피스타치오&체리 큐브 파운드 케이크(Pistachio&Cherry poundcake)
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- Опубліковано 7 вер 2024
- 안녕하세요~ 원더영아입니다💓
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고소함의 제왕, 피스타치오로 미니 파운드를 만들어 봅니다!
그동안 입안에서 살살 녹는 식감의 파운드를 만들었다면,
이번 시간에는 파운드답게 무거운 식감으로 표현해 보았어요.
파운드 케이크는 만든 당일보다는 다음날 드시는게 훨씬 촉촉하고,
맛이 좋답니다.
체리는 미리 만들어 둔 콤포트를 사용했지만,
생체리의 경우 보메 시럽과 화이트 럼 또는 키리쉬를 섞은 후에
최소 하룻밤 재우고, 물기 제거한 후에 사용해주시면 됩니다.
물론, 통조림 체리 사용하셔도 좋아요!^^
= 재료 (Ingredient) =
80g Butter 버터
138g Sugar 설탕
8g Corn syrup 물엿
105g Egg whole 전란
36g Egg yolks 노른자
35g Pistachio paste 피스타치오 페이스트
22g Condensed milk 연유
1.2g Salt 소금
106g Cake flour 박력분
44g Pistachio powder 피스타치오 가루
5g Baking powder 베이킹 파우더
Cherry 체리 적당량
= 피스타치오 글라쎄 =
80g Powder sugar 파우더슈가
4g Pistachio paste 피스타치오 페이스트
13g Water 물
= 데코(deco) =
커넬 피스타치오
크랜베리
아라잔 (식품판매용으론 사용불가)
= 굽기 =
165도/ 23분
오늘도 끝까지 시청해주셔서 고맙습니다!
또 만나요..
👩🏻🍳Instagram : / wonderyoungah
👩🏻🍳blog: blog.naver.com...
![[Going to see / Going to see again] 🔥 Best 🔥 Lemon Pound Cake Recipe. Settle down with this!](/img/n.gif)
카페 운영 하며 디저트 하나씩 해보는데 영상 많은 도움 됐습니다. 설명들 짱짱
사군카페인 사군카페인님~ 제가 영상하면서 누가 보기나할까 했는데, 이렇게 댓글 달아주셔서 정말 감동이고 뿌듯해요.
제과 공부한지 10년차, 이론도 나름 열심히 공부했어요. 클래스 하면서 필요했던 내용들 등 점점 익숙해지면 더 유용한 내용으로 잘 만들어볼께요. 진심으로 고맙습니다!
원더영아님~. 피스타치오 페이스트와 체리가 있어서 어제 만들었는데 이거 완전 고급지고 맛있네요
좋은레시피 감사합니다
맛있게 만드셨다니 저도 신나네요!🙂
후기까지 남겨주시고 감사합니다💓
선생님..영상미가 아주...👍🏻 최고십니당!!!!!
아직도 만들면서 촬영하면서 분주해서 정신 없지만, 응원에 힘입어 잘 해볼께요! 고마워요!!^^
촉촉한 식감으로 만들어보고 싶은데 가루량을 좀 줄이는 식으로 하면 좋을까요?
네~ 저도 그 말씀 드리려고 했어요.
물엿이나 트리몰린 조금더 추가해도 좋구요.
가루양을 조금 줄이고 옥수수전분 으로 조금 넣으셔도 부드러워질거에요~
저 인스타그램만 매일 훔쳐(?)보고있었는데 유튭하신다는 거 보자마자 달려왔어요! 해외에있지만 한국가면 선생님클래스 꼭꼭 버킷리스트에 들어있어요! 좋은 영상 감사합니다
HANNAH LEE 어맛. 진심으로 감사합니다! 멀리서 지켜봐주시니 든든하구요, 제가 만드는 스타일이 고대로 묻어나는 영상이니 참고해서 봐주시면 좋을것 같아요~^^
고맙습니다!
짱멋진 원더영아쌤!!!!!!화이팅!!!!
금남리과자점 언제나 응원주시는 싸장님 조하요~😘
영상 퀄리티가 갈수록 더 좋아지는 것 같아요.
파운드 사이즈가 정말 귀엽네요.
영상 감사합니다 그리고 응원합니다^^
kay L 항상 응원해주셔서 고맙습니다~^^ 영상이 딱 한뼘씩 달라지는거 같아요 ㅎ 나중에 보면 이 영상도 참 어설프겠지요..ㅋ
너무 멋져요^^~
큐브틀에 레몬파운드도 부탁드려요^^♡
이뼐 큐브틀에 더 다양한 제품을 한번 만들어 볼께요! 레몬파운드도 작게 만들면 너무 맛있겠어요!^^ 고맙습니다~💓
와우... 진짜 군침... 피스타치오는 베라에서만 먹던거 아니였나요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 👍 여기서 보니 빵도 한번 도전해봐야겠네요👍👍👍
ㅎㅎ 베라에서 피스타치오 아이스크림 맛있죵!^^
제과에서도 많이 쓰여요.
일본에선 녹색을 말차로 많이 사용하지만
프랑스제과에선 녹색을 피스타치오로 풀어내는거 같아요.
한번 도전해 보세요! 고맙습니다~^^
영상에 푹~~~빠져봤어요~^^ 꼭 만들어볼래요!!! 👍🏻저 질문요~ 통조림체리 남은건 어떻게 보관하나요? 피스타치오가루는 없고 페이스트만있는데 ㅠㅠ 가루구입해야겠지요??😅
Young Ok Choi 통조림 체리는 밀착랩해서 냉장에 보관하면 꽤 오래 보관가능해요. 피스타치오 페이스트만 있으면 되어요~ 피스타치오 가루 대신 박력분으로 대체하시고, 촉촉함을 위해선 사워크림이나 요거트 추가하심 좋답니다!
그냥 쭈욱 보는 영상 만들고 싶었는데, 그렇게 봐주셨다니 정말 소원 풀었어요 ㅎ
Wonderyoungah 친절한 답변 감사합니다^^
체리콤포트는 어찌 만드신건가요?? 설탕이랑 레몬즙 넣구 살짝 조린건가요?? 아마레나체리는 단가가 높아서 따라하구싶어도 생체리를 넣자니 맛이 덜할거 같아서용
설탕 레몬즙 시나몬스틱 넣고 졸인 후에 식으면 있으면 럼이나 키리쉬 좀 넣어주면 좋아요!
너무 많이 끓이면 체리가 물러지니까 살짝 5분 정도 끓이는게 제일 낫더라구요 끓이는 시간은 양에 따라 달라지니께요~
@@Wonderyoungah 이렇게 빨리 답글 달아주시면 바로달려가게됩니다 주방으로 ㅋㅋㅋㅋㅋ 설탕은 체리대비 60에서70퍼정도 넣으셨나요? 아니면 더 낮은 40에서 50퍼정도인가요??
저도 오래 전에 만들어서 기억은 안나는데 잘 안상하게 하고 좀 달아야 맛있으니까 60-70정도가 좋을거 같네요. 보존력이 있으려면 당도가 있는게 좋아요!
저도 덕분에 같이 알아갑니다! 감사해요🥹
영상보고 반해서 부랴부랴 실리코마트 몰드랑 피스타치오 페이스트를 샀어요. 근데 레시피에 있는 물엿대신 쌀엿이나 꿀, 혹은 메이플시럽을 사용해도 괜찮을까요? 베이킹 초보라 응용하는건 아직 너무 무서워요 ㅠㅠ 아래댓글중에 요거트 , 사워크림을 넣어도 된다고 하셨는데 한숟가락 정도면 되겠죠? 하..질문이 많아서 죄송합니다. 글치만 선생님 영상과 케이크가 넘나 알흠다워서 꼭 만들어 보고 싶어요 ㅠㅠ 레시피 정말 감사드립니다. 아..지금보니 제가산게 피스타치오 페이스트가 아니라 버터네요??? 이미 샀는데 괜찮은 걸까요??
안녕하세요~
우선 피스타치오 페이스트가 아니면 맛이 약간 다를수 있어요. 그래도 버터라면 무리없이 사용가능할거에요. 피스타치오 버터도 있나요? 저는 처음 알았어요 맛있을거 같아요 걱정말고 써보세요.
물엿은 마트에서 쉽게 구매가능하니까 꼭 사서 사용하세요~ 앞으로도 자주 물엿을 쓰게 될거에요 투명한 물엿이요. 베이킹에 쓰다가 남으면 요리할때 쓰세요~^^
요거트나 사워크림은 두숟가락 정도 넣으셔도 될거에요.
저도 영상 초창기에 만든거라 어설프다고 생각했는데 예쁘게 봐주셔서 감사해요~^^💓
어렴풋한 기억에 수분이 많아 버터가 살짝 분리나려고 했던거 같은데 그럴때는 말차 컵케이크에 방법을 알려드렸으니까 꼭 참고해주세요.
버터와 계란을 충분하게 실온에 두셔야해요 날씨가 추우니까요~
@@Wonderyoungah 리플 빨리주신다는 글은 봤는데 진짜 번개시네요!!! 우왕!! 이렇게 자세히 써주시고 쵝오세요 ㅠㅠ 제가 해외살아서 물엿을 구할려면 차로 40~50분을 달려야 하지만 달리겠습니다ㅎㅎ 조만간 꼭 만들어서 방방곡곡 자랑할려구요ㅎㅎ 다시한번 감사드립니다^^
아아~ 해외에 계시는군용~^^;;
그럼 우선 꿀로 대체하세요.
쌀엿은 너무 녹진하고 메이플은 향이 있어서 추천은 안하구요.
꿀도 가능한 아카시아 꿀로 향이 별로 없는걸로요.
요거트 사용하시면 꿀 안 넣으셔도 무방할거에요.
테스트 해보시고 필요없으시면 물엿 빼셔도 되어요~^^
꼭 맛있게 만드셔서 즐거운 티타임 되시길 바랍니다!
실리콘틀로 구웠는데 빼면 옆면이 쭈글거리고 옆면이 하예요... 그래서 다시 반죽하고 온도를 높이고 시간더했는데 그래도 옆면찌글거려요ㅜㅜ 왜그럴까요...
옆면이 쭈글거리고 하얀건 덜 익어서 수분이 남아있어서 그래요.
온도를 10도 정도 높이고 레서피 시간대로 굽다가 꼬치테스트를 해서 묻어나지 않으면 꺼내세요.
오븐마다 열전도와 온도가 달라서 반드시 윗면 색이랑 꼬치테스트를 해서 결과를 보셔야해요~
인녕하세요 :) 집에 체리가 한 상자 생겨서 어떻게 하면 좋을까 고민중 이 영상을 보게 되었어요 넘 맛있어 보여용 ㅠㅠㅠ 그런데 보통 실리콘틀을 이용해 만들경우 버터칠을 안하고 한다고 알고 있는데 버터칠 후 냉장하시는 다른 이유가 있는지 궁금합니다 ㅎㅎ
안녕하세요~ 체리는 생으로 넣으셔도 좋지만, 전처리해서 넣는게 맛과 향이 더 좋기도해요. 자세히 보기에 적어두었으니 참고해주세요~^^
실리콘틀 같은 경우는 버터칠 안 해도 되긴 하는데, 품질마다 다르고, 혹시라도 초보들이 보실 경우를 대비해서 안전한 방법으로 제시해드렸어요.
게다가 날이 더울때는 잘 떨어지지 않는 경우가 있어서 버터칠 하는게 가장 안전해요 ㅎ 화면엔 안 보이지만, 저도 쏙 빠져 나오지 않아서 몇번 흔들었네요 세게 ㅎㅎ
재밌게 봐주세요~ 고맙습니다!^^
와 이렇게 빨리 피드백해주시고 정말 감사합니다!!
오 더운 여름에는 틀에서 분리가 잘안될수 있군요 .. 몰랐던 사실 하나 배우고 갑니다 꼭 만들어보겠습니다 감사합니다 :)
안녕하세요? 큐프파운드 영상 너무 잘 봤어요. 구독도 눌렀네요. ㅎㅎ 물엿 대신에 올리고당 써도 될까요?
구독 감사합니다!❤️
물엿 대신 올리고당 투명한 색 넣으셔도 되어요~
맛있게 만드세요~~!!😊
물엿 설명칸에는 80이고 영상에서는 8g이에요 ㅠㅠ 계량 80으로 했는데 너무 많아서 이상해서 영상보니까 아니더라구요 큰일날뻔 했어요 수정 부탁드려요!
리하 헛 ㅠㅠ 정말 감사드려요!
바로 수정할께요.
수정했어요, 몇번을 읽고 체크해도 왜 제 눈에는 안 보이다가 ㅠㅠ
덜렁대서 죄송하고, 알려주셔서 고맙습니다👍🏻❤️
영아님 오븐 뭐쓰시는지 여쭤봐도 될까요? 전 우녹스라 온도를 아무래도 10도 낮춰야겠죠??
네 저는 스메그 오븐 쓰고 있어요.
우녹스가 온도가 더 높다고 하죠?
5도 정도 낮춰 굽다가 색보고 꼬치테스트하고 결정하세요~ 각각의 오븐이 달라서 기준만 있지 딱 그거다 는 없더라구요.
실리코마트 8개짜리보다 더 큐브수가 많은걸 사용하면 더 오래구워야하나요??
많이 굽게되면 아무래도 열손실이 생기니까요~
시간은 동일하게, 온도를 조금 올려서 구우시면 될거 같아요~
피스타치오페이스트는 바비거 쓰셨을까요?
Seohee Choi 바비꺼 아니지만, 저도 종종 바비껄로 만들구요.
바비 쓰시면 더 고소하니 맛있답니다!
@Wonderyoungah 실리코마트틀은 버터 안발라도 잘 떨어지는데 혹시 버터칠을 하는 이유를 알수 있을까요?바삭하라고 혹시 하신걸까요??
실리콘틀이 잘 떨어지긴 하는데요 오래 잘 쓰려면 버터 바르는게 안전해요~
@@Wonderyoungah 아 ㅎㅎ그렇군요 감사합니다^^♡♡
안녕하세요 궁금한게 있는데요 제가 찾는 유리믹싱볼인데 어디건가요?
안녕하세요.
네이버에 유리믹싱볼이라고 치면 나올거에요.
저도 오래 전에 사서.. 프랑스 제품이었어요.
can u tell me name of this mold
silicomart mold name is 8 cube mold
“sf104 cube”
잘 만드세요♡ 오늘 처음 봤는데 혹시 전문가이신가요?
감사합니다~^^
베이킹 열심히 하는 낙으로 살고 있는 아줌마에요~😅
@@Wonderyoungah 헐 진짜요??? 저는 파티셰리가 되고 싶은데 할 수 있을지 잘 모르겠어요ㅠㅠ😥😥가족 전체가 반대하거든요..
아~ 좋은 꿈을 가지셨네요! 응원합니다~
본인의 뜻만 확고하다면 가족의 반대는 이겨낼수 있는데 생각보다 돈도 많이 들고, 개고생이에요~
그래도 재미있다면 꼭 파티시에가 되시길 바래요!
저는 서른중반에 시작해서 지금은 체력이 딸려요 ㅠㅠ
내 꿈은 내가 꾸는거지 누가 대신 꿔주는게 아니니까
(다른 사람들은 그저 의견만 얘기하는 것일뿐 결정은 내가 해야해요!) 본인의 꿈을 위해 차곡차곡 이뤄나가시길 응원합니다!
@@Wonderyoungah앗 알겠습니다! 제가 꼭 될 수 있었으면 좋겠어요! 언제나 그 말씀 가슴 속에 새길게요!