【摘星之旅⭐️】鮨．齋藤 Sushi Saito｜新一代壽司之神 在港開設唯一海外分店｜米芝蓮二星Omakase：鮨さいとう｜2 Star Michelin Japanese Cuisine
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- Опубліковано 11 вер 2024
- 全香港最難預訂的餐廳之一！首嚐「新一代壽司之神」的一代宗師齋藤孝司首間海外分店，體會大巧不工的境界
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📷相機:
Sony A7III - 24-70mm f/2.8 GM
Sony A6400 - 16mm f/1.4
穩定器：
DJI Osmo Mobile 3
電話：
iPhone 11 Pro
運動相機:
DJI Osmo Action
相機背囊：
Peak Design 20L
附上我前几天写的：
早就想試試大名鼎鼎的Sushi Saito啦，每個月1日才能預訂，5月1日預定時跟我説6月晚餐全滿了，太可怕了吧，於是只好預定了6月1日午餐。
郵件裏說一定不可以遲到，如果遲到會略過前菜，嚇得我提前半小時就到了，在四季酒店大堂坐了半天。因爲聽聞午餐菜式不多，時間不長，所以我也沒有點酒，怕這一餐飯讓我喝不完一瓶酒。後來發現沒點酒是正確的，因爲這一餐只有2個前菜10貫壽司，真的太少啦。
有趣的是，我12點正要進去落座，突然走來一個微胖的混血老大爺，目測70嵗，手裏舉著一個老款小IPHONE，用英語問我這裏是Sushi Saito嗎？我説是呀。他很焦灼地說他按照官網要求（官網要求每個月1日才能預定，而且說只有10：00-14：00之間接電話），等了那麽多天，終於等到了6月1日，從10點開始打預約電話，打了快倆小時都沒人接，很着急，只好親自過來預約，非常想吃。哎呀這個老大爺太可愛了，我安撫他說讓他等等，然後進去幫他找了個服務員。不知道後來解決沒有，希望這個可愛的老大爺可以約到吧。
按順序說。
烤扇貝。
滾燙，吃的時候真是左手倒右手，右手倒左手，味道倒是鮮美異常，烤到了七分熟。又甜又彈牙。
燒金槍魚臉頰。
非常非常肥美好吃，上一次吃還是在北京很熟悉的一家壽司店。這道菜有紅燒肉的神韻，但更加入口即化。滿嘴油香！
金目鯛壽司。
正常的好吃。
Kohada 小肌壽司。
已經有兩三年沒有吃過小肌了，非常想念。這家腌製得很好，醋飯搭配得也好。
金槍魚赤身壽司。
是最近比較流行的醬油漬做法。味道和口感都極好。
金槍魚中腹壽司。
正常的好吃。
金槍魚大腹壽司。
正常的好吃。要是魚的部分再大一點就好了，哈哈哈。
Sumi-ika墨魚壽司。
最近吃過最好的，有淡淡的甜味。而且不會很難咀嚼。
竹莢魚壽司。
好吃，油份正常。
喉黑壽司。
好多年沒吃到了，好吃好吃，用火短時間炙烤了一下，脂肪逼迫出來了一些，更香了！
馬糞海膽壽司。
極端的鮮甜CREAMY，好像極好的榴蓮一樣，又像是上等的鮮奶油一樣，真的太香了。
星鰻壽司。
很大塊很好吃，用的炤燒汁也是店裏自製的，不會太厚。
海鮮卷。
看起來很一般，但真的超級好吃，是我吃過最好吃的卷，真的很想追加一整條！
味增湯。
正常。
玉子燒。
太驚艷了。我吃過的最好的玉子燒，0氣泡，口感極端的爽滑，幾近于布丁的口感，特別平滑，賣相真的讓强迫症非常舒爽，味道也是完美。
蜜瓜。
品相完美。
總的來説呢，定價偏高（午飯量很少，價格1680+10%），服務一般，預定也很難，出品也沒有太多創作在裏面，但是，還真的就是好吃，簡簡單單的傳統的好吃。所有的海鮮都是頂級新鮮的極品，醋飯每10分鐘後厨就會送上來一點剛剛拌好的熱熱的。真是細節見心機。還有就是裝修真是簡潔舒適。
好！！👍👍
價格貴與貴，視乎個人負擔能力。但以這樣的食材，菜單及製作上的心思。我覺得你應該坦白批評。
香港人 被殖民病
alan lam ？
@@Everythingiswrong. 你怎麼知道他不坦白?
你嘅用字修辭、表達手法，越嚟越爐火純青👏🏻👏🏻就算我未食過，睇完都好似親臨其境咁！
尖沙咀一啲Omakase都成$2000/位，咁睇嚟志魂同saito嘅價錢以佢地嘅名氣嚟講唔算太貴
難怪一位難求😭😭
你依家食完，可唔可以當係熟客咁介紹我地去試一次啊？😋
咁高質嘅頻道，咁精彩嘅一條片，換嚟下面一大堆咁不堪嘅評頭品足
為片主感到心酸😔
一班井底之蛙嘅視野就係咁可悲
這看到都口水流滿地了～
來香港試試麻😂
各位關心香港的海外港人要留意，好像沒有太多人提到這事情，香港在 6 月 2 日已公佈延長隔離令。
海外回港隔離 14 日，延長三個月，直到 9月 18 日。
中澳台到港隔離 14 日，延長一個月，直到7 月 7 日。
立法會選舉日是 9 月 6 日
早前發起的海外港人「班師回朝」投票，即是海外港人想投票的，最遲於 8 月 22 日抵港。
據報航機抵港後，要首先在亞洲博覽館進行武肺取樣測試，要等九小時才知結果，沒事的，才開始計算14天隔離，所以記緊航班抵港時間，太夜的航班乘客，會安排在富豪酒店住宿一晚。
海外港人若想回港投票，要預早安排一下了。
#手動轉載
今日都去咗試 Sushi Saito... Book 完等咗兩個半月終於食到！
今日前菜係 Bonito 同埋鹽燒魚，壽司順序係鰤魚、小肌、赤身、中拖、大拖、魷魚、秋刀魚、三文魚子、馬糞海膽、同埋海鰻，當然仲有太卷、玉子、湯同埋靜岡蜜瓜。
好好食，不喧嘩的味道，但係充滿後勁，一試難忘。相對你的池魚，我認為秋刀魚表現最佳，我也認同 Omakase 當中，不只有吞拿魚至好食的。
你幾時去 Araki / Daigo 呀？想睇你 vlog 埋呢兩間。謝謝～～
謝謝分享好sushi 🍣🍤🍣
每道「菜」都有精彩中肯評論，次次睇完你的片都心思思想仆出去食 😆
海膽係至愛⋯⋯再加上你的介紹，旁觀者(我）好煎熬🥴🥴
價錢雖然不算親民，但以品質來看，值得一試。但⋯⋯唉，幾時先訂到位？
謝謝有啖好食又一摘星好介紹🙏🏻🙏🏻
一路睇一路流口水
你對食物嘅點評、分析，都好有藝術。而用詞又親民，令人易接受。你嘅解說好優秀！👍
真係好仲意睇你嘅每個video
一路睇一路餓，結果要停片整杯麵頂住🤣題外話 朋友好靚女
要book sushi saito,難過登天
1. 冇online booking
2. Booking只開1日（每月1日開指定時間），百分之99.99%cut缐或者唔聽，小弟當日打聽超過170次，全fail
3. 現在4s冇vip申請，要自己book酒店住一晚，而且不保證有位
4. 搵佢的MGmt公司global link, 冇電話可致電之餘，你send enquiry係石沉大海，更加唔好講冇online booking
連同樣難book 位的araki 及sushi Shikon book 位都易過Sushi saito ，sushi saito因難book 位只值一星甚至冇星
海外心聲💚當年中環大和，富麗華地庫，都是日興，野村，銅鑼湾金田中真巧手，令人高興開心/氣氛加上日本娃娃~和服👘。💙💙💙
高質感的影片必須給讚！！謝謝你！！！
希望你以後介紹多d omakase既片🤤好正！
食住咁正的壽司，仲要有美相伴，一起乾杯飲酒，真係夫復何求
正！拍多d壽司店俾我地睇啦！
你開頭啲慢鏡拍得越來越靚。
你朋友睇到comment應該幾開心bahahahahaha
Add oil!
你朋友好靚女，多啲帶佢出鏡🙏🏻
你老婆靚左咁多既。
1:14 中華一番最👍🏻既bgm
Excellent! A well-articulated food description that almost immerses us into the food experience with you.
Just listening to your narrative on your dining experience is enough to make me hungry 😋...well done !!!
片尾的音乐录音不错~
中華一番bgm....要食到流眼淚
我同你一樣！自動用中華一番bgm嚟配樂😭
歌神同E神緊係冇得比，大家同係神🤣😆
飽唔飽😂
如果未食飯睇你拍既片真係頂唔住，多謝分享及介紹！
日本橋蛎殻町 すぎた 4.78
鮨 さいとう 4.75
Omg, the restaurant should be paying you for this video!
日人的匠心應是極致或究竟之地 !
可以對舍利嘅著筆多少少，始終壽司嘅整體都係60%舍利40%魚料，好嘅舍利絕對可以突顯到師傅技術。
他家醋饭很不错，温度也好
@@zhisenfeng3659 收1600$一位 唔好食就死得啦...... 對唔對得住個價錢呀?
派大星 HoB Channel 道理是這樣，但是香港確實有1600一位並不好吃的日料⋯
@@zhisenfeng3659 請問邊位？想避免中伏
man ho or 總的來說香港的SUSHI水平還是很高的，高價區我覺得不太值得去的是中本，還有慎我覺得一般。然後性價比偏低的我認為是琥珀。個人最喜歡的一家是MASATAKA。性價比最佳的一家是尖沙嘴的見。
想睇你拍多幾間omakase😊
首間分店應該在Malaysia, Taka by Sushi Saito
7:55 朋友好正
未食過呢間但有食過志魂，而朋友食過呢間幾次都覺志魂好啲
很少有粤语博主的解说用词这么丰富，希望以后多点这样的博主
隔離果位唔同左既？
你太太好靚，加油！我想睇多啲你哋嘅旅行片！
正！不過攝影角度黎講，iPhone既甩焦都幾嚴重，建議試下近排大熱既Sony ZV-1，包你既食vlog有驚喜
版主，食咁多好嘢，係時候keep吓fit啦喂😆
i also love saito
作者的表達能力超高強，描述好豐富。我敢講，食物的味道一定比不上作者的精彩描述。呢條片，真正是3星米之連係作者把口，而唔係食物。
言重🙏🏻多謝欣賞
好似喝喜酒時候的龍蝦伊麵，這個評價太形象了哈哈哈哈
玉子嗰日我問師傅，佢話先用蛋白打泡再做，做法類似整梳乎厘
又喺咁样，今日中午吃住老婆整的寿司睇，真应景😂
真實講解，好片 加油
口中十秒鐘, 厨房十年功!
睇咗當食咗，多謝介紹。好想知道你每次去影呢啲米之蓮兩星三星嘅餐廳，你係全程都拎住器材拍攝，有沒有試過不准拍攝的情況？
我要翻睇上次你們去文華酒店那間壽司店作比較/差異/相同！
You are finally there 👏🏼 This is my favorite in Hong Kong. How do you compare it to Shinko? The Uni tasting plate is my favorite. My wife and daughter do not like uni at all but this is the place they gobble it down. It seems like the lunch menu is slightly different from the dinner set. And you are so on the point that the Aji is unbelievable. My daughter can have 3 by herself. 😋
日本本土這個level的壽司其實很多，不要麻木相信米芝蓮
对的，光银座地区我觉得这种级别的寿司店应该就能有10家以上
@@jianwang719 所以說日本米芝蓮是最多的國家
「不要麻木相信米芝蓮」that’s so true!
Come over to Chicago & New York City and you will see the standards they use to qualify the “stars rating” are not consistent at all. (...And only if you truly know the “mechanisms” behind the whole system... 究竟個遊戲係咩玩法？）
@@user-co9jr5jz6l 好多老店連一星都冇，媲美米芝蓮餐廳
高汁簡精形容令人叫絕.
無記錯個玉子燒係飫肥嘅厚燒玉子咁嘅做法 似布甸多過玉子燒
你每条片都很花心思，也很奢侈，当然要继续给你点赞支持！
毛蟹最高! 作為蟹癡, 食過毛蟹真係返唔到轉頭
Thank you for sharing!
羨慕台主可以食到頂級“我阿媽家姐“！
精彩
先頂后睇，，留意到李生左掌有粒墨，，咦，碰杯個位唔系李太哦，，今晚會唔會發生家暴架？突然好担心李生人身安全。。。。。愿天父保佑你
Sisters
🤣
冇事嘅，最多跪玻璃認錯。😅如果下星期二仍然有片睇，即係李生仍然健在😄
放心啦！好人平安！！😀😀
kiki Li 我哋一齊為李生祈禱吧
Nice video
抹碟個一下好細心
每一間有質素omakase既基本動作
@@john.s111 無機會食😅
我是来自北京的观众，一直在追你的视频，做的很精致，讲解很到位，比我看到的所有中文餐饮分享视频都要好，如果能有普通话版本，估计会吸引到更多的观众。
Great 👍
個玉子燒既品相簡直好似藝術品
好正呀
高質
Thanks for sharing, I must try it next time I'm back in Hong Kong, the price seems to be very inexpensive compare to New York City, the cost of Omakase at MASA which is the most top rated Sushi restaurant in NYC is US$600 per person. Interestingly MASA would not allow anyone to take pictures of their food.
因為對廚師同食物的尊重！
Must have something to hide. Call safety inspector
@@eddielee8591 Actually it has nothing to do with safety, more of trade secret issues. You see there are very few Japanese restaurant that serve omakase because of limited supply of ingredients, if all the top rated omakase restaurants use the same ingredients then they would not want to reveal the cooking techniques or the finished products to the competitors, that’s why not pictures are allowed!
聽到拓海老豆時大笑出黎!!!
描述的好有文采
柴九是主角呀😁
看这个品质尤其是大トロ，和日本的本店或者一些顶级的寿司店还是有差距
晚餐會多D野食？
真好,睇完可以唔需要試,原來不特別,大部份價錢付出在環境上,食物一般
去年試了一個預約，三個月，還是算了吧，三個月後的事太不確定了！
你個位朋友好靚好高貴
Let see if she wash away the heavy make up, u might have 2nd thought!
@@robertng138 ： MK 妹而已
小肌是鯡科鰶屬,所以可稱鯡魚或鰶魚
I am scare if I bump into chef Saito in washroom!
唔見李太？ 喜歡她的甜美笑容. 🙂🙃
播放清單有變？ 😮
抵食wor
語言藝術
唔形容下舊飯？係重點之一
半夜不能看，看了睡不着
哦! 同靚女朋友去食好野唔同老婆去!
这种太难定了，请问大家有没有类似风格的坐在吧台看大将制作的香港寿司店
有机会，我都想试试。在UA-cam, 我看到在日本有一家看来不错，我个人认为过之而无不及。上去youtube ,打入“TRUE SUSHI" 参考一下
开在日本之外 做不到新鲜了 即使空运 按照日本的物流速度 到香港的饭店最快也第二天了 在日本超过几个小时就算过期了生鲜类
音乐很好听就行 请问是什么音乐
Thanks.
马来西亚有一间saito啊
嗰嚿玉子，係咪布甸嚟？
Hello ~~你會唔會去試埋醍醐比拼下呀？
If I come to HK, would you bring me to a meal? we will dutch.
yummy!
我一个大男人好难理解食10件这么细的寿司点会饱的，20件差不多
大把隱世小店有呢啲水準啦 呢啲餐廳只係俾有錢人 Fing錢既地方
o(∩_∩)o ：感谢版主分享，辛苦了
點解唔係同老婆食
咁多人未見過女人咁