냉이와 궁합 짱인 "이걸" 로 된장국 끓여보세요. 냉이된장국 끓이는법
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубліковано 21 вер 2024
- 냉이 손질하기,
겨울냉이가 억세지만 향이 더 나요.
겨울냉이는 뿌리가 억세보이지만 막상 끓으면 잎보다 먼저 물러요.
( 뿌리에 영양성분이 많아요)
■재료
냉이 양 취향껏.
양파 1/4, 땡초1, 대파 조금
두부는 굴과 어울리지않아 뺏어요.
■양념
물 1.5 L
된장 3큰술 (집된장 간에 맞추세요)
■육수 재료
굴 or 바지락 한줌
멸치새우 다시마 육수로 보충해도 돼요
쌀뜨물 취향껏
마늘 안넣었음. 취향껏
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
![[#유퀴즈] 유재석 웃음 타율 100%ㅋㅋㅋ 시누이 8명이라 행복하시다는 작위적 멘트에 웃참 제대로 실패한 국민 MC](http://i.ytimg.com/vi/C6LFVTB00Gw/mqdefault.jpg)
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달래 냉이 씀바귀 모두 깨보자~종달이도 봄이라
노래부른다~
지금아이들은 모르는 5~60년대 동요
요즘은 겨울에 달래냉이 가
나옵니다 겨우내 언땅에서 견뎌 이른봄에 올라온 자주색 냉이는 정말 향이 있지요
지금 많이나오는 냉이
냉이된장국을 한번쯤 끓여먹어 보며 봄을 앞당겨
봅니디ㅡ ㅎㅎ😁🙏❤
와우~~ 댓글이 문학작가 같아요 넘넘 정겹고🤩🤩👍🎶
달래냉이씀바귀 나물 캐보자~ 종달이도 높이 떠~ 노래- 부르네~ 엄니의 냉잇국 실습 들어갑니당.저는 된장 양념 아주 약하게 해 바지락+냉이 죽 끓여먹었었는데 굴과 냉이의 조합이라니 눈이 번쩍 뜨이는 조합입니다! 궁금해서 당장 냉이랑 굴 사러 나가야겠어요! 엄니 오늘 가르침도 잘 받아 먹겠습니당♡
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이상하게 다른 요리채널보다 중독성이 강한 윤선생님 채널이에요..요리 내공과 선생님의 정감있고 따스한 음성 때문이에요..
오늘은 쌤 목소리가 더 정겹네요
엄마가보고싶은가봅니다
늘 감사드립니다
건강하세요~♡
말씀이 정감 있으시네요
잘보고 있습니다
겨울냉이는 보약입니다
제철인 굴과 냉이의 환상 궁합
윤샘의 지혜는 언제나 신선 그
자체입니다 새해 복 많이 받으세요
저도 이런 어머니계심 좋겟어요 따님은 복받으신겁니다 새해 복 많이 받으세요~^^
윤샘은 모르는게 없는 완전 요리 박사입니다
손질법 음식궁합
배움의 끝이 없네요
굴 넣고 냉이 된장국 끓여 먹어봐야겠어요^^
윤이련쌤 영상 보고 있으면
남편이 "홍야홍야.. 봐?"라구 물어봐요. ㅎㅎ
그래도 해주면 잘만 먹어요.
오늘.. 초1 아들래미랑 깍두기 담았어요. 너무 맛나네요.
예전에 한식대가 심영순 선생님 께서
냉이국을 끊이는법을 가르쳐 주시며
요즘엔 냉이도 이렇게 손질이 거의 다되어 나오는데 왜 안끊일려고들
하는지 모르겠다 요즘 젊은 사람들은
도대체 뭘 해 먹고들 사는지 모르겠다고
말씀 하셨던 기억이 납니다
쪼금만 수고를 더하면 몸에 좋고
맛도 좋은 냉이국을 가족들에게
먹일수 있으니 해야 한다고 하시더군요
오늘도 재료를 정확하게 다듬는 것이
요리의 시작임을 가르쳐 주시는
윤이련 선생님 진심으로 감사드립니다
하우스 냉이와 노지 냉이는 그향의
농도가 다르죠
저도 예전에 시골인 시댁에서 뜯어온
냉이로 냉이국 끓이기에 도전 했었는데
손끝이 야무지지 못해서 냉이가
덜 씼겼더라 구요 무엇이 문제일까
생각하다가 냉이를 물에 담궈놓는
시간을 늘이고 세척횟수를 더 늘여
끊였더니 깔끔한 국이 되더라구요
혹여나 냉이 잎사귀 상할까 고무장갑도
안끼고 겨울 냉기가 남아있는 수돗물에
손담궈가며 냉이를 씼었던 그때가
생각납니다
재료를 다듬는것부터 정확하게
가르쳐 주시는 윤이련 선생님이
계셔서 많이 배웁니다
늘 감사드립니다 ~
보약같은 냉이된장국 감사히 잘 먹겠습니다. 감사합니다.선생님 ^^♡♡♡
우리쌤냉이국이최곱니다.해물이들어가서더욱맛나요.👍👍👍
냉이국과 굴떡국~~~! 겨울철에 완전 최고지요^^
지금이계절에
꼭먹어야되는음식이였군요.
당장해먹어야겠군요.
감사합니다.
후아..맛있겠다🤤
냉이 쓱 시켜야겟다
항상 잘보고있습니다
오늘요리는 추운겨울에 먹어면 정말좋은음식입니다.최고네요. 새해복많이받으세요.
보기만 해도 맛나요ㅜ 냉이 된장국 최고지ㅠㅠㅠ
냉이향이 느껴지는것 같아요
입맛돌겠어요 끓여먹으면요
이거 해먹었는데 넘 맛나요 ~ 추운날 뜨끈하고 시원하게 ? 한그릇했네요^^
요리에대왕님~~
새해복많이받으시고
건강하셔서 재밋고맛있는거많이가르쳐주세요
그수한말솜씨도한목하십니다~~~♡♡♡
냉이된장국 향긋하니 맛나겠어요😍
설명도 늘 자세하시고 밥 말아 먹으면 딱이네요🥰
맞아요 선생님 요즘 냉이가 향이 없더라구요 잘보고 있어요 새해 복 많이 받으시고 건강하세요
냉이 굴국🤩🤩😍
오늘도 감사합니다 👍
쌤~~겨울에먹는다는 냉이 옛날에는 3~4월이 되서야 요즘 기온이었을거죠? 그래서 달래 냉이 이런나물류를 봄에 먹었다는게 맞는말씀..딸램은 그런시절을 몰라서 봄얘기죠..그냥 그렇다는 얘기입니다. 저두 60고개 다가오니 그런음식이 그립고 찾는다는..그래서 쌤 조리법을 본다는..그렇고그런 찌질이 구독자입니다..올해도 더 승승장구하시고 따님은 엄마에게 감사하셔요~~
윤이련님 왕팬이에요 오늘도 향긋하고 맛있는 냉이 된장국 역시 최고에요
밥 호록 말아먹어도 너무 맛있겠네요💕
아좋은꿀팁 감사합니다
부탁드릴것이있어요 소천하신친정엄마가 만들어주셨던 겨울배추장아찌가 생각 납니다 살짝절인배추를 꾸덕말려 간자에절이는데ᆢ방법을모르겠네요
한번 도전해주시고 알려주시면 감나드리겠습니다
지난주 냉이국 끓였는데 이번주는 굴넣고 해봐야겠네요. 저도 냉이국 끓일때 마늘 안넣는데 쌤이 이리하시니 괜스레 기분좋네요.
새해첫 요리
매일매일 중독되었어요 쌤 ㅎ ㅎ눈팅만하다 올려봅니다.
윤쌤 새해복마니마니 받으셔요 ㅎ
가로느까 새해 복 많이 받으세요.
연말에 선물처럼 배송 된 참기름 참 잘 샀다는 마눌님의 칭찬 속에 맛나게 먹고 있습니다
마을 마트에서 사 먹던 참기름과는 레벨이 완전히 틀리드만요. 진심 감사드립니다.
매일매일보며 따라하는따라쟁이가 되었어요 항상성공하고있어요 고맙습니다 윤이련 스승님 사랑해요♥
항상 음식할 때 보고 또 봅니다.
많은 도움 받고 있습니다.
자세한 설명 감사드립니다.
늘 맛있는 요리비법 너무 감사드립니다~~~~~~♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
윤이련님 항시건강히 행복하세요 언제나 좋은정보 유익합니다~^^♡
냉이 참 좋아해요. 냉이된장국 냉이무침 냉이튀김도 맛있어요.ㅎㅎ초딩 애들도 냉이된장찌개 좋아해서 오늘 냉이 한 봉지 사다가 찌개 끓였어요.ㅎㅎㅎ
감사합니다
방금 남편이 노지것 사왔네요
레시피댜로 햐볼까 합니다
된장에 굴도 넣네요~ 저도 한번 시도 해봐야겠어요^^
냉이향이 여기까지 나는것같은 느낌이예요^^ 굴하고 냉이가 잘 어울리는 군요 ㅎㅎ 처음 알았음다. 감사해요. 참기름을 5병공구했는데 1병만 남고 겨울내내 다 맛나게 먹었음다.풍미가 있는 참기름 감사히 먹고있음다^^
어머님:(냉이)예쁘제 그제?
따님:잡초
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어쩜 그리 음식을 맛갈스럿게 하시나요.
이거 꼭 해드세요. 냉이나물과굴 조합은 처음인데 인생국 찍었네요. 입맛까다로운 신랑이 맛있다며 다먹었어요
알려주신 대로 굴 대신 바지락 조금 넣고 끓였는데 대보름 오곡밥 나물과 딱맞는 냉이국입니다. 아주 맛있어 하네요.
친구가 노지 냉이를 주어서 진즉에 끓여서 먹었는데 굴 넣어서 먹을 생각은 못했네요. 냉동실에 데쳐서 넣어둔 냉이 끓일 땐 굴 넣어서 해보겠습니다 ~^^ 감사합니다.
저도 서부경남에 살아서요
영상 볼때마다 정감있는 사투리
제 엄마 같으세요~~♥
겨울에 차가운거 (동치미)아니면 뜨끈한거 먹어야 제맛이죠
냉이랑 굴 꼭 끓여볼게요 😉
언니 안녕하세요 언니가 하는 요리는 정말 구수하고 내가 자랄때 엄마가 해주던 음식 추억을 먹는것 갔아요 항상 맛나는 음식 많이 해주세요 나는경상북도 구미 입니다 현제는 서울 용산구이구요 항상가족과 함께 건강하세요 화이팅 입니다
남편이 연신 맛있다며 밥 두그릇을 싹싹 비웠어요 선생님 감사합니다아~❤
냉이를 그렇게나 쉽게 예쁘게 다듬으시다니 역시 고수이십니다
냉이 다듬기가 어려웠어요 잘배웠습니다~~^^ 감사합니다~~♡♡♡
하숙 안하시나요 들어가게
ㅠㅠ
남편이 굴이랑 냉이 된장은 안 어울릴 것 같다더니
만든걸 먹고 지이이이이이인짜 맛있대요♡ 귀한 레시피 감사합니다 감사합니다 🙇
추운 겨울, 일찍 봄을 부르시는 냉잇국!
제 어릴 땐 냉이를
'나사이' 라고 불렀어요.
굴을 넣어 시원함을 더해
줘 맛있겠습니다. 항상
훌륭하신 요리 정보, 감사합니다.
그쵸 내생이 발가벗은 동초
라는 어원 이라고 합니다
그 여리고 추운 몸 가누고 크는 내생이 이름으로 귀하게 여겨 귀하게 먹어줍니다😁🙆♂️❤🙏
지금 냉이가 겁나 비싼데 마침 시든잎이 많아서 할인중 인 냉이들이 있길래 두봉지 사고 굴도 사서 끓였더니 식구들이 엄청 잘 먹네요. 며칠전애도 고등어무조림 레시피도 그대로 해서 맛나게 먹었답니다. 늘 든든한 선생님이 계셔서 얼마나 다행인지 몰라요🥰
건강하시고 복많이받으세요
윤선생님 말씀 참 구수하이 좋십니다 ㅎㅎㅎ 냉이 함 사다가 묵어야겟슴니다
뭐해먹을까고민중이었는데 냉이사러가야겠네요 같은 경상도말씨라 친근하게느껴집니다
오늘 굴냉이국 처음 해먹었어요 너무 맛있어요 강력추천♡
좋아요 홍야홍야 시원하고
자주자주 올려주세요^^
많이 배우고 갑니다~
몇일전에 냉이5천원어치를샀었는데....
낮에 장에갔다가 해가저물도록 냉이를 다듬었어요 다듬다 다듬다 내년이맘때 국끓을꺼같아서 남은건 집어던졌거든요.... ㅋㅋㅋ
고들빼기 다음으로 힘든작업이였습니다
알려주신대로 해서 참 맛있게 먹었어요
감사합니다 어무이~~
냉이는 겨울 냉이지요.붉으스름한게 냉이도 시금치도 맛나요.사실 봄보다 겨울에 노지에 냉이가 많아요.남해에 사는데 친정엄마는 시금치랑 냉이도 겨울에 캐서 경매로 팔아요.엄마가 해주시는 냉이 된장국이랑 똑같아요~
시원하겠습니다.
한번 해볼께요.
엄니 건강하세요.😇
냉이된장국은 봄철에 먹어도
맛있죠
달래랑 같이 넣어도
특유에 향이 꼭 봄이 온거 갔던데요 거기에 봄돔 겉절이
밥에 올려 먹으면 많은 반찬이
필요 없습니다!!.
선생님뵈니 엄마생각이납니다
건강하세요
앙~~맛있겠다 저도 내일저녁은 요걸루
우리 시어머니 삼고싶당♡
홍양 홍양~~새해에도 두분건강하시고 행복하세요
옛날엔 뽕나무가 많아서 봄철에 나물 캐러 가면 뽕나무버섯이 많았어요. 몇가닥씩 욕심내지 않고 뜯어와서 나물국에 멸치, 된장 넣어 끓이면 그 깔끔한 맛에 모두들 좋아했어요. 그리고 겨울에 캐지 않은 작은 대파 한개씩 뽑아다 같이 된장 넣어 무친 돋나물의 맛은 환상이었지요.
저희집은 옛날부터 겨울~초봄에 캔 냉이, 쑥을 손질, 소분 후 냉동고에 넣어 놓고 1년 내내 먹어요. 저한테 집밥의 맛이죠😋
목소리가 참 따뜻하세요..ㅎㅎ
선생님 냉이굴국 잘 먹었습니다.
보약같은 국이네요.어머니가 케오신 노지 냉이가 냉장고에 오래 있었는데
오늘 냉이 굴국과 선생님께서 중간에 말씀해주신 냉이초무침 해먹었어요.
초등아들은 잘 안먹었지만 성인된 큰아들과 어머니 저는 맛있게 잘 먹었습니다.
좋은 음식재료들 잘 알려주셔서 고맙습니다.귀한재료가 집에 있는데도 그 가치를 모르고 있었네요. 보라빛도는 노지 냉이가 뿌리향이 칼로 잔털제거하고나니 완잔 향긋하고 좋았습니다.
선생님 건강하시고 새해 복 많이 받으세요.앞으로도 좋은 음식재료들로 맛있는 요리 알려주셔요^^
들으면 들을수록 정감가요❤️
감사합니다 냉이국 먹고파요ㅠㅠ
냉이 손질을 못해서 마트에서 엎어오지 못하고 아쉬움에 바라만 보고 왔어요..
왠지 그냥 흐르는 물에 헹구는것만으로는 안될것 같고...어디까지 잘라버려야 하는건지 몰겠고...그러다 보면...그냥 포기하게 되었어요
앞으로 냉이 손질 이렇게해 볼 수있겠어요
재료 손질하는 방법 알려주시는게 정말 많이 도움이 되어요
기본을 알게되니 ...시도하는 횟수도 늘어나네요
감사합니다
잘보고 갑니다
오늘 냉이 샀는데 냉이 손질법 알려주셔서 감사해요^^*
냉이국에 굴이 들어가군요
냉이향 없어도 굴향기가 바지락도 좋지만 굴향기에 냉이국 먹고싶네요 ~
윤이련님 음식이 최고
감사합니다~~
잘봤습니다 ㆍ 냉이 캐러 가야겠어요ㆍ
헐.. 제가 넘넘 좋아하는 재료들인데 진짜 맛있겠네요ㅜㅜㅜ
냉이 된장국에 굴 넣을 생각은 못햇엇여 이번주에 함 해볼래여 굴향과 냉이향이 만나면 무슨 맛이날지 궁금해지는 맛이예여♧
이건 요리가 아니라 보약입니다 간에 아주 좋답니다 선생님 최고십니다
아하 간에 좋은가 봐요^~
좋은정보 감사합니당😘
오늘 해볼게요^^ 도전👍👍👍👍👍👍👍
냉이는 따뜻한 식품입니다...겨울의 추위를 이기게 해주지요....잎보다는 뿌리가 뿌리중에서도 잔뿌리가 더 따뜻합니다..
쌤 친정엄마가 텃밭에 냉이캐서 보내주신걸 우찌알고 올리셨데요ㅋㅋ
굴 오래끓이니 질겨요
10초넘으면 질겨지는듯요
마지막에 살짝넣어야될듯요
여긴 평택이라 얼어서 못캐먹어요
아 ~~맛있겠어요^^
가오리찜 좀해주세요
1등 덕분에 밥상이 즐거워졌어요 ^^
아, 어쩐지.. 예전에 먹었을 때의 그런 향이 안나더라니.. 하우스 냉이였네요.
ㅎㅎ 굴~~
냉이국맛있겧습니다항상수고하셨어요감기조심하세요
굴하고 냉이는 궁합이
잘 맞지비~
보약이 따로없네
이런게 보약!
양파말고 무우 빚어넣으면 맛이 어떨까요?
다른 영상에 댓글을 다신듯 합니다 ~~
식재료 손질하고 음식하는 영상이 초짜들에게 무척 도움됩니다.
ㅎㅎㅎㅎ 잡초. ㅎㅎㅎㅎ
👍👍👍
처음 알았어요 궁합인지
ㅋㅋㅋ. 잡초
어머니간장꽂개하고양념꽂개하고담그서판매는안하시나요
새해 복않이 받으세요
선생님~돼지찌개 레시피 알려주세요
경상도스타일로요♡♡♡
윤이련 돼지찌게 검색 하세요🙆♂️😁🙏❤