파인애플 설탕 절임 같은 거요!
반건조 무화과는 카우식품 검색해보니 단위수가 너무 크네요. 네이버 검색해서 소분되는 곳에서 사세요~
파인애플 절임은 국내에서 파는 곳은 없어요. 네이버 검색해보시면 직접 만드는 법 많이 나오던데요.
그냥 럼+시럽에 하룻밤이상 절여두셨다가 사용하셔도 괜찮아요.
어제 영상 올리자마자 만드신 분이 계시네요, 엄청 맛있어서 두개 만들어서 한개 반을 드셨다는 후기가 ㅎㅎ
천천히 하나하나 만들어도 크게 문제 되지 않으니까 서두르지 마시고, 예쁘게 만들어 보세요!
와ㅠㅠ 친절하신 답변 정말 감사합니다! 매번 맛있게 해 먹고 있습니다 🥳🥳😍
안녕하세요.영상보며 따라 만들면 초보인데도 불구하고 실패가 없네요.다른 베이킹 채널들은 모양이 예뻐서 따라했다가 모양만 예쁘고 맛이 없는 경우가 많아서 실망이 많았는데 (물론 제가 너무 초보라서 그렇겠지만요 ㅠㅠ)선생님 채널에서 보여지는 레시피는 만들면 대박 너무 너무 맛있어요!!그리고 혹시 버터는 어떤거 쓰시는지 무척 궁금 합니다.버터에 따라서도 맛이 많이 달라지곤 하더라구요 ~^^좋은 채널로 좋은 레시피 보여 주셔서 감사합니다. 항상 좋은일이 더 많은 하루 보내세요 ~♡
안녕하세요~소영님.
단호박 파운드도 맛있게 만드셨다는 댓글 지금 보았어요. 감사합니다.
제가 베이킹 초보일때 만들면서 맛있어서 놀랬던..
그래 이런게 베이킹이지! 하고 감탄했던 레서피들도 영상에 많아요.
저와 공감하시는 분들이 계실거라 생각하고 그런분들 말씀 들으면 정말 뿌듯하고 감동받아요 감사해요❤️
저는 엘르앤비르버터. 이즈니버터. 프레지덩버터 위주로 사용해요. 발효버터인데 풍미가 좋거든요.
서울우유나 앵커버터도 나름 괜찮아요.
좋은 말씀 댓글로 일부러 남겨주셔서 저도 고맙습니다~
어쩜~~영상 너무 좋아요~~^^재료중 꼬냑만없고 다있네요~^^;; 꼬냑을 대체할수있는게 뭐가 있을까요??
Young Ok Choi 아~ 정말 감사합니다!^^
꼬냑 없으시면 럼이나 위스키 적당량 사용하시면 되구요~ 안 입히셔도 전혀 상관없어요! 살구쨈만 발라도 너무 맛있답니다!
Wonderyoungah 오~살구잼은 있어요~^^ 감사합니다~~~^^
모양을 봉긋하게 하고싶으면 베파2-3g정도 넣어도 될까요??
답변이 늦어 죄송해요🥲
베이킹 파우더 조금 넣으시면 조금 봉긋해질거에요.
모양보단 맛이 열배 나아서 굳이 베이킹 파우더의 필요성을 못 느끼실거에요!
보메시럽이 뭔가요??? 너무맛있어보여요 똑같이만들어보려구요!!ㅎㅎ 그리고 꼬냑이 없는데요 ㅠㅠ 화이트럼이나 그레이구스(코냑+보드카) 둘중에 대체해서 쓸수있는게 있을까요?
보메시럽은 제일 간단하게 설탕 1 물 1로 살짝 끓여 사용하셔도 됩니다. 설탕시럽이에요.
꼬냑은 비싸서 추천은 안 하지만 어두운 재료엔 잘 어울려요. 화이트 보다는 그레이구스(뭔지 잘 모르겠어용) 추천할께요. 꼬냑 조금 들어있다니깐요.
보드카는 도수가 너무 높으니 양을 좀 줄여서 사용해보세요~
Wonderyoungah 빠른답변감사해요 그냥 코냑 사러갈게요👍👍
헛 꼬냑 비싼데요..😅 그나마 코스트코가 싸요.
그래도 한번 만들어 보시면~ 아 이래서 꼬냑을..
하실거에요!👍🏻☺️
안녕하세욧 이것저것찾아보다가 우연히보게되었어요!!!ㅠ
집에서만들어볼까하는데 꼭 건무화과가 필요한건가용~!?
조수영 네~ 건무화과 아니어도 어두운 건과일과는 잘 어울리고, 혹시라도 아무것도 없다면 건과일 안 넣고 그냥 만드셔도 맛있어요~
@@Wonderyoungah 글쿤요!!! 댓글 달아주셔서감사해여ㅠㅠ 생 무화과는안되겠죠?
조수영 헛.. 생은 안 넣어봐서 모르겄는디요?! 수분이 좀 많아서 질척일거 같아요..^^;;
@@Wonderyoungah 오홍오홍...알려주셔서 감사해요!!!!😭😭💜
영아님 계속 질문 해서 죄송해요 혹시 하나만 더 여쭤도 될까요! 지금 무화과조림이랑 캐러멜소스 다 만들었거든요ㅎㅎ 꼬냑이 없어서 보매시럽만 적시려고 하는데 시럽으로 적시고 따뜻할 때 랩으로 감싸는거 맞을까요?!
아~ 계속 질문하셔도 괜찮으니 걱정마세요~^^
혹시라도 어떤 제과용 럼이라도 있으면 그걸 조금이라도 넣어주는게 포인트구요.
없으면 그냥 시럽만 적셔도 될거 같아요 랩으로 살짝 감싸주면 흡수가 잘 되어 좋아요~^^
Wonderyoungah 감사합니다!!!^_^
슨생님 !! 슨생님!! 보통 캬라멜 소스에는 소량의 버터가 들어가던데, 베이킹 반죽에 넣는 캬라멜 소스는 버터가 안들어간 이유가 있을까요? ㅜㅜ 첨에는 넘 태워서 쓴맛나서 버리구,,, 두번째는 설탕 색이 좀 연노랑일때 해서 성공하긴 했는데 먼가 사먹던 캬라멜맛이 안나서요 흑흑 ㅜㅜㅜㅜㅜ
캐러멜 소스를 단독으로 사용할때는 버터를 넣는게 좋지만, 이건 그냥 재료로 들어가는거라 버터 안 넣는거 같아요.
캐러멜은 잘 태워야 하는데 만드는게 좀 까다롭죠.
저도 캐러멜이 그렇게 어렵더라구요.
그 어렵다는 적당히 태워야 맛있는 캐러멜 맛이 납니다!
@@Wonderyoungah 아아 그렇군뇽!!!!! 역시 여러번 시행착오를 겪어야 하나봐용!!! 항상 친절한 답변 정말 감사드립니다 슨생님😍
시행착오하면 또 저에요 ㅋㅋㅋ
베이킹 초보일때 얼마나 실수하고 실패하고 했는지 모릅니다.
그래도 이 파운드는 댓글이 증명해보이듯이 정말 맛있으니 캐러멜은 대충(?) 넘어가고.. 꼭 만들어보세요!❤️
@@Wonderyoungah ㅋㅋㅋ 넵!!!!!!! 슨생님레시피 덕분에 요즘 베이킹이 행복하네여 🥰 늘 감사드립니다
선생님 무화과조림 만드려고 하는데 무화과를 잘게 잘라서? 얇게 슬라이스 해서? 어떻게 잘라서 조리면 될까요?!
아뇨아뇨~ 통으로 졸이셔도 충분하구요. 혹은 1/2로 잘라서요.
저는 1/4 로 잘랐더니 씨가 다 나와서 불편했어요.
통으로 졸여서 나중에 잘라 사용하세요~!
와인 안주로도 정말 맛있구요, 참크래커 같은데 올려드셔도 맛있을거에요~👍🏻
Wonderyoungah 감사합니다^_^ 오늘 조려놓고 내일 파운드 만드려구요 너어무 기대되요!!!!!ㅎㅎ
무화과 와인 조림을 만들고 남으면 언제까지 쓸 수 있나요?? 유통기한이 궁금합니다:D!
밀폐해서 냉장보관하시면 한달도 충분히 가능하구요~ 자주 열지 않으면 6개월도 가능해요.
@@Wonderyoungah 감사합니다ㅜㅠㅜㅜ 만들어둔 게 두달이 지나서 너무 걱정되었었어요ㅠㅠㅜ
판매나 선물을 제외하고, 저의 경우 기간에 상관없이 안 썩으면 먹을수 있었어요~😅
@@Wonderyoungah 허걱 너무너므 감사합니다ㅠㅠㅜㅜㅜㅜ 저도 무화과 상태보면서 사용해보겠습니다ㅜㅠㅜㅜ!!!!!!!
안녕하세요^^ 너무 좋은 레시피 항상 감사하는 마음으로 보고 있어요~ 혹시 이 파운드를 보관해서 먹으려고 냉동실에 넣으려면 시럽이랑 살구잼, 무화과까지 다 올린 상태에서 냉동보관일까요? 아니면 시럽바르고 랩핑해서 냉동보관하다가 나중에 꺼내서 해동되고 살구잼이랑 무화과 데코를 올려야하는지..
두가지 방법중에 어떤걸 추천하시나요?
안녕하세요~
살구쨈은 맛도 맛이지만 수분 증발을 막아주는 역할도 해요. 굳이 냉동을 하신다고하면 쨈을 바른상태로 냉동하고 꺼내서 무화과에 쨈을 발라 붙이는 것을 추천하구요.
쨈은 살짝 부드러운 상태에소 파운드에 온기가 있을때 바르는게 더 수월할거에요.
맛있게 만드시길 바랍니다🙂
@@Wonderyoungah 고급레시피에 친절한 답글까지…ㅠㅠ 복받으실거에요~ 감사합니다!!!!
꼬냑이 없으면 시럽이랑 물만 섞어서 발라도되나요? 그리고 영상에서는 시럽 17 물 17이라고 나오는데 더보기란에는 34씩이라고 나와용 뭐가 맞는 걸까유?
네 그냥 시럽만 바르셔도 됩니다.
제가 만들땐 파운드를 두개 만들어서 양을 두대분으로 적었네요😅
한대 분량을 영상에 적어둔거구요.
더보기는 바로 수정하겠습니다, 감사해용!☺️
실리코마트 큐브틀에 구워도 될까요?
그럼요!!👍🏻❤️ 너무 예쁘죠.
어떤 틀이든 잘 어울립니다!
와인절임에 물엿대신 조청 가능할까요? ^^;; 집에 물엿이 없네요ㅜㅜ 레시피 나와있는 분량대로 하면 파운드에 넣고도 무화과절임이 꽤 남나요? 레시피 양이 좀 많아 보여서요 ㅎㅎ
무화과 와인 졸임은 많아요. 레서피는 고작 60그램 들어가는거니까요.
양에 맞춰 적당히 만드시면 됩니다~
음.. 조청은 아무래도 맛과 향이 달라서요. 그나마 꿀이 좀 나을것 같네요.
선생님!! >_< 며칠 전에 체리파운드 만들어 보겠다구 팁까지 얻어 갔는데 저희 동네 마트에 이상하게 체리를 안 팔더라구요.. ㅠ_ㅠ 슬퍼서 대신 건무화과 주문해 와인조림 만들어 두고 이걸 만들어 보았어요! ㅎㅎ
방금 구워져서 나왔고 냄새 너~~무 좋아요! 그런데 제가 쌤이 만드신 틀보다 조금 작은 오란다 대 사이즈에 했는데 파운드가 엄청 쪼그맣게.. 나왔더라구요 높이도 낮고!! ㅠ 첨에 캐러멜 소스 넣을 때 실수해서 하나 굽고 새로 큐브틀에다 또 만들어서 구웠는데 얘도 그러네용.. ㅠ_ㅠ
이렇게 부피가 안 나오는 경우는 분리가 난 건가요?! 말씀해주신 대로 온도 확인하면서 했고 육안으로 확인했을 때도 분리 안 난 것 같았는데 팬닝할 때도 뭔가 영상과 비교했을 때 반죽이 적어 보이는 느낌이었어요 흑흑
조금 더 온도 낮은 곳에서 빨리빨리 작업해야 되는 걸까요!? ㅠ
제가 옆에서 보지 않아서 잘 모르겠지만.
제 틀은 18센치 7센치 높이 5.5센치일거에요.
그러니 파운드 사이즈가 작은건데.
오란다 틀이면 좀 크지 않나요?
이 파운드는 원래 부피감이 훅 크게 올라오는건 아니고 벽돌같은 비쥬얼이에요.
레서피 만드신 분의 의도가 그렇더라구요.
버터에 설탕넣고 휘핑 충분하게.
계란 넣고도 충분하게 해주셔야해요.
전반적인 상황을 알지 못하면 그 원인을 제가 콕 집어 알려드리기가 너무 어려워용 ㅠㅠ
그래도 내일쯤 드시면 맛있을 겁니다.
@@Wonderyoungah 아하 그렇군요!! 틀 사이즈를 잘못 확인했나 보아요 ㅠ.ㅠ 쌤 것보다 작은 틀이라고 생각해서 높이가 너무 낮은데 실패한 건가 부다.. 하고 계속 침울해 있었는데 원래 납작하게 나오는 거면 성공 같아요!!!!!! ㅠㅠ 매번 파운드 만들 때마다 분리됐었는데 영아쌤 덕분에 처음 성공해봅니다.. 💚
맛도 너무너무 있고 정말 이 맛 꼭 알려야만 ☺️
감사해요!! 맛있게 먹을게요 선생님!
뜨거울 때 차가운 꼬냑
차가울 때 뜨거운 살구잼
맞나요?
이러면 손에 안묻어 나올까요~?
네 맞아요.
살구쨈 발라서 실온에 마를때까지 두면서
손에 안 묻어나면 됩니다.
마지막까지 디테일을 살려서하면 참 맛있어요!🙂
으악! 저 인스타그램 보자마자 왔어용😍 저는 사실 무화과의 빅팬은 아니거든요. 항상 매시즌 무화과를 보면 지나치지 않고 한팩씩 사고는 이 풋내는 늘 적응이 안되는군. 이렇게 생각해버리거든요. 근데 마침 저번주에 마켓에서 무화과를 종류별로 팔아서 오... 원더영아선생님은 무화과 배이킹을 어떻게 하실까? 라고 무심코 생각했거든요. 근데 무화가를 뙇! 하고 올리셔서 혼자서 .. 텔레파시다! 라고 생각했어요 (혼자만의 착각입니다^^;) 지난주에 기네스 케이크를 만들었거든요 . 사각틀 버전이란 bundt 틀 버전 둘다 만들어봤어요. 둘다 너무 잘드신 배에 세쌍둥이 있으신분 aka 아버님이... 매우 좋아하시고^^ (저희아빠는 설탕과 밀가루가 다 들어가면 뭐 다 좋아하세요) 엄마도 좋아하시고.. 금요일 밤에 만들어..토요일 11시에 동이 나버리는? 그런 일이 생겼어요. 근데 아빠가 왜 더 많이만들지 않았야고 하셔서.. 아빠가 사다놓은 흑맥주를 다 마셔버려서..? 라고말했어요. 왜냐면 저는 단 한입도 먹지 못했거든요... 😂 제가 예쁜 달다구리를 보는건 좋아하지만 먹는걸 즐기는 편은 아닌데 원더영아님 레시피는 믿고 먹기도전에 만들고싶어지는 거같아요. 얼마전에도 에끌레어와 밀풰유 클래스를 나름 유명하시다는 분의 클래스로 나름 비싼? 돈을 내고 다녀왔는데 얻은것도 있지만 실망이 더 컸거든요. 오늘도 레시피나 요점들 말씀해주시은걸 보면서 역시 명강의야.. 라고 생각했어요. 늘 말씀드리는거같지만... 꼭... 한국에가면 저를 가르쳐주세요....
또 ㅋㅋㅋㅋㅋ 엄마는 뭔가 이번에 이거 만들거야 하면서 이것저것 주문하고 박스가오면 엄마가 그 예쁜 영상 만드는 분레시피야? 하고 물으세요 ㅋㅋㅋ 뭔가 선생님 레시피라면 다들 기대하는 거같아요. 히히 사바통 오랜지랑 피스타치오 페이스트도 왔으니... 두가지도 열심히 만들어보려규요. 늘 번거러우사겠지만 좋은 레시피 올려주셔서 너무 감사드려요. 레시피챗들을 보면서 가끔 생겼던 의문점들이 탁탁 풀리는 느낌이에요!
아차차 한가지더! 무화과 와인조림은겉이 푸른색의 무화과를 써야하나요? 아니면 보라색의 무화과를 써야하나요.? 아니면 타이거 무늬의 무화과를 쓰는건요? 이곳엔 종류가 너무 많아서요 😅
다시한번 좋은 레시피 감사드려용!!
한나님도 저랑 비슷한 스타일이시네요. 얘기를 들으면 들을수록이요 ㅎㅎ
저도 무화과 빅팬은 아닌지라...ㅎ
근데 어떻게 먹느냐에 따라 달라지는게 또 베이킹 세상인가봐요.
저도 디저트는 먹는 것보다는 만드는게 재미있고, 다른 분들이 먹는 모습을 보는게 행복해요.
예뻐서 못 먹겠다고 하시는 분들 계시는데, 거침없이 컷팅하는 기분도 좋구요~^^
제가 목소리가 영상에 들어간다면 시끄러울 정도로 많은 설명을 하겠는데, 설명보다 중요한 건 많이 만들어보고 깨닫는거더라구요.
그래도 꼭 필요한 요점을 자막으로 넣어드리고 있어요, 도움 되시는 부분이 있다니 다행입니다~
무화과 와인 조림은 반건조 무화과 쓰시면 되는데요.
컬러는 잘 모르겠어요.
국내에선 네이버 검색해보시면.. 반건조 무화과 보일거에요.
제가 반 갈라서 붙였던 그 무화과를 통째로 와인에 넣고 졸인 후에 다져서 사용하시면 되어요.
무화과 아니어도 서양자두 말린 것도 훌륭해요! 쉽게 구할수 있는 재료로 사용하세요.
마찬가지로 윗면에 서양자두를 올려서 장식해도 예쁘거든요~
언제나 재미있는 일화를 곁들여서 후기 남겨주셔서 감사해요!
안녕하세요 ^^ 질문이 있어서요~ 꼬냑을 넣어도 아이들이나 술을 못마시는 사람도 먹을 수 있나요^^? 궁금해요 ㅎㅎ
안녕하세요~😊
알코올은 굽는 동안 날아가서 전혀 상관없지만 꼬냑의 풍미가 강하게 남는 정도에요.
술 못 드시는 분들도 앞으로 꼬냑을 한번 마셔볼까 할 정도로 맛있다고 보장합니다~😄
아이들에게도 문제되지는 않지만 정 걱정스러우시면 조금만 먹게하는 정도요.
걱정마시고 우선 한번 만들어 봐주세요~^^ 정말 맛있어요!❤️
네~ 건무화과 주문했어요~❤잘 만들어 볼께요~ 기대되요 🥳 레시피 감사합니당^^
사라해 방금전에도 다른분이 물어보셨는데 무화과는 자르지 말고 통으로 혹은 1/2만 잘라 졸이세요.
사용전에 잘라서 사용하세요~^^
다 잘라서 졸일뻔 했네요 ~ 감사합니다^^💕🥰❤️
그냥 머핀틀에 구워도 되나요~?
그럼요~^^
머핀틀에 구워도 예쁘게 잘 나올거에요!
한 번 해보고 싶은데 살구쨈을 안 발라도 될까요?
그럼요~ 살구쨈이 큰 요소는 아니죠!
그치만 만들어보시면 살구쨈도 한번 발라볼까 싶으실꺼에요 ㅎ
그땐 한번 또 발라보세요~!😉
저는 카라멜시럽만들고 식혀서 넣을려면 카라멜시럽이 굳어버리더라구요 ㅠㅠ 카라멜시럽을 처음에 만들어놓으면 안되나요.? 어떻게해야하죠 ㅠㅠ
캐러멜을 만드는 과정에 간과해서 그래요.
설명하기 너무 어려운데...
팬을 작고 높은걸 사용하세요 수분 증발이 덜 되거든요.
또 생크림 뜨겁게 데워 넣으면서 절대 젓지 마세요.
그냥 부글부글 끓어오르는거 가라앉으면 기다렸다가 슬슬 팬을 돌려 섞으세요.
저으면서 찬공기가 유입되면 굳더라구요.
저는 수없이 굳고 딱딱해져서 이게 마지막 방법이었어요.
캐러멜이 너무 어렵죠.
안녕하세요 선생님! 너무 맛있는 레시피 감사합니다.
항상 홈베이킹을 하면 어딘가 빠진 맛이 났는데, 이 레시피는 그렇지 않아요. 정말 전문적으로 만들어 파는 맛이 납니다.
당일에는 사정이 있어 못 먹고 두었다가 다음날 저녁으로 먹었는데, 촉촉하고 진득하니 너무 맛있어서 파운드 하나를 세 식구가 순식간에 동냈습니다. 깜짝 놀랐어요. 평소에 홈베이킹을 하면 이렇게 큰 반응을 보이지 않거든요ㅋㅋㅋㅋ
무화과는 레드와인 대신 바닐라 익스트랙과 시나몬 파우더 넣은 설탕시럽에 전처리했고, 꼬냑이 없어 냉장고에 있던 짐빔으로 시럽을 만들어 발랐습니다. 그래도 충분히 맛있네요. 놀라울 정도예요. 오븐 대신 에어프라이어160도에 30분 굽고 꼬지 테스트에 묻어남이 있어 10분 더 구웠더니 딱 맞는 것 같습니다.
저희 입맛에는 무화과가 조금 더 씹혔으면 해서, 다음에는 설탕 양을 조금 줄이고 다진 무화과의 양을 늘려볼까 합니다. 피칸이나 호두를 넣어도 맛있을 것 같아요.
덕분에 칭찬도 듣고, 오랜만에 맛있는 파운드를 먹을 수 있었습니다. 감사합니다. 오늘도 좋은 하루 보내세요.
아이고~🥰
긴 글로 후기를 남겨주셔서 감사합니다.
다음날 저녁에 드셨으면 정말 맛있을때 드셨네요👍🏻
무화과는 와인에 한번 절여보세요 그냥 먹어도 맛있고 아이스크림에 올려도 맛있고, 빵에 발라도 맛있어요.
이렇게 색이 진한 파운드는 낮은 온도에 오래 굽는게 좋은데 여러모로 잘 하셨네요.
다른 갸또쇼콜라나 파운드들도 맛이 괜찮아요.
다양하게 만들어서 가족분들과 맛있게 드세요!
댓글 감사합니다❤️
선생님 안녕하세요! 혹시 재료 중에 계란 노른자 말고 전란으로만 68g 채워서 구우면 영상 속 파운드케이크랑 많은 차이가 생길까요?
안녕하세요~
지금보다 흰자의 비율이 높아지면 파운드가 아주 살짝 조금더 단단할거에요. 그치만 워낙 부드러운 파운드니까 전란으로 편하게 대체하셔도 됩니다.
@@Wonderyoungah 빠른 답변 넘 감사합니다!! 럼이나 꼬냑이 없는 경우에는 시럽을 아예 안 바르고 랩에 씌워 냉장고에 숙성시키면 되는 걸까요? 선생님 영상 댓글이 전부 극찬들 밖에 없어서 선물용으로 3개를 한번에 구워보려고 하는데 이 경우 170도 35~40분으로 구워도 될지 궁금합니다!
네 럼없으시면 패스하시구요. 숙성은 실온에서 하시면 되구요.
170도로 구우시면서 30분 정도 굽다가 165도로 내려서 구우시면서 꼬치 테스트 하면서 완성하세요.
원더영아님! 흑당 구매하려고하는데 오키나와흑당이라고 있더라구요. 그걸로 구매하면 될까요?😃
네 오키나와흑당이 비싸긴 하지만 정말 맛있어요! 추천입니다!
감사합니다😊
혹시 흑당 가루 대신 흑당시럽을 사용해도 되나요?
시럽과 설탕의 수분양이 달라서요. 굳이 시럽을 써보신다면 테스트 해봐야할거 같아요.
럼 레진으로 변경하면 몇g 넣으면 될까요?
럼레진은 럼향이 세서 저라면 약 40g 정도 넣을거 같네요. 저처럼 럼 좋아하시면 동량 넣어도 무관하겠어요.
@@Wonderyoungah 그러면 럼레진 40g에 물27g넣고 끓여서 사용하는 건가요?
쌤 무화과조림 겉껍질 있는상태인가용?
반건조 무화과 검색하면 많이 나올거에요.
반드시 겉껍질 있는 상태입니다~🙂
안녕하세요😊 평소 베이킹에 관심이 많아 영상을 찾아보곤 하는데 눈에 띄는 품목이라 처음부터 끝까지 시청했어요:) 저는 무화과를 넣은 베이킹을 제일 좋아하거든요! 씹을 때의 재밌는 식감과 은은하게 퍼지는 달콤함은 세상 무엇과도 비교할 수 없죠😆😆 꼭 만들어 보겠습니다!
아 그리고 무화과 와인 절임을 만들 때 반건조 무화과를 잘게 다지거나 곱게 갈아서 졸여야 하나요? 영상의 절임은 마치 잼 같아서, 반건조 무화과의 껍질은 어떻게 처리하셨나 궁금해서 여쭈어보아요🤗
안녕하세요~^^
이 레서피는 정말 손꼽히는 정도로 제일 맛있는 파운드 중에 하나에요!
아마 만들어 보시면 저를 좋아하게 되실지도 몰라요 ㅎㅎ 그정도랍니다!
무화과의 형태를 살리고 싶으시면 통으로 졸여주시고. 저처럼 만들고 싶으시면 반이나 1/4정도로 자르시면 되어요.
통으로 졸여 1/4 컷팅해서 넣는 것도 예쁘고. 그렇게 하시려면 약간의 가루를 버무려서 넣으셔야 밑으로 가라앉지 않을거에요!
꼭 파운드 틀이 아니더라도 미니 구겔호프틀이나 큐브틀도 예쁘니 참고하세요!
꼭 맛있게 만드세용!
혹시 무화과조림 하실때 쓰신 와인 종류를 알수 있을까요^^
안녕하세요
종류에 상관없이 저렴한 와인 하시면 되어요.
요즘 슈퍼에 파는 만원대요.
@@Wonderyoungah 아 감사합니다 ^^ 저 한가지만 더 여쭤볼게요 집에 꼬냑은 없고 로얄샬루트같은 위스키는 있는데 많이 다를까요?? 꼬냑 없을때 대체할만한 술이.뭐가 있을까용?
위스키는 좀 세구요. 혹시 럼은 있으실까요?
다크럼 종류가 좀 나아요 갈색 술이요.
@@Wonderyoungah 아 이번 기회에 까뮤같은거 구입해봐야겠어요 ㅎㅎ 답변 너무 감사합니다!! 새해복 많이 받으세요^^
집에 꼬냑이 없는데 골드럼으로 대체가능한가용??
골드럼 너무 좋죠!❤️
@@Wonderyoungah 답변 감사합니다ㅎㅎㅎ
@@Wonderyoungah 우와 오늘 해먹었는데 너무 너무 맛있어요ㅠㅠ다들 맛있다고 하네요 레시피 너무 감사해요🥰
꼬냑은 무슨꼬냑인가요?
저는 헤네시 사용했습니다~
영아님^^ 파운드는 보통 하루 숙성해서 먹어야 제맛이잖아요~ 이 아이는 숙성을 어떤 방식으로 하나요? 그리고 꼬냑이 없으면 대체할 만한 게 뭐가 있을까요?
민지주 이 파운드는 숙성을 하지 않아도 맛은 좋아요, 그래도 밀폐용기에 넣어서 실온에 하루 숙성하시면 되어요~!^^
꼬냑 말고 갖고 계신 다크럼이나 브랜디, 위스키 사용하시면 됩니다~
꼭 한번 만들어 보시길 바래요 귀한 레서피입니다!^^
꼬냑 대신할 수 있는게 있을까요 ㅠ
럼으로 대체하시면 되어요.
럼은 방산시장 가시면 팡럼이라고 저렴한거 팔아요.
다크럼이자 골드럼은 코스트코나 주류백화점 가셔야하구요.
꼬냑은 코스트코에 파는데 너무 비싸서 비추입니다.
저야 늘 만드니까 샀지만요😅
@@Wonderyoungah 댓글 보니까 꼬냑대신 아마레또 넣으셨다는데 그럼 시럽 만들때 아마레또 동량 넣어도 될까요??
네 그렇게해도 무관합니다.
선생님 수업은 잘 안하시나봐요.
블로그 들어가도 수업공지가 없어서요~^^
Chimu Chong 제가 한여름 덥다고 7-8월 수업을 쉬는 동안 유튜브를 하겠다고 하다가 처음하는거라 공부하다보니 시간이 길어지고 있어요.
당분간은 수업이 없을것 같고, 곧 준비해서 또 수업공지할거에요~^^
유튜브에선 클래스 하는거 말 안했는데 제 수강생분들께서 영상 보시면서 선생님이라고 해주셔서.. 모르시는 분들까지도 저한테 선생님이라고...^^;; 너무 부끄럽습니다.
기회가 될때 수업으로 꼭 뵈어요!^^
반죽시 버터가 가루대비 너무 많아서..타 레시피 비교하니 밀가루가
타 재료비해 적은양이라 이래도되나 궁금해 하면서 했네요 .
두배해서 두군데 만드는데 160도 35분했는데도 속 반죽이 물이라 꺼내다 바스러짐. 안이 안익었음요. 어림도 없어서 계속 굽고 있는중.
가정용 위즈웰. 160도 에서 50분은 해야할 듯.ㅡ아마 속에 설탕류 절임. 버터 등 유수분기가 많아서인 듯. ㅠㅠ
아 그러셨어요.
안타깝게도 제가 여러 오븐의 온도 차이와 특징을 다 알수가 없어요ㅠㅠ
위즈웰이 그렇다면 기준온도보다 10도 정도 올려서 구우셔야 맞을거 같네요.
개인의 오븐이 같은 브랜드라도 온도가 다 달라서 꺼내실때는 반드시 꼬치 테스트를 해보고 묻어나지 않을때가 다 익은겁니다.
얼마나 속이 상하실까요..
게다가 두개나 구우셨는데…
이 맛있는 파운드를..
뭐라고 위로를 드려야 할지 ㅠㅠ
@@Wonderyoungah 감사합니다. 자기들끼리 붙지 않고 너무 바스라져싸서
매만져서 싸서 틀속에 넣어 냉장 식히는 중 버터많아서 굳힌 후 마무리하면 맛날 듯 해요
배울게 너무 많네요. 다음에 할땐 좀더 잘할듯 감사합니다
위즈웰 오븐이 좀 작은 크기죠.
거기에 이 파운드가 두개 들어가면 열전도가 현저히 떨어져서 예열온도를 190도로 한 후에.
180도 쯤으로 굽다가 20분쯤 후에 색이 너무 진해지면 온도를 170도로 내려 조절하던가 해야해요.
처음엔 그냥 한개씩 테스트해보시구요.
180도 예열후 170~175도쯤으로 구워보시면 좋겠네요.
고생 많으셨습니다!
안녕하세요 원더영아선생님 :) (저는 이 케익을 맛을 본 이상 진심으로 원더영아님을 선생님이라고 부를수밖에 없습니다.)아침에 파운드케익을 구워놓고 점심 후 방금 디져트로 파운드케익을 맛보았어요. 남편하고 점심 먹는 내내 눈은 케익쪽으로 다가 쏠려있었고 이유인 즉 이틀전에 선생님의 레시피로 만든 딸기쿠키를 맛보고 저와 남편은 진짜 새로운 세계를 영접했습니다.(" 진심으로 존경합니다. 꾸벅!! ")그래서 이 케익에 대한 기대치가 정말 높았어요. 인간적으로 어떻게 이 케익안에 수많은 맛이 서로 공존하고 어울려지죠?? 그냥 맛있다라고 표현하기에는 이 케익에 대한 예의가 아닌듯해요. 진심으로 이렇게 귀한 레시피를 공유해주셔서 너무 감사합니다. 그리고 모니터를 통해서 보이는 선생님의 베이킹하는 모습은 마치 예술작품을 만들어내는 예술가 같아요. 너무 프로페셔널하고 멋져요. 언젠가 한국에 들어가게 되면 꼭 선생님의 베이킹클래스 듣고 싶어요. 그럼 오늘 하루도 즐겁게 보내시구요 자주 뵙겠습니다. 사랑합니다. XOXO
안녕하세요~^^
아침부터 감사한 댓글이 보여서 기분이 너무 좋네요💓
이 파운드를 처음 만들었을때 저는 정말 충격을 받았어요.
새삼 제가 알고있는 베이킹의 신세계를 만난 것같은 기쁨이었죠 “이런게 내가 원하는 베이킹이지!”했어요.
저도 남편과 같이 디저트를 맛보고 커피나 차를 마시면서 대화를 많이 하는데, 제가 만든 것에 대한 남편의 존중과 애정때문에 힘을 얻어 10년 넘게 이 길을 가는 것 같아요! 비슷한 면이 많은거 같아 반갑습니다🥰
제가 올린 레서피들은 정말 몇가지 빼고 심사숙고해서 올린 영상들이라 만들어 보시면 공부도 되고, 맛도 좋아하실거에요.
추천으로는 휘낭시에와 갸또 3종 시리즈에요.
제가 느꼈었던 감동으로 함께 할수 있으면 좋겠습니다.
특히 영상중에 도구를 사용하는 방법이나 자세, 재료를 섞는 방법 등은 감히 교과서 같은 자세라고 말씀 드립니다 ㅋㅋ 너무 뻔뻔하죠 ㅎㅎ
정말 베이킹 초보일때 주걱과 볼을 들고 수백번 연습해서 습관이 되도록 만든 자세에요.
제일 빠르고 손쉽게 섞을수 있는 방법이니 참고하시면 도움이 되실거에요❤️
제과의 교과서를 만들어보고자 만들었던 영상을 일년이 훌쩍 넘은 지금 반갑게 봐주시는 분들이 계셔서 오늘 또 그 마음 소중히 간직하고 살겠습니다~☺️
@@Wonderyoungah 어머.. 선생님!!!!!! 저 지금 저녁준비하면서 한나절이 지난 파운드의 맛은 어떨까해서 조금 잘라서 다시 맛보고 역시 짱이야..하고 있는 시점에 선생님께서 남겨주신 리플을 봤어요. 먼가가 통한 느낌에 감동의 도가니탕... 덩실덩실~~~ 남편한테 자랑을 자랑을!! ㅎㅎ 진짜 선생님은 완벽한 그 자체십니다. 어쩜 이렇게 humble하시기까지.. 선생님께 완전 반해버렸어요. 열심히 다른것들도 도전하고 또 코멘트를 남기겠습니다. 건강하시구요. 사랑합니다.
아이구 이렇게 좋아해주시니 저도 덩실덩실~🥰
베이킹으로 만든 제품이 맛있으면 소중한 추억이 되더라구요. 가족분들과 행복한 시간 되세요!😉💓
저는 왜 다 가라앉을까요? ㅠㅠ
충분히 휘핑해주셔야해요.
여름에는 버터 온도도 20도 이하에서 사용하세요.
계란은 20도구요.
그리고 이건 원래 좀 벽돌쉐입으로 나와요.
봉긋 부푸는 레서피가 아니거든요.
힘내세요 더운데 고생하셨어요;😅
Wonderyoungah 답변 감사합니다!! 버터를 충분히 휘핑해야 무화과랑 카라멜이 잘 안가라 앉는거군요! 충분히 휘핑해봐야겠어요:) 감사합니다