Дубовая щепа. Как приготовить дубовую щепу. Лучший рецепт.

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 5 січ 2025

КОМЕНТАРІ •

  • @АйнурСубханкулов-ф2и

    Получилось. Ура!!! Щепа замечательная... Спасибо Андрей. Здоровья и творческих процветания 🤝

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому +1

      Благодарю, очень приятно. Взаимно 🤝

  • @balamut013
    @balamut013 Рік тому +3

    Обязательно заморочусь. Спасибо за видео, всё слышно и разжеванно

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому +1

      Рад, что видео оказалось полезным. На канале недавно вышел ролик про домашний виски, настаиваю кукурузный дистиллят на щепе.

  • @АнтонЧеремисов-й8ъ

    Про какие перчатки вы говорите есть ли у бензопилы цепь смазывается маслом при пилки дерева

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому

      Про любые перчатки. Не читали комменты ниже про бензопилу, смазку и цепь?

    • @ГеннадийБакалов-т5з
      @ГеннадийБакалов-т5з 11 місяців тому +1

      Лично я никогда не смазываю цепь маслом и всё окей.

    • @Миша-ш5п6ы
      @Миша-ш5п6ы 2 місяці тому

      @@ГеннадийБакалов-т5з так цепь автоматом смазывается. А без масла шина загубится вместе с цепью.....

    • @ГеннадийБакалов-т5з
      @ГеннадийБакалов-т5з 2 місяці тому

      @@Миша-ш5п6ы не знаю хвастаться не буду сколько пилю всё нормально без масла. Миша сам подумай раньше помню ещё при советском союзе ходили по шабашкам с мотопилами и никто их не смазывал валили крупные деревья полностью их распиливали и ничего.

  • @mojem_sami
    @mojem_sami 7 днів тому +1

    Здравствуйте! Подскажите, у меня простая электрическая печка есть, спирали вверху и внизу, температура устанавливается, но нет конвекции. Можно ли получить то же самое на такой печи?

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  7 днів тому

      @@mojem_sami Здравствуйте, если печь нагревает до 200°С, можно. Цвет щепы может быть неравномерным, в остальном все получится.

    • @mojem_sami
      @mojem_sami 7 днів тому +1

      @user-Passer-by Да можно и до 200. Спасибо!

  • @radost77
    @radost77 11 місяців тому +2

    Спасибо огромное. ❤️Когда-то мой прадед делал бочки и в них потом коньяк домашний. Мама записала в блокноте весь процесс изготовления бочек, ну и потом самого напитка. Позже,когда боченки не смогли сохранить ( с ними оказывается нужно правильно обращаться), она делала напиток на щепе. Увы мамы уже нет в живых, тетрадка её затерялась (жили не плохо и могли себе позволить купить хороший напиток). А вот сейчас припекло... И сколько искала рецепт хорошего коньяка, так и не смогла найти. Все делают в лучшем случае на готовой щепе, а то и вовсе просто используют кору. Но это же совсем не то!!! Процесс я приблизительно помнила, а вот сколько чего увы...
    Вот теперь сделаю,мкак надо🤩🥳

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  11 місяців тому

      Здравствуйте, благодарю за комментарий, очень рад, что видео оказалось полезным. Это рецепт из старинной советской книги о подготовке древесины для изготовления бочек. Если интересно, пришлю ссылку на профиль авито, где реализую щепу, прочитаете отзывы реальных покупателей.

    • @radost77
      @radost77 11 місяців тому +2

      @@user-Passer-by Спасибо за предложение, но люблю сама делать для себя вкусняшки 😄. Да и с почтой у нас сейчас проблема. Живу в эпицентре нынешних событий😶‍🌫️
      Видео действительно полезное. Прадед мой обрабатывал дощечки для бочек известью, но это тоже щелочь. Поэтому мое внимание и превлек Ваш ролик. Он самый правдоподобный!
      Так что желаю Вам МИРА, ДОБРА, БЛАГОПОЛУЧИЯ и ПРОЦВЕТАНИЯ!

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  11 місяців тому +1

      @radost77 Благодарю вас. Мира и добра💮

    • @ВладимирОрлов-ы9к
      @ВладимирОрлов-ы9к 7 місяців тому

      Откуда щепа будет равномерной обжарки,если ты таким слоем уложил.

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  7 місяців тому +1

      Здравствуйте, благодарю за позитивный комментарии. Это рецепт из старой книги по бондарному делу, только в рецепте выщелачивпли дуб известью. Я пробовал, это очень долгий процесс, содой проще. Рад, что видео оказалось полезным.

  • @ТатьянаПридворова-г2к

    Какой смысл в вывариввнии, выщелачивании и прчих гигиенических процедурах, если напитки в оригинале выдерживают в дубовых бочках, которые только обжигают внутри? Все эти процедуры, кроме сушки и обжига только убивают естественную ароматику дуба.

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому +3

      Знаете как придают дубовым клепкам изогнутую форму, чем при этом обрабатывают?) Естественный дуб окислит ваш дистиллят, в лучшем случае получите "дюшесность".

    • @vitton6101
      @vitton6101 11 місяців тому +8

      @@user-Passer-byну так это вы сравнили хрен с пальцем. Клепку паром обрабатывают чтобы она стала податливой и для избежания трещин при сборке бочки. А как это применимо к щепе??? Все процессы и химические реакции , необходимые для качественной древесины происходят за время естественной сушки клёпки за 1,5-3 года! А то что вы делаете я хз зачем??? Я понимаю отварили ладно, высушили-ок, обожгли огнём отлично-но паровые бани и прочее это херота. Извините за мой французский….

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  11 місяців тому

      @vitton6101 клёпку, изначально, обрабатывали известь, что есть щелочь как и сода. И никто ничего не варит и не варил)). Это эффект от просмотра на перемотке)

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  10 місяців тому +1

      @SmirovSergei Может так и правильно, рецептов великое множество.

    • @АлександрКиселев-ы9о
      @АлександрКиселев-ы9о 7 місяців тому

      Во, не сплю 100 лет, так же в недоумении!!!

  • @СергейКозятинский-ш5у

    Хороший рецепт! Пошёл делать. Уже подписался!

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому

      Здравствуйте. Благодарю, рецепт рабочий, проверено временем и обществом).

    • @СергейНауменко-г3ц
      @СергейНауменко-г3ц Рік тому +1

      ​@@user-Passer-byЩепки одноразовые ? Спасибо .

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому +2

      @@СергейНауменко-г3ц здравствуйте, в основном да. Те, что толще 5 мм, можно расщепить вдоль волокон и использовать повторно. Но их количество должно быть х4. Так как всего одна рабочая сторона.

    • @СергейНауменко-г3ц
      @СергейНауменко-г3ц Рік тому +1

      @@user-Passer-by Ещё раз спасибо и конечно лайк .

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому +1

      @user-xi2dv8pr6c не за что. За лайк благодарю 🤝

  • @Ygrek-dn7dv
    @Ygrek-dn7dv 3 місяці тому +1

    Спасибо за рецепт, обязательно попробую, есть вопросы:
    1) Как в оригинале прожаривали дуб когда не было духовок? И не лучше ли обжечь на огне?
    2) Можно ли по этому рецепту сделать щепу вишни, сливы, яблони, груши, абрикоса?
    3) Не будет ли лучше, если вымачивать дольше, например месяц, и паром дольше выпаривать, например сутки или двое, до чистой воды?
    Спасибо!

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  3 місяці тому +2

      @@Ygrek-dn7dv Здравствуйте.
      1) Дуб запекали в духовках дровяных печей, также запекали его в топках печей прямо на дубовых углях. Если есть желание, готовую щепку всегда можно обжечь открытым огнём.
      2) По этому рецепту делал щепу абрикоса и яблони. Получилось неплохо, но есть свои тонкости.
      3) После 2 суток вымачивания, 1 суток выщелачивания, далее 2 суток промывания и вымачивания, вода не меняет цвет вообще, остаётся кристально чистой.
      Практически, идеальное вымачивание, пока щепка не утонула, только потом щелочь.
      Кстати, раньше выщелачивали дуб известью. Я пробовал, тот ещё геморрой.

  • @MrBrullikk
    @MrBrullikk 3 місяці тому +1

    буду делать по вашему рецепту, только нету у меня электродуховки. На газовой обычной можно такое сделать? (там нет конвекции, огонь только снизу)

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  3 місяці тому

      Здравствуйте, можно, если не много щепы запекать. И контроль постоянный нужен чтобы не загорелась. Важно чтобы она продымилась хорошо.

  • @СлаваВересов-й2х
    @СлаваВересов-й2х 2 місяці тому +1

    Здравствуйте, можно использовать наш обычный черешчатый дуб, очень пересохший( толстые сухие ветки на дубе, уже много лет высушенные уже на дереве)? Что теоретически может получиться?

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  2 місяці тому +1

      @@СлаваВересов-й2х Здравствуйте, можно использовать дуб абсолютно любой породы. Получаются те же напитки слегка отличающиеся по вкусу. И, внимание, Черешчатый дуб занесен в красную книгу.

  • @СлаваВересов-й2х
    @СлаваВересов-й2х 2 місяці тому +1

    Здравствуйте. У меня несколько бочек кавказского дуба по 15 и 20 литров. Рано или поздно они истощаться, а перерезать их безсмысленно. Как считаете, можно ли накидать в истощённую бочку хорошо подготовленные дубовые палочки и выдерживать как будто бы бочка не истощённая. Принцип то бочки именно окисление и преобразование веществ, а палочки эти вещества и дадут. Интересно мнение любителей, у кого может опыт есть

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  2 місяці тому +1

      @@СлаваВересов-й2х Здравствуйте, так обычно и делают, даже на производстве.

  • @kozerog25
    @kozerog25 18 днів тому +1

    А дубовые опилки не пробовал кто -нибудь?

  • @ПчеловодствонадачеИгорь64

    Где бы еще таким пеньком разжиться. Простой дубок из леса средней полосы поволжья не подойдет скорее всего?

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому +1

      Здравствуйте, это именно такой пенёк).

    • @ПчеловодствонадачеИгорь64
      @ПчеловодствонадачеИгорь64 Рік тому +1

      @@user-Passer-by добрый вечер! А как же говорят надо его из скального дуба делать, а наш якобы ароматность не даёт , только плинтус и гореч??? Извините за глупые вопросы но я начинающий винокур.а быть точнее самогонщик😃

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому

      @@ПчеловодствонадачеИгорь64 Здравствуйте, не извиняйтесь, все что-то говорят. Одни говорят, другие делают. Разный дуб даёт разную вкусоароматику, горечь тоже даёт любой дуб если его не правильно приготовить. Если интересно, я пришлю ссылку на профиль авито, почитайте отзывы покупателей.

    • @ПчеловодствонадачеИгорь64
      @ПчеловодствонадачеИгорь64 Рік тому

      @@user-Passer-by с удовольствием

    • @АлександрКиселев-ы9о
      @АлександрКиселев-ы9о 7 місяців тому +1

      @@ПчеловодствонадачеИгорь64 обжаренный обжег дополнительно газовой горелкой и залил в банке хересом крымским, сушу под задачу, 4гр. На банку 3л и под вакуум! По вкусу наскоблил мускатный орех, 3 гор черного перца, 2 ложки сахара, и в путь! На 2 месяца, залил 40 гр. Сэм, на выходе 38* об

  • @ПавелС-ь6п
    @ПавелС-ь6п 9 місяців тому +2

    Я делаю так же только вывариваю а не выпариваю.

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  9 місяців тому

      Это из книги рецепт, не моё изобретение).

  • @ВячеславКарпунин-о1ф

    Здравствуйте. А какой дуб используете черешчатый или кавказский скальный

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому

      Здравствуйте, никогда не интересовался породой дуба, покупаю у человека который занимается древесиной. Знаю точно, что Черешчатый дуб занесён в красную книгу.

    • @АлександрКиселев-ы9о
      @АлександрКиселев-ы9о 7 місяців тому

      Да хз

    • @ivannovikov6816
      @ivannovikov6816 2 місяці тому

      Можно и скальныи и черешчатыи.

  • @otsy7947
    @otsy7947 6 місяців тому +1

    Здравствуйте, вчера на авито переписывались по поводу щепы в Тюмень, а сегодня попались ваши видео. На авито профиль Андрей, Воронежская обл. это, случайно не ваш? (подписался на ваш канал)

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  6 місяців тому +1

      @@otsy7947 Здравствуйте, видимо случайности не случайны)). Благодарю за подписку. Нет, это не мой аккаунт.

  • @ИльдарЗакиров-и8ь
    @ИльдарЗакиров-и8ь 5 місяців тому +1

    Добрый день. Можно повторно использовать щепу?

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  5 місяців тому

      @@ИльдарЗакиров-и8ь Здравствуйте, я не использую повторно. Можно расщепить вдоль, обжечь огнём и использовать повторно, но ждать результат очень долго.

  • @valentinvalentin7074
    @valentinvalentin7074 10 місяців тому +1

    Доброго времени суток
    Хорошо бы всять дуб которому больше 50лет и пролежал в лесу около двух лет который высох естественным образом

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  10 місяців тому

      Здравствуйте, да, согласен. Идеально, чтобы он сох вертикально ещё)).

  • @АлександрГолубев-с7х

    Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какой дуб всё-таки лучше использовать-сырой,сухой,молодой, старый? И может ли выпаривание на водяной бане заменить вывариванием в воде? Просто нет возможности так долго выпаривать. Заранее благодарен !

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому

      Здравствуйте. Я использую сухой дуб, сырой не было возможности попробовать. Возраст дуба никогда не пытался узнать, т.к. в большинстве случаев, покупаю дуб за деньги и беру тот, который есть в наличии. По вывариванию тоже не скажу, никогда не вываривал его. Делаю строго по рецепту, рецепт из книги "Пособие бочара", 1938 года, если не изменяет память.
      Если вы хотите сделать щепу для быстрого настаивания, до 30 суток, можно выпаривать около трех часов. Но, щепу обязательно убрать из напитка через 25-30 суток и напиток долго не хранится, может появиться дюшесность.

    • @Swa-v1h
      @Swa-v1h 11 місяців тому +1

      Живу в Молдове. 200 м от меня дубовый и ореховый лес. 😂 Купил на днях российскую щепу, средней и сильной обжарки.
      70гр ~ 2.8$
      Всё таки мне так проще!😅

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  11 місяців тому +1

      @@Swa-v1h Так я же не принуждаю никого её делать). Кто-то наверняка захочет сделать сам и ему поможет мой ролик). Я щепу реализую на авито, если интересно, пришлю ссылку, почитайте отзывы.

  • @АлександрКиселев-ы9о
    @АлександрКиселев-ы9о 7 місяців тому +1

    Живу на Сахалине. Есть кедр, у нас кедровый сланник, есть дуб, у нас типа тоже дуб. Как кусты. Напилил дубика, заготовлю щепу, запилю кино на ютуб.

  • @odnochlen
    @odnochlen Рік тому +1

    почему у меня цвет воды светло-чернильный?

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому

      Здравствуйте. После первого замачивания? Или на какой стадии?

    • @odnochlen
      @odnochlen Рік тому +1

      @@user-Passer-by когда наливаю воду, потом сливаю. Потом ещё несколько раз так полощу, пока не осветлеет. А сначала, как будто чернила капнули в воду

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому

      @@odnochlen до внесения соды не посветлеет. Если хранился под открытым небом горизонтально, то цвет вообще любой может быть.

    • @odnochlen
      @odnochlen Рік тому +1

      @@user-Passer-by светлеет. Потом, когда кипячу - коричневый. Лежит давно в дровнике. Просто ни у кого не видел чернильный цвет. Потом вымачиваю в головах и после просушки - прожарка. А тёмные головы наливаю в посуду и ставлю на выкипание с доливанием чистой воды. Получается дубовая вытяжка. Пипетка на 3 литра

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому

      @@odnochlen так не пробовал делать никогда.

  • @spayksar4823
    @spayksar4823 3 місяці тому +1

    Всё хорошо, но для бренди и коньяка этого мало. В бочках сначала выдерживают вино, которое отдаёт вкус и нотки винограда в напиток. Тут же этого не будет и близко.
    Дуб есть дуб. Мало того, бочку ни чем не заменить. С ангелами делится надо.

    • @СлаваВересов-й2х
      @СлаваВересов-й2х 2 місяці тому

      Да, бочку ничем не заменить, у самого несколько бочек кавказского дуба. Но ньюанс в том, что бочки то рано или поздно истощаться. Может туда кинуть несколько хорошо подготовленных палочек, что бы иммитировать экстракт самой бочки, а бочка будет играть роль реактора, окисляющего и преобразующего вещества. В одну из бочек кинул хересные палочки, залил пшенично ячменный дистиллят, но время пока мало прошло, не знаю, что получиться

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  2 місяці тому

      Открывайте банку и делитесь, если не жалко)

  • @igrin78
    @igrin78 Рік тому +1

    А цепь маслом не смазывается?😅

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому

      Здравствуйте. На этой пиле не смазывается.

    • @igrin78
      @igrin78 Рік тому +1

      @@user-Passer-by ну если она ручная ,тогда согласен,ну а рецепт норм,попробуем.

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому

      @@igrin78 обычная китайская бензопила. Купил специально для изготовления щепы. Режу без масла вообще. 1-2 реза, полное освещение и тд.

  • @МаксимБондарев-х4л

    Сколько щепы в граммах на 1 литр? Если не секрет?

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому +2

      Здравствуйте. Никаких секретов нет). На 1 литр спиртового раствора 2-3 грамма щепы.

  • @АлександрКиселев-ы9о
    @АлександрКиселев-ы9о 7 місяців тому

    Как так! Бес перчаток!? 😅

  • @Миша-ш5п6ы
    @Миша-ш5п6ы 2 місяці тому

    Как все оказывается не просто.....

  • @mixfight2082
    @mixfight2082 8 місяців тому

    С чего вдруг канал предупреждает, что здесь нет национального неравенства?!
    Как я понимаю, соду добавляют ("выщелачивают"), чтобы убрать из дуба водо-растворимые соединения. Тогда логично, что нужно убирать и спирто-растворимые соединения! Каким образом их убираете?

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  8 місяців тому +2

      1. Жизненный опыт.
      2. Если убрать спирторастворимые соединения, нет смысла растворять в нем щепку.
      Рецепт приготовления не я придумал, он взят из книги.

    • @mixfight2082
      @mixfight2082 8 місяців тому

      @@user-Passer-by про спирто-растворимые - вроде, логично. Но в другом видео автор делает и это. Может есть какие-то вредные спирто-растворимые?

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  8 місяців тому +1

      @@mixfight2082Я не химик и не ботаник, в процесс изучения соединений и разложений не углублялся. Делаю этим способом очень давно, есть отзывы на авито, можно почитать, что люди пишут.
      Менять процесс изготовления не вижу смысла, да и времени на это нет.

  • @anchar71
    @anchar71 4 місяці тому +2

    посмотрел я пару роликов с этим дрочевом, и понял - лучше я куплю на озоне готовые кубики, времени тупо жаль страдать вот этой всей херней

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  4 місяці тому

      @@anchar71 100% уверен, что щепка с маркетплейсов и половины обработки не проходит. В большинстве своём стружка из под станка).

  • @АлександрМалеев-о6ю
    @АлександрМалеев-о6ю 11 місяців тому

    Ковырнадцать раз услышал что вода ИЗ ПОЛ КРАНА 😂. Невыдержал когда " ДЛЯ НАГЛЯДНОСТИ ПРОМОЮ ВОДОЙ ОДИН ЛИТР" 😂😂😂😂😂😂

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  11 місяців тому

      Очень рад, что потешил ваш лингвистический уровень. И я ни разу в ролике не сказал, что вода из пол или из под крана. Это синдром зрителя на перемотке✌️😁.

    • @АлександрМалеев-о6ю
      @АлександрМалеев-о6ю 11 місяців тому

      @@user-Passer-by из ПОД крана, т9

    • @АлександрМалеев-о6ю
      @АлександрМалеев-о6ю 11 місяців тому

      @@user-Passer-by я и на перемотке не смог досмотреть, ох и нудный, меняй манеру 😁

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  11 місяців тому

      @@АлександрМалеев-о6ю из крана. Не из под крана. А там, как угодно слышьте😁.

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  11 місяців тому +1

      @@АлександрМалеев-о6юТипа с тебя прям эталон комментаторский😂. Ты сам-то много озвучил чего, где посмотреть-послушать?,

  • @АдРейн-л5л
    @АдРейн-л5л Рік тому +2

    Хрень какая-то,неужели над бочками так же издеваются ?

  • @manitou9857
    @manitou9857 Рік тому

    Чего парит,запекает, остывает,скачет со своей духовкой и что толку?
    "Офигентской" щепки мы не увидели....

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому +1

      Значит и дистиллят не видели чистый. Смотри отзывы в профиле авито.

  • @СергейМаксимов-с7у

    Делов на пять минут растянул на пол часа

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому +2

      Так сними за пять минут, покажи как нужно.

  • @Andrey123oo
    @Andrey123oo Рік тому +3

    Лучший рецепт,смешно,щепа с гнилого пня)), берется внутренняя часть ствола,идиот не дури людей

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому +8

      От идиота и слышу. Я щепку более 15 лет делаю. Иди книжки читай, недоумок мамкин.

  • @ВладимирСивилиров
    @ВладимирСивилиров 7 місяців тому

    Ну ты геморрой создал.надо не работать а заниматься щепой.очень много лишнего и бессмыленой работы .я в дубовых бочках в 5 литровках делаю,минимум 3 месяца и хороший
    Коньяк готов

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  7 місяців тому

      Это рецепт приготовления дубовых клёпок из книги 1932 года.

  • @михаилвишняков-я1ф

    Хрень полная, ни одни виноделы так не делают.

    • @user-Passer-by
      @user-Passer-by  Рік тому +1

      Ну я же сам рецепт этот придумал, уж точно не из пособия бочара переписал)). Да и виноделы врят ли делают щепку). Отзывы на авито лучше не смотри. Двойственое ощущение будет).

  • @СергейКлимович-с1я
    @СергейКлимович-с1я 6 місяців тому

    Словоблудие, техпроцесс, как на спутник